味玉醤油そば(Japanese Soba Noodles 蔦)の口コミ/評判

レビュー一覧(5)

• 
  sour_kiwi_wn8

  5.02019/10/19

  #ラーメン #醤油そば #醤油ラーメン

• 
  koma_taisa

  5.02019/9/12

  日本の偉い人へ、

  ここのスープを水道から出してくれませんか？

  (本当に美味しかったスープ完飲しちゃったけどこれで高血圧になれるなら本望、もう一度言わせてください、【美味しい】から並んでも食べてほしい話はそれからだ)

  #ラーメン#醤油ラーメン#トリュフオイル#東京グルメ#淡麗#スープ#最高に美味しいので#自分が鶏だったら#このお店のダシになりたい#生きるということ

• 
  bokurarri

  3.02018/2/22

  やはり黒トリュフソースに目がいきますね。トリュフの香りが目の前に広がり、香りを楽しむ。スープは想像以上に貝の旨味が感じられる。奥からジワ〜っと鶏の旨味が込み上げてきて、食べすすめる毎に鶏と貝の旨味が一体となり、染み渡る美味さに。 麺は全粒粉を混じえた中細麺。ツルツルとした舌触りにスープの吸い付きも良くて満足。 チャーシュー、味玉、太メンマも美味しかったのです。 後半にかけて伸びのある美味しさを感じたのが印象的でした。

• 
  user_36868378

  3.02018/2/22

  スープは、説明書きから抜粋してご説明致します。和歌山県産の丸大豆生揚げ醤油に長野県の丸大豆生醤油と白醤油をブレンド。そのブレンド醤油に大量の食材から抽出した出汁を合わせて作られた醤油ダレ。更に黒トリュフオイルと黒トリュフソースを添加してあります。やはり特筆すべきは何と言ってもその香りの高さ！！着丼と同時に立ち上る黒トリュフ特有の香りが鼻孔を擽ります。香りに魅惑され最早理性が保てなくなり、すぐさま無意識にレンゲを手に取りました。貪る様に啜ったそのスープは全身の血流が逆流するかと思う程の興奮！！何気なく見えるスープですがカエシの塩梅や香味油の量など研ぎ澄まされています。上質な醤油の香りと黒トリュフの香りが相まって天にも昇る気分でした。↵麺は、ストレートの細麺。サッと丼に麺を移して様に見えますが麺の盛り付けにも拘りが感じられます。茹で加減や湯切りにも一分の隙もなくパーフェクトな歯触り・歯応え・喉越し。黒トリュフに気圧されない為か麺の旨味も堪能出来る様に全粒粉仕様。麺の風味・吸い上げ・持ち上げも申し分なくただただ旨い。↵具材は、中央に青ネギと左上に白ネギをどちらも少量配置。僅かにしてあるのは香りに影響を及ぼさない為の配慮かな？薄紅色の焼豚は噛み応えある厚みに肉そのものの旨味を存分に楽しめる様に調理。味玉は箸で切れるくらいプルンとしていて黄身はとても濃厚。

• 
  kangyibohe

  4.02016/5/2

  #ラーメン #そば #醤油そば #醤油ラーメン #味玉ラーメン