鶏白湯醤油(麺や 一想)の口コミ/評判
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レビュー一覧(16)
arinko_ko_ko52#大阪 #久宝寺口 #弥刀 #近鉄八尾 #ラーメン #肉増し #鶏白湯 #醤油 #食ってみな飛ぶぞ
mypace_tiger🍥【麺や 一想(大阪府八尾市)】
▲大阪の有名店で修行した店主が鶏白湯や夏の名物となる
冷やしラーメンを提供する’１６年５月にオープンしたお店
Date. '23.7.29
🍜鶏白湯 醤油 ¥900
■スープ
淡☆☆☆★★濃
テロリとした口当たりの鶏の濃厚でまろやかな旨味を
コクのあるかえしが支えとなり油分で厚みを持たせている
■麺
細☆☆☆★☆太
やや短めで心地良い啜り心地とグミッと弾む歯応えから
加水低めによる小麦の風味が広がりスープと良く馴染む
□トッピング
・チャーシュー
肉の旨味を活かした甘味乗る味わいが凝縮されている
・メンマ
コリシャキ食感からジュワッと出汁感ある味わいが広がる
・きくらけ ・ネギ
◇寅レポ◇
鶏の丸みある旨味をかえしが力強く引き立てるスープを
抜群の絡みで取り込んでいく麺が味わいに厚みを持たせ
チャーシューとメンマの食べ応えも見逃せない
濃厚鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！
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takucho_r
程よい濃厚具合で粗挽き胡椒が味を引き締めている🎶鶏白湯で個人的トップクラスなウマいスープ💗
がっちりした歯切れの中太麺もスープとの相性よくてメチャ好み❗肉厚なレアチャーも👍
oyabun鶏白湯も濃すぎないスープなんだけどしっかりと鶏の旨味が感じられます。
どちらとも美味しくいただきました😁
#ラーメン #醤油ラーメン
oyabun仕事の前に久宝寺口の麺屋一想へ。
鶏白湯醤油とチャーシュー丼をいただきました。
鶏の旨味がしっかりと感じられるスープほあっさり飲みやすい。チャーシューも美味いな。
腹膨れたので仕事頑張ってきます😁
#鶏白湯 #ラーメン #醤油ラーメン
29mitsu10feet優しいとろみに鶏の凝縮された旨味溢れる白湯に魚介系の出汁を合わせた重たさやしつこさの一切無いスープはとても口当たりライトで飲みやすく胡椒がいいアクセントになってる。
麺は加水高めでもっちりとして弾き返されそなぐらい強めの弾力があり噛むほどに麺の美味しさが伝わりスープとの絡みはそれほど無いが時間が経つとよく馴染む。
コリッコリの木耳もいい食感。
user_43921524#ラーメン #鶏白湯
八尾市のラーメン屋さん
お一人で営業なさってました。
鶏白湯の醤油、煮卵追加を食べました✨
濃厚なスープが身体に染みわたり、細めの麺とも相性バッチリ😂👍🏻
煮卵も黄身がトロッッと出てきて、しっかり味で美味しかったです😋
11時半開店でしたが、11時過ぎには既に並んでいる方が！
帰り際に「もっと値段高くてもいいのに！」と仰る方なんかもいて。
本当にその通りだと思える、美味しいラーメンでした☺️✨
martinramen鶏のしっかりとした旨味が見事に表現されてまして♪
以前よりもよりクリーミー感が増したような口あたり (*´ｪ`*)
香ばしい醤油ダレとのハーモニーもバランス抜群 (^-^)ノ
久々頂いてさらにブラッシュアップ！かなりウミャイ スープ ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
#ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯 #鶏白湯ラーメン
mypace_tiger【麺や 一想(大阪府八尾市)】
🍜鶏白湯 醤油 ¥750
🍥味玉 ¥100
●麺
中細 ストレート 加水高め
●スープ
鶏 醤油
●トッピング
メンマ
チャーシュー
青ネギ
木耳
味玉
●寅レポ
見た目は夏前に頂いたのと全くと言っていい程変わらないが食べると別物っ！
さらりとした口当たりからトロミの付いたスープは、
昆布や魚介から取られたと思われる出汁が控えめになった分、
鶏のドシッとした厚みの出た旨味をアグレッシブに押し出してくる。
かえしも呼応する様に力強く嫌味のないカドの立たせ方により鶏は主役にさせながらも存在感を示す心地良い醤油辛さと唐辛子のアクセントで強いヒキを生み出している。
ベースが安定したのか堂々とした力強ささえ見せつつも重たさのない飲みやすさに。
茹で時間を数秒短くしただけというやや中細のストレートで肌に張りのある麺は啜りやすい長さとスープの濃度が上がった事により鶏の旨味と麺の旨さも食べる毎に引き連れて味を纏め、
歯応えのある弾力も加わる事でスープに負けずに支えている。
メンマのシャキッとした歯応えから溢れるホッとする味付け、
木耳もそれに連なり違った食感を醸し出し、
食べ応えある厚みに旨味がギッシリ詰まったチャーシューは丼が出るのも頷ける美味さ。
店主の熱い拘りと客への強い想いが屋号とラーメンからしっかり伝わる鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！
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oyabunこちらはカツオベースの限定かな。
ここの鶏白湯はさらっと呑みやすいのでしんどくならず食べ終わることができます。チャーシューは昔に比べるとレア感がなくなりシットリして美味かった😄 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯 #鶏白湯ラーメン
mypace_tiger●麺
中細 ストレート 加水やや高め
●スープ
鶏 醤油 魚介
●トッピング
ジワっとくる甘みがアクセントの低温調理チャーシュー
コリッとした食感のスープに良く合うきくらげ
彩り映える青ネギ
心地良い歯応えと丁寧な味付けのメンマ
🐯レポ
丁寧に抽出した鶏の重たさやしつこさの一切無い旨味に、
野菜か昆布かと思われる染み渡る出汁に魚介系の風味が優しく溶け込んで馴染んでいくスープは、
素材本来の姿を映し出す明確な味わいでさらりとしていてとても飲み易い。
加水はやや高めでモチッとした食感で噛むと麺の美味さがふわりと広がりスープの旨味も取り込んでより深みを増します。
絡みはさほどなのですがスープ・麺と独立した美味しさから食べ進める毎に自然と融合した美味しさへとシフトするので、
濃度の高い絡みの良いスープとは違ったバランスをで楽しめます。
出汁感と鶏の旨味が店主さんと女将さんのアットホームな雰囲気を反映させたかの様な親しみやすい鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！
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mypace_tiger【麺や 一想(大阪・八尾市)】
鶏白湯 醤油 ¥750
●鶏の旨味に鋭いキレのかえしに一歩引いたインパクトの出汁感の濃厚白湯とは異なるさらりとしたスープに、加水低めの茹で長めに感じるソフトな小麦感と程良い絡みと風味で美味さを増す突き詰めたトータルバランスが見事な完成度高い鶏白湯！
#ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯
oyabun八尾市にある麺や一想にて鶏白湯醤油。
さらっとしたスープだけど鶏の旨味満載のスープは美味いな〜。
チャーシューはちょい脂身が多かった。
#ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯
yaoncyu612おぉ、いい香り～♪おぉ、この麺美味いねぇ♪スープは旨味濃厚やけど意外とさっぱりしててこりゃええね～♪ぶ厚めなレア感のあるチャーシューは歯ごたえシッカリ目。大振りな木耳がとっても存在感ありますな～
ky0007魚介白湯
八尾市久宝寺 一想
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