姶良郡湧水町で食べられる懐石料理のランキング

先付 ・青柚子香る鰹だしぽん酢の"滝川豆腐" 湧水町の山あいの集落に突如として現れる一軒家の #和風オーベルジュ 。 鶏🐓が走り回る庭には萌える緑や花が風に揺れています🌲🌼 1日1組限定のランチ、1日1組限定の宿泊。 四季の移り変わりを五感で感じさせる #会席料理 には料理長の魂が宿っています。 #会席料理 #懐石料理 #和食 #鹿児島 #霧島 #湧水町 #ランチ #必食 #豆腐

先付 ・青柚子香る鰹だしぽん酢の"滝川豆腐" 湧水町の山あいの集落に突如として現れる一軒家の #和風オーベルジュ 。 鶏🐓が走り回る庭には萌える緑や花が風に揺れています🌲🌼 1日1組限定のランチ、1日1組限定の宿泊。 四季の移り変わりを五感で感じさせる #会席料理 には料理長の魂が宿っています。 #会席料理 #懐石料理 #和食 #鹿児島 #霧島 #湧水町 #ランチ #豆腐

煮物 ・春野菜の木の芽が香る炊き合わせ🤤 つわ、ゼンマイ、椎茸、筍、空豆、カブ 湧水の恵みを、霧島の恵みを、鹿児島の恵みを心ゆくまで堪能することが出来ます。☺️ #煮物 #炊合せ #懐石料理 #鹿児島 #和食 #ランチ

クリアーで綺麗なだしを口に含むと出るのは恍惚のため息🤤。 白魚が泳ぐ青さロワイヤルの膨よかで芳しい恍惚のお吸い物🍲🤤 #お吸い物 #スープ #懐石料理 #会席 #白魚 #あおさ #生海苔 #青海苔 #鹿児島 #和食 #湧水町 #ランチ

向付 ・しっとり鰹と鰹腹皮のたたき ・本鮪の中トロ ・まさかの厚切りとろける平目😮 湧水の恵みを、霧島の恵みを、鹿児島の恵みを心ゆくまで堪能することが出来ます。☺️ #お造り #ランチ #和食 #鹿児島 #懐石料理 #刺身

向付 ・見事な熟成技が効いた車海老🦐、キジハタ、真鯛、スズキ、新イカ🦑のお造り 山にも海にも近いからこその地魚の充実。 #お造り #懐石料理 #ランチ #和食 #鹿児島 #刺身 #海鮮 #霧島 #湧水町

・厚切りしっとり巨大真鯛😮 ・磯の香りのしゃっきり赤貝😍 ・霧島のトラウト富永サーモン🥰 ・熟成のような旨さのハガツオ🤩 ・ねっとり煽りイカ☺️ ・紅色のマグロ🐟 #刺身 #刺身盛り合わせ #お造り #海鮮 #海鮮料理 #会席 #懐石料理 #鹿児島 #和食 #湧水町

先付け八寸 ・山芋寒天寄せ梅肉ソース ・うるいと菜の花のお浸し ・胡麻豆腐に田楽味噌 ・雄鶏の白子とレバーの時雨煮風 ・ノビルの酢の物 ・芋きんとんの鰯寿司仕立 ・直火焼き鰻の八幡巻風に実山椒の香り 季節の匂いに溢れた地元で採れる新鮮な食材で料理歴50年を超える熟練の技が織りなす会席料理はIT技術を使わなくても、腕前が高度な"ハイテク会席" 😮！ #八寸 #ランチ #和食 #鹿児島 #懐石料理

八寸 ・玉子そぼろを纏った"鮑の姿蒸し" ・青柚子の器に爽やかな "鱧の和風エスカベッシュ" ・イクラと海苔わさびの"山芋豆腐" ・胡麻風味の"茄子の煮浸し" ・"芋きんとん" の茗荷甘酢漬け包み ・ほんのりはんなり"小豆カステラ" ・初めての"揚げ葡萄" 自家栽培や裏山で採れるものを含めた旬の新鮮な野菜や山菜や魚や肉は、常に最高の状態で提供されます。 1日1組限定のランチ、1日1組限定の宿泊。 四季の移り変わりを五感で感じさせる #会席料理 にはオーナー料理長 瀬戸山信一 さんの魂が宿っています。 #八寸 #会席料理 #懐石料理 #和食 #鹿児島 #霧島 #湧水町 #ランチ

自然豊かな土地で季節と寄り添いながら生きることを選択した料理人👨‍🍳。 その高度な技術はアナログなのにハイテクです。血の通った #ハイテク会席🤩！ 先付 ・川のジビエのうざく ・柔らか干し柿チーズ ・石焼烏賊塩辛 ・数の子 ・銀杏だてまき ・キンカン風味の鱒子のなます仕立 ・むかごカステラ #鰻 #干し柿 #チーズ #塩辛 #数の子 #なます #むかご #カステラ #八寸 #ランチ #鹿児島 #和食 #会席料理 #懐石料理 #湧水町 #前菜 #前菜盛り合わせ

炊合せ ・生命を頂く地鶏のジュレに山海の幸の冷んやり"竹筒流し"🐓🎋❄️ 鶏は自ら育て、自らの手で潰し、自ら処理をして、自らお料理されていらっしゃいます。🥚🐣🐔🔪 孵卵器で孵化したひなは弱く、親鶏が卵を抱いて温めて自然に産まれたひなは強いのだそうです。🐤💪 "命のだし"を口に含むとそれだけで贅沢な気分に浸ることが出来ます。🥰 #会席料理 #懐石料理 #和食 #鹿児島 #霧島 #湧水町 #ランチ #地鶏 #ジュレ

炊合せ ・生命を頂く地鶏のジュレに山海の幸の冷んやり"竹筒流し"🐓🎋❄️ 鶏は自ら育て、自らの手で潰し、自ら処理をして、自らお料理されていらっしゃいます。🥚🐣🐔🔪 孵卵器で孵化したひなは弱く、親鶏が卵を抱いて温めて自然に産まれたひなは強いのだそうです。🐤💪 "命のだし"を口に含むとそれだけで贅沢な気分に浸ることが出来ます。🥰 #会席料理 #懐石料理 #和食 #鹿児島 #霧島 #湧水町 #ランチ #地鶏 #ジュレ

ご自身で締めた放し飼い地鶏のスープ🐓が滋味溢れる深海カレイ🐠のみぞれ煮❄️ 命を捧げた鶏舎の鶏。 #スープ #鹿児島 #ランチ #懐石料理 #会席 #煮物 #和食 #カレイ #地鶏 #湧水町

焼き物 ・自家栽培の山椒が香る八丁味噌だれのローストビーフ、レバーステーキ、驚きの石焼トマトの牛モツ煮混み🥩🐃🍅 #ステーキ #石焼き #会席料理 #懐石料理 #和食 #鹿児島 #霧島 #湧水町 #ランチ #ローストビーフ #牛もつ #レバー #鹿児島黒牛

八寸 青柚子の器に爽やかな "鱧の和風エスカベッシュ" #ハモ #鱧 #会席料理 #懐石料理 #和食 #鹿児島 #霧島 #湧水町 #ランチ #南蛮漬け

追肴 ・国分の車海老と旬の蛍烏賊と帆立の屋久島から運んだ石焼き海鮮BBQ😊 #ランチ #和食 #鹿児島 #懐石料理 #石焼き #海鮮

水菓子 #マンゴー 🥭、#巨峰 🍇 潔いデザート。 #会席料理 #懐石料理 #鹿児島 #霧島 #湧水町 #ランチ #フルーツ #デザート