黄金の塩らーめん(我流ら〜めん道 自由な麺神)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52023/3/24

  【我流らーめん道　自由な麺神(大阪府大阪市東成区)】

  ▲ 以前大阪府茨木市にもあった高知県高知市にある

  【我流らーめん道　王様の島】の系列にあたる

  ’２２年６月にオープンしたお店

  Date. '23.2.9

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  ★黄金の塩らーめん　¥800

  ※くんせい卵　¥120

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  ■スープ

  淡☆☆★☆☆濃

  高知県地鶏の土佐ジローを使用した鶏のクリアな旨味を

  魚貝系の風味と旨味と丸みのある塩味を効かせたかえしに

  まろやかな油分と揚げ玉葱とレモンでアクセントを付ける

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  ■麺

  細☆★☆☆☆太

  透き通ったプリッと張る艶やかな麺肌でチュルリと滑る

  啜り心地で絡みも程良く芯からモチッと弾む歯応えから

  麺の味わいを広げながらスープの旨味を引き立てていく

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  焼き目の香ばしさと共に甘味乗る脂と

  肉の旨味を活かしたタレによる味わいが広がる

  ・くんせい卵

  まろやかな黄身のコクにタレによる塩味を効かせて

  ホクトロ食感からスモーキーな風味が味わいと共に広がる

  ・味玉

  トロリと蕩ける口当たりのまろやかな黄身のコクを

  活かした優しい味わいに仕上げている

  ・メンマ

  柔らかく炊かれており甘味と塩味をしっかりと効かせた

  味わいが噛む程にジュワッと広がっていく

  ・ネギ　・レモン　・揚げ玉ねぎ

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  ◇寅レポ◇

  鶏の旨味をかえしと魚貝で纏めた甘味乗るスープを

  歯応えの良い麺が程良く絡んで味わいを持ち上げる

  トッピングによるアクセントで味の変化も楽しめる

  まろやかな塩ラーメンを頂きました！

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