福岡県のつけ麺の人気おすすめランキング (5ページ目)

夜の営業18:00より限定5杯！！ 提供初日とあってまだ課題の多い味だった。 スープは濃厚だがとんこつの味が最初にくる。もっと魚介を効かせたスープで、最初に魚介の風味が欲しいところ。 スープは早速改良されるらしい。 #豚骨つけ麺 #つけ麺 #魚介つけ麺

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【珍しい動物系つけ汁のつけ麺専門店】 2018年11月オープン。 青木製麺所の箱が積まれており、特注麺だそう。 つけ汁には魚介は入らず、豚骨鶏ガラのみ。濃度は何回も漉しているのかチーズをトロトロさせた感じできめ細かく記憶に残る味。かなり豚骨魚介が幅を利かせるつけ麺業界においてこのアプローチは珍しい。ガチガチに〆られた麺はもう少し粘りがほしい。 店主は関東でラーメンやつけ麺を食べ歩いて研究しているようで、スープ温めのための焼き石などにその片鱗が見受けられるが、つけ麺そのものはオリジナル要素満載だ。

【博多を感じさせるつけ麺の一つの答え】 つけ汁は豚骨、牛骨、鶏ガラ不使用。魚介ベース出汁にもつを長時間煮込み旨味を溶け込ませた白湯スープ。もつは丸腸のみ。チャーシューは真空低温調理。居酒屋博多Tetsujiで賄いだったもつ白湯を、つけ麺にしたそうなので、分かりやすい甘み旨味、そこに魚粉が加わり、かなり熱々だ。 麺は小麦とライ麦の全粒粉を配合した自家製麺。店内に製麺機があり、粉袋はつけ麺専用粉「傾奇者」！ 四角い断面のザラザラした舌触りで、ムッチリ感よりもザラつきの方が目立つ仕様。このザラつきがなければ更に好みなのだが。 総じて博多らしさを感じさせる工夫と美味さが両立した良作だ！

麺は、中盛300g 辛さは、激辛 濃厚豚骨魚介のつけ汁は、麺との絡みも最高です。 #つけ麺

#つけ麺 写真は魚介つけ麺900g

暖簾から"地鶏"の文字が消えた。麺屋棣鄂の麺は味噌ラーメンの麺とは違うそうで、香りとモチっと感が両立し美味い👍塩を勧められるがそのままでもあり！ つけ汁はサラッとして麺に濃い味をつけるタイプ、主役は麺！県内屈指の味噌専門店だ。

朝引き鶏から出汁を取ったつけ麺！ 新鮮だからか少し酸味を感じるスープ✨ 短めのモチモチちぢれ麺に、 ブラックペッパーとがよく効いてて、塩っけも強め！ なんなら麺だけでも美味しい味付⑅︎◡̈︎* サラッと頂けて、くどくない✨ #BuffoMimatsu (ブッフォミマツ) #鶏ガラかつおだしつけ麺 ¥650 #福岡#福岡市東区#福岡グルメ#水谷#ブッフォミマツ#つけ麺#美味しい#珈琲#コーヒー屋#カフェ#朝引き鶏#麺活#コーヒー屋のつけ麺#博多の娘

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【曜日限定でも食べたい鶏づくしのつけ麺】 まず麺が美味い。啜りやすい太さ、形状、優しい弾力。水で〆てもガチムチになってないのが良い。つけ汁はとろりと滑らかで鶏の香りが濃密。 月、火、木、金の夜数量限定提供のつけ麺。しかしそのハードルを乗り越えて食べておきたいつけ麺だ。

透明感のある琥珀色のつけ汁、麺は中細の縮れ麺。 見た目はシンプルで上品な印象やね。 ちょいと汁をレンゲにとって一口。 けっこう塩味が強く魚介の風味がふわりと漂う。 ベースの鶏、豚ガラスープの旨みもしっかりしているね。 この手のサラッと系のつけ汁はけっこう酸味のあるタイプが多いような気がするがそんな感じは無く醤油のキリッとした味わいが素に舌に伝わる。 麺をザブンと潜らせズズッと手繰ると、ドロ系のつけ麺とはまた違った味わいがイイ感じ。 あっさりした印象じゃあるけれど、出汁がしっかりしていて適度な油分が麺に絡み満足度は高い。 つけ汁の中にはコロチャーがドッサリ、穂先メンマも喰いごたえあり。 小麦感豊かな中細麺は張源洋行謹製。 風味良くサラリとしたつけ汁との相性はバッチリ。 刻み大葉の爽やかな風味もまたイイねぇ。 バクッと啜り終え〆のスープ割り。 一旦器を引き取り温めた出汁を注いでくれる。 これがまたバツグンに美味い！ お出汁の旨みが堪らんなぁ〜 ざる中華 ¥800 #つけ麺 #中央区 #醤油つけ麺

#つけ麺 7月21日までの限定

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996kcal(P:30.7g、F:26.8g、C:149.3g) #ラーメン #醤油ラーメン #焼豚

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#つけ麺 優しい醤油味のつけ汁は、ホッとする味でした。 麺は、中細平打ち麺。

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【筑豊で鍛えられれた濃厚豚骨魚介】 50キロの豚骨鶏ガラを圧力寸胴で炊き、うるめ、サバ、昆布、いりこの魚介スープとのWスープ。同じ飯塚市内の「辰寅」とはオーナー同士が知り合いだそう。麺は捻れが強く香り弱めでやや残念だけど、つけ汁は美味い！濃度十分、甘みもありつつ魚介のザラつきが心地よく、濃厚豚骨魚介といえる。水没してるけどチャーシューもでかく食べごたえあり。 なお、麺量は選択可能で100Gだと550円と超お得！

うまうまからからあせあせ^ ^ 飲みの中シメ笑 #つけ麺 #辛旨

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開業以来、約2年ぶりに食べるデフォのつけ麺 つけ汁、かなり美味くなってる！？ 甘旨型ではあるけど味が出過ぎず、濃度が高く雑味があるのが👍良い意味でTETSU色が弱まった。つけ汁追加があれば注文したいほどだ 県内の豚骨魚介つけ麺ではイチオシ！

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福岡では珍しいベジポタつけ麺！つけ汁はベジポタで偶にある芋っぽさやザラつきが無く滑らか、ふすま入太麺はこれもザラつきがなく少なめだけど香り豊か。割スープは鶏白湯。これは迷わずお勧めのつけ麺だ！