醤油特ワンタン麺(らぁめん 葉月)の口コミ/評判
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レビュー一覧(8)
chadらぁめん葉月＠雪が谷大塚(東京都大田区) 醤油特ワンタン麺1450円
たまり醤油を基軸にした動物魚介スープにぽくぽく自家製麺。炙り焼豚、鶏チャーシュー、柔らか極太メンマ、トリュフワンタン2個、海苔、水菜、葱、味玉、海苔。
どこを切り抜いても完璧、総合的にも完璧なラーメン。
#東京 #東京都 #大田区 #雪が谷大塚 #ラーメン屋 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #特製 #ワンタン #ワンタン麺 #雲呑 #トリュフ #味玉 #焼豚
chadらぁめん葉月＠雪が谷大塚(東京都大田区) 醤油特ワンタン麺1450円
平日の夜開店直後5人後客2人。昼は行列なので夜なら待つことが少ないのでお勧め。
以前より醤油推しな風合いが薄れて、どっしりとした魚貝出汁シフト。さっぱりしつつコク重視。
ほくっとした自家製細麺の上出来ぶり。
具は、炙り焼豚、鶏チャーシュー、ほくほくのメンマ、トリュフワンタン2個、海苔、水菜、葱、味玉、海苔。
トリュフワンタンの香りが個性的。味玉はマイナーチェンジかワイン色に染まった珍しい色合い。
どこを切り抜いても完璧、総合的にも完璧なラーメン。
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chadらぁめん葉月＠雪が谷大塚(東京都大田区) 醤油特ワンタン麺1450円
平日の夜開店直後5人後客2人。昼は行列なので夜なら待つことが少ないのでお勧め。
以前より醤油推しな風合いが薄れて、どっしりとした魚貝出汁シフト。さっぱりしつつコク重視。
ほくっとした自家製細麺の上出来ぶり。
具は、炙り焼豚、鶏チャーシュー、ほくほくのメンマ、トリュフワンタン2個、海苔、水菜、葱、味玉、海苔。
トリュフワンタンの香りが個性的。味玉はマイナーチェンジかワイン色に染まった珍しい色合い。
どこを切り抜いても完璧、総合的にも完璧なラーメン。
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chadらぁめん葉月＠雪が谷大塚(東京都大田区) 醤油特ワンタン麺1450円
平日の夜開店直後5人後客2人。昼は行列なので夜なら待つことが少ないのでお勧め。
以前より醤油推しな風合いが薄れて、どっしりとした魚貝出汁シフト。さっぱりしつつコク重視。
ほくっとした自家製細麺の上出来ぶり。
具は、炙り焼豚、鶏チャーシュー、ほくほくのメンマ、トリュフワンタン2個、海苔、水菜、葱、味玉、海苔。
トリュフワンタンの香りが個性的。味玉はマイナーチェンジかワイン色に染まった珍しい色合い。
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chadらぁめん葉月＠雪が谷大塚(東京都大田区) 醤油特ワンタン麺1450円
平日の夜開店直後5人後客2人。昼は行列なので夜なら待つことが少ないのでお勧め。
以前より醤油推しな風合いが薄れて、どっしりとした魚貝出汁シフト。さっぱりしつつコク重視。
ほくっとした自家製細麺の上出来ぶり。
具は、炙り焼豚、鶏チャーシュー、ほくほくのメンマ、トリュフワンタン2個、海苔、水菜、葱、味玉、海苔。
トリュフワンタンの香りが個性的。味玉はマイナーチェンジかワイン色に染まった珍しい色合い。
どこを切り抜いても完璧、総合的にも完璧なラーメン。
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great_beet_vp8歴史を感じる純和風な店構え。店内にはやや怖そうな年配の店主さんと奥様と思しき方の二人。
醤油、汐、葉月（煮干）とある中で迷いながらも、初訪問なのでスタンダードに醤油を注文。
濃口醤油と鶏出汁のスープには香味油が煌めいています。今や巷で見慣れ過ぎてしまった感もあるビジュアルですが、食材から調理までこだわり抜いた一杯は、既成概念を超えてきます。
スープを一口飲んで、あ〜旨い。
鶏の滋味深さと醤油のコクのバランスが素晴らしいです。
旨味が閉じ込められた上州豚の肩ロースのチャーシューは炙りがほんのり効いて、鶏胸のチャーシューは柔らか。
極太メンマは味が染みて柔らか。
煮卵は黄身がいい具合にゼラチン化してネットリ食感。
さらに、国産小麦だけでなくイタリア産デュラムセモリナ粉やタピオカ粉を配合した自家製麺とトリュフワンタンといったイタリアンの要素が加えられていることが、こちらの店の意外性ある特長をもたらしています。
最後の一口まで飽きずに美味しくいただきました。
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らぁめん葉月＠雪が谷大塚(東京都大田区) 醤油特ワンタン麺1450円
たまり醤油を基軸にした動物魚介スープにぽくぽく自家製麺。炙り焼豚、鶏チャーシュー、柔らか極太メンマ、トリュフワンタン2個、海苔、水菜、葱、味玉、海苔。
どこを切り抜いても完璧、総合的にも完璧なラーメン。
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