二星つけめん(二星らーめん ららら)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  mypace_tiger

  3.52021/5/3

  【ニ星らーめん　ららら(大阪府東大阪市)】

  🏠【煮干しらーめん 玉五郎】ご出身の店主が大阪・布施駅前商店街『ポッポアベニュー』に'１５年２月にオープンの後、

  河内小阪駅近隣に’２０年１１月に移転された、

  屋号の様な気持ちになれるラーメンを提供されているお店。

  date:21.4.11

  

  🍜ニ星つけめん　200g 中　¥900

  📢味玉子　¥100

  ※自家製麺チョイス

  ●麺

  《太め　ウェーブ》

  石臼挽きされた長野産小麦を使用した自家製手揉み麺

  ‪●つけ汁

  《醤油ベース　鶏　豚　魚》

  動物系出汁を魚介と醤油ダレで合わせている

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  焼き目の香ばしさと日南もち豚の丸みのある旨味が広がる

  ・豚バラスライス

  甘みのある脂がしっかりとした味付けによる旨味が凝縮されている

  ・味玉子

  染み込ませたタレの塩味と黄身のコクでまろやかな味わいが広がる

  ・メンマ

  柔らかい歯応えから風味と甘みを帯びた旨味が広がる

  《その他》

  ・白ネギ　・青ネギ　・ナルト　・海苔

  

  ●寅レポ ‬

  リフトさせると艶々と輝く肌の幅が広めの平打ち麺は手揉みされて生まれたグミッとくるコシの強さに、

  小麦の活き活きとした風味がモチッと弾む歯応えから仄かな甘みある味わいと共に広がり、

  高めの加水によるみずみずしさで噛む程に自然と溶け込んでいきます。

  適度に効かせた油分で厚みを持たせたつけ汁は口当たりはサラサラとしており、

  鶏と豚のまろやかで甘みの乗った厚みのある旨味を出汁感のある魚介の風味を合わせて、

  かえしの軽快なキレと酸味を効かせて全体を引き締める事で濃厚でいてあっさりと味わいを引き出しています。

  程良い絡みをみせる麺を絡めると凝縮させたつけ汁の旨味が馴染みの良さで深みが増して、

  啜り心地と歯応えの良い麺自体の味わいも海苔やネギで爽快感と香ばしさが加わります。

  ひとつひとつ丁寧に作り込まれた味わいに、

  屋号の様に心が躍るニ星つけ麺を頂きましたっ！！

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• 
  martinramen

  4.02020/12/28

  豚骨ベースの動物系に煮干しテイストの味わいで　( ´_ゝ`)ﾉ

  クセなく、バランスを考えられた出来栄え (o^-')b

  最後までスープ割りなしでも頂けるさっぱりしたものです♪

  マイルドな仕上がりの かなりウミャイ つけめん ヽ(*>∀<*)ﾉ