大名ざるそば(そば処 つくる)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  takahiro_m

  4.52025/7/10

  亡くなったご主人は元音楽教諭。

  熊本産まれだけど学生時代は札幌。

  蕎麦どころで有名な北海道新得町の蕎麦粉を使用した本物。

  江戸時代には庶民の口には入らずに、大名達が好んで食べたことから、地方によっては"大名そば"と呼ばれる、薮系・砂場系と並ぶ江戸前蕎麦の御三家。

  独特の蕎麦文化がある鹿児島にも、新進気鋭の正統派の蕎麦屋さんがどんどん増えているけれど、昔からある老舗でありながら正統派の蕎麦を提供し続けている。

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