岐阜県のおすすめ人気グルメランキング(9ページ目)

海老の風味と味がしっかり感じられます。辛味は程よくあります。 #つけ麺 #ラーメン #エビ #エビつけ麺

#ラーメン #つけ麺

大垣市の常に行列の出来る人気店舗「中村屋」で修行経験があり、職人気のある伊藤店主。此方の人気メニューは、「鳥そば」。岐阜県産の奥美濃古地鶏の丸鶏・ガラを使った鶏白湯を軸に、上品な香りがする上質な煮干しと、カドの立たないフランス産の海塩をバランス良く配合したトロミある濃厚なスープ。円やかな口当たりで、鶏の凝縮した旨味や甘味にコクを深く寄与する魚介とのマリアージュがとても秀逸な一杯で、毎回気が付けば飲み干しています。具材のひとつひとつが丁寧な仕事をさせれいます。1人1人のお客さんに対しての細かい配慮もとても素晴らしく、その味わいに、その対応に、心打たれるリピーターも多く、現在では行列必至でハードルが非常に高いお店です。 #そば

もちもちの玄米に、調味料からなにから本当においしく、優しく、あったか〜いお味でした。味だけじゃなくてスタッフの方もみなさんあったかかった♡そしてお腹いっぱいの上にコーヒーとオーガニックガトーショコラもいただき、大満足！本当にぜんぶ美味しかったv今度はお母さんといこうー！ #岐阜ランチ #ランチ #お肉の定食 #ハンバーグ #トマト #チーズ #オーガニック #柳ヶ瀬 #ミツバチ食堂

粒マスタードがぴりりと効いたマヨネーズベースのソースでここでしか食べれないお味

香辛つけ麺【ぶっと麺 しゃにむに】@岐阜県北方町。実はFURIFURIぶたまぜそば狙いだったが、やはり人気商品だったか、早くも売り切れ。骨太な骨格の濃厚豚骨魚介をベースに数種の香辛料等が入ったスパイシーなつけ汁。艶やかでもっちりとしたコシの強い麺も実に美味い！週替わりのレモン酢を投入で、後半はさっぱりとした味わいで完食。 #ラーメン #ランチ #つけ麺 #辛いつけ麺

ピリ辛ら〜めん【SHIGE】@岐阜県各務原市鵺沼川崎町。練りゴマと合わせ味噌にマー油を浮かせて生姜や大蒜を効かせた独特な味わいのピリ辛スープは、挽肉ミンチからの旨味もしっかり溶け出しており、穴あき蓮華も食べ手に優しく嬉しい。 #ランチ #ラーメン #ピリ辛

【ニボチャチャ!! ラーメン あらき軒(岐阜・羽島郡)】 ニボチャチャ!! ラーメン ¥750 ●煮干しのエグミなども見事に取り込んだ旨味が背脂の甘味が醤油のコクで多彩な美味さを生むスープに、風味がしっかり伝わる弾力ある歯応えの幅広の縮れ太麺がスープと良く馴染む個性的な一杯！ #ラーメン

フランス、沖縄県産などのミネラルたっぷりの塩に、ホタテとエビの旨味を効かせたスープは、フレンチのスープのようで、半熟とろとろの煮卵がまろやかです。 #ラーメン #煮玉子 #塩ラーメン

パラパラのご飯にぷりぷりの海老、味付けはちょうどいい塩加減で脂のしつこさは全く感じない

赤鰐 夏のイチゴミルク キメ細い氷は遠方まで伺う価値あり。 #かき氷 #ミルク

🏠‬普段は洋食屋さんとして営業されているのですが火曜日の夜限定で、 通称『O火ラー』(OKADA 火曜日 ラーメン)としてラーメンを提供されています。  ‪●麺‬ 細め ストレート 加水高め  ‪●スープ‬ コンソメ 塩 うるめ煮干し ‪●トッピング‬ 桃を包んだパルマ産プロシュート 茄子のマリネ 飛騨ゴールドラッシュ(とうもろこし) オクラ アーリーレッド トリュフオイル プチトマト  ‪🐯レポ ‬ を厳選された脂肪分の少ない動物系の肉や魚に野菜などから抽出した透き通った琥珀色のコンソメスープは、 踊る様にプカプカ浮かぶトリュフオイルが更に輝いて程良い塩味と高級感溢れる風味に器に入る全ての素材に深みを与え、 更にソフトに落とし込まれているうるめ煮干しの香ばしさも旨味に厚みを加えている。 やや細めのキュッとしっかり締められた麺は加水高めでプリッとした口当たりで、 艶やかで張りのある肌から啜り心地が滑らかでトリュフオイルやコンソメの風味が啜るとしっかり乗ってきて、 パツンと歯切れの良さから麺の旨味も現れてスープと自然に馴染んでいきます。 トッピングもご当地の甘み溢れる飛騨ゴールドラッシュやオクラにアーリーレッドなどスープとの相性の良い物や、 桃を包んだプロシュートは甘みと塩味の融合したチャーシューに匹敵する存在感、 茄子のマリネに至っては夏バテ防止効果抜群のお酢が効いている上に茄子自体が体温を下げてくれる酷暑への配慮も見事です！ 盛り付けの鮮やかさと洋食の技術がふんだんに落とし込まれていながらもラーメンとしてキチンと成立させている凄みも感じる夏らしさ満載の洋風冷やしラーメンを頂きましたっ！  #YoshokuOKADA #冷やがけコンソメそば #O火ラー #洋食オカダ #岐阜ラーメン #揖斐郡 #冷やしラーメン ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べロガー #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

【家系ラーメン 稲葉家(岐阜県岐阜市)】  🍜味玉ラーメン(並) ¥‬780 📢麺・味・脂=ALL普通  ●スープ 《醤油 鶏 豚》 ・キリキリと鋭い醤油のキレで動物系の旨味をかえしがガッツリ持ち上げてくる ・豚のほんのりと伝わる甘みの乗った旨味と香ばしい鶏の旨味で厚みの層を構築している  ‪●麺 《中太 若干ウェーブ 加水低め》 ・低加水で噛むと芯から小麦がふわっと香る軽やかな食感 ・短めで一気に啜れる心地良さで風味がしっかり入ってくる ・程良くスープに絡み付いてかえしと動物系の旨味が自然と口へ運んでくれる  ‪●トッピング‬ ・家系では欠かせない多岐に渡り活躍する海苔 ・スープを吸って旨味を増す必須アイテムのほうれん草 ・修行先から受け継いだ特注窯で直火焼きした燻製ももチャーシュー ・トロリととろける黄身がスープと良く合う味付け玉子  ●寅レポ ‬ 行きたいと願う【王道家】の味を先に岐阜で味わえるとあって楽しみにしてたラーメンが目の前に！ 色々試したい気持ちを抑えてオール普通でコールしたスープは、 ねじり鉢巻位にキュッと引き締まった醤油辛さがアグレッシブに攻め込んだ直後に動物系のまろやかな旨味の層で厚みを持たせて、 ソフトな当たりの鶏油が全てを包み飲んでカドを削いでいく。 低加水でスープに負けない香ばしさを備えた中太麺は、 スルスルッと入る啜り易さで鶏油に豚や醤油の風味が口いっぱいに広がる勢いで飛び込み、 さらりとした口当たりから病み付きになる旨味を絡め、 海苔やほうれん草が旨さを増す様にも飛び火してくる。 麺とスープだけでなくスモーキーな香ばしさと共にギッシリと旨味を詰め込んだ窯焼きされたももチャーシューはこの１杯に強烈な印象を与えてくる。 連食でなければカスタマイズやご飯と共に楽しみたいと思わせるデフォでこのパワフルさにテンションが上がる。 家系ラーメンの奥深さと面白さをダイレクトに伝えてくる王道の１杯を頂きましたっ！！   #家系 #稲葉家 #王道家  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #チャーシュー #🍜 #ラーメン

特製ラーメン ライス中【家系ラーメン 稲葉家】@岐阜県岐阜市上土居。白神@関市出身であり家系四天王である「王道家」で修業された方が昨年8月に開業した準新店に、念願の初訪。キレのある醤油にミドルボディな豚骨と円やかな鶏の旨味が深みあるスープを形成。正に王道なる家系。薫香が香り立つ厚みあるチャーシューも絶品で、オンザライスや海苔を巻いたりで最高の一杯だ。 #ラーメン #豚骨醤油ラーメン #家系ラーメン #家系

TRAIN BLEU(岐阜県・高山) ☆飛騨牛カレーパン 飛騨牛カレーパンは、飛騨牛に豚肉も使用、野菜をたっぷり使って作っている手間暇かけた自家製カレーを包んでいます。 ぷっくりとした丸みのあるフォルムのカレーパンは、揚げているのではなく、焼き上げているそうです。 #パン#飛騨牛カレーパン#惣菜パン#カレーパン#カレー# #肉#ビーフカレー

レストランもみの木(岐阜県・平湯) ☆穂高ビール フルーティーな口当たりとさっぱりとした喉越しが特徴の地ビール「穂高」とともに。 #酒#ドリンク#生ビール#地ビール#ビール

いろり料理さくら ☆奥みの古地鶏丼 ぷりっとした新鮮な食感と旨味のある奥美濃産・古地鶏の炭火焼丼。 いろりを囲んで頂くスタイル、郡上市白鳥の山あいにあるお店らしい風情です。 #丼もの#焼鳥#やきとり#焼鳥丼#地鶏#地鶏の炭火焼き

味の良いタネがぎっしり、焼き上がりもパリッとしていて美味。 コスパの高さが最強。 #餃子 #おつまみ

【鳥そば 真屋(岐阜県大垣市)】  🍜鳥そば 醤 ¥‬780  ●スープ 《醤油 鶏 魚介》 ・岐阜の地鶏『奥美濃古地鶏』のガラと丸鶏のトロミの付いた厚みある旨味が軸となっている ・ほんのりと香ばしい魚介の風味が広がる ・野菜の様な甘みとほんのり伝わる酸味がさらりとした口当たりを生む ・キレのあるかえしは香ばしい醤油辛さで素材の旨味をより引き立ててくる  ‪●麺 《中からやや中太 ストレート 中からやや加水高め》 ・ズルズルッと軽やかに滑りの良い啜り心地 ・カシッとした歯切れの良さで噛む程に小麦の香りがふわりと広がる  ‪●トッピング‬ ・黒と赤のコントラストとそれぞれの風味付ける黒胡ごまと唐辛子 ・シャキッと食感でスープと相性の良い白髪ネギ ・黄身がしっかり味付けられた味玉 ・ジュワッとアジが良くしゅんだ穂先メンマ ・すっと歯が通る柔らかさの鶏むね肉 ・タンの様な歯応えで肉の旨味がしっかり閉じ込められたしょっぱ美味の低温調理ロースチャーシュー  ●寅レポ ‬ 以前に訪問した時同様に【真屋】で出されている鶏そばを改めて頂いて思うのはありそうでない味わいだった事。 更にブラッシュアップされたスープは、 口当たりが滑らかでさらりとしていてしっかり鶏の厚みある旨味が味覚を先ず占拠し、 野菜の様な当たり優しい甘みと仄かな酸味がじんわりと染み渡る様に広がりをみせ、 キリッとしたかえしが素材の旨味をグイグイと釣り上げていき醤油の香ばしさが鶏を包み込んでいき、 後口にふわりと魚介の風味が余韻として残る。 小麦の香りがスープの風味に負けない印象の麺は、 リフトさせるとしっかりスープを抱き込んで啜り心地の良さから双方の旨味・風味を運んで、 主役の鶏をしっかり支える麺自体の旨味が心憎い程にいい仕事をする。 充実したトッピングが更に味わいに花を咲かせる個性的で唯一無二の鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！！  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #鶏白湯ラーメン #ラーメン

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岐阜タンメン 野菜増し #タンメン #ラーメン

最高。パラパラ具合とスパイスと具の量。これぞ、チャーハン。

【麺屋 白神(岐阜・関市)】 えびそば ¥760(味玉サービス) ●醤油のコクと豚骨の旨味が終始圧倒するエビの香りと風味を支えるバランスの整ったスープにプリッとした啜り心地良い麺肌ツヤツヤの弾力ある歯応えの中太縮れ麺がスープと風味をしっかり運んでくれる唯一無二の名店の一杯！ #ラーメン #海老そば

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名物の唐揚げは1個がこのボリューム。 #定食

ホクホクの揚にんにくが最高のアクセント 最高峰のラーメン #ラーメン #岐阜 #ベトコンラーメン #美濃加茂

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