瓦そば(瓦そば 鈴よし )の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
takahiro_m熱々の瓦そば用のつゆを注ぐ。
甘めのかつおダシにレモンの酸味ともみじおろしの辛味。
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takahiro_m山口で有名な瓦そば。
実は発案は薩摩兵です。
下関出身の奥様が鹿児島で作る先祖返りの瓦そばはパリパリでしっとりで食べ応え抜群です。
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下関が元祖だけど、原型は鹿児島発祥の「瓦そば」
150年前に薩軍が熊本城🏯を攻めたときの野戦中に瓦で何でも焼いて食べた。
当時希少だった米ではなく、シラス台地でも育った蕎麦を団子にして非常食にしていたであろう薩摩の兵士達の行為そのものが瓦そばの始まり。
故郷に錦を飾る。
鹿児島で頂く #瓦そば ¥1,960（2人前）
甘めのかつおダシにレモンの酸味ともみじおろしの辛味。
柔らかめの茶そばは瓦と接しているところだけがパリパリ。
甘辛く煮た牛バラ小間切れは牛丼屋チック、錦糸卵でまろやかに、たっぷり小葱のアクセント。
お店は満員。たかせより旨い😋
#瓦そば鈴よし さん
パートタイマーの店員が2人とも店主の言うことを聞かない。
勝手に客とおしゃべりして、せっかく出来た瓦そばがすぐに運ばれない。
更に間違える。
下関出身の女性店主はそれでも怒らず明るく今日も瓦そばを焼く。
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