鶏白湯 塩(鶏に恋した日)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
martinramenもちろん鶏を煮込んだ味わいの出汁で (-^□^-)
魚介も若干加えてある仕上がり♪
まろやかな口あたりの塩ダレで合わせておられます (・∀・)
正統派のオーソドックスな ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
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martinramenもちろん鶏を煮込んだ味わいの出汁で (-^□^-)
魚介も若干加えてある仕上がり♪
まろやかな口あたりの塩ダレで合わせておられます (・∀・)
正統派のオーソドックスな ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
【鶏に恋した日(大阪府八尾市)】
🏠大阪・八尾市の青山交差点近くに
鶏と煮干しを使用した白湯ラーメンをメインに
提供されている’２１年９月オープンのお店。
🗓22.4.22
🍜鶏白湯 塩 ¥850
🥚煮卵 ¥110
🍥スープ
《鶏ベース 塩 魚》
淡☆☆☆★☆濃
🍥麺
細☆☆☆★☆太
🍥トッピング
・チャーシュー
三元豚の個性を活かした甘みあるしっかりとした味付けで
しっとりと蕩ける口当たりから旨味が広がる
・メンマ
コリッとした柔らかい歯応えから
しっかり目の味付けがジュワッと広がる
・煮卵
蕩ける口当たりの出雲卵のまろやかな黄身のコクに
程良く染み込ませたタレがバランス良く馴染む
・かいわれ大根 ・白ネギ ・柚子皮 ・唐辛子
🐯寅レポ🐯
テロリとした口当たりのコラーゲンたっぷりのスープは
雑味のない鶏のまろやかで濃厚な旨味を前面に押し出し、
軽やかにカドをキリッと立たせたかえしのコクと
香ばしい煮干しの風味と出汁感のある旨味が支えとなって
ポタージュの様でいて飲み易い味わいに仕上げています。
ソフトに波打つ形状の【鶴見製麺所】製の艶肌の麺は
スルリと入る啜り心地から適度な絡みでスープを運んで
低加水による軽やかな歯応えから香ばしい味わいを広げ、
徐々に柔らかくなると共にスープの旨味を取り込んでいき
纏まっていく事で旨味の厚みが増していきます。
カドを立たせたかえしと煮干しの風味が鶏の分厚い旨味を際立てるスープを
序盤は風味で食べ進める程に吸って味わいに厚みを加えていく麺が絡む、
丁寧に抽出された鶏の虜にさせていく鶏白湯ラーメンを頂きました！
🏠#鶏に恋した日
🍜#鶏白湯ラーメン #塩ラーメン
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