八尾市でのおすすめ鶏白湯ラーメンBEST12 | SARAH[サラ]

ランチ

ディナー

今日11:30~14:30,18:00~21:30

久宝寺口駅から36m

大阪府八尾市末広町4-8-21

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mypace_tiger
【麺や一想(大阪・八尾市)】濃昆鶏白湯塩 ¥800 ●クリアな鶏の旨味に魚介・昆布等で取られた風味高い出汁感と昆布の粘度とかえしが抜群に旨味持ち上げるスープに、中加水のモチ食感から広がる小麦の風味と旨味がしっかり馴染み互いの美味さを引き出し合う完食必至の絶品塩鶏白湯っ！ #ラーメン #鶏白湯ラーメン #塩ラーメン #鶏白湯

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ランチ

ディナー

今日11:30~14:30,18:00~21:30

久宝寺口駅から36m

大阪府八尾市末広町4-8-21

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ky0007
魚介白湯八尾市久宝寺一想
yaoncyu612
おぉ、いい香り～♪おぉ、この麺美味いねぇ♪スープは旨味濃厚やけど意外とさっぱりしててこりゃええね～♪ぶ厚めなレア感のあるチャーシューは歯ごたえシッカリ目。大振りな木耳がとっても存在感ありますな～
oyabun
八尾市にある麺や一想にて鶏白湯醤油。さらっとしたスープだけど鶏の旨味満載のスープは美味いな〜。チャーシューはちょい脂身が多かった。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯

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ランチ

今日11:30~14:30,18:00~21:30

久宝寺口駅から36m

大阪府八尾市末広町4-8-21

レビュー一覧(4)

mypace_tiger
【麺や　一想(大阪府八尾市)】 🏠大阪の名店で修行をされた店主が、ラーメンと食べに来られる方々の事を『一』途に、人情溢れる『想』いが詰まったラーメンを提供される '１６年５月にオープンした人気店。 date:20.12.17 🍜煮干しそば　¥850 ●スープ《鶏ベース　塩　魚》基本の鶏白湯ににぼしを効かせて塩ダレで纏めている ‪●麺《やや中太　ストレート》硬めに茹でられ歯応えのある歯応えと小麦の風味が香る ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー低温調理されてしっとりとした口当たりと柔らかい歯応えから、適度な味付けと肉本来の甘みの乗った旨味が広がる・メンマ柔らかくシャキッとした歯応えからみずみずしい出汁感と風味が溢れ出す《その他》・青ネギ　・岩海苔　・キクラゲ ●寅レポ ‬ 岩海苔以外に大きな変化は見られないスープはレギュラーで出されている鶏の後口スッキリのまろやかな旨味に、素材の旨味をジワジワと引き出してくる塩ダレと香ばしさが広がる煮干しの分厚い旨味を効かせて深みを出し、徐々に溶け込んでいく岩海苔の風味で旨味の層に厚みに風味も増して甘みも加わり、キレを増してくるかえしがヒキを生んで鶏と煮干しの存在感をより引き立てます。やや固めに茹でられた強いコシの麺は滑りの良い啜り心地から煮干しの風味と程良く絡めたスープの旨味を取り込んで、グミッと弾む歯応えから小麦の香りと優しい甘みが広がって麺とスープの旨味がそれぞれ主張して、食べ進めると岩海苔が溶けて混んで落ち着いていくスープを吸って絡みが増して味わいに厚みが加わり、食べ終えると煮干しと岩海苔の海の香りが弾けて余韻として残り続けます。主役の煮干しと看板のスープが見事にマッチした魚介鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！ #麺や一想 #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #八尾市 #大阪グルメ #一想 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #煮干し #チャーシュー #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles
takucho_r
白湯と煮干しが合わないはずがない🎶 着丼すると海苔の香りが立つ。煮干しは控え目で鶏白湯勝ちなスープ、これメチャウマい❗ もっちり中太麺もウマく、ちょっぴりレアなチャーシューは肉の旨味が👍
rich_peach_zd9
これはめちゃ旨い！！！最高なバランスで旨みしかありませんでした♪♪ しばらくハマりそうです(^-^) #ラーメン #鶏白湯ラーメン #旨い #麺や一想 #煮干しそば #大盛り

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ランチ

ディナー

今日11:30~14:30,18:00~21:30

久宝寺口駅から36m

大阪府八尾市末広町4-8-21

レビュー一覧(2)

kazu0320
オススメの鶏白湯塩は、今風のドロドロや泡泡系の鶏白湯では無く、粘度はサラリとしていながらも鶏の旨味がしっかりとしており、気が付けば飲み干してしまっている位に飲みやすいスープです。これは、所謂、旨味の相乗効果というもので、鶏出汁を軸に昆布や椎茸を使う事で、旨味を最大限に引き上げる方法。なので、サラサラしていても旨味に厚みがあるのです。現在、使用している麺は「ミネヤ食品」謹製の中加水の中太ストレートで、ツルツルと滑らかな啜り心地の良さとモチッとした弾力のある歯応えでスープとの親和性が非常に良いです。具材は、低温調理のチャーシュー・木耳・極太メンマ・刻み葱です。旨味の詰まったしっとり柔らかいチャーシュー、鶏白湯に合うのかなと思いきや意外に合っており良い箸休めになるコリコリ食感の木耳、修業先を彷彿させる極太メンマ、全てに隙無しの完成度です。 #鶏白湯
user_39424379
スープは鶏ガラベースの塩味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギキクラゲメンマを使用。↵ このお店は近鉄久宝寺口駅前に5月3日にオープンしたお店です。かならー情報で早々の訪問です。鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、ほのかな胡椒風味をアクセントに、引き締まった塩タレでキレのある味わいで、あっさりとした中に鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりのレアチャーシューが1枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

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白湯塩味玉入り(らーめん四恩)

ランチ

今日11:30~14:30,18:00~23:30

近鉄八尾駅から163m

大阪府八尾市光町2-180 ペントモール八尾5番街D-4号

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mypace_tiger
【らーめん　四恩(大阪府八尾市)】 🏠大阪・八尾市青山から同市近鉄八尾駅前へ'１８年8月に移転オープンしたお店。 date:20.9.11 🍜白湯塩味玉入り　¥880 ●スープ《鶏ベース　塩　魚介》厚みのある鶏の旨味を塩ダレと魚介出汁で合わせている ‪●麺《中細　ストレート》麩が練り込まれた香ばしい風味が立つ自家製麺 ‪●トッピング‬ ・低温調理肩ロースチャーシューしっとりとした口当たりで程良く乗った脂の甘みとタレが良くしゅんだまろやかな旨味が広がる・穂先メンマみずみずしい食感から竹の風味と染み込ませた出汁の旨味が溢れ出す・味玉程良く染み込ませた旨味が黄身のコクをまろやかに引き出している《その他》・ネギ　・柚子皮 ●寅レポ ‬ 綺麗な白濁色をしたスープはアグレッシブに引き締めてくるかえしのキレが走った直後から、まろやかなコクも現れて雑味の無い澄んだ鶏の厚みのある旨味を押し上げて、程良く効かせた油分と甘みのある背脂で全体をまろやかに包み込んでいき、仄かに香ばしい魚介出汁が重たさを軽減して飲み易い優しいトロミの付いた口当たりに纏めています。小麦の香り高い麺は軽やかな啜り心地で程良くスープを纏い、口溶けの良いモチッとした食感から麺自体の味わいを主張させた後に小麦の香りが鼻から抜け、鶏の強い旨味に魚介の風味を引き立てながらかえしの塩味がまた麺を強調し、落ち着いてくると際立ってくる鶏の旨味を最後まで支え続けて余韻として引き出してくれます。スープと自家製麺の絶妙なバランスが鶏を主役にする鶏塩白湯ラーメンを頂きましたっ！！ #らーめん四恩 #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #自家製麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

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鶏白湯しょうゆ(淡路島バーガープラス)

今日不明

近鉄八尾駅から452m

大阪府八尾市山城町1-2-3

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【淡路島バーガープラス　らーめんゆるり(大阪府八尾市)】 🏠『淡路島バーガー』を販売されている店舗で、限定メニューや多彩な料理にも力を入れている ’２１年６月にオープンしたお店。 🗓'22.12.11 ⁡ 🍜鶏白湯しょうゆ　¥850 ⁡ 🍥スープ淡☆☆☆★★濃テロリとした口当たりの濃厚スープは力強く深みのある醤油のコクに丸みのある鶏の分厚い旨味に焼いて抽出した風味豊かな鶏油でそれぞれをバランス良く主張させている ⁡ 🍥麺細☆☆☆★☆太パスタの様な強いコシの【村上朝日製麺所】製の麺はみずみずしく滑りの良い啜り心地と芯から弾む歯応えから全粒粉の風味と味わいがスープに負けじと主張してくる ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシューホロトロ食感で脂の乗った甘味のある旨味にタレを合わせ凝縮された味わいが焼き目の香ばしさと共に広がる・青ネギ　・玉ねぎ ⁡ 🐯寅レポ🐯 溢れ出す鶏の旨味に拘りのかえしが引き立て合うスープと加水低めで絡み良く馴染むそばの様な色合いの麺のそれぞれの味わいが重なる事で完成する濃厚鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#淡路島バーガープラス #らーめんゆるり 🍜#鶏白湯ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

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