鴨だしラーメン 醤油&塩(麺屋ろる)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  takahiro_m

  4.02023/9/20

  旨い😋！　🍜🦆　鴨だし中華そばの王道の鴨鍋風の具材には、さりげなく筍を忍ばせている。

  味変の煮干酢がさらなる深みを与える。

  まったくもって正しい鴨だし中華そば。

  鹿児島の水が良い分、東京のそれ系よりずっと旨い。

  鴨だしラーメン塩 ¥900

  鴨、煮干、椎茸の綺麗なだしは奥行きがあり滋味深い。

  香りが良い全粒粉入りの細麺は支那そばの正統派。

  角が立たない優しい塩使いが嬉しい。

  シンプルな旨さが染み渡る。

  柚子胡椒が合う。

  鴨だしラーメン醤油¥900

  混じり物のない醤油は塩で味を決めた後に、鴨の脂と醤油で香りと酸味を足し算。

  七味が合う。

  私は足し算なしの塩の方が好き。

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