鹿児島県のざるそばの人気おすすめランキング

蕎麦が採れる鹿児島では昔からそばがきやそばだんごが家庭の味でした。 そんな家庭の蕎麦とは一線を画す江戸前の正統派のざる蕎麦は都内に在っても行列必至のクオリティの高さ！ #ざるそば #鹿児島市 #ランチ #そば #蕎麦

ホンモノです。 香り高く喉越し抜群の蕎麦。 深いダシにたまりのようなつゆ。 余計なものを削ぎ落とした凄みがあります。 小洒落たインテリアもBGMも無いけれど"洗練"とはこういうことかと思い知らされます。 #そば #蕎麦 #ランチ #鹿児島市 #おろしそば

お見事！特注のおろし天ざる。 香り高く喉越し抜群の蕎麦。 深いダシにたまりのようなつゆ。 余計なものを削ぎ落とした凄みがあります。 小洒落たインテリアもBGMも無いけれど"洗練"とはこういうことかと思い知らされます。 #蕎麦 #そば #鹿児島市 #ランチ #おろしそば

#天ぷら #ざるそば #ランチ #ディナー #鹿児島

十割の細切り蕎麦を、柚子の効いた鴨南蛮のつゆに潜らせて頂く幸せ！ #鹿児島市 #そば #鴨せいろそば #ランチ #ざるそば

閉店間際に入ったにも関わらず、厨房の正社員さんも、時給で働くパートタイマーさんも嫌な顔一つしない。 北海道から来た両親に風情ある外観や設えやBGMの民謡と、郷土色有る"蕎麦前"と、鹿児島の大衆に支持されている蕎麦を食べさせることが出来た。 鹿児島県内のローカルチェーン店。 料理をどうこう言うのは野暮。 地方のサービス業の責任を理解して事業を展開されているから、全国メジャー企業は鹿児島になかなか入って来れない。 それは排他的とは違う。 フェニックスさんの店舗はどこに出て行っても恥ずかしくない接客と品質とスピードと価格。👏 従業員全員で行う開店前の店外清掃を見たことがある。 やっつけ仕事でテキトーなことをする従業員は1人もいなかった。 #豚しゃぶ #そば #蕎麦 #黒豚 #つけそば #鹿児島 #平川 #瀬々串 #ランチ #ディナー #鹿児島市 #和食#今日のひとさら

二八蕎麦の正統派。 鹿児島独特の甘いつゆにもっさりした田舎そばとは一線を画しますが鹿児島のお客のニーズに合わせて満腹ランチを出してます。 名店「ばんしゃ」のご主人の修行先でもあります。 #そば #ざるそば #鹿児島市 #ランチ #蕎麦

コシが強くて香り高い純白の十割更科蕎麦。　 蕎麦の実の中心から約10％ほどしか取れない胚乳のみのそば粉で打った蕎麦。 小麦粉のつなぎは使わない。 これが本物の更科蕎麦☺️ 亡き夫の味を妻が引き継ぐ。 昭和感漂う民家風の店内の卓上には潔いメニュー。 チャラチャラした蕎麦はない。 厨房には女性が4名いてチームワークが素晴らしいけれど、奥様の体調が思わしくなさそうで待ち時間は覚悟が必要。 #十割蕎麦 #更科そば #手打ち蕎麦 #ざるそば #そば #鹿児島 #日当山 #隼人 #ランチ #鹿児島市 #和食 #もりそば #蕎麦

コシが強い太打ちの角切り更科そば。 噛み応えがあり喉越し良いうどんのようコシ。 砂場系の甘すぎないかえしにスッキリした鰹だし。 指宿の長寿庵さんで天ざる膳 ¥1,630 東京の流儀だとこれは天せいろが正しい。 天麩羅はちゃんと花が咲いている🍤 海老2 、茄子、蓮根、インゲン。 黒胡麻と椎茸のおこわ風の黒糖稲荷。 切干し大根うまい 鶏肉、キクラゲ、にんじん、インゲン。 指宿は何故か蕎麦屋多い。 鹿児島風ではない信州蕎麦だけれど郷土色はちゃんとある。 利右衛門を擁する指宿酒造さんの系列企業、唐船峡にも支店があり、バブル期の鹿児島のデートスポットの定番で'80sシティポップが似合う七ツ島のHappy Pointさんも系列らしい。 #そば #天ざる #天セイロ #ざるそば #天ぷら #鹿児島 #指宿 #二月田 #ランチ #和食 #蕎麦　

手巻きはマグロではなくカツオ。 シャリが甘いけどこれは旨い。 #ざるそば #そば #天ざる #天ぷら #手巻き寿司 #鹿児島 #宮ケ浜 #二月田 #ランチ#指宿市 #手巻き #寿司 #巻き寿司 #カツオ #和食

フレンチレストランのまかないランチはまさかの江戸前の純和食。 #そば #鴨せいろそば #ランチ #和食 #鹿児島

コシが強くて香り高い純白の蕎麦。 これが本物の更科蕎麦☺️ 先日、鹿児島の人気ローカルチェーン店でニセ更科蕎麦を食べたばかりなので殊更に嬉しい😆 蕎麦の実の中心から約10％ほどしか取れない胚乳のみのそば粉で打った蕎麦。 江戸時代には庶民の口には入らずに、大名達が好んで食べたことから、地方によっては"大名そば"と呼ばれる、薮系・砂場系と並ぶ江戸前蕎麦の御三家。 亡くなった先代のご主人は私と同郷の札幌出身。 蕎麦どころで有名な北海道新得町の蕎麦粉を使用した本物の更科蕎麦。 独特の蕎麦文化がある鹿児島にも、新進気鋭の正統派の蕎麦屋さんがどんどん増えているけれど、昔からある老舗でありながら正統派の蕎麦を提供し続けている。 #ざるそば #そば #鹿児島 #日当山 #隼人 #ランチ #鹿児島市 #和食 #蕎麦 #せいろそば #更科そば

緑溢れる山間の坂道を登ると現れる古民家。 曇り空に時折り陽が差して窓から入る。 温かい蕎麦茶。 柔らかなオルゴールのBGM 辺鄙な立地にも関わらず11時の開店から続々と家族連れが訪れる。 ◆限定かき揚げ ざるそば ¥1,310 六穀米に天麩羅を乗せた天丼そば膳¥1,450と悩むも、天丼メインで蕎麦が少ないと聞いてこちらを選択。 蓮の葉をあしらった挽きぐるみの太切り田舎蕎麦。 素朴でどっしりした食感と香り。 天麩羅に付く抹茶塩を少々かけて啜ると自然な甘さが口に広がる。 薬味は関東風の長葱と関西風の柚子。 "ざる"そばと謳う江戸前を踏襲してちゃんと刻み海苔が乗っている。が鹿児島仕様の甘い味付け海苔。 ねりわさびが袋まんま。 鹿児島仕様の甘い蕎麦つゆ。 ひとくちとろろの嬉しい配慮。 緑のもみじをあしらったスナッキーなザクザク天麩羅。 大葉に抹茶塩、かき揚げには天汁が合う。 かき揚げのタネは細切りに揃えたごぼう🪵 人参🥕 さつまいも🍠 かぼちゃ🎃 珍しい氷が入った蕎麦湯は夏に風流。 冷たい蕎麦の締めの楽しみ、蕎麦猪口に残るつゆの蕎麦湯割りを試す。 甘過ぎて飲めない…。 蕎麦を食べる分にはさほど気にならなかったつゆの甘さが蕎麦湯で割ると顕著になる。 飛び抜けて甘い鹿児島の醤油。 こだわりの手打ち蕎麦ら抹茶塩で頂くと蕎麦が持つ本来の甘さを感じられる。 #かき揚げ #ざるそば #そば #天ぷら #鹿児島 #加治木 #錦江 #ランチ #和食 #天麩羅 #ごぼう天 #野菜天ぷら #手打ち蕎麦 #挽きぐるみ #蕎麦

十割そばが美味しかった〜 #ざるそば #天ざる #そば #天ぷら

ここの鴨せいろはめちゃくちゃ個性的なんです！ スパイスが効いてるし、鴨の脂もたっぷりでラーメンスープのようなどっしり感があります。

おろし天ざるの天婦羅。 車海老x2、茄子、南瓜、苦瓜、焼き海苔。花咲く揚がり方は蕎麦にピッタリ。 #天ぷら #天ざる #鹿児島市 #和食 #ランチ

江戸前砂場系の二八蕎麦。 ざるに乗っているけど海苔が無いのでもりそばです。 #ざるそば #そば #天ざる #天ぷら #鹿児島市 #ランチ #蕎麦

コシが強い太打ちの角切り更科そば。 噛み応えがあり喉越し良いうどんのようコシ。 砂場系の甘すぎないかえしにスッキリした鰹だし。 #せいろそば #そば #天ざる #ざるそば #鹿児島 #指宿 #二月田 #ランチ #和食 #蕎麦

#そば #天ぷら #天ざる #ざるそば #さつま町

妻とランチ。田舎蕎麦感あったけど細麺で美味しかった。 #そば #蕎麦 #ランチ #田舎蕎麦 #ざるそば #天ざるそば #天ぷら

辛味大根おろしのざるそばに立派な海老の天婦羅が乗ったミニ天丼をセットにしました。 #おろしそば #ざるそば #天丼 #丼もの #和食 #天ぷら #鹿児島市 #ランチ #そば #蕎麦

#SARAHはじめました #食欲の秋 #そばの日 #10月8日 そばの日限定食べ放題 やっぱ美味しい♪

鹿児島に在って唯一無比の王道を往く江戸前藪系の二八蕎麦。 #鴨せいろそば #そば #鹿児島市 #ランチ #ざるそば #蕎麦

ちゃんと花が咲いている🍤 海老2 、茄子、蓮根、インゲン。 #天ぷら #天麩羅 #てんぷら #天ざる #鹿児島 #指宿 #二月田 #ランチ #和食

フレンチレストランのまかないランチはまさかの江戸前の純和食。 #そば #丼もの #天丼 #鴨せいろそば #ランチ #天ぷら #和食 #鹿児島

蓮の葉をあしらった挽きぐるみの太切り田舎蕎麦。 素朴でどっしりした食感と香り。 天麩羅に付く抹茶塩を少々かけて啜ると自然な甘さが口に広がる。 #ざるそば #そば #鹿児島 #加治木 #錦江 #ランチ #蕎麦 #和食

緑のもみじをあしらったスナッキーなザクザク天麩羅。 大葉に抹茶塩、かき揚げには天汁が合う。 かき揚げのタネは細切りに揃えたごぼう🪵 人参🥕 さつまいも🍠 かぼちゃ🎃 #かき揚げ #天ぷら #天麩羅 #ごぼう天 #野菜天ぷら #鹿児島 #加治木 #錦江 #ランチ #和食