布施駅のラーメンの人気おすすめランキング(2ページ目)

和出汁ベースに甘海老の果てしない香ばしさと特有のソフトなエグミも旨味として取り込み、 見た目よりは濃度は低めでさらりとした飲みやすいスープに、 パツリと弾ける歯応えから広がる風味と旨味で、 甘海老や麺自体の存在感浮き立たせる程良い絡みをみせる中低加水の細麺が、 美味さの層を幾重にも重ねていく、 海老好きには悶絶モノの海老尽くしの1杯っ！ #ラーメン #エビラーメン

長女の買い物に付き合わされたので、 ついでに近くで昼ラーメン。 気になってたこちらのお店へ。 つけ麺は夜だけの提供みたい。 今回は手打ち醤油、焼豚トッピング。 こちらは店主一人で営業されてます。 店内はカウンターとテーブルで12.3席かな。 提供されたのを見ると巻きチャーシュー、極太メンマ、ざくぎりのネギ。 手打ちの太麺はちぢれの入ったタイプです。 スープを一口飲んでみると動物系の旨味としっかりとした醤油がいい感じで美味いです。 ほんのり生姜も効いてるかな。 プリッとした麺も食べ応えあるし、このラーメン好きなタイプです♪ 焼豚を追加したけど別皿提供でこちらは 追加しなくても基本で入ってる分で十分だったかな。 これは是非ともつけ麺も食べてみたいところです。 #焼豚 #ラーメン #醤油ラーメン

俗に言う“高井田系”ラーメンの老舗 朝早くから食べれるのが嬉しい モチモチの極太麺が妙にウマい

【二星らーめん ららら(大阪府東大阪市)】 🏠【煮干しらーめん 玉五郎】さんご出身の店主さんが大阪・布施にある商店街に15年2月にお店を構えられ、 体に良い物やもっと美味しくなる様にと突き詰められる探究心とお人柄の良さで、 食べていて屋号の様な気持ちになれるらーめんを作られています。  ‪🍜二星つけめん 中 ¥‬900  ●麺‬ 中太 ストレート やや中加水より高め ミネヤ製麺製 ‪●スープ‬ 鶏 豚 醤油 魚介 ‪●トッピング‬ 今回よりチェンジした赤身の旨味と脂身の甘みが爆発した口溶け柔らかさ共に抜群のイベリコチャーシュー 可愛らしい『の』の字のなると 魚介の風味とよく合う刻み海苔 よくしゅんだ味わいのメンマ つけ汁によく合う刻みタマネギ 爽やかな風味を放つ青ネギ ‪ 🐯レポ ‬ じわりと伝わる鶏と当たり優しい甘みの豚の旨味がクリアーながらもくっきりと輪郭描く動物系の厚みを、 クリアーな魚介の風味に昆布の様な和の風味が広がる出汁で融合させたつけ汁を、 香ばしい醤油のコクを効かせたかえしで素材それぞれの長所を活かして幅を持たせたつけ汁に、 麩を練りこんだ香ばしさと小麦の風味がふわりと広がるミネヤ食品製の中太ストレートの麺は、 絡みはさほどないもののつけ汁の風味を纏って啜ると同時に麺の風味と重なって自然と入り込み、 噛むとモチッとした食感から麺自体の旨みとつけ汁に落とし込まれた素材達がそれぞれに、 また合わさって美味さが段階的に上がり魚粉の心地よい香ばしさ余韻となりクセになる引きを生み出します。 スペイン産イベリコ豚のチャーシュー(中華そばは通常のチャーシューですが追加トピで頂けます)を時折挟んで食べるとつけ汁・麺、 それぞれに違った角度で美味さを際立ててくる、 丁寧かつ繊細な作り込みで食べ手を楽しませてくれるつけ麺を頂きましたっ！  #二星らーめん #ららら #イベリコ豚 #つけ麺 #玉五郎 #煮干し #大阪ラーメン #布施 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #sarah

動物系は豚骨ですがクセなくあっさりとした出汁で♪ そこに煮干しのテイストが合わさった豚骨魚介 (*^.^*) 醤油ダレもバランスを考えられたさっぱりした味わい (*v.v) 頂きやすさのある かなりウミャイ つけ汁です ヽ(*>∀<*)ﾉ

【魚々麺　園(大阪府東大阪市)】 🏠大阪・布施の駅前近くにある魚介系ラーメンを専門とした【布施丿貫】が’２１年３月に屋号を変えられ、 リニューアルオープンした行列が絶えない人気店。 date:21.11.27 ⁡ 🍜圧縮淡麗煮干しそば　¥850 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　魚》 淡☆☆★★☆濃 ●麺 細★☆☆☆☆太 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー(肩ロース) 肩ロース本来の味わいを活かした味付けから肉の旨味を丁寧に引き出している ・紫貝割れ大根　・バラ海苔　・玉ねぎ ⁡ ●寅レポ 着丼と共に煮干しの香り高い湯気だけでもテンションが上がるスープは素材引き立てるコクのかえしに、 伊吹産白口・氷見産背黒・長崎産鯵・九十九里産平子・焼きアゴ等の煮干しを道産昆布と共に抽出した出汁を合わせ、 魚介特有の心地良い塩味の効いた透明度の割に淡麗ながらもまろやかで分厚い旨味が香ばしさと共に溢れ出します。 しなやかなコシのプリッと張る肌の【三河屋製麺】製の麺はつるりと滑る啜り心地でスープをしっかりと運び、 食欲を煽る煮干しの強い香りが鼻から抜けて、 ソフトに弾むモチッとした食感から麺の風味と味わいが広がっていく中でスープの香りと旨味も引き立ててそれぞれの香りと味わいを楽しめるバランスに纏めています。 ネガな要素を全く感じさせない苦味も旨味として取り込んで、 玉ねぎや海苔で甘味も加味され厚みも出てくるスープに合わせた麺が煮干しをより引き立てていく、 深みも備わった淡麗煮干しそばを頂きましたっ！！ ⁡ 魚々麺園 #煮干しそば #布施 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #三河屋製麺 #ramen #noodles

布施の煮干し言うたら魚々麺 園さん 圧縮淡麗煮干しそば冷やしで🍜 炙りチャーシュー丼🐷も🐷 見事に洗練された二ボ二ボ🐟🐟 ビター感が柳を奮い立たせます😆 バラ海苔がまた美味い🤤 細麺もかなり好みのイケ麺(*ˊᗜˋ*)♡ 大盛り推奨やけど炙りチャー丼が これまた美味い🤤 次はチャー丼に生玉子🥚入れよ🤭 二ボ二ボしたいそこの貴方🤩 かなりハイレベルな二ボ二ボ是非✨ 回転早いから並び多くても案外すんなり入れるから嬉しい(*˘︶˘*).｡.:*♡ 今日のランチも(*´꒳`*)ﾖｷﾖｷ 魚々麺 園さん！ ご馳走様でした🙏 夏場は濃い〜二ボ二ボは無いのね💧 #布施 #布施グルメ #布施ラーメン #東大阪 #東大阪グルメ #煮干し #東大阪ラーメン #煮干しそば #二ボラー #ラーメン #中華そば #和え玉 #種類が豊富 #チャーシュー #美味すぎる #麺スタグラム #麺活 #麺スタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #japanesefood #japanesestyle #Japanesenoodle #noodle #煮干し好きと繋がりたい #大阪ラーメン #関西ラーメン #大阪グルメ #魚々麺園

2014年7月にオープンしたばっかりの近鉄布施駅近くのお店。魚介ベースのあっさりしたスープに、細い麺がよく絡んでいて、ペロリと一杯食べれます。

鶏ガラスープの醤油味、お醤油の味がちょっと強めなので、ごはんを注文してもいいかもです。 麺は中ぐらいの太さで、チャーシューは分厚いのが２枚乗ってます。 背油がもうちょっと多かったら、お醤油の味がマイルドになりますね～

見た目な懐かしさを感じさせる中華そばだが、しっかりとした味わいで進化したスープ

豚骨ベースの動物系を使用で、そこに煮干しのテイストが♪ クセなく、バランスの良い仕上がりとなっております　ヾ(o´Ｃ_｀o)ﾉﾞ 醤油ダレも優しい口あたりのマイルドな出来栄えで (〃∇〃) 頂きやすさのある かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

【ニ星らーめん　ららら(大阪府東大阪市)】 🏠【煮干しらーめん 玉五郎】ご出身の店主が大阪・布施駅前商店街『ポッポアベニュー』に'１５年２月にオープンの後、 河内小阪駅近隣に’２０年１１月に移転された、 屋号の様な気持ちになれるラーメンを提供されているお店。 date:20.11.25  🍜ニ星らーめん　¥850  ●スープ 《醤油ベース　魚　豚　鶏》 Wの動物系出汁に煮干しを効かせ醤油ダレで纏めている ‪●麺 《中細　ややウェーブ》 啜り心地と口溶けの良い【ミネヤ食品工業】製の麺 ‪●トッピング‬ ・ももチャーシュー しっとりとした口当たりの低温調理された日南もち豚のあっさりとした味わいの中に染み込ませたタレの塩味が旨味を引き出す ・メンマ しっかりと炊き込まれてシャキッとした柔らかい食感から良く染み込んだ味わいが風味と共に広がる 《その他》 ・青ネギ　・海苔　・ナルト　・玉ねぎ ●寅レポ ‬ 湯気に混じってフワリと上がってくる煮干しの香りが食欲を煽るスープは、 煮干し好きには堪らないビターな刺激を発しながら雑味のない煮干しの旨味が先行し、 仄かな甘みを帯びた豚と丸みのある鶏のWの動物系出汁が厚みはあるものの主張し過ぎないバランスで支えとなり、 優しいアクセントの油分と心地良いカドを立たせてつつスッキリとしたコクで全体を包み込んでいます。 艶のあるプリッとした肌が光を放つ麺はやや短めで滑りの良さも加わって一気に啜れる事で煮干しの風味をしっかり捉えて引き立て、 モチッとしたみずみずしい歯応えから小麦の優しい風味が重なりながら麺の味わいも広げて、 ネギや玉ねぎも取り込んで煮干しをメインとしたスープの旨味を引き立てながら馴染んで纏りを見せ、 終盤も主役の煮干しを活かすバランスを保ちながら終わった後まで余韻としてしっかり残り続けます。 素材ひとつひとつから丁寧に作り込まれた想いが伝わる醤油ラーメンを頂きましたっ！！ #ニ星らーめんららら #大阪ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #玉五郎 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles

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豚骨ベースの動物系に煮干しテイストの味わいで　( ´_ゝ`)ﾉ クセなく、バランスを考えられた出来栄え (o^-')b 最後までスープ割りなしでも頂けるさっぱりしたものです♪ マイルドな仕上がりの かなりウミャイ つけめん ヽ(*>∀<*)ﾉ

【ニ星らーめん　ららら(大阪府東大阪市)】 🏠【煮干しらーめん 玉五郎】ご出身の店主が大阪・布施駅前商店街『ポッポアベニュー』に'１５年２月にオープンの後、 河内小阪駅近隣に’２０年１１月に移転された、 屋号の様な気持ちになれるラーメンを提供されているお店。 date:21.4.11  🍜ニ星つけめん　200g 中　¥900 📢味玉子　¥100 ※自家製麺チョイス ●麺 《太め　ウェーブ》 石臼挽きされた長野産小麦を使用した自家製手揉み麺 ‪●つけ汁 《醤油ベース　鶏　豚　魚》 動物系出汁を魚介と醤油ダレで合わせている ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 焼き目の香ばしさと日南もち豚の丸みのある旨味が広がる ・豚バラスライス 甘みのある脂がしっかりとした味付けによる旨味が凝縮されている ・味玉子 染み込ませたタレの塩味と黄身のコクでまろやかな味わいが広がる ・メンマ 柔らかい歯応えから風味と甘みを帯びた旨味が広がる 《その他》 ・白ネギ　・青ネギ　・ナルト　・海苔  ●寅レポ ‬ リフトさせると艶々と輝く肌の幅が広めの平打ち麺は手揉みされて生まれたグミッとくるコシの強さに、 小麦の活き活きとした風味がモチッと弾む歯応えから仄かな甘みある味わいと共に広がり、 高めの加水によるみずみずしさで噛む程に自然と溶け込んでいきます。 適度に効かせた油分で厚みを持たせたつけ汁は口当たりはサラサラとしており、 鶏と豚のまろやかで甘みの乗った厚みのある旨味を出汁感のある魚介の風味を合わせて、 かえしの軽快なキレと酸味を効かせて全体を引き締める事で濃厚でいてあっさりと味わいを引き出しています。 程良い絡みをみせる麺を絡めると凝縮させたつけ汁の旨味が馴染みの良さで深みが増して、 啜り心地と歯応えの良い麺自体の味わいも海苔やネギで爽快感と香ばしさが加わります。 ひとつひとつ丁寧に作り込まれた味わいに、 屋号の様に心が躍るニ星つけ麺を頂きましたっ！！ #ニ星らーめんららら #ニ星つけめん #東大阪 #大阪ラーメン #大阪グルメ #玉五郎 #煮干しラーメン #拉麺 #ラーメン #らーめん #つけ麺  #ramen #noodles

【布施 丿貫(大阪・東大阪市)】 伊勢海老のヴィシソワーズ風(冷) ¥850 ●海老の円やかな旨味が食べ進める事に出汁感・魚介の風味も加味され厚み増すスープと細めながらも弾力と小麦の旨味が凄まじいコシ強麺が時計の歯車の様に綺麗にハマっていく絶品冷やし海老ラーメン！レアチャ激旨味！ #ラーメン #ヴィシソワーズ

【布施 丿貫(大阪・東大阪市)】 ノドグロそば ¥850 ●軽やかで歯切れ良い食感の小麦の風味がしっかり伝わる麺と、ノドグロを軸とした程良い塩味加減の煮干しの旨味と風味に加え魚介特有の円やかな甘み感じるサラリとした飲み易いスープが玉ねぎの渋みと共に旨味引き立てる病み付き絶品そば！ #ラーメン #そば #煮干しそば

マグロ、ヒラメをメインにした鮮魚白湯 #ラーメン #魚介ラーメン

数種類の鮮魚の頭、中骨から濃厚な出汁をとったしっかりとした一杯。

以前よりも濃厚に進化した新鮮魚そば❗魚の臭みはなく、旨味が溢れるスープです。

ランサーin布施丿貫 鮮魚ミックス頂きました！ 今日はハモとサーモンとカンパチの 鮮魚ミックスで 前のフグの甘みと違いサーモン達の濃厚な旨みが出汁にストレートにでていて抜群に上手い！もちろん全汁笑 麺も前同様低下水で纏めてあって 相性も良い！ チャーシューも食べ応えマックス！

豚骨と鶏のしっかりと炊かれた旨味のある出汁で (-^□^-) 軽い酸味の醤油ダレもバランスよく合わせられてまして♪ 油分で厚みもあるテイストで、ずっと熱々 (*^▽^*) 味わい深い かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

動物系のしっかりとした味わいが魅力の出汁で ( ´_ゝ`)ﾉ クリーミーさはありますが、後味はさっぱりしております p(^-^)q まろやかな醤油ダレとのバランスもナイスですね村西とおる♪ 安定感のある頂きやすい かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

大阪の高井田系中華そばの中堅処は、既に14年の歴史を刻んだ。オリジナルメニューの創作も意欲的で高井田系のみそラーメン、冷やし高井田系など食べ飽きさせない。バランスから言えばチャーシュー麺大が尤も人気が高い。 #ラーメン #醤油ラーメン

7.5Hzさんのご出身。 流石の一杯です。

#ラーメン #醤油ラーメン #ＪＲ河内永和 #ランチ #チャーシュー麺

間違いなく煮干し、がダイレクトにガツンときます！ 。。が、ワシが慣れたのか、仕上げが上手いのか、エグみはさほど感じられず、全汁イケそうな程(-^□^-) もちろんしっかり煮干し感があり、まずまずの塩分濃度ですが、意外にもするするイケてしまっております(*^o^*) ニボラー開花したのか？ かなりウミャイ スープ（≧∇≦)/ #ラーメン #煮干しそば

🍥【味噌RAMEN 仁(大阪府東大阪市)】 ▲河内永和駅近くに自家製麺を使用した味噌ラーメンの 専門店として’２３年１２月にオープン Date. '23.12.10 ⁡ 🍜味玉味噌らーめん　¥1000 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆☆★濃 コクのある味噌に丸みのある豚骨の旨味を合わせて 山椒や唐辛子等のスパイスに厚みある油分を効かせている ⁡ ■麺 細☆☆☆☆★太 スルリと入る啜り心地にモチッとした弾力のある歯応えと ワシッと食感で芯から全粒粉の香ばしさと味わいが広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー ホロトロ食感でタレと甘味乗る肉の旨味を重ねている ・味玉 黄身の旨味を活かした優しい味付けに仕上げている ・メンマ コリジャキ食感で仄かな酸味が効いた味わいが広がる ・ネギ　・アーリーレッド　・柚子皮 ⁡ ◇寅レポ◇ 濃厚な味噌に豚骨の旨味とスパイスを効かせたスープに プリッとした口当たりで食べ応えのある自家製麺が絡み 味噌と麺それぞれと纏まっていく味わいを楽しめる 味噌ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#味噌RAMEN仁 #味噌RAMENJIN 🍜#味噌ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

今日の朝飯は高井田系ラーメンの元祖、光洋軒で朝ラー！ 寒い朝に熱い熱いラーメンが美味い！ #新深江 #今里 #朝ラーメン #高井田系 #ラーメン

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📢‬太麺コール ‪🏠‬高井田系中華そばで有名な【麺屋 7.5Hz】さんで修行を積まれたニックネームが屋号になった気さくな店主さんが04年6月にオープンされたお店で、 どこか懐かしい喫茶店の様な店内です。  ‪●麺‬ 太め ストレート 中加水程度 栄大號製 ‪●スープ‬ 鶏ガラ 昆布 醤油 ‪●トッピング‬ 高井田系には欠かせないネギ 油が乗った少し系統と違った顔を覗かせるチャーシュー 味が良くしゅんだメンマ  ‪🐯レポ ‬ 修行先を思わせる雰囲気漂うスープは、 キュッと締まった優しめの酸味と老舗の高井田系とは少し違い軽やかな醤油辛さよりも昆布などから溢れる円やかさが勝ったコクのあるかえしで纏めて飲みやすく仕上がっています。 高井田系には欠かせない存在感を放つ栄大號さんの太めでコシのある麺は、 らしさが滲み出ていて啜ると言うよりもスープを絡めてワシワシとかぶり付く感覚で噛むと小麦の風味がスープに競って広がり食べ応えのある美味さにテンションも同時に上がってきます。 修行先や老舗とは少し違った個性と人柄が滲み出てている親しみやすい高井田系中華そばを頂きましたっ！  ‪#中華そば #さるぱぱ #高井田系 #栄大號 #麺屋705hz #大阪ラーメン #高井田系 #東大阪市 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べロガー #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

#ラーメン #中華そば

#大阪 #ＪＲ河内永和 #河内永和 #ラーメン #中華そば これぞ高井田系‼︎ 美味かった。

いつぞやの。 布施の丿貫にてマッドクラブそば。 ずっと食べたくてやっとタイミングがあっていただきました。濃厚なカニの旨味がたまりませんな〜。低温調理のチャーシューもいい感じでした😄 #ラーメン #そば

北海道産と和歌山産のイワシを使用した半濁スープはイワシの旨味とほのかな甘みが一体となり、途中からイワシのワタのペーストを投入すればまろやかになり苦味と甘味のバランスが良くなりめっちゃ美味い‼︎イワシの贅沢フルコースはイワシ同士なので相性抜群‼︎ #ラーメン #そば #魚介ラーメン #煮干しラーメン

🍥【らぁめん　たむら(大阪府東大阪市)】 🏠’０７年６月に創業の後に現店舗に’１１年８月に 移転され鶏をメインとしたラーメンを中心に提供するお店 Date. '23.11.14 ⁡ 🍜燕三条らぁめん　¥1050 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 風味豊かな魚介出汁とまろやかな動物系出汁を合わせて カドを効かせたかえしが支えとなり背脂の甘味も溶け込む ⁡ ■麺 細☆☆☆☆★太 ワシッとした食べ応えのある食感で芯から香ばしい風味を 広げ適度な絡み付きで徐々スープを取り込み馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 脂乗りが良く甘めの味付けでホロッと食感から旨味広がる ・メンマ 軽やかな食感から出汁感溢れる味わいと風味が広がる ・背脂　・ネギ　・海苔 ⁡ ◇寅レポ◇ 落ち着くと出汁感溢れ纏まった味わいに変化するスープに コシの強い存在感溢れる麺がそれぞれの味わいを引き出し 濃厚な味わいと出汁の効いた旨味が交差する たむら流燕三条系ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#らぁめんたむら 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

【二星らーめん　ららら(大阪府東大阪市)】 🏠 【煮干しらーめん 玉五郎】ご出身の店主が大阪・布施にある商店街に15年2月にお店を構えられ、 体に良い物やもっと美味しくなる様にと突き詰められる探究心とお人柄の良さで、 食べていて屋号の様な気持ちになれるらーめんを作られています。 date:19.12.8  🍜煮干し黒醤油らーめん ¥‬850 📢味玉子　¥100 ※１２月限定  ●スープ 《醤油ベース　魚介》 アニマルフリーにする事で、 水出しされた風味がじわりと広がる昆布に長崎産の香り高い煮干しから抽出されたクリアな旨味がくっきりと引き立ち、 色の割にスッキリとしたキレを備えたかえしの優しい丸みあるコクと、 ソフトに効かせた煮干しオイルでふくよかな味わいに纏めています。  ‪●麺 《中細　角　ストレート》 加水を高めの口溶けからスープに馴染んでいく自然な流れが出来上がったバランスを取って旨味を持ち上げてくれます。 プリッとした口当たりでコシも適度にしっかり出ていて弾む歯応えで麺からも風味が広がりをみせます。 艶やかな肌で絡みは適度で持ち上げた時に表面を纏う事で煮干しの風味を乗せてきます。  ‪●トッピング‬ ・低温調理バラチャーシュー しっとりとした口当たりで、 蕩ける様な脂の甘みに赤身部分の自然な甘みも加味された、丁寧な味付けがされています。 大ぶりで食べ応えもあります。  ・味玉子 ラグビーの聖地でもある東大阪のシンボルであるボールの焼印がされていて、 黄身のまろやかで優しいコクを自然の味わいを丁寧に活かした味付けがされています。  《その他》 ・海苔　・かいわれ　・舞茸　・白ネギ  ●寅レポ ‬ ほんのりと甘みが漂う中を丁寧に抽出された煮干しの旨味と風味が丸みのあるかえしのコクと動物レスにより、 ストレートな味わいが伝わり、 時間と共に溶け込んでいく香りを纏った煮干しオイルの厚みが加わった後に出汁感へシフトするスープを、 絡みよりも程良く纏ってより煮干しの存在感を乗せてくる中細麺が黒醤油のコクも引き立てていく、 染み渡る優しい味わいの煮干し醤油ラーメンを頂きましたっ！  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #醤油ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン

🏠‬野菜ソムリエの資格をお待ちの店主さんは、 元々はバーでお仕事をされていて当時からの夢だったラーメン店を17年3月に大阪・東大阪市布施にオープンされました。 鍋をヒントにたどり着いたのが鯛ラーメンとの事で、 個性的なラーメンや多彩なサイドメニューまで拘りが光るメニューが揃っています。  ‪●麺‬ 細麺 ストレート やや多加水  ‪●スープ‬ 鯛 塩  ‪●トッピング‬ パリッと上がった紫蘇の天ぷら 香ばしさが炙りウニ トロリととろける旨味広がる生ウニ 磯の風味が旨味引き上げるバラのり 魚介類の中にさっぱりとした風味がそよぐ赤玉ねぎ 炙る事で甘みが引き立つ鯛の炙りほぐし身  ‪🐯レポ ‬ パツンとした弾力のある歯切れの良い冷やして良く締められたパスタの様なストレートの細麺は艶やかな肌ながらも、 愛媛産・真鯛の中骨からとった旨味を活かしたタレをしっかり纏い鯛の輪郭を浮き立たせています。 そこへ新鮮でみずみずしいウニの身をグリグリ混ぜ込むと鯛の香ばしさとウニのウルトラマンに負けないジュワッと感の旨味が絡み合い、 口の中で収まらない悶絶級の美味さが広がりまくります。 炙りウニはチュルッと蕩けて炙られた分旨味が引き立ち、 紫蘇の天ぷらで冷やし感をアップさせる創作性溢れる楽しさも取り入れています。 この夏絶対必食の冷静パスタ風冷やしまぜそばを頂きましたっ！  #鯛ラーメン# 銀次 #ぷるっと。‪#大阪ラーメン #東大阪 #布施 #鯛とウニの冷静まぜそば #野菜ソムリエ #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

鶏の動物系の味わいがしっかりした出汁で ≧(´▽｀)≦ 鶏油で厚みもあるテイストはさすがの仕上がり♪ 醤油ダレは魚介を加えたコクのあるもので (-^□^-) 安定感あるオーソドックスな かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

【我流らーめん道　自由な麺神(大阪府大阪市東成区)】 ▲ 以前大阪府茨木市にもあった高知県高知市にある 【我流らーめん道　王様の島】の系列にあたる ’２２年６月にオープンしたお店 Date. '23.2.9 ⁡ ★黄金の塩らーめん　¥800 ※くんせい卵　¥120 ⁡ ■スープ 淡☆☆★☆☆濃 高知県地鶏の土佐ジローを使用した鶏のクリアな旨味を 魚貝系の風味と旨味と丸みのある塩味を効かせたかえしに まろやかな油分と揚げ玉葱とレモンでアクセントを付ける ⁡ ■麺 細☆★☆☆☆太 透き通ったプリッと張る艶やかな麺肌でチュルリと滑る 啜り心地で絡みも程良く芯からモチッと弾む歯応えから 麺の味わいを広げながらスープの旨味を引き立てていく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 焼き目の香ばしさと共に甘味乗る脂と 肉の旨味を活かしたタレによる味わいが広がる ・くんせい卵 まろやかな黄身のコクにタレによる塩味を効かせて ホクトロ食感からスモーキーな風味が味わいと共に広がる ・味玉 トロリと蕩ける口当たりのまろやかな黄身のコクを 活かした優しい味わいに仕上げている ・メンマ 柔らかく炊かれており甘味と塩味をしっかりと効かせた 味わいが噛む程にジュワッと広がっていく ・ネギ　・レモン　・揚げ玉ねぎ ⁡ ◇寅レポ◇ 鶏の旨味をかえしと魚貝で纏めた甘味乗るスープを 歯応えの良い麺が程良く絡んで味わいを持ち上げる トッピングによるアクセントで味の変化も楽しめる まろやかな塩ラーメンを頂きました！ ⁡ #自由な麺神 #我流らーめん道 #塩ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

【らぁめん　たむら(大阪府東大阪市)】 ▲’０７年６月に創業の後に現店舗に’１１年８月に 移転され鶏をメインとしたラーメンを中心に 提供されているお店 Date. '23.2.9 ⁡ ★豚骨魚介つけ麺(並220g)　¥1180 ⁡ ■麺 細☆☆☆★★太 スルリとはいる啜り心地でムチッとした張りが生む モチッと弾む食感から甘味感じる味わいと風味が広がる ⁡ ■つけ汁 淡☆☆★☆☆濃 サラリとした口当たりで鶏と豚のまろやかな旨味に 魚介出汁を合わせてかえしによる塩味が味わい引き出す ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー やや甘めに効かせたタレの塩味と肉の旨味が重なり ホロトロ食感から脂のバランスの取れた味わいが広がる ・メンマ 柔らかく炊き込まれた柔らかい歯応えから 出汁感溢れる味わいが溢れ出す ・味玉 トロリと蕩ける食感でまろやかな黄身のコクから タレの甘味を帯びた旨味が広がる ・海苔　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 食べ応えのある程良い絡みで風味と旨味を主張する麺と 油分を程良く効かせて厚みを持たせたつけ汁が 食べ進める程にそれぞれの味わいが重なっていく 豚骨魚介つけ麺を頂きましたっ！ ⁡ #らぁめんたむら #豚骨つけ麺 #魚介つけ麺 #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺

布施丿貫 『甘海老そば』 着丼時の香りから海老・海老・海老‼︎オレンジ色をした海老の旨味溢れるスープはスッキリとしていて飲みやすくて、玉ねぎの苦味もいいアクセントとなり癖になる美味い1杯‼︎低加水ながらグミっとした弾力のある麺がスープに合ってる‼︎海老が苦手なのは内緒ですw #ラーメン #そば

大量にイカをぶち込んだスープはとてもあっさりしていて優しくイカのネガな癖がないが、しっかりイカの旨味が"イカ"されている"イカ"した美味い一杯‼︎低加水だがモチっとした弾力のある細麺がスープに馴染んでいく‼︎トッピングのイカは出汁が出切って旨味は少なめw #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

暑い時期にぴったりのしっかり冷えたクリアなスープは嫌味のない煮干しの旨味にコク、羅臼昆布の深みのある風味と玉ねぎの少しの苦味がいいアクセントになりレモンであと味さっぱりで、キュッと締められたコシの強い中細麺が食べ応えのある絶品冷やし‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン #煮干しラーメン