沼部駅のラーメンの人気おすすめランキング

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歴史を感じる純和風な店構え。店内にはやや怖そうな年配の店主さんと奥様と思しき方の二人。 醤油、汐、葉月（煮干）とある中で迷いながらも、初訪問なのでスタンダードに醤油を注文。 濃口醤油と鶏出汁のスープには香味油が煌めいています。今や巷で見慣れ過ぎてしまった感もあるビジュアルですが、食材から調理までこだわり抜いた一杯は、既成概念を超えてきます。 スープを一口飲んで、あ〜旨い。 鶏の滋味深さと醤油のコクのバランスが素晴らしいです。 旨味が閉じ込められた上州豚の肩ロースのチャーシューは炙りがほんのり効いて、鶏胸のチャーシューは柔らか。 極太メンマは味が染みて柔らか。 煮卵は黄身がいい具合にゼラチン化してネットリ食感。 さらに、国産小麦だけでなくイタリア産デュラムセモリナ粉やタピオカ粉を配合した自家製麺とトリュフワンタンといったイタリアンの要素が加えられていることが、こちらの店の意外性ある特長をもたらしています。 最後の一口まで飽きずに美味しくいただきました。 #ラーメン #ワンタン麺 #わんたん #醤油ラーメン

らぁめん葉月＠雪が谷大塚(東京都大田区) 醤油特ワンタン麺1450円 平日の夜開店直後5人後客2人。昼は行列なので夜なら待つことが少ないのでお勧め。 以前より醤油推しな風合いが薄れて、どっしりとした魚貝出汁シフト。さっぱりしつつコク重視。 ほくっとした自家製細麺の上出来ぶり。 具は、炙り焼豚、鶏チャーシュー、ほくほくのメンマ、トリュフワンタン2個、海苔、水菜、葱、味玉、海苔。 トリュフワンタンの香りが個性的。味玉はマイナーチェンジかワイン色に染まった珍しい色合い。 どこを切り抜いても完璧、総合的にも完璧なラーメン。 #東京 #東京都 #大田区 #雪が谷大塚 #ラーメン屋 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #特製 #ワンタン #ワンタン麺 #雲呑 #トリュフ #味玉 #焼豚

昼25食、夜25食限定の店名にもなっている「葉月」の「特らぁめん」に、味玉トリプルトッピング。 #葉月特らぁめん　#ラーメン　#中華そば　#特らぁめん　#チャーシュー麺 #チャーシュー #焼豚 #味玉 #味玉トリプル #味玉トリプルトッピング #味玉　#味玉トッピング #中華そば

らぁめん葉月＠雪が谷大塚(東京都大田区) 葉月特らぁめん1100円 問答無用の美味いやつ。 #東京都 #大田区 #雪が谷大塚 #ラーメン屋 #チャーシュー麺 #ラーメン #中華そば #焼豚 #東京 #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

らぁめん葉月＠雪が谷大塚(東京都大田区) 葉月特らぁめん1100円 問答無用の美味いやつ。 #東京都 #大田区 #雪が谷大塚 #ラーメン屋 #チャーシュー麺 #ラーメン #中華そば #焼豚 #東京 #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

葉月＠雪が谷大塚(東京都) 醤油特らぁめん1100円 肉めし210円 2021/03訪問。 葉月がコロナ自粛から再開したのでさっそく訪問。開店直前3人行列。 発注後6分で提供。 以前より円熟した醤油に感じました。 麺も以前よりどこかまろやかで中華麺とあうより冷麦？みたいなイメージ。 具も磐石の布陣で納得の一杯。 肉めしは、どかどか乗る吊るし焼きチャーシューの細切りとほんのりと香る風味付けが最高です。 食べ応えスゴくてランチ時210円はお得です。必食のアイテム。 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン

葉月＠雪が谷大塚(東京都) 醤油特らぁめん1100円 ニンニクごはん210円 2020/11訪問。 平日13:25到着、空席有り。 メニューを見て上記口頭発注。 9分後提供。 すべてにおいて怖いくらいハイグレードな醤油ラーメンです。 キレより円熟した個性を発揮する一杯だと感じました。 醤油香が強い魚介スープは、ぷるんとした瑞々しい自家製麺と良く合います。 吊るし焼きチャーシュー、鶏チャーシュー、めんま、海苔までどれを取っても隙がありません。凄い。 ニンニクチップが振りかけられた風味の炊き込みチャーシューご飯も美味しかったです。 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン

葉月＠雪が谷大塚(東京都) 醤油特らぁめん1100円 梅と昆布ごはん210円 2020/9訪問。 14:05 7分後提供。 多種多様で珍しい丼ものが揃うお店だが、これが好きでつい頼んでしまいます。 スープで炊き込んだご飯の上に、上質の梅と昆布、漬け物、海苔がほっとします。 ラーメンは相変わらず言うこと無しの美味さ。 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン

葉月＠雪が谷大塚(東京都大田区)　汐特らぁめん1300円 「ゆず香る」と冠る汐らぁめんになっていました。今までは柚子片が入っていましたが、摺り下ろしに変更することで、よりマイルドでまとまりのある汐らぁめんに進化。とても美味しかったです。吊し焼きチャーシューの炙り、鶏チャーシュー、メンマ、味玉、海苔、水菜、葱。 #東京都 #大田区 #東京 #雪が谷大塚 #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン #特製ラーメン

葉月＠雪が谷大塚(東京都大田区)　汐特らぁめん1300円 「ゆず香る」と冠る汐らぁめんになっていました。今までは柚子片が入っていましたが、摺り下ろしに変更することで、よりマイルドでまとまりのある汐らぁめんに進化。とても美味しかったです。吊し焼きチャーシューの炙り、鶏チャーシュー、メンマ、味玉、海苔、水菜、葱。 #東京都 #大田区 #東京 #雪が谷大塚 #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン #特製ラーメン

ネットで見てビジュアルが気になったお店に訪問しました。 お店の名前はらぁめん葉月 場所は大田区雪谷大塚町にあります。 オープン時で2人待ちかな。 今回は醤油らぁめんと肉めしを注文。 やや濃い目の色合いのスープに鶏、豚のチャーシュー、材木メンマ、ねぎ、海苔。 スープは4種の醤油を合わせたタレと鶏、鴨油とのこと。 しっかりとした味わいでこの味好きです。 麺はストレートのやや細麺かな。 こちらも食感も良く啜り心地も良好でした。 チャーシューも美味しくてチャーシュー麺にしたらよかったかも。 瞬殺で食べ終わりました。 葉月という煮干し系のラーメンも気になるし、 ご飯ものもいろいろあって食べてみたかった。 また訪問したいお店でした。 #ラーメン #醤油ラーメン

オーソドックスな家系ラーメンでバランスよく上品な印象。出てくる状態でちょっと薄味なので、卓上にあるかえしをひとまわしかけるとちょうどよくなります。新丸子では人気店です。

#ラーメン

久しぶりの家系ラーメン。海苔とほうれん草と味玉をトッピング。美味しかった。 #神奈川 #新丸子 #ラーメン

葉月＠雪が谷大塚(東京都)、汐味玉らぁめん950円 和風魚介ラーメン。ぐいっと旨味。美味すぎる。 #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン

葉月＠雪が谷大塚(東京都)、汐味玉らぁめん950円 和風魚介ラーメン。ぐいっと旨味。美味すぎる。 #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン

葉月＠雪が谷大塚(東京都) 葉月特ワンタン麺1200円　つるつるの自家製麺に複雑な魚介スープ。特ワンタンだと、豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー2枚、トリュフ風味ワンタン2個、味玉、海苔、九条ネギ、など盛り沢山。こちらは何を食べても得する美味さです。 #ラーメン #ワンタン麺 #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #特製ラーメン #特製

葉月＠雪が谷大塚(東京都) 葉月特ワンタン麺1200円　つるつるの自家製麺に複雑な魚介スープ。特ワンタンだと、豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー2枚、トリュフ風味ワンタン2個、味玉、海苔、九条ネギ、など盛り沢山。こちらは何を食べても得する美味さです。 #ラーメン #ワンタン麺 #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #特製ラーメン #特製

究極の醤油ラーメン。似たり寄ったりの清湯ジャンルの昨今ですが唯一無二の味の重ね方だと思います。麺も具も怖いほど抜かりが無いと思いました。現メニューの中でも醤油が一番好みでした。 #ラーメン #中華そば #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

#辛味噌ラーメンセット #辛味噌ラーメン #味噌ラーメン #ラーメン #ランチ #麺 #みそラーメン #ライス #生卵 #セット #神奈川 #東山田 #仲町台 #サラ活

らぁめん葉月＠雪が谷大塚 葉月ワンタン麺＋味玉 何とメニュー一新だよ！何という勇気 W白醤油と和出汁のスープが沁みる 麺は素材感キープだがややスリム 具も含め最高に旨し！なので詠います！ 仕事終え 風も落ち着く 昼下がり 愉悦の旨味 心を落ち着け ご馳走様でした！ #らぁめん葉月 #ラーメン #雪が谷大塚 #中華そば #大田区 #白醤油 #ワンタン #味玉 #チャーシュー

麺の力強さからまぜそばが一番いいと思って… 頼んで正解👍 スゲ〜美味い‼️ 麺好きなら間違いない。 唐辛子🌶️が漬けてある卓上のお酢が相性バツグン 胡椒より七味、ホント美味かった。 ありがとう😊 また来てしまいそうです。 #ラーメン #神奈川 #川崎

らあめん葉月＠ #雪が谷大塚 ( #東京都 #大田区 )　夏のつけ麺(特つけ麺)1350円　季節限定。『節を大量に使用した出汁と濃口醤油ベースのつけダレ　北海道産の根昆布で作った昆布水に麺を浸して提供　食後は昆布水でつけダレを割って下さい』 柚子胡椒と九条ネギは別皿提供。つけダレにレモンが入っています。一人前170g、大盛り255g(+100円)。チャーシュー三種、極太メンマ、キュウリ、水菜、味玉。これ美味いです。 #つけ麺 #ラーメン #特製 #特製ラーメン #昆布水つけ麺

らあめん葉月＠ #雪が谷大塚 ( #東京都 #大田区 )　夏のつけ麺(特つけ麺)1350円　季節限定。『節を大量に使用した出汁と濃口醤油ベースのつけダレ　北海道産の根昆布で作った昆布水に麺を浸して提供　食後は昆布水でつけダレを割って下さい』 柚子胡椒と九条ネギは別皿提供。つけダレにレモンが入っています。一人前170g、大盛り255g(+100円)。チャーシュー三種、極太メンマ、キュウリ、水菜、味玉。これ美味いです。 #つけ麺 #ラーメン #特製 #特製ラーメン #昆布水つけ麺

らあめん葉月＠ #雪が谷大塚 ( #東京都 #大田区 )　夏のつけ麺(特つけ麺)1350円　季節限定。『節を大量に使用した出汁と濃口醤油ベースのつけダレ　北海道産の根昆布で作った昆布水に麺を浸して提供　食後は昆布水でつけダレを割って下さい』 柚子胡椒と九条ネギは別皿提供。つけダレにレモンが入っています。一人前170g、大盛り255g(+100円)。チャーシュー三種、極太メンマ、キュウリ、水菜、味玉。これ美味いです。 #つけ麺 #ラーメン #特製 #特製ラーメン #昆布水つけ麺

#新丸子 #ラーメン#カルボナーラ

有名店に並んで入ってみた。濃厚な魚介ダシと豚骨スープになんと普通の倍の300グラム超太麺。食べきれるか？と思ったけど大丈夫だったぜ。パスタ用に使うセモリナ粉が固くて好き。 #ディナー #ラーメン #中華そば

#ラーメン

#ラーメン #中華そば

#ラーメン #中華そば #しおラーメン

らぁめん葉月＠雪が谷大塚(東京都大田区) 汐ワンタン麺1400円味玉150円 平日の夜、自分で満席。昼は行列なので夜なら待たずに座れるのでお勧め。 汐ワンタン麺は、まろみのある鶏油がまるで溶かしバターの様な風合いで、そこへトリュフワンタンのトリュフ香が加わり、コクのある一口目。洋風に傾くか、と思えばさにあらず。どっしりした魚貝出汁が和風へとシフトしてくれる。ほくっとした自家製細麺の上出来ぶり。具は、炙り焼豚、鶏チャーシュー、ほくほくのメンマ、トリュフワンタン5個、海苔、水菜、葱。オプションの味玉は硬めの半熟。どこにも隙のない完璧なラーメン。今の葉月は汐ワンタン推しですね。 #東京 #東京都 #大田区 #雪が谷大塚 #ラーメン屋 #ラーメン #塩ラーメン #しおラーメン #特製 #ワンタン #ワンタン麺 #雲呑

らぁめん葉月＠雪が谷大塚(東京都大田区) 汐ワンタン麺1400円味玉150円 平日の夜、自分で満席。昼は行列なので夜なら待たずに座れるのでお勧め。 汐ワンタン麺は、まろみのある鶏油がまるで溶かしバターの様な風合いで、そこへトリュフワンタンのトリュフ香が加わり、コクのある一口目。洋風に傾くか、と思えばさにあらず。どっしりした魚貝出汁が和風へとシフトしてくれる。ほくっとした自家製細麺の上出来ぶり。具は、炙り焼豚、鶏チャーシュー、ほくほくのメンマ、トリュフワンタン5個、海苔、水菜、葱。オプションの味玉は硬めの半熟。どこにも隙のない完璧なラーメン。今の葉月は汐ワンタン推しですね。 #東京 #東京都 #大田区 #雪が谷大塚 #ラーメン屋 #ラーメン #塩ラーメン #しおラーメン #特製 #ワンタン #ワンタン麺 #雲呑

家系ラーメン

#ラーメン

塩でなく、汐なところがよくわかる 透き通ってて美味しい #ランチ

品のある艶っぽさと感じたスープは、実に動物感覚が濃ゆく、けもの系とは言わないものの、コラーゲン感が実にたっぷり。豚骨に負けないほどに、確実に鶏コラーゲン！モミジのエキスが滲み出ており、飲むたびにクチの周りに貼りつきを覚えるといった感覚で、ティッシュが欠かせない。また醤油感がとてもいい！。動物感が濃ゆいところを、この醤油ダレでかなり魔力的な旨みに高めており、いくらでもグビグビと飲めるような結びつきを感じます。つまり、醤油にキレがある。家系と言えば酒井製麺ばかりではないですが、それでも三河屋製麺で、しかもこれほどスリムに感じるストレート麺は、まず見たことがない。デフォルトの茹で上げにもかかわらず、クシクシっとした乾いた部分も少しあって、カタメな印象です。

普通盛りで麺が300gあります。小盛りは150g、女性で普段大盛は食べない方は、小盛りで十分です。スープは濃厚な魚介系で、二層になっています。最初は、２つの味が楽しめます。麺は極太。また食べたいラーメンです。

うん？？？・・・軽い脂感が流れてきますが、遠くの方でその波に乗り遅れたような味噌がこっちへおいでしていますがなかなかその味に到達できません。しかし送る喉元ではある程度のコクも感じるので悪くないのでは？と思って、考えてみると酢醤油にラー油とニンニクを入れて食べた餃子の刺激的な味が口の中に残っていて味噌の味を完全食ってしまっていたよう。口を水ですすいで少し間をおいて味わってみると、ジワジワ味噌の味が手元に届くようになりました。炒めた野菜から飛び出た独特の甘味を添えたエキスが味噌独特のうま味をうまく持ち上げてゆくよう。ベースの獣系のスープからくるものなのか優しいクリーミーさが味噌をとてもまろやかにしています。今まで味わったことのない味噌クリーム系スープといったところ。まるでデフォで少しのバターが入っているような味わいです。縮れた太麺に近い中太麺。程良い硬さでコシはバッチリあってとても食感がいいです。この優しめなスープでもしっかり麺がからまってその一体感はとてもいいと思います。

スープは、いわゆる「またおま」系の豚骨魚介。どろどろの濃厚さはなく、貼りつくようなコラーゲン感も低い。濃厚なのにサラサラしているといった感じでしょうか。とてもしかりとした豚の煮出汁がある一方で、魚介の風合いもしっかりとしています。ただこの魚介感は、いわゆる煮干しとか魚粉が溶け込んだ甘味だけでなく、どことなく香ばしさが漂う。よく見れば、豚骨魚介スープの上には、また魚介の香味油のようなものが浮いているような感じがして、まるで豚骨魚介の二段重ねのような味風景です。最初は煮干しの苦みの香ばしさ？と思ったのですが、ずっとその香ばしさが続くので、途中で海老っぽい甲殻類の風味！と感じました。海老の欠片も感じさせないスープですが、ほんのりと魚介の味輪郭にそんなものを感じます。しかし、海老！エビ！蝦！というドギツさはなく、貝類の出汁とコラボしているのかも知れませんが不明ー。また香味野菜もかなり溶け込んでいるのではという雰囲気。ベジポタ豚魚とまでは行かないけれど、煮干しの甘さだけではない。そして粒子はとても細かくて、麺や舌にしっとりと濡れ垂れるイメージですね。

#神奈川 #新丸子 #向河原 #ランチ #ラーメン #二郎インスパイア #ニンニク #武蔵小杉

#ちゃんぽん #麺 #ラーメン #中華そば えっ？これがちゃんぽん？？？五目あんかけラーメンじゃん。まぁまぁ美味しいから許す。