鹿児島市のおすすめグルメの口コミ/ランキング(9ページ目)

ホント、洗練されてるなぁ…😂 背中に近い身は醤油も塗らず軽い振り塩で頂きます。 #鹿児島市 #ディナー #懐石料理 #河豚 #フグ焼き #焼魚 #海鮮 #必食 #ふぐ

2kg超のジャンボ虎河豚のもっちり肉厚のてっさ！ #鹿児島市 #ディナー #河豚 #ふぐ刺し #刺身 #海鮮 #懐石料理 #てっさ #ふぐ

柔らかくてミルキーなお味の子羊ちゃん。 焼き加減も良くロゼ色が美しいです。 カマグル産のお塩もこれまた美味しいんです(´∀｀)

ここの鰻が一番好き！ 注文してから捌かれる直焼き鰻は肉厚ではじける弾力！ お上品な関東の鰻より、こういうのが私は好きです(´∀｀)

いつまでも舌に残る熟成技の余韻。 鹿児島魚市場の天然活魚にこだわり、特殊な技術で腐敗の原因となる血を完全脱血して神経締め。 0℃状態で1週間から長いもので1ヶ月じっくり熟成。 脂を全身に回して旨みを引き出した活魚は生き返るどころか、獲れたばかりよりずっと美味しい状態に生まれ変わる。 お造り 自らの身体が持つ旨みを引き出した熟成技に大感激。秋太郎の大トロ🥩、ツムブリ🐟、真鯛、へだい、鯖 を自宅でも活躍している自家製レモングラスソルトで。 醤油は使わない。山葵も少しで良い。 青魚を除いて大凡の魚の獲れたては、歯応えこそ強いものの、水分を多く含みウマみに欠ける。それを補う為にたっぷりの醤油が必要てなります。 甘い醤油風調味料にどっぷり浸かった刺身はもはや醤油の味しかしないはず。 地方、地方の食の作法や習慣と言われてしまえばそれまでだけど、鹿児島の職場の同僚達や大衆寿司屋等で隣合わせになったりしたお客の食べ方を見ているとせっかくの魚が可哀想に思えてくることが度々😢 #バショウカジキ #秋太郎 #カジキマグロ #まぐろ #大トロ #ツムブリ #真鯛 #へダイ #サバ #しめ鯖 #お造り#刺身 #熟成 #地魚 #海鮮 #レモングラス #鹿児島 #高見橋 #鹿児島中央駅前 #ディナー #鹿児島市 #和食#ガチめし #必食

絶品過ぎたメヒカリの漬け焼き #寿司屋のツマミ リアル一流江戸前鮨。 若くして大将に上り詰めた六本木の名店の屋号と東京の奥様を連れて故郷鹿児島にUターン。 #鹿児島市 #ディナー #和食

北海道産 大絶品の炙り漬け焼き北寄貝 リアル一流江戸前鮨。 名店の屋号と東京の奥様を連れて故郷鹿児島にUターン。 #炙り焼き #鹿児島市 #ディナー #鮨 #寿司 #必食

ピエモンテ州アルバ産最高級白トリュフ🇮🇹を贅沢に散らした北海道産真鱈の白子と牡蠣と天草産マナガツオと月日貝のサバイヨン・グラタン ✨ #グラタン #サバイヨン #鹿児島市 #フレンチ #トリュフ #白子

産地で厳選した「黒豚のバラ」をメーンに使用。バラの良質の脂身は匂いがなく独特の甘味があり、熱湯にくぐらせるとたちまち身が縮み、ほろほろとした黒豚の肉の旨みを堪能できます。 鹿児島の生醤油とザラメ、みりんで調合し熟成させた本返し醤油を、一番だしと追いがつおで香り豊かに仕上げたそばつゆは、黒豚の旨味そのものが味わえるだけでなく、さっぱりとたくさん食べられます。 #黒豚しゃぶしゃぶ #豚バラ #しゃぶしゃぶ #豚しゃぶ #盛り合わせ

名物のさつま揚げは、外側はパリッとした食感で、すり身の香りと旨味のレベルの高い一品。 #さつまあげ #すり身 #郷土料理 #盛り合わせ #さつま揚げ

「大切な娘さんを、親御さんからお預かりしていると思って、接しております」 親元を離れて、20歳の誕生日を知らない土地で迎えるアルバイト生の為に、レストラン営業終了後にスポンジから焼いて、お祝いのケーキを作るフレンチシェフは70歳。 彼氏や友達や家族と過ごしたかっただろう特別な日。 女の子にとってきっと特別な日。 🎉🍷 「お爺ちゃんだけだと寂しいと思うから、遅い時間だけど、もし来れたら来てくれますか？」 渾身のまかない料理と一から手作りのバースデーケーキ🎂 「ケーキは作りたてが一番美味しいんです」 疲れきった身体に鞭打って作ったケーキ。 人に愛情を注ぐということを教えてくれる優しく激しいフレンチシェフ。 私はこれほどまでパーフェクトなバースデーケーキを知りません。 #ケーキ #バースデーケーキ #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #スイーツ

和牛品評会全国優勝🏆の鹿児島黒牛🐃の中のさらにチャンピオン🥇 #中山牛 🥩 A5ランクのBMS8 極上ビーフの最高峰。シャトーブリアンとサーロインの食べ比べを謀る。 #シャトーブリアン #サーロインステーキ #ステーキ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #黒毛和牛 #鹿児島黒牛

箸を入れると溢れる旨み汁、堪らず頬張るといきなり舌に響く激ウマの脂、軽い漬けが熟成感を演出、熱々でホクホクでしっとり。いつまでも余韻が続く。 #ノドグロ #アカムツ #ノドグロ焼き #焼き魚 #寿司屋のツマミ #和食 #鹿児島 #天文館通 #いづろ通 #鹿児島市 #ディナー

名作です。本場の揚州炒飯を日本で頂く感激。中国大陸にはそもそも炒飯はそんなにありません。上海、蘇州、無錫を擁する長江に近い華東地方にはありますがそれは卵と分葱だけの揚州炒飯です。 #炒飯 #鹿児島市 #ランチ #上海料理

鮪でいうトロの部位を香ばしく揚げた絶品唐揚げ！見た目と違って薄衣です。 #鹿児島市 #ディナー #河豚 #ふぐ #唐揚げ #懐石料理 #ふぐの唐揚げ

てっさには絶対に博多の小葱が欠かせません！ #鹿児島市 #ディナー #河豚 #ふぐ刺し #てっさ #懐石料理 #海鮮

鹿児島産の巨大な天然カンパチ（アカバラ）を1800年代にパリのカフェを席巻したスターアニスやハーブが効果的なペルノをぶっかけコンベクションオーブンで焼いた豪快フレンチ。 #グリル #鹿児島市 #ディナー #フレンチ

#炙り焼き #鳥刺し

パリの夕暮れを思わせる琥珀色のコンソメジュレの上には阿久根産雫甘葱のポタージュ。北海道産ウニ乗せ✨ #鹿児島市 #ランチ #フレンチ #ポタージュ #スープ

トレンドを意識すると失うのはオリジナリティです。煽動的な構成と欲情的なアプローチに乗せられて魅せられて、心と舌を鷲摑みにされます。 それでなくても美味いオマールと舌平目をムスリーヌでまとめて浦川シェフの代名詞の絶品サバイヨンソースをかけて表面を炙った贅沢過ぎるポワソン🤤❗️ 食事とは快楽です。 #グラタン #サバイヨン #ムース #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #オマール海老 #ひらめ

なんだこの肉は！凄い！ #中山牛 #シャトーブリアン #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #鹿児島黒牛 #ステーキ #鉄板焼き

艶やかに輝く焦げ茶の宝石。 鮮やかに鉄板で焼き上げる。 シェフが包丁を入れる。 目に突き刺さる美しさ。 肉の気持ちになる。 肉の躍動があり、生命があり、それが舌に歯にに訴えてくる。 和牛品評会全国1位🥇の鹿児島黒牛の中のチャンピオン🏆、A5ランクのBMS8のわ牛の旨みが広がる中山牛のシャトーブリアン #ロッシーニ #鹿児島市 #ディナー #中山牛 #フォアグラ #ソテー #フレンチ #クリスマス #ステーキ #鉄板焼き

魅惑の手作りデセール🍨🍰🍓 素材にこだわり抜いていて、前菜からデザートまで全てが手作りです。 グランマルニエとピスタチオ&アマレットの２種のアイスクリーム、ガナッシュ、知覧茶のビスキュイ、フレーズマリーアントワネット。今は無き六本木の名店 パンドラのレシピを独自に進化させて今に伝えるイチから手作りのスイーツ。#ケーキ #アイスクリーム #スイーツ #デザート #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #クリスマス

鮮烈な大人のドームケーキ🦀🍅🍊 北海道産タラバガニと鹿児島産大将希をトマトジュレで寄せた生のクラブケーキに、さりげなくクミンを効かせてトマトクーリーソースを纏わせた鮮やかな赤の生クラブケーキ❗️ コクがあるのにスッキリして幾重にも重なる旨みの相乗！😍 鹿児島の"旬"とほかの土地の"旬"をフレキシブルに混合した、ラグジュアリーでエレガンス有る、洗練されていながらクラシカルで、都會的だけど素樸な、しかし理屈抜きに"ガツンと美味しい"コース料理です。 ストレートでセクシャルです。 #クラブケーキ #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #クリスマス #タラバガニ #必食

対馬産 とろ穴子の白肌が麗しいもち肌の白焼き！ #白焼き #鹿児島市 #ディナー #和食 #寿司屋のツマミ

もはやフカヒレ姿煮込み😍❗️ふわふわトロリ、シャキシャキな、尾びれ、胸びれ、背びれ！ 全てのヒレが貝柱と鶏の激ウマスープに絡んだら生姜の香りが立ち上る ♯フカヒレスープ の「魚翅湯」🦈🤤 #スープ #フカヒレスープ #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #鹿児島市 #ランチ #ディナー #中華料理 #上海料理 #広東料理

世界のセレブを虜にする #尾崎牛 のサーロイン。極上肉の生の脂が舌の上でとろけて、噛むと広がる赤身の旨さにフルーティなプラムソースが重なって、鼻に抜けるエレガントでワイルドな幸せの香り。 #鹿児島市 #ランチ #ディナー #フレンチ #カルパッチョ #尾崎牛 #尾崎宗春

ほぼ肉🥩！ 霜降り肉のような 宮崎日南市目井津沖 #天然マグロ のカマ🐟 は特大過ぎて自宅では焼けずにレストランに持ち込み😆 スパイス&ハーブ🌿と #音樂とまと 🍅と焼いたら劇的に旨い❗️🤣 #鹿児島市 #ディナー #まぐろ #キハダマグロ #カマ焼き #フレンチ #海鮮料理

ここのラーメンの香りが好きなんですよねー。替玉ももちろんしっかりいただきます

ぷりっぷり！#串焼き #ディナー