味玉そば(中華蕎麦 蘭鋳)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
user_37921819流行りの煮干し系。
最近のチャーシューはローストビーフっぽいてか低温処理なのかしら。
柔らかくてうまい。
#ラーメン
スープを一口。ベースは豚の脂が上品に溶け込む清湯スープ。醤油の強さはあまり感じず、醤油と塩の中間のイメージですね。癖がないのに旨味は十分、煮干が心地よく鼻を抜けていい感じです。
麺は有名店で良く使われる三河屋製麺の中細タイプ。僅かに硬めの仕上がりで、プスっとした噛み応えは申し分なし。スープがしっかり絡んで喉越し最高です。
チャーシューはレアタイプですが淡白な感じはなく、独特の下味が付いています。上品ながら香ばしく、ハムのようなスモーキーな印象もあり、大好きな味。
玉子はしっかりした味付けですが不自然な甘さがなく、これまた宜しい仕上がり。
#ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #ミシュランビブグルマン
souichirou
#ラーメン
