千石駅のそばの人気おすすめランキング

巣鴨にある蔦に行ってきました。醤油、塩、煮干と三種ありますが、味玉醤油そばにしました。 #ラーメン #醤油そば #味玉ラーメン

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具は、錦糸玉子、カイワレ、白髪ねぎ、キュウリ。それに、味のベースになる肉味噌！！ これらの具をそばクレープにセットしてクルクル巻いていただきます。 #そば #クレープ

お椀の下には幅の広い板そばが沈んでいますね。 具は、里芋、ごぼう、大根、人参、えのき、刻みねぎ。 甘みをおさえたツユで、鰹だしが利いています。 #そば

栃木県益子町産のそば粉を使用した物。 そばの実の芯に近い部分を挽いているため、色がやや白っぽいです。 これは、お塩で頂いても美味しいですよ。 #そば #せいろそば

星が付いてから行けてなかった蔦。通し営業で行き易くなって4年ぶりに。味の重ね方の巧さに舌を巻く。 #ラーメン #そば #醤油ラーメン #ワンタン麺 #わんたん #醤油そば

スープは鶏ベースで魚介は控えめか。トリュフが溶け込んでいるとはいえ、和のテイストはしっかり残っている。麺はプスっとした噛み応えがあり、スープがしっかり絡んで、喉越しは最高。ミシュラン一つ星だけあって完成度は高い。 #ラーメン #ワンタン麺 #そば #醤油ラーメン #わんたん #醤油そば

埼玉県久喜産のそば粉を使用した物。 そばの実の皮の部分も挽いている為に色が黒っぽい。 香りが強く、これはおつゆが良く合いますね。 #そば #せいろそば

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スープは、説明書きから抜粋してご説明致します。和歌山県産の丸大豆生揚げ醤油に長野県の丸大豆生醤油と白醤油をブレンド。そのブレンド醤油に大量の食材から抽出した出汁を合わせて作られた醤油ダレ。更に黒トリュフオイルと黒トリュフソースを添加してあります。やはり特筆すべきは何と言ってもその香りの高さ！！着丼と同時に立ち上る黒トリュフ特有の香りが鼻孔を擽ります。香りに魅惑され最早理性が保てなくなり、すぐさま無意識にレンゲを手に取りました。貪る様に啜ったそのスープは全身の血流が逆流するかと思う程の興奮！！何気なく見えるスープですがカエシの塩梅や香味油の量など研ぎ澄まされています。上質な醤油の香りと黒トリュフの香りが相まって天にも昇る気分でした。↵麺は、ストレートの細麺。サッと丼に麺を移して様に見えますが麺の盛り付けにも拘りが感じられます。茹で加減や湯切りにも一分の隙もなくパーフェクトな歯触り・歯応え・喉越し。黒トリュフに気圧されない為か麺の旨味も堪能出来る様に全粒粉仕様。麺の風味・吸い上げ・持ち上げも申し分なくただただ旨い。↵具材は、中央に青ネギと左上に白ネギをどちらも少量配置。僅かにしてあるのは香りに影響を及ぼさない為の配慮かな？薄紅色の焼豚は噛み応えある厚みに肉そのものの旨味を存分に楽しめる様に調理。味玉は箸で切れるくらいプルンとしていて黄身はとても濃厚。

やはり黒トリュフソースに目がいきますね。トリュフの香りが目の前に広がり、香りを楽しむ。スープは想像以上に貝の旨味が感じられる。奥からジワ〜っと鶏の旨味が込み上げてきて、食べすすめる毎に鶏と貝の旨味が一体となり、染み渡る美味さに。 麺は全粒粉を混じえた中細麺。ツルツルとした舌触りにスープの吸い付きも良くて満足。 チャーシュー、味玉、太メンマも美味しかったのです。 後半にかけて伸びのある美味しさを感じたのが印象的でした。

このカレー丼は絶品！ カレーの具材にナルトが入っているのが特徴的です。 小さめのせいろで蕎麦が２枚付いているのが粋ですね。 #カレー #丼もの #そば #せいろそば #定食 #もりそば

揚げなすに味噌が掛かっています。 煎った蕎麦の実が香ばしいですね。 #そば

これはそばがきを揚げた物で、ムチッとした食感があり、揚げているので実に香ばしいです。 濃いめのそばつゆをかけていただきます。 天ぷらのかき揚げとはまったくの別物。 #そば

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ミシュラン星を獲得されているこちらへ。スープを一口飲んで旨っ。麺との絡みも抜群。トリュフソースを使うなど斬新ですが全体のバランスが良いです。並んででもまた食べてみたい一品でした。

いくつもの旨味が押し寄せてくる 素晴らしいラーメン さすがのミシュラン一つ星 ではあるのだが、個人的にはなにか違う #醤油そば #醤油ラーメン #ラーメン

王道！ 美味し！ #ラーメン #醤油ラーメン

メンマ(100円)をトッピング。超人気店の究極の逸品です。

ミシュランの一つ星を獲得したラーメンです。スープ・麺・トッピング全てがハイレベルでした

2019/9/24 くどくないスープ モチモチ麺 絶品のチャーシュー 現時点でNO.1の美味しさ #ラーメン #塩ラーメン

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醤油らぁめん＋鶏チャーシュー🍜らぁめん生姜は文化。 すっかりとした 生姜の風味が特徴的 飲みやすいスープは 呑みすぎた次の日にもってこい😌 麺もスープによく絡み スルスル食べれる🍜 #頑張れ飲食店 #グルメ #ランチ #昼食 #東京 #ボリューム満点 #ジャンクフード #大盛り #夕飯 #🕒 #ラーメン #そば #豊島区 #巣鴨 #醤油ラーメン #生姜醤油ラーメン #鶏チャーシュー丼 #すっきり

カリッと揚げたお蕎麦に、水菜、玉ねぎ、新芽を乗せています。 ドレッシングは自家製胡麻ドレッシング。 良く混ぜていただきますよ。 #サラダ #そば

一度行ってみたかった『小松庵』＠駒込。レストランに見える外観に驚き、「こんにゃく田楽」の味にも驚愕！恐らく蕎麦つゆにくぐらせたこんにゃく。味わい深く、緩やかなお味噌も相まって、とても美味しかった！です。また、食べたい！　#蕎麦 #そば #こんにゃく #田楽 #駒込

そばがきに細切りの大根を入れた物で、あらかじめ、そばつゆが掛かっています。 長野県秋山郷では蕎麦を食べたいけど打っている暇がない。そういう時にそばがきに具を入れて食べるので「早そば」と言うそうですよ。 #そば

これは豪勢かつ美しいビジュアル トリュフの芳しい香りが鼻腔をくすぐります ちょっとやり過ぎのような気もしないでもありませんが贅沢ですね 清湯なのに鶏が分厚いですね 大西店主のブログによりますと、今回のスープ変更では、丸鶏は青森シャモロック、鶏ガラは天草大王、鶏油は青森シャモロックと比内地鶏を使ってらっしゃるとのこと ブランド鶏のオンパレードです 原価率ハンパないでしょうね これに合わせる魚介のスープも変更を重ねてらっしゃるようです ナイスバランスですね タレも変更されているとのこと いや～旨い エッジが効いたスープ なめらかな中細ストレート麺を啜ると醤油とトリュフの交錯する香りが悩ましい あっという間に完食・完飲です

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この日は所用で白山にいたので駅近くの立ち食いそばをサクッと食べることに。 お店の名前は釜家。 今回は春菊天そば生卵を注文。 提供されたのがこちら。 大きめの春菊天にざく切りのネギがのってます。 はられた玉子もいい感じやね。 食べてみると蕎麦は切れることのないしっかりした箱前です。ボリュームも適度にあるかと思います。春菊天は豪快に揚げられていて出汁を吸い込むと美味い。 出汁はしっかりとした甘い目の味付け。 生卵を溶かしてマイルドにしてもいい感じでした。 落ち着いて食事ができて良いお店でした♪ #立ち食いそば #そば

価格が… 美味しゅうございました。 #ラーメン #塩ラーメン

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東京・巣鴨に昔からある超人気店。 背脂が浮くギトギトの醤油豚骨らーめん。見た目と異なり味はまろやかでとっても食べやすい。一度食べたら必ずまた食べたくなる味。

蕎麦が見えないくらいにたっぷりと盛り込まれたワカメは圧巻！！ 非常にヘルシーでお腹も満足です。 #そば #わかめそば

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小松庵総本家 蕎麦三昧 季節の蕎麦(ジェノベーゼ風) 鴨せいろ 天ぷら 蟹足、海老、茄子、明日葉？ 二八せいろ(とろろ、辛味おろし、オリーブ油) オシャレだね 最初のジェノベーゼ風は単品で食べたい^ ^ 最後の二八のつけ汁は何回か頼むと使い方のコツを掴める^ ^ #駒込 #蕎麦 #小松庵総本店 #蕎麦三昧

駒込 小松庵総本家 蕎麦三昧 季節の蕎麦(トマトソース風) 鴨せいろ 天ぷら 蟹足、海老、茄子、明日葉？ 二八せいろ(とろろ、辛味おろし、オリーブ油) オシャレだね 最初の創作蕎麦はみんな美味しい。、 最後まで夢中で完食(^｡^) #駒込 #蕎麦 #小松庵総本家 #蕎麦三昧

『小松庵』＠駒込の「鴨焼き」を、塩でいただきました。自家製の柚子胡椒も、風味豊かで、とても美味しかった！です。贅沢なひと皿でした。　#蕎麦　#そば #鴨焼き #駒込

このミシュラーメンは、醤油ラーメンには黒トリュフオイル、塩ラーメンには白トリュフオイルを垂らすというズルさ。

ハーブの香りと薬味でなんとも爽やかでトリュフやドライトマトが散りばめられ新感覚でオシャレな塩ラーメンでした。その為、塩ラーメンとしてのインパクトは少し欠ける気がします。ワンタンの大きさにびっくり！餡ではなく皮を楽しむタイプ。麺の味がとても好きです。