世田谷区で食べられる塩ラーメンのランキング

香ばしい煮干しの香る透き通ったスープ。麺も長めですすり心地が良いです。昼でも早めに売切れになるそうです。外待ちが特殊なので下調べがおすすめです。#八幡山#ラーメン #煮干し中華そば

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スープは優しいながらも、動物系の旨味はしっかりと。嫌味はなくそのまま飲み干したくなります。手羽先、丸鳥、浅利、羅臼昆布、枯れ節などを素材として使用。 麺はうどんのようなモチモチとした食感。粘り気と噛み応えが両立した素晴らしい仕上がり。麺そのものが美味しい！ 大昔に食べた「すいとん」ってこんな食感だったような… 海老ワンタンは皮はモチモチ、中は小さな海老肉がいくつか入っています。こちらは、まずまずと言ったところ。 煮豚チャーシューは、脂身の旨さとスープにマッチした最高の塩加減で好みにぴったり。味玉もまた塩加減が抜群で、自分の中ではトップクラスの仕上がり。 #ラーメン #塩ラーメン

「粉感が強い」んだね。加水が極めて高いと思えるんだけど、本当にふわっと感じるような小麦の粘った香りがする。そしてスープも吸い込んだりするから、咀嚼する毎に唾液が吹き出し、旨味が昇華するような気分です。麺が極めて特徴的な分、スープはもっと手が抜けないし、バランスを取るのが難しそう。しかしあっさりと課題をクリアしてゆきます。塩ダレは色々と店のウンチクによると、こだわりの塩を使っており、ミネラル豊富って感じ。一方、出汁の方は、手羽先を使った動物エキス感ですが、どちらかと言うと、魚介の方が精力的な味風景。浅利や節系が色々と混じっているようですが、私個人的には煮干し系の図太いエキス感と塩ダレの結合を感じます。節系などもキリッとした旨味も感じますので、非常に魚介バランスが良く、塩気と合います。

塩ベースのチンタンスープをいただきました！ あっさりだけどしっかりだしがでたスープは、卓上のおろし生姜や柚子胡椒と合わせて自分好みにカスタマイズができます。 トッピングされたお野菜、どれもスープにあって最高においしかったです！リピ決定。

賛否両論あるだろうが、私はこの店の麺が好きだ。まず、その麺から説明したい。店曰く”小麦にも【うるち】【もち】という区分があり、一般的な麺は全て【うるち】小麦で作られるが、当店の麺は【もち小麦】100%”とのことだ。 実際に麺をいただくと、外側は粘性を纏い、やや溶け出しているかのような食感で、中には不思議な弾力を有す、独特な麺であり、瞬く間にその魅力の虜になってしまった。 そんな麺が主役とも言える一杯だが、決してスープが手抜きをしている訳ではない。ややくっきりとした塩ダレと魚介の出汁が見事にマッチしている。 ワンタンも麺と同様に【もち小麦】で作られており、美味。 大変申し訳ないが、言葉では伝えきれない。実際に食べてみて欲しい。

柚子が効いた和風ラーメン✨ スープに使われる鶏油を「淡麗」「まろ味」から選べます。水菜が入ってたり、疲れていても食べたくなるラーメンです。 チャーシューは目の前で炙られてから！お焦げも美味しい(๑´ㅂ`๑)♪

Ｇ系の人気店『千里眼』が、2022年３月26日、淡麗系の新店を開業。「中華そば(塩)」を注文させていただいた。鶏の各種部位と昆布を巧みに使用し、うま味の底上げに豚ガラを足して創ったスープは、何回レンゲを動かしても、その度に鮮烈な風味が味覚中枢を刺激する会心の出来映えだ。麺の太さも、スープとベストマッチ。うん、これは美味い、美味過ぎる！#ラーメン

らーめんMAIKAGURA＠千歳船橋 塩らーめん＋味玉 明るさだけでなくシットリしたエキス感 麺は風味と汁吸いの旨味深い 二種チャーシューが上品で芳ばしさ有 旨し！なので詠います！ ほのぼのと 家族でらーめん にこやかに 塩の旨味も 心をほぐし ご馳走様でした！ #MAIKAGURA #千歳船橋 #ラーメン #塩らーめん #中華そば #世田谷区

下北沢 桑嶋の特選 鶏骨塩らーめん。 鳥の濃厚な優しいガラスープ。コラーゲンたっぷりな感じが一口目ですぐに分かる。 麺も細麺でスープがよく絡む。鶏白湯系だと個人的にはナンバーワンかも。おいすぃー🍜 Kuwajima's ramen.This ramen was made by chicken.The chicken stock had richness and mild tasted.Yum!!! #535めし

これは驚愕の麺だ！！！ 新しい！！！新食感ラーメン😛 そしてかなり美味い😋 スープもレベル高い！！！ 表現しきれないが超極太かつクニャクニャモチモチというか 絶対食べた方がいい、これ もはやラーメンではないw #ラーメン #塩ラーメン #ランチ #麺 #ディナー #極太麺 #超極太麺 #下北沢 #クニュクニュ #モチモチ

特製は豚バラと肩ロースの焼豚、味玉、メンマ、雲呑の全部入り。 スープは澄んでますが、出汁の旨味がしっかりあり、物足りなさはなし。麺は低加水のストレート麺。最後まで歯切れもよく、スープにとても合ってます。 そして、ここは焼豚も絶品！いつもお土産に買いたくなるほど！！ #東京 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン巡り #祖師ヶ谷大蔵 #煮玉子 #塩ラーメン

あっさりだけど食べ応えバツグン！絶品！ #ラーメン #中華そば　#下北沢

2022年９月１日にオープンした新店。店主は、都内を代表する実力店のひとつ『ムタヒロ』のご出身。店内連食を前提に、まずは「塩」から。ひと言、これは美味い、美味過ぎる！昆布の滋味と飛魚の華やかな香りが印象深いスープに、山椒の風味がふわり。店内の製麺室で手掛けた自家製麺の出来映えも上々だ。#jma2023 #ラーメン

2022年1月4日(*´-`) 仕事始めだった方も多いかと( ´ー`) 3が日も明けて、朝から家事やら大掃除やらバタバタして、夕方暗くなる前に荷物を届けに病院へ。 病院を出ると、多摩川の河川敷(^-^) 夕暮れに富士山が( ´∀`) 二子玉川公園内のスタバでちょっと休んで、 外にでると、富士山に星空、そして上弦の月がくっきり( ﾟ∀ﾟ) しばらく見ていたら、からだが完全にヒエヒエ(*ﾟーﾟ) 温かいものを・・・。 だし麺屋ナミノアヤさん(*´∀`)♪ @nami_no_aya_ オープン直後に伺わせて以来、ひさびさ(^^;))) 特製だし麺の塩(* ´ ▽ ` *) 透き通った黄金色のスープ( ・∀・) 一口いただいて、冷えたからだがとけてくよう(^-^) ストレートの細麺がスープにしっかり(^-^) 別盛りの具材もおいしい( ´∀`) あおさの香りが( ﾟ∀ﾟ) そして、炊き立ての土鍋ごはん(^.^) 今日は新之助(^-^) おこげも見えて、そのままいただいても( ´ー`) でもやはりスープと一緒に(=ﾟωﾟ=) 半熟卵はこのために取っておき( ´∀`) ご飯は、小・中・大・マンガ盛りから選べ、 中盛りにしましたが、足りずに中盛りをお代わり(^^;))) スープも残さずいただき、大満足( ´∀`) おいしかったぁ(^.^) 普段あまりラーメンをいただく機会がないのですが、寒い日にはほんといいですね(*´∀`)♪ からだもこころも温まりました( ´∀`) ごちそうさまでした(*´ω｀*) #上野毛 #だし麺屋ナミノアヤ #ラーメン #グルメ #上野毛グルメ #グルメな人と繋がりたい #マカロニメイト #東京カレンダー公認インフルエンサー #東カレ倶楽部 #多摩川 #富士山 #上弦の月

鯛煮干しの塩そば激ウマです。鯛そばってだいたい鯛がのってたりするイメージでしたが出てきたらラフテー？w ラフテーにコーレーグースもあったので、沖縄そばを思い出す一杯です。非常に美味◎ #鯛煮干しの塩そば #しおラーメン #鯛ラーメン #塩ラーメン #ラフテー #鯛煮干しラーメン #塩そば #ラーメン #ランチ #麺 #コーレーグース

7月31日土曜日(*´-`) 7月もあっという間に(^^;))) 朝から快晴で、今日は雨も大丈夫そう( ´ー`) 午前中、家事をこなして、 お昼は近所のお店に(^.^) だし麺屋ナミノアヤ さん(*´∀`)♪ @nami_no_aya_ 一昨日、7月29日オープン(* ´ ▽ ` *) オープンから2日。 かなり早い時間にスープが売り切れ、 ということで、お昼に( ´∀`) やはり、店頭に列が(*ﾟーﾟ) 近くにバスの営業所があり、 バスの運転手さんらしき方も列に(^-^) いただいたのは、 だし麺　塩( ´∀`) (温玉オプションで) 澄んだ黄金のスープは、 しっかりおだしの味(* ﾟ∀ﾟ) 麺にもしっかり絡み、 シンプルな具材にも( ・∀・) 羽釜で炊いたご飯もいただけて、 量は小、中、大、マンガ( ゜o゜) (お代わりも自由とのこと(゜ロ゜)) ちなみにお隣の方がマンガ(=ﾟωﾟ=) なかなかの盛りで、注目の的に(^.^) このご飯にスープをかけて、出汁茶漬けに(*´∀`)♪ 付け合わせのつくだ煮がおいしかった(^-^) 白米の前に、炙りだし飯を(^-^) 出汁がしっかりきいたご飯は、 そのままいただいても、これだけで(* ﾟ∀ﾟ) またこちらにもスープをかけて、 さらに濃厚な出汁茶漬けに(* ´ ▽ ` *) サイドメニューもいろいろおいしそう(^.^) 麺もつけ麺など、ほかにもいろいろ(^-^) ご近所ご飯がさらに充実( ´∀`) また伺わせていただきます(^.^) ごちそうさまでした(*´ω｀*) #上野毛 #だし麺屋ナミノアヤ #newopen #だし麺塩 #炙りだし飯 #グルメ #上野毛グルメ #lunch #上野毛ランチ #グルメな人と繋がりたい #lineconomi #マカロニメイト #東京カレンダー公認インフルエンサー #東カレ倶楽部 #ナミノアヤフォトコンテスト

スープがとてつもなく美味しくてびっくりしました。 鰹節、昆布、煮干しなどから出汁を取ったスープは、透き通った見た目からは想像できないほど旨味が凝縮されていて、まるで高級料亭で味わう和出汁のような滋味に富んだ極上のスープに仕上がっています。ラーメンスープの域を超越していますね。 塩のカドは全くなく、塩味よりもはるかに旨味が優しく引き立っていて、甘みも広がります。 スープの表面には香味油が張っているので熱々です。油断して飲むと口の中をやけどしてしまうほどです。 麺は美しく折り畳まれています。 スープに比べると麺の味、食感のインパクトは控えめなのですが、箸ですくい上げるときに香味油をまとったコーティング麺のようになります。ノーマルの茹で方だとパツパツ麺とまでは行きませんが、低加水麺なので初めのうちは美味しいのですが、熱々スープなので、食べていくうちにどうしても麺がスープを吸ってのびてしまい、後半は残念な状態に。。。次回は中盛、麺硬めが丁度よいかなと思いました。 この手の淡麗系&低加水麺は最近流行っていますが、いっそモチモチ、ピロピロの食感が楽しめる硬めに茹でた平打ち縮れ多加水麺とこのスープとの組み合わせの方が差別化もできて面白そうと想像してしまいました。 まだ新店ですが、今後進化を大いに期待できる、東京のラーメンを席巻しそうな実力店だと思いました。 #ラーメン #中華そば #塩ラーメン #塩そば

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澄んだスープは、締めにもってこい。さっぱり系 #ラーメン

#ひるがお 駒沢本店の#塩らーめん はやはり何か違う。#炙りチャーシュー塩らーめん #らーめん #ラーメン #焼豚 #チャーシュー麺 #麺

#ラーメン #塩ラーメン #東京 #下北沢 #ランチ #推しグルメ #絶品グルメ #ガチめし #サラ活#岩のり#とろろ昆布　素晴らしい薄味だがコクがあり麺も透明感のある絶妙な歯応え。トッピングが驚きの岩のりやとろろ昆布。これに梅肉があり最高です。コスパも驚異的

#下北沢 #東京 #推しグルメ #絶品グルメ #ランチ #ガチめし #サラ活#ラーメン　薄味だが、ニンニクとか柚子胡椒で更に美味しいです

#下北沢 #推しグルメ #絶品グルメ #ランチ#ラーメン　薄味だけど出汁が効いてとても美味しいです。トッピングも素晴らしい。

都内の有名ラヲタだった方が、2020年６月１日、満を持して一国一城の主となった。「齢50になった時に、第二の人生を歩み始めたい」と考えていたという。その考えを実行に移した形だ。基本メニューである「鯛煮干の塩そば」は、素材の等身大のうま味を極限まで引き出すため、火を使わずに２昼夜かけて水に漬け込む、油の代わりに柑橘を絞った汁を吹き掛けて香り付けを施すなど、随所に施されたギミックも見どころ。今でも色々と試行錯誤を重ねる、研究熱心な店主。今後の展開からも目が離せない、注目の新進気鋭だ。#ラーメン

〆は地元のおいしいそば。 具はシンプルにソーキとネギだけという潔さ。 確かに鯛煮干しのスープはやたらうまい。 鯛のコクがすごくてストレートなめんにも良く合います。 #ラーメン

昼と夜で名前が変わる二毛作店です。 お昼は塩らーめんが食べられます。 スッキリ魚介風味のスープに青海苔、貝柱の粉末？などで味の変化をつけられます。そして時々柚子の風味がするのですが、塩味と良く合います。自分の中では塩らーめんランキングで3本の指に入るお店です。 間違いないです！ #ラーメン #塩ラーメン

コクのある塩スープが美味しい一杯。岩のりやとろろ昆布が卓上にあるのが嬉しいです。 #ラーメン #塩ラーメン

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山椒の香りと塩スープの旨味が駆け抜けていく美味しい一杯。プリっとした牡蠣も素晴らしく、余韻に浸ってしまいます。 #ラーメン #塩ラーメン #牡蠣ラーメン

うどんと見間違えるほどの太麺は唯一無二。 ミシュラン選出は伊達じゃない！！ #ラーメン #塩ラーメン

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東京都下北沢駅から徒歩7分の中華そば こてつにて特製塩ラーメンこってり変更980円、私が若い頃にいた劇団の芝居を観るために久しぶりに下北沢までやってきたので、ここのところミシュランのビブグルマンを連続して獲得しているこてつに行ってみました。オープン当初に来て以来となるので5年ぶりの訪問となります。 正午過ぎに到着して店内待ち2名、外待ち3名、15分程で店内待ちとなり券売機をポチッとしてチケットを店員さんに渡し、その後10分程度でカウンターに着席できました。お店は店主と女性店員さんの2人態勢、店内に店員募集の貼り紙があったのでビブグルマン店でも個人店は店員確保が大変なんですね。 10分足らずで着丼、具材はチャーシュー、味玉、ワンタン、メンマ、青ネギにこってりにしたことで海苔と刻み玉ねぎと背脂が入ります。 2枚あるチャーシューはレアタイプでなかなか大きく、2個あるワンタンも餡がたっぷり入っています。 スープは動物系の風味があまりしなくて、煮干しと節と昆布の魚介系が強く背脂追加で纏まりがよく重厚感さえ感じます。麺はエッジの効いた低加水のパツンパツン中細ストレート、麺の量は意外と多いです。 最後までどんぶりは熱々で麺は一切冷めることなく文句ナシ、今日も美味しいラーメンご馳走様でした！ #ラーメン #塩ラーメン #特製ラーメン #中華そばこてつ

煮干しと油の効いたスープが美味しい！大判で厚切りの低温調理チャーシューがたくさん入っており、食べ応えもあります。 #ラーメン #塩ラーメン #チャーシュー麺