鹿児島県の懐石料理の人気おすすめランキング

何でこんなに美味いのか…。 河豚を1匹予約。¥10万の価値がありました。 #鹿児島市 #ディナー #河豚 #ふぐ刺し #懐石料理 #海鮮 #てっさ #刺身

創業80余年。初代は昭和天皇の料理番。絶品だしにたっぷり松茸！かぼすの香り真鯛の一番美味しいひれ周りの極上の真鯛の潮汁のお椀。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #懐石料理 #必食

虎河豚のアラは鍋にすると白身魚独特の旨味成分が凝縮されてたまりません。 骨の髄までしゃぶります。 #鹿児島市 #ディナー #懐石料理 #鍋 #ふぐ鍋 #てっちり鍋 #ふぐ #河豚

てっちりの後の雑炊という代物ではなく、香港式のポタージュみたいな河豚の旨味を吸い尽くしたお粥。 #鹿児島市 #ディナー #懐石料理 #雑炊 #お粥 #ふぐ #河豚 #必食

吟味に吟味を重ねて選ばれたであろうどこまでもナチュラルな砂糖、塩、酢、醤油、味噌の絶妙な塩梅で、季節感に富んだ鹿児島や近隣の素材を侘び寂びの効いた正統派の京会席に仕上げています。 碗物 ・鹿児島特産車海老と金時人参と大豆と大根の京風白味噌仕立 #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ #和食 #懐石料理 #会席料理 #霧島 #味噌汁 #白味噌 #旅館

先付 ・青柚子香る鰹だしぽん酢の"滝川豆腐" 湧水町の山あいの集落に突如として現れる一軒家の #和風オーベルジュ 。 鶏🐓が走り回る庭には萌える緑や花が風に揺れています🌲🌼 1日1組限定のランチ、1日1組限定の宿泊。 四季の移り変わりを五感で感じさせる #会席料理 には料理長の魂が宿っています。 #会席料理 #懐石料理 #和食 #鹿児島 #霧島 #湧水町 #ランチ #必食 #豆腐

先付 ・青柚子香る鰹だしぽん酢の"滝川豆腐" 湧水町の山あいの集落に突如として現れる一軒家の #和風オーベルジュ 。 鶏🐓が走り回る庭には萌える緑や花が風に揺れています🌲🌼 1日1組限定のランチ、1日1組限定の宿泊。 四季の移り変わりを五感で感じさせる #会席料理 には料理長の魂が宿っています。 #会席料理 #懐石料理 #和食 #鹿児島 #霧島 #湧水町 #ランチ #豆腐

特大の河豚の白子に醤油と味醂を刷毛で塗ってグリルした凄まじい逸品！ #鹿児島市 #ディナー #河豚 #ふぐの白子焼き #懐石料理 #海鮮 #必食 #ふぐ

ジャンボ白子のお吸い物。 余計なことを何にもしない、研ぎ澄まされた一杯。絶品！ #鹿児島市 #ディナー #ふぐ #河豚白子 #海鮮 #懐石料理 #必食 #お吸い物

煮物 ・春野菜の木の芽が香る炊き合わせ🤤 つわ、ゼンマイ、椎茸、筍、空豆、カブ 湧水の恵みを、霧島の恵みを、鹿児島の恵みを心ゆくまで堪能することが出来ます。☺️ #煮物 #炊合せ #懐石料理 #鹿児島 #和食 #ランチ

唸るほど美味しくて皿を舐めました。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #懐石料理 #煮物 #必食

山の幸は萌える緑の味、畑の幸は肥沃な土の味、海の幸は潮風を孕んだ磯の味。 季節の息遣いを体と心で感じます。 素材のすべてがまるで生きているようです。 八寸・煮物・焼物 鰤の照り焼き、地鶏の味噌漬け焼き、霧島サーモンと鱒子の手毬寿司、桜島大根の千枚漬け、地鶏卵黄の熟成味噌漬け、緋扇貝の天婦羅、里芋の唐揚、豆腐の土佐揚げ、十二単仕様の薄焼玉子、バイ貝のうま煮、木耳の酢味噌和え、もろみ辣韭、八丁味噌エリンギ茸 #八寸 #煮物 #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ #和食 #懐石料理 #会席料理 #霧島 #鰤 #地鶏 #霧島サーモン #天ぷら #天麩羅 #和え物 #焼き鳥 #土佐揚げ #豆腐 #里芋 #卵焼き #八丁味噌 #手毬寿司 #寿司 #旅館

山の幸は萌える緑の味、畑の幸は肥沃な土の味、海の幸は潮風を孕んだ磯の味。 季節の息遣いを体と心で感じます。 素材のすべてがまるで生きているようです。 八寸・煮物・焼物 鰤の照り焼き、地鶏の味噌漬け焼き、霧島サーモンと鱒子の手毬寿司、桜島大根の千枚漬け、地鶏卵黄の熟成味噌漬け、緋扇貝の天婦羅、里芋の唐揚、豆腐の土佐揚げ、十二単仕様の薄焼玉子、バイ貝のうま煮、木耳の酢味噌和え、もろみ辣韭、八丁味噌エリンギ茸 #八寸 #煮物 #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ #和食 #懐石料理 #会席料理 #霧島 #鰤 #地鶏 #霧島サーモン #天ぷら #天麩羅 #和え物 #焼き鳥 #土佐揚げ #豆腐 #里芋 #卵焼き #八丁味噌 #手毬寿司 #寿司 #旅館

八寸 海に山に畑に森！霧島食材のオールスター。焼物、揚物、煮物、和物がところ狭しと五覚を蹂躙。 天降川の渓流の鮎の甘露煮🎣 だしが染みた酔っ払い海老🦐 かりふわトロとろ秋茄子🍆 銀杏、椎茸、オクラの天麩羅wかぼす塩🍤 パリふわの熟成真鯛の塩焼き🐠！ 地鶏のロースト麦味噌ソース🐓 砂糖も生姜も使わないバイ貝の旨煮🐚 柑橘香る新牛蒡の炊いたん🍊 優しいほうれん草の白和え🥬 無花果の白味噌餡ソース🌸 はちみつレモンなさつま芋🍯🍋🍠 #八寸 #表木山 #ランチ #和食 #中福良 #会席料理 #懐石料理 #鮎 #天ぷら #焼き魚 #甘露煮 #白和え #煮物 #鹿児島 #卵焼き

#寿司屋のツマミ 甑島産 旨みも脂もノリノリの赤ムツ リアル一流江戸前鮨。 若くして大将に上り詰めた六本木の名店の屋号と東京の奥様を連れて故郷鹿児島にUターン。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #ノドグロ #焼魚

甑島産のノドグロ 鮨屋の肴は所詮は鮨屋の料理。 懐石料亭や高級割烹には敵わないもの。 そしてそれは当たり前。 そう思ってきました。 しかし鮨一さんは違います。 #焼魚 #ディナー #和食 #鹿児島市 #ノドグロ #寿司屋のツマミ

熟成させていないのにふわりと鼻に抜ける豊潤な香りと上顎と舌に残る旨み。いつもひと口でKOされます。 #焼魚 #ノドグロ #ディナー #和食 #懐石料理 #寿司屋のツマミ

北海道産のイクラにせこ蟹のほぐした身と内子を寄せた一碗。身をよじる逸品。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #海鮮 #懐石料理 #いくら #ズワイガニ #セコ蟹 #香箱蟹 #寿司屋のツマミ

てっちりの後の雑炊という代物ではなく、香港式のポタージュみたいな河豚の旨味を吸い尽くしたお粥。 #鹿児島市 #ディナー #懐石料理 #雑炊 #お粥 #ふぐ #河豚

ホント、洗練されてるなぁ…😂 背中に近い身は醤油も塗らず軽い振り塩で頂きます。 #鹿児島市 #ディナー #懐石料理 #河豚 #フグ焼き #焼魚 #海鮮 #必食 #ふぐ

2kg超のジャンボ虎河豚のもっちり肉厚のてっさ！ #鹿児島市 #ディナー #河豚 #ふぐ刺し #刺身 #海鮮 #懐石料理 #てっさ #ふぐ

清らかで奥行きのある旨みが広がる滋味深いだしに秋の旬の素材🍂と松茸の香りの土瓶蒸し。🤤 #鹿児島市 #ランチ #和食 #懐石料理 #土瓶蒸し #蒸し料理 #36ぷらす3

身も心も浄化される雅びの技の里山料理。焼八寸 鯛油焼き 弱火でじっくり焼きあがった旬の #真鯛 のしっとりした食感と旨み。 アンガス牛と黒毛和牛の掛け合わせ #アン黒牛 の非冷凍のもも肉を #焼きしゃぶ にして、滋味溢れる温野菜のぽん酢和えを載せたメイン料理。 旬の物を頂くことが日本の里山における #医食同源 だと気づかされる。 添えられた白餡仕立ての金柑きんとん口の中でサラサラして爽やかな甘さ。 #八寸 #牛肉 #鯛 #温野菜 #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ#ランチ #和食 #旅館 #地産地消 #会席料理 #懐石料理 #霧島

鮪でいうトロの部位を香ばしく揚げた絶品唐揚げ！見た目と違って薄衣です。 #鹿児島市 #ディナー #河豚 #ふぐ #唐揚げ #懐石料理 #ふぐの唐揚げ

てっさには絶対に博多の小葱が欠かせません！ #鹿児島市 #ディナー #河豚 #ふぐ刺し #てっさ #懐石料理 #海鮮

蓮根饅頭の優しいとろみが霧島の秋の恵みのきのこ達🍄と調和する至福の一椀🤤 椎茸、舞茸、しめじ、えのき、それぞれの山の香りがしゃっきりホクホクの蓮根の食感と結ばれています。 #饅頭 #鹿児島 #中福良 #表木山 #鹿児島市 #ランチ #和食 #懐石料理 #会席料理 #お吸い物 #スープ #レンコン

クリアーで綺麗なだしを口に含むと出るのは恍惚のため息🤤。 白魚が泳ぐ青さロワイヤルの膨よかで芳しい恍惚のお吸い物🍲🤤 #お吸い物 #スープ #懐石料理 #会席 #白魚 #あおさ #生海苔 #青海苔 #鹿児島 #和食 #湧水町 #ランチ

向付 ・しっとり鰹と鰹腹皮のたたき ・本鮪の中トロ ・まさかの厚切りとろける平目😮 湧水の恵みを、霧島の恵みを、鹿児島の恵みを心ゆくまで堪能することが出来ます。☺️ #お造り #ランチ #和食 #鹿児島 #懐石料理 #刺身

向付 ・見事な熟成技が効いた車海老🦐、キジハタ、真鯛、スズキ、新イカ🦑のお造り 山にも海にも近いからこその地魚の充実。 #お造り #懐石料理 #ランチ #和食 #鹿児島 #刺身 #海鮮 #霧島 #湧水町

・厚切りしっとり巨大真鯛😮 ・磯の香りのしゃっきり赤貝😍 ・霧島のトラウト富永サーモン🥰 ・熟成のような旨さのハガツオ🤩 ・ねっとり煽りイカ☺️ ・紅色のマグロ🐟 #刺身 #刺身盛り合わせ #お造り #海鮮 #海鮮料理 #会席 #懐石料理 #鹿児島 #和食 #湧水町

気づかいすれどもおかまいなし。 京料理と薩摩料理のいいとこ取り。 食べる人間のみならず、食べられる食材も喜んでいるようです。 強肴 ・鹿児島黒牛極上ロース肉の鉄板すき焼き #すき焼き #強肴 #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ #和食 #黒毛和牛 #鹿児島黒牛 #関西風すき焼き #懐石料理 #会席料理 #旅館

気づかいすれどもおかまいなし。 京料理と薩摩料理のいいとこ取り。 食べる人間のみならず、食べられる食材も喜んでいるようです。 強肴 ・鹿児島黒牛極上ロース肉の鉄板すき焼き #すき焼き #強肴 #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ #和食 #黒毛和牛 #鹿児島黒牛 #関西風すき焼き #懐石料理 #会席料理 #旅館

気づかいすれどもおかまいなし。 京料理と薩摩料理のいいとこ取り。 食べる人間のみならず、食べられる食材も喜んでいるようです。 強肴 ・鹿児島黒牛極上ロース肉の鉄板すき焼き #すき焼き #強肴 #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ #和食 #黒毛和牛 #鹿児島黒牛 #関西風すき焼き #懐石料理 #会席料理 #旅館

野草一味の摘み草会席。替鉢　柴海老と摘菜 錦江湾の柴海老と日本一好きな山菜のコシアブラに似た #杉菜 の若い芽を摘んで #天麩羅 に。藻塩で摘んで香ばしく仄かな苦味を孕んだ旨みの快感に恍惚となる。 #天ぷら #野草 #芝海老 #海老 #藻塩 #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ#ランチ #和食 #旅館 #地産地消 #会席料理 #懐石料理 #霧島

先付け八寸 ・山芋寒天寄せ梅肉ソース ・うるいと菜の花のお浸し ・胡麻豆腐に田楽味噌 ・雄鶏の白子とレバーの時雨煮風 ・ノビルの酢の物 ・芋きんとんの鰯寿司仕立 ・直火焼き鰻の八幡巻風に実山椒の香り 季節の匂いに溢れた地元で採れる新鮮な食材で料理歴50年を超える熟練の技が織りなす会席料理はIT技術を使わなくても、腕前が高度な"ハイテク会席" 😮！ #八寸 #ランチ #和食 #鹿児島 #懐石料理

八寸 ・玉子そぼろを纏った"鮑の姿蒸し" ・青柚子の器に爽やかな "鱧の和風エスカベッシュ" ・イクラと海苔わさびの"山芋豆腐" ・胡麻風味の"茄子の煮浸し" ・"芋きんとん" の茗荷甘酢漬け包み ・ほんのりはんなり"小豆カステラ" ・初めての"揚げ葡萄" 自家栽培や裏山で採れるものを含めた旬の新鮮な野菜や山菜や魚や肉は、常に最高の状態で提供されます。 1日1組限定のランチ、1日1組限定の宿泊。 四季の移り変わりを五感で感じさせる #会席料理 にはオーナー料理長 瀬戸山信一 さんの魂が宿っています。 #八寸 #会席料理 #懐石料理 #和食 #鹿児島 #霧島 #湧水町 #ランチ

自然豊かな土地で季節と寄り添いながら生きることを選択した料理人👨‍🍳。 その高度な技術はアナログなのにハイテクです。血の通った #ハイテク会席🤩！ 先付 ・川のジビエのうざく ・柔らか干し柿チーズ ・石焼烏賊塩辛 ・数の子 ・銀杏だてまき ・キンカン風味の鱒子のなます仕立 ・むかごカステラ #鰻 #干し柿 #チーズ #塩辛 #数の子 #なます #むかご #カステラ #八寸 #ランチ #鹿児島 #和食 #会席料理 #懐石料理 #湧水町 #前菜 #前菜盛り合わせ

香ばしくて甘いたか海老の塩焼き🦐、しっとりじんわり旨いツムブリの西京焼き、舌の上で旨さが踊る磯ツブ貝の壷焼き🐚、筋子の味醂醤油漬け、大分の大椎茸🍄。 生で旨い素材を漬けて焼いてもっと旨くして、一流の酒肴に。 #たか海老 #エビ #西京焼き #つぶ貝 #筋子 #椎茸 #焼き魚 #焼き物 #炭焼き #炉端焼き #鹿児島 #高見橋 #鹿児島中央駅前 #ディナー #鹿児島市 #和食#ガチめし #会席料理 #懐石料理　

鹿児島に有りながら全国にその名を知られたこちら。 "普通の美味しいに飽きた人達"の為に凄まじい創作懐石を提供しています。 店内撮影禁止です。 #懐石料理 #鹿児島市 #ディナー #おまかせ

3年先まで予約で一杯の超予約困難店。 撮影禁止の鹿児島にありながら政府要人、著名人もおいそれと入れない会席料理と鮨割烹。 映画のスクリーンのようなカウンターの向こうで展開される料理エンターテイメント。 湯気、煙、音、香り、旬の素材の料理劇場、酒。全ての要素がご馳走。 #おまかせ #懐石料理 #ディナー #ランチ #鹿児島市 #予約困難 #鮨 #寿司

八寸 海に山に畑に森！霧島食材のオールスター。焼物、揚物、煮物、和物がところ狭しと五覚を蹂躙。 天降川の渓流の鮎の甘露煮🎣 だしが染みた酔っ払い海老🦐 かりふわトロとろ秋茄子🍆 銀杏、椎茸、オクラの天麩羅wかぼす塩🍤 パリふわの熟成真鯛の塩焼き🐠！ 地鶏のロースト麦味噌ソース🐓 砂糖も生姜も使わないバイ貝の旨煮🐚 柑橘香る新牛蒡の炊いたん🍊 優しいほうれん草の白和え🥬 無花果の白味噌餡ソース🌸 はちみつレモンなさつま芋🍯🍋🍠 #煮物 #鹿児島 #八寸 #表木山 #ランチ #和食 #中福良 #会席料理 #懐石料理 #鮎 #天ぷら #焼き魚 #甘露煮 #白和え

噛むと溢れ出すクレマ。 卒倒必至。 #ふぐの白子焼き #ディナー #鹿児島市 #和食 #ふぐ #海鮮 #懐石料理

クリーミィでまろやかなドロリッチな白子！えっ? １人に2つ！嬉しいっ！ #ふぐ #ふぐの白子焼き #白子焼き #和食 #海鮮 #ディナー