鹿児島県のそばの人気おすすめランキング (2ページ目)

真っ白い更科、蕎麦の実を挽いた挽きぐるみ、外皮もろとも挽いた黒い田舎の三色の蕎麦の贅沢盛り！ #そば #鹿児島市 #更科そば #ランチ #蕎麦

塩味の餡にブリンブリンした海老や帆立。パリパリの麺に絡めて一気にすすりました。 #あんかけ #鹿児島 #焼きそば #広東料理

4kg超えの錦江湾の活き真鯛なもっちりした歯応えの食感にあっさり胡麻だれ。 手打ち十割蕎麦が付いてこの価格。 茗荷と紫蘇が良い仕事。 #丼もの #海鮮丼 #真鯛 #鯛 #ごまだれ #鹿児島 #市立病院前 #天文館通 #ランチ #鹿児島市 #和食

閉店間際に入ったにも関わらず、厨房の正社員さんも、時給で働くパートタイマーさんも嫌な顔一つしない。 北海道から来た両親に風情ある外観や設えやBGMの民謡と、郷土色有る"蕎麦前"と、鹿児島の大衆に支持されている蕎麦を食べさせることが出来た。 鹿児島県内のローカルチェーン店。 料理をどうこう言うのは野暮。 地方のサービス業の責任を理解して事業を展開されているから、全国メジャー企業は鹿児島になかなか入って来れない。 それは排他的とは違う。 フェニックスさんの店舗はどこに出て行っても恥ずかしくない接客と品質とスピードと価格。👏 従業員全員で行う開店前の店外清掃を見たことがある。 やっつけ仕事でテキトーなことをする従業員は1人もいなかった。 #豚しゃぶ #そば #蕎麦 #黒豚 #つけそば #鹿児島 #平川 #瀬々串 #ランチ #ディナー #鹿児島市 #和食#今日のひとさら

二八蕎麦の正統派。 鹿児島独特の甘いつゆにもっさりした田舎そばとは一線を画しますが鹿児島のお客のニーズに合わせて満腹ランチを出してます。 名店「ばんしゃ」のご主人の修行先でもあります。 #そば #ざるそば #鹿児島市 #ランチ #蕎麦

金・土だけの営業、住宅地のマンションの1階に江戸前蕎麦の穴場。 よく冷えた石臼挽きの細切り手打ち蕎麦を、江戸前のかえしと鰹だしが効いたキリッとした温かいつゆに潜らせて啜る。 限定牛ごぼうせいろ ¥1,400 歯切れ良く、のど越しも良い見事な蕎麦は、北関東や南東北でよく見かけるやや平打ち。 甘辛く煮た牛バラスライスにちゃんと歯応えを残したごぼう。細ネギの甘さと三葉のほろ苦さ。 正統派の薮蕎麦系にして上品で都会的な二八蕎麦。 それ単体で煮物椀として完成度の高い濃いめの牛ごぼうに締めのとろりとした締めの蕎麦湯がジャストフィット。 牛ごぼうの旨さに蕎麦そのものが持つ甘さがやや霞む。 次は蕎麦本来の雑穀の甘さを求めて、挽きぐるみの田舎蕎麦を頼むことにしよう。 #せいろそば #そば #蕎麦 #牛ごぼう #鹿児島 #鹿児島 #たばこ産業前 #中洲通 #ランチ #鹿児島市 #ディナー #和食

綺麗な鶏だしのスープにすだちたっぷり。麺が斬新。蕎麦粉を使ってないのに雑穀の香ばしさ。新感覚の変わり冷やし中華。 #ランチ #すだちそば #冷やし中華 #冷やしラーメン #麺 #広東料理 #そば

椎茸と鯖の存在感が前に迫り出す雑味込みの下品なだしがうまい。 地元川辺産の蕎麦粉を自家製粉して毎朝手打ち。蕎麦の風味が口中に広がる。 #そば #蕎麦 #定食 #鹿児島 #瀬々串 #平川 #ランチ #和食

朝挽きした頴娃産蕎麦粉の手打ち二八田舎蕎麦と軽く湯掻いた大根千切りを珍しい鯖節出汁の鉄鍋の味噌汁に漬けて頂くのだがこれがなかなかどうしていける。 まず蕎麦自体が旨い。 鯖の味噌汁がこれまた旨い。 柚子と小葱がまたよく合う。 #蕎麦 #そば #大根そば #鹿児島 #二月田 #指宿 #ランチ #鹿児島市 #和食 #ディナー

つなぎが少ない新そばは辛味大根を乗せてつゆを少しだけつけて、一気に啜るに限ります。 #おろしそば #蕎麦 #辛味大根 #鹿児島市 #ランチ #そば

山口で有名な瓦そば。 実は発案は薩摩兵です。 下関出身の奥様が鹿児島で作る先祖返りの瓦そばはパリパリでしっとりで食べ応え抜群です。 #そば #瓦そば #ランチ #鹿児島市 #蕎麦

コシが強い太打ちの角切り更科そば。 噛み応えがあり喉越し良いうどんのようコシ。 砂場系の甘すぎないかえしにスッキリした鰹だし。 指宿の長寿庵さんで天ざる膳 ¥1,630 東京の流儀だとこれは天せいろが正しい。 天麩羅はちゃんと花が咲いている🍤 海老2 、茄子、蓮根、インゲン。 黒胡麻と椎茸のおこわ風の黒糖稲荷。 切干し大根うまい 鶏肉、キクラゲ、にんじん、インゲン。 指宿は何故か蕎麦屋多い。 鹿児島風ではない信州蕎麦だけれど郷土色はちゃんとある。 利右衛門を擁する指宿酒造さんの系列企業、唐船峡にも支店があり、バブル期の鹿児島のデートスポットの定番で'80sシティポップが似合う七ツ島のHappy Pointさんも系列らしい。 #そば #天ざる #天セイロ #ざるそば #天ぷら #鹿児島 #指宿 #二月田 #ランチ #和食 #蕎麦　

パリっと焦げた表面と中の柔らかい中華麺が絶妙なバランスで旨味溢れる餡と絡まります。 #鹿児島市 #あんかけ焼きそば #あんかけ #広東料理 #ランチ #焼きそば

あっさりらーめん 鶏SOBAの全部のせトッピングです。 #ラーメン

一枚板のカウンター席に置かれたせいろ蕎麦。反り返った穴子がカッコいい😍 酸味を感じる醤油使いのかえしが、滑らかな二八蕎麦に似合う。 正統派、ド真ん中の江戸前二八砂場系。 見た目からして旨そうな天然穴子にかぶりつくとサクッともっちり、皮目の微かな生臭さがまた旨い。この品質は日本一の呼び声高い対馬産か？ 結んだ骨せんべいと、とろける感のコントラスト。 ししとう🫑、とうもろこし🌽、共に薄衣で軽く揚がっている。かなりの天麩羅名人🍤 蕎麦はもっと風味が強いのが好みだけど天麩羅が上手いので問題なし。 締めに頼んだ蕎麦湯が濃厚な粉っぽさ。 蕎麦の茹で汁ではなくてお湯に蕎麦粉を溶いた蕎麦湯。 にこやか、のどか、のんびり 頭文字をとって「にのの」 ほのぼのとした店名とスタイリッシュなヴィジュアルにギャップあり。 古くて新しい、田舎のカッコいい、 ニッポンのリディスカバリー。 だけど気取ってはいない。 オーソドックスな江戸前蕎麦。 #そば　#せいろそば #蕎麦 #二八蕎麦 #鹿児島 #鹿児島 #枕崎 #薩摩板敷 #ランチ #鹿児島市 #和食

ねずみ大根の強烈な辛さと蕎麦の甘みが交互にやって来ます。 #おろしそば #そば #鹿児島市 #ランチ #蕎麦

その土地の集落の間で食べられている独特の変わり蕎麦を指宿で。 この辺りでは昔の味。私には新しい「天ぷら小牧そば」¥1,230 朝挽きした頴娃産蕎麦粉の手打ち二八田舎蕎麦と軽く湯掻いた大根千切りを珍しい鯖節出汁の鉄鍋の味噌汁に漬けて頂くのだがこれがなかなかどうしていける。 まず蕎麦自体が旨い。 鯖の味噌汁がこれまた旨い。 柚子と小葱がまたよく合う。 天麩羅はスナッキーなサックリ食感。 海老x2、指宿名産オクラ、さつまいも、茄子、南瓜。 天つゆが濃くて甘いけど我慢できる範疇。 11時半には地元のお年寄り客で満員。 納得のクオリティ。 次は鍋焼きうどんとか食べてみよう。 #蕎麦 #そば #大根そば #天ぷら #天麩羅 #味噌汁 #鯖 #鹿児島 #二月田 #指宿 #ランチ #ディナー #和食

玄蕎麦でしょうか、腰の強い十割蕎麦に鹿児島らしい甘い返しと、しっかり引いた鰹だし。 #十割蕎麦 #蕎麦 #そば #和食 #鹿児島 #市立病院前 #天文館通 #ランチ #鹿児島市

肉厚で癖の無い飛魚をふっくら衣の天麩羅にして、ご飯に載せたらスッキリした蕎麦のかえしを回しかけ、丼の端に山葵を添える。 香り高くルチンとポリフェノールたっぷりの殻付きの蕎麦の実の十割手打ちそばを出汁の効いたつゆに潜らせ一気にすする。 期間限定 季節の飛魚天丼 ¥730 手打ちそば+¥250 天文館公園の傍、ご夫婦でやられている海鮮居酒屋さんのランチは、夜の料理の素晴らしさが分かる質と価格。 季節感がある鹿児島らしい旬の味をいつも。 #天丼 #丼もの #天ぷら #飛魚 #天麩羅 #そば #蕎麦 #十割蕎麦 #手打ち蕎麦 #鹿児島 #市立病院前 #天文館通 #ランチ #鹿児島市 #和食#今日のひとさら

粗挽きの挽きぐるみの十割蕎麦。研究者だったご主人。茨城仕込みの北関東の蕎麦。 #そば #ランチ #鹿児島 #もりそば #蕎麦

手巻きはマグロではなくカツオ。 シャリが甘いけどこれは旨い。 #ざるそば #そば #天ざる #天ぷら #手巻き寿司 #鹿児島 #宮ケ浜 #二月田 #ランチ#指宿市 #手巻き #寿司 #巻き寿司 #カツオ #和食

九州に在りながら蕎麦文化が根付いた鹿児島の十割田舎蕎麦。 #そば #ランチ #鹿児島 #蕎麦

徳島産無農薬のすだちが美しく重なり合って幾何学アートのよう。 キリッとした酸味とかつお出汁の一体感にコシのある細切りの蕎麦が絡む。 出汁は私も常用している指宿の本枯節。 関西風の上品な砂場系の様なまろやかなかえし。 絵になる蕎麦屋さん。森の蕎麦屋 さん。実に丁寧で優しい。 それでいて完全主義。 #そば#蕎麦 #すだちそば #ぶっかけそば #鹿児島 #二月田 #指宿 #ランチ #和食#今日のひとさら

#SARAHはじめました #喜入 #鹿児島

フレンチレストランのまかないランチはまさかの江戸前の純和食。 #そば #鴨せいろそば #ランチ #和食 #鹿児島

コシが強くて香り高い純白の蕎麦。 これが本物の更科蕎麦☺️ 先日、鹿児島の人気ローカルチェーン店でニセ更科蕎麦を食べたばかりなので殊更に嬉しい😆 蕎麦の実の中心から約10％ほどしか取れない胚乳のみのそば粉で打った蕎麦。 江戸時代には庶民の口には入らずに、大名達が好んで食べたことから、地方によっては"大名そば"と呼ばれる、薮系・砂場系と並ぶ江戸前蕎麦の御三家。 亡くなった先代のご主人は私と同郷の札幌出身。 蕎麦どころで有名な北海道新得町の蕎麦粉を使用した本物の更科蕎麦。 独特の蕎麦文化がある鹿児島にも、新進気鋭の正統派の蕎麦屋さんがどんどん増えているけれど、昔からある老舗でありながら正統派の蕎麦を提供し続けている。 #ざるそば #そば #鹿児島 #日当山 #隼人 #ランチ #鹿児島市 #和食 #蕎麦 #せいろそば #更科そば

緑溢れる山間の坂道を登ると現れる古民家。 曇り空に時折り陽が差して窓から入る。 温かい蕎麦茶。 柔らかなオルゴールのBGM 辺鄙な立地にも関わらず11時の開店から続々と家族連れが訪れる。 ◆限定かき揚げ ざるそば ¥1,310 六穀米に天麩羅を乗せた天丼そば膳¥1,450と悩むも、天丼メインで蕎麦が少ないと聞いてこちらを選択。 蓮の葉をあしらった挽きぐるみの太切り田舎蕎麦。 素朴でどっしりした食感と香り。 天麩羅に付く抹茶塩を少々かけて啜ると自然な甘さが口に広がる。 薬味は関東風の長葱と関西風の柚子。 "ざる"そばと謳う江戸前を踏襲してちゃんと刻み海苔が乗っている。が鹿児島仕様の甘い味付け海苔。 ねりわさびが袋まんま。 鹿児島仕様の甘い蕎麦つゆ。 ひとくちとろろの嬉しい配慮。 緑のもみじをあしらったスナッキーなザクザク天麩羅。 大葉に抹茶塩、かき揚げには天汁が合う。 かき揚げのタネは細切りに揃えたごぼう🪵 人参🥕 さつまいも🍠 かぼちゃ🎃 珍しい氷が入った蕎麦湯は夏に風流。 冷たい蕎麦の締めの楽しみ、蕎麦猪口に残るつゆの蕎麦湯割りを試す。 甘過ぎて飲めない…。 蕎麦を食べる分にはさほど気にならなかったつゆの甘さが蕎麦湯で割ると顕著になる。 飛び抜けて甘い鹿児島の醤油。 こだわりの手打ち蕎麦ら抹茶塩で頂くと蕎麦が持つ本来の甘さを感じられる。 #かき揚げ #ざるそば #そば #天ぷら #鹿児島 #加治木 #錦江 #ランチ #和食 #天麩羅 #ごぼう天 #野菜天ぷら #手打ち蕎麦 #挽きぐるみ #蕎麦

十割そばが美味しかった〜 #ざるそば #天ざる #そば #天ぷら

ここの鴨せいろはめちゃくちゃ個性的なんです！ スパイスが効いてるし、鴨の脂もたっぷりでラーメンスープのようなどっしり感があります。

夏らしい涼やかな具材の構成。 #そば #ランチ #和食 #鹿児島 #蕎麦