杉並区で食べられるそばのランキング

さっぱりやさし〜中華そば。表層には油膜。冷めにくいのはこのせいかしら。 ず〜っと飲んでしまうええダシ♪ 美味しいが、な〜んか物足りない。 やさしすぎるのか？ ようやく来れた名店。なかなかこっちに来る用事がないのよね。 オープンなカウンターから店員さんの麺さばきがかっちょええ♪

これぞ中華そば！熱々のスープとしっかりとした太めの麺が最高！

煮干し系のしょうゆ味によく合うちぢれ麺。昔ながらのしっかりした味。

名店、たんたん亭で長年勤めていた方の独立新店舗。そちらの名物はもちろんわんたんめんなので、肉ワンタン、海老ワンタンが2個ずつ入ったニコニコそばをオーダー。 動物系メインながら節と煮干がほんのりふわりと香る醤油清湯スープとしっかりオーブンで焼いたチャーシューも美味しい。 #淡麗 #ワンタン麺

#ラーメン

中毒性あり

蕎麦は粗挽き細めで香りのよい。8月にこれだけ豊かな香りがあるのはすばらしい。

バランスを無視したかのような一杯にも思えるけど、これがやたらと後を引く中毒性を放つ素晴らしい一杯となる。 いつの世も時代を切り開く一杯は異端だっだったのかもしれない。 #ラーメン #つけ麺

見た目だとあまりそんな感じもしませんが結構スパイシーな仕上がりです。 スパイスが沢山入っててレモンやパクチーとよく合います(^－^) パクチーは抜くこともできますよ～。 ただスパイス系がダメな方は頼まない方が良いかもです。 私は大好き♪　 食べたのは夏でしたが、スパイシーで夏の胃腸の疲れに効きそうで暑い時期にぴったりのメニューでした。 #そば

#今日から煮干しにカマス入り

2019年12月11日、『五稜郭(移転)』の跡地にオープンしたばかりの新店。店主は、同店を構えるまでに数多くの飲食店で研鑽を重ねた猛者。注文の品は、トッピングのアサリの身とムール貝のコンフィの鮮度が良く、貝特有の食べ手を選ぶ癖はほとんど感じない。スープは塩カドがやや立ち気味。旨味過多のきらいがあるように感じたが、この程度であれば好みの範疇かも。麺は『三河屋製麺』製。 #ラーメン

柔らかチャーシューに貝の出汁がよく出てるスープに細麺がうますぎて最後まで飲み干せる。 #ラーメン #頑張れ飲食店

浅蜊とムール貝の汐ラーメン #ラーメン #塩麺

ラーメンっていいなと改めて思わせてくれた一杯。 #ラーメン

麺尊RAGE＠西荻窪 特製つけそば・軍鶏＋premiumエビス黒 麺を浸す昆布水と軍鶏出汁の相性抜群 食い進むたびに味が変わる 麺も出汁も具材も文句なし 旨し！なので詠います！ 決算期 朝から食えず 忙しく 極上軍鶏麺 褒美の晩飯 ご馳走様でした！ #麺尊RAGE #つけそば #軍鶏 #ラーメン #中華そば #西荻窪 #杉並区

最寄駅が永福町にあるBONITO Soup Noodle RAIKの2号店でコンセプトは貝節と鮮魚の二枚看板。 今回チョイスした鮮魚の潮そばはだいたい季節折々で獲れる魚によるところではあるが、その日その日に仕入れる魚介を使う為、極端に言えば日ごとにスープの味が異なる。使う魚介も鯛、平目、鰤、鮭など白身で淡白なものから脂が乗ったカマなどもあったりなど、魚の味で勝負を賭けているところはとても面白い。 #淡麗 #塩ラーメン

序盤は、ほのかなハマグリの上品なエスコートな味わいに始まり、舌が慣れてくると「アサリ！アサリ！！」とジワジワと滋味なる攻撃。それに慣れてもうふた口と運ぶと「ホンビノス！ホンビノス！！ホンビノス！！！」と波状攻撃ですよ。この辺りで、うなり疲れてくる。しかし、これだけ幾種類も芳醇な貝だと、全体がギスギスしてくるもんなんだけど、そこは「節」や「昆布」「椎茸」を上手につかっているらしい。そして中盤から、【緑色のつぶ液体】を全体的に溶かすことに。これは、いろんな貝の身を、まるで短くミキサーかけたようなランダムぶつぶつ感覚だ。品の良いオイル漬けの感覚で、トッピングと香味油の中間の風合いです。当然、完全に混ぜ込むと、貝の世界が一層肉厚になるし、一層複雑・・・・貝カオスの頂点になります。ううう・・・これは、都内在住の貝好きな方なら、一回食っとけと謹んで申し上げたい。

2023年７月31日、西早稲田での間借りから独立。スープの出汁感と、麺の質の高さの２点において、一切の妥協なき１杯を紡ぎ出す話題店。注文の品は、饂飩の名店『讃岐うどんいわい』の特注麺が鳥肌が立つほど美味。スープと麺の相性も上々だ。美味過ぎる！#jma2023 #ラーメン

#ラーメン

蕎麦前に日本酒をいただいた〆に “鴨と春野菜のつけせいろ” 鴨と野菜の旨みが滲み出たつけ汁を サッパリとした風味の蕎麦がよく纏う 昼でも予約して伺うのが肝要な評判店 #蕎麦 #せいろそば #リーマンランチ #sova_sova #やの志ん #阿佐ヶ谷

2018年３月16日にオープンした、永福町の実力店『raik』の２ndブランド。方南町駅から徒歩２分弱の至便な場所に新たに店舗を構え、貝系ラーメンを提供している。看板メニューである「貝節潮そば」は、先日まで月曜限定で提供されていたものの改良版。過不足なく、かつ、力強く主張する貝の滋味には一切の雑味がなく、食べ手の舌をとろけさせる。 #そば

とても好きな一杯🍜 #ラーメン

だしと麺 遊泳＠東高円寺(東京都杉並区) 冷やしかけそば1000円 営業やや不定期。公式X(旧Twitter)参照。 土曜18:20着。行列12人。45分待って着席。 季節限定の冷やし。良く出された出汁にしなやかで風味、コシ、抜群の平打太麺。さすが出汁と麺にこだわったお店。とてつもなく美味。冷やしでこれだけニンニクを効かせているのも珍しい。甘めに炊いた佃煮、小松菜、なると。 #東京都 #杉並区 #東高円寺 #ラーメン屋 #東京 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #冷やしラーメン

魚介出汁つけ蕎麦戴きました。 麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた小麦風味のいい三河屋製麺製で、モチツルボソっとした麺肌が喉元を刺激して喉ごし良く啜れ気持ちよく胃に落ちていきます（麺量：茹で前２００ｇで腹８分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感超微アリな鳥取県大山鶏・山梨県美桜鶏・茨城県総州古白鶏に鰹・鯖・昆布を合わせた漆黒色した無化調の清湯系醤油味で、最近流行っている昆布出汁に浸されたつけ麺のつけ汁みたいにコテコテのオイリー仕様ではなく旨味を抽出したスープに確り広島醤油のカエシがシンクロした上品なのに重厚感がある醤油味に仕上がっています。 具はメンマは無く、代わりの軟らかく水煮された筍２枚とレア感のある鶏ムネ肉と豚肩ロース肉が１枚づつと多めの岩海苔と辛子菜？のお浸しと白髪葱にスダチの皮を小さく千切りにした緑色の破片が麺の上を彩り鮮やかに立体的に盛りつけられています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、平打麺の麺肌が軽く漆黒色に染まりズル・ズルズルズルっとテンポよく美味しく啜れました。 スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが注がれ三つ葉も足され、陶器製の白い蓮華で岩海苔やら白髪葱やらスダチを追いかけながら香り高く且つ滋味深く美味しく戴けました。 お店は以前もラーメン店だった場所に佇んでいて、和食の七分袖調理衣を纏った店主さんがワンオペで営業されていて雰囲気のいい感じの店内でした。 素材の説明はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9128836.html

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“南部美人”をぬる燗でもらい、 蕎麦味噌と板わさをアテに蕎麦前を過ごす #そば前

蕎麦も風味豊かだし、穴子も大ぶりで満足。 #せいろそば #そば

#ラーメン #鶏白湯ラーメン #煮干しラーメン #下井草

蒸し暑い夏の夜には、さっぱりしたしゃもつけそばが合います #西荻窪 #つけそば

#阿佐ケ谷 #ざるそば #鴨せいろ #そば #鶏肉 大好きな蕎麦屋。そばは置いといて出汁にこだわった店。蕎麦湯で割って飲むと本当にたまらない。

細打ち蕎麦は、やさしい香りで甘みがある この日の素材は、桜川産 常陸秋そば #蕎麦 #もりそば #せいろそば #そば

休日ランチ〜🙌  久しぶりに信濃を訪問。 大将の雰囲気もこのお店の売り。 相変わらずの気づかい＆あったかい雰囲気にも癒され、強烈に旨い十割そばを堪能😋😋😋  ご馳走さまでしたー。

“ぬるい”かけそばが名物という 超個性派店 立夏で気温も上昇したこの日、 時短営業の開店直後に入店し、 缶ビールから始めた #蕎麦 #かけそば