八王子市で食べられる醤油ラーメンのランキング

決して煮立たせないように温度管理して採るエグミの全くない鰮煮干し出汁からはビターな旨味が広がり、全粒粉入りの自家製麺も風味豊か。身体に沁みていく様な自然な優しさがあります。

アッサリながらもガツンと煮干の効いたスープ。 スープとの相性も良い麺。 2枚入ったチャーシュー、味玉も美味です。

+大盛(100円) #ラーメン

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高尾駅からは４kmを超える距離があるが、ハードルの高さを乗り越えてでも足を運ぶ価値がある１軒。店主は『大和ラーメン学校』の出身。鶏の重厚なコクが土台となり、伊吹産煮干・節系素材・昆布のうま味を際立たせたスープは淡麗系の白眉。序盤は煮干の薫りで食べさせ、終盤は節の滋味で食べさせる。日本蕎麦を彷彿とさせる自家製麺も、スープとベストマッチ。 #ラーメン #醤油ラーメン

煮干鰮らーめん圓 八王子本店にて特製煮干しラーメン大を食べました。 店主営業最終日に本当に美味しいラーメンが食べられました😁 この麺、スープが食べられなくなるのは残念です。 煮干しの余韻が食べ終わった後も続いて、連食するのがもったいなくなりまっすぐ帰りました♪ #ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン

チャーシュー麺だけあってスライスしたチャーシューがたくさん。 肉好きにはいい。 個人的には特製の方が同じ値段でいろいろなトッピングが入っているので、そちらの方が良かった。

約2年振り、通算3回目の味幸にやってきました！赤地に黄色の文字を見るとアドレナリンが出てきます。食べたのはデフォの中華そば。着丼した瞬間すぐに嬉しくなるような美しさ。味幸の中華そばは色鮮やかですね。八王子ラーメンの中では珍しい、なるとを入れるタイプです。フレッシュでキリっとした醤油が感じられスープ。表面に多めに浮いたラードが飲みごたえのあるスープにしてくれています。デフォでやや固めな印象の、角がしっかり残った中細ストレート麺。独特の細裂きのメンマ。そしてこの店のバラチャーシューは非常に人気があり、僕が食べていたときもバラチャーシューメンを注文している人が多かったです。最後にメニュー。こちらは黄色地に赤文字。外観も内装も風情があってとても好きです。徒歩圏内にあったら人生が豊かになるであろう、うまいラーメン屋です。 #ラーメン #醤油ラーメン #八王子ラーメン

久しぶりの八王子ラーメン。中華そば専門店吾衛門にてチャーシューメンをいただきました。 カウンターのみの小さなお店ですがひっきりなしにお客さんが来ます。 「いつものですか？」て言われる常連さんがおおかったです。 チャーシューメンはたっぷりの刻みタマネギが入ったスープに赤身で柔らかいチャーシューがたっぷり。鶏ガラのスープにタマネギがいいアクセントになってます。途中でニンニクを入れると中毒性をました美味しさで思わず全汁したくなりますな😄 ストレートの細麺もするするっとすすり心地もよく美味かった♪ お店の方の対応も非常に良くて好きなお店になりました☺️ #チャーシュー麺 #ラーメン #醤油ラーメン

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京王八王子駅の近く。大盛+100円 八王子の名店「吾衛門」のご子息が「柴崎亭」での修業を終えて独立。 スープは鶏と節系魚介のバランスの取れた味で美味い。 中細ストレート麺はほどよくもっちり弾力があり、噛み締めることで小麦の糖化を感じられるような味わい。 トッピングは九条ネギ、豚ワンタン、低温スライスチャーシュー、分厚いメンマ。豚ワンタンは生姜が効いて、やや濃いめの味付け。 全体的にバランス良くて美味い😋

スープは、鶏ガラよりも豚骨の比率が高いややコッテリとした醤油味です。表面の透明な油は、ややえぐみを残しますが、くるくるっとした旨味が口の中で転がる親しみやすく、比較的優しい仕上がりです。麺は、２年前と変わっておらず、全国一般的な、玉子の比率が高いぷりっとした口当たりの中太縮れ麺です。２年前も書いたのですが、せっかくならば、やはり麺は、白っぽくしっとりとした感じのやや細麺のほうが、通りがかりの他県ドライバーにも、八王子ラーメンというものがちゃんと伝わると思うんですけどねぇ。具は、最大の特徴である刻み玉ねぎ、太めで四角い（？）メンマ、海苔が１枚、厚めのバラチャーシューです。刻み玉ねぎは、辛味が抑えられよく仕上げられています。やっぱり、美味しいですね。

醤油ベースに焦がし油、玉ねぎのみじん切り、これが八王子ラーメン。

スープは、オーソドックスな鶏ガラでクリアな色合い。表面に光沢があるのは香味油の厚さが２ミリほどあるから。しかしオイリー感は然程感じず、比較的さっぱりとしていますね。カエシはキリリとした味わいで醤油のキレもハッキリしています。やや渋みのある出汁も、塩分濃度も好みです。↵麺は、中細ストレートの黄色っぽい中華麺。丼の中に美しく折り畳まれているのが好印象。低加水ですがやんわりしなやかで美味しい麺ですね。防腐剤を使用せず製麺時に井戸水を使っているそうですがこのお店もそうなのかな？↵具材は、メンマ・チャーシュー・玉葱・海苔と八王子ラーメンの定義を全て満たしています。その中でも最大の特徴であるのは玉葱で粗く刻んだ玉葱とすりおろした玉葱を用意。別々に調理することでスープへの融和及び食感と同じ食材で別種の味わいが楽しめる。香味油が玉葱の辛味を巧みに包んで甘味を際立たせるいますね。シャリシャリして甘味中心の中にやや辛味も垣間見える味わいでコレは美味しい♪メンマがかなりヤワヤワなのも特徴。チャーシューは淡白であっさりしていて程よい固さ。海苔はつけ麺の筏海苔を思い出す小ささですね。

鴨中華そば楓＠京王八王子　鴨中華そば醤油1130円 平日13:40空席有り。綺麗で広々とした店内は和食レストランの様。ハイセンスな調度品が揃えられていますが、気さくで朗らかな接客で、肩肘張らずに居心地が良いです。 どっしりとした鴨の香りと旨味、上質な醤油の芳香を堪能できます。麺はシルキーな細麺。各種鴨肉2枚、豚チャーシュー1枚、メンマ、焼ネギ2本、九条ネギ、自家製ぶどう山椒タプナードソース。ボリュームもしっかりあるので満腹必至。焼きネギ美味しいです。ぶどう山椒も効き目抜群です。 #東京都 #八王子市 #八王子 #京王八王子 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #鴨肉 #鴨ラーメン

今回の東京遠征の新規開拓は6店舗でした！ まとめて写真だけを載せます！ 右上から時計周りで。 右上　「東岩槻　大勝軒」埼玉県さいたま市岩槻区東岩槻 右中　「らぁ麺くろ渦」東京都新宿区新宿三丁目 右下　「煮干鰮らーめん圓」　八王子本店」　東京都八王子市横山町 左下　「ほっこり中華そば　もつけ」　東京都八王子市万町 左中　「オランダ軒」　埼玉県さいたま市岩槻区東岩槻 左上　「三ん寅」東京都新宿区山吹町　 自分的に1番好きだったのは、煮干鰮らーめん圓さんでした。 あとオランダ軒は記帳制だったのと、日曜日訪問もあり、開店1時間前に行って、食べるまで2時間待ちでした💦 #ラーメン #味噌ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #煮干しラーメン

八王子パスポートでお得に食べられるのはこの鶏白湯醤油。スタイリッシュな白い丼に濃厚な鶏白湯スープ。鶏チャーシュー、メンマ、繊細に切られた青ねぎ。鶏チャーシューの重ね方や青ねぎから丁寧さが伺えます。上品にトロっとした鶏白湯スープ。そのスープににゅるっと絡みつく中細ストレート麺。鶏白湯にはやっぱり鶏チャーシューが合いますね。しっとりしてウマウマです。ちなみに鶏白湯醤油だけではなく鶏白湯も選べました。こちらから聞いたのではなく、夫婦で揃って鶏白湯醤油を注文したところ、店員さんから「ひとつは鶏白湯にしましょうか？」と提案していただきました。そういうお心遣い、とても嬉しいです！鶏白湯醤油とスープを飲み比べてみましたが、醤油の方が香ばしく、デフォの鶏白湯の方がじんわりにんにくが効いている感じでした。この日は朝食を食べていなかったので替玉をすることに。上の貼り紙に書いてあるとおり、かき混ぜてそのまま食べるもよし・・・残ったスープに入れて食べるもよし・・・「わさび、からし、ゆずこしょうもありますのでおっしゃってくださいね」とのことだったので、ゆずこしょうをお願いしたところ全部出してくださいました！

これは醤油！（前のレビューより） 味玉がとても美味しい。 #ラーメン

ベストオブ醤油ラーメン。量もちょうどよく、美味しいをキープして食べ終わる。 #ラーメン #無化調ラーメン #醤油ラーメン

 動物系のスープ。 濃い醤油ダレ。そして表面にラード。 麺は菅野製麺所製の細麺。 具は細かく刻んだ玉葱、海苔、細切りメンマ。チャーシューは大きくはないですが２枚。

八王子ラーメン食べ歩き。 次に訪問したのは口楽というお店。 何やらスパイスカレーなんかも提供されてるみたいです。 今回は特製ラーメンと鶏チャーシュー丼を注文。 特製ラーメンは3種類のチャーシューと真ん中に山芋などを細かく刻んだのがのってます。 スープは飲むと煮干しも効いて結構濃いめの味付けなんだけどこの刻んだ山芋などがいい仕事をしてくれて ちょうどいい感じになってきます。 これ珍しいけど美味しいな〜。 3種のチャーシューもしっとりしてて頼んで正解。鶏チャーシュー美味かった♪ 麺は縮れ麺の中に幅広麺も入っててちょっとしたサプライズが嬉しいところでした。 こちらも瞬殺で食べ終わりました。 カレーもめちゃいい匂いしてて食べたかったけど、次もこの丼とラーメンかなー。 近場にあって欲しいお店でした。 #東京都 #ラーメン #醤油ラーメン

らーめん にじいろ＠八王子恩方 醤油らーめん大盛り サディスティックなロケーション しかし美しき丁寧な仕上がり 接客も味わいもやさしき 旨し！なので詠います！ 空高く 行楽気分 麺探訪 漂う旨さ 秋風に乗り ご馳走様でした！ #ラーメン #らーめんにじいろ #中華そば #八王子 #恩方 #拉麵

よくもまぁこう毎日ラーメン食べているなぁと笑われそうですが(苦笑) 今日は高速石川SAの八王子ラーメン。 玉ねぎ・濃厚醤油・脂トッピングって定義の奴ね。 脂は背脂じゃ無く加熱して澄んだタイプ。アッチッチタイプです。 醤油スープの味は割と好み。 脂少なめ、もしくは脂抜きで行きたいけど、SAでそんな注文受けてくんないだろなぁ 笑 #ランチ #今日のお昼ごはん #ごはんとの出会い #元気メシ #今日のわくわく #自分にご褒美 #ラーメン #私のお気に入り #醤油ラーメン#八王子ラーメン #チャーシュー麺

八王子らーめんの中では美味しい方。汁も全部飲んだ。#ラーメン

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今回はラーメンを注文。 具なしのかけラーメンってのもありました。 提供されたのをみると縮れの中太麺でちょい想像していた昔ながらの中華そばとは違ったかな。 チャーシュー1枚、メンマ、海苔、ネギが入ってました。 食べてみると胡椒が欲しくなるような鶏ガラ醤油かな。もうちょい濃くてもいいかなって思います。麺は適度なコシがあっていい感じ。 値段を考えると十分美味しいラーメンでした。 #ラーメン #醤油ラーメン

スープは、第一印象があっさりとした比較的澄んだ鶏だし醤油です。口に含む前から、そのスープは見た目からの想像以上に鶏だしの香りがふわっと先行させて鼻腔をくすぐります。麺を食らう前に面食らった。改めて、口に含むと旨みがしっかりと感じられ、醤油の香りとのバランスも良い。この鶏だし・・・濃厚鶏白湯にもけっして、引けを取らない。鶏好きをうならだせるだけの実力を持ったスープです。ご主人は鶏出汁が本当に好きなんだなぁ・・・（´▽`）麺は、・・・ん？鶏白湯と同じなのか？いや、違う気がする・・・ぷりしこっとして、ややほぐっと固めな口当たりは麺自体が違うのかスープとの相性によるものなのか・・・具は、シンプルを極めます。チャーシューは、鶏白湯では鶏むね肉でしたが淡麗鶏だし醤油では豚ロールバラとなります。このチャーシューも、またしっかりと香り良し。それでいて、それ自体が突出することなく再びスープに戻っても鶏の香りが呼応するがごとく盛り上がってくるような絶妙な仕上がりです。

八王子の人気店『鴨と軍鶏』が幾ばくかの休業を経て、この度『鴨福』として復活。サバ・ウルメ・宗田節・昆布等の魚介素材の持ち味を鮮やかに引き出しながらも、鴨の滋養味もしっかりと表現。立体感のあるうま味を太平打ち麺が過不足なく受け止める。2018年を代表する多摩エリアの淡麗ラーメンだろう。 #ラーメン #醤油ラーメン

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