味噌ラーメン彩(札幌ラーメン みそ吟 長居公園店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52021/3/28

  【北海道ラーメン　みそ吟　長居公園前店(大阪府大阪市東住吉区)】

  🏠【希望軒】等を手掛ける(株)CSコンサルティングが北海道・札幌を本店をとした、

  １３店舗を展開されている味噌ラーメンをメインとしたお店。

  date:21.2.21

  

  🍜味噌ラーメン彩　¥890

  

  ●スープ

  《味噌ベース　鶏》

  鶏ガラから抽出した清湯に北海道産の赤味噌に香味野菜をブレンドした味噌ダレを合わせている

  ‪●麺

  《中太　縮れ》

  卵の風味を纏った黄色い平打ち麺

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  甘めのタレを染み込ませた優しい味わいに仕上げている

  ・メンマ

  シャキコリの程良い歯応えから程良い風味と味わいが広がる

  《その他》

  ・ネギ　・もやし　・コーン　・ミンチ　・白ゴマ　・玉ねぎ

  

  ●寅レポ ‬

  熱気のある湯気から味噌の香ばしさぎしっかりと伝わる猫舌殺しの熱々スープは、

  味噌の香ばしさとまろやかなコクに野菜の甘みと香辛料の心地良い刺激が差し込んで、

  動物系の丸みのある旨味で厚みを加えながらも重たさのないマイルドな味わいに纏めています。

  味噌の風味から始まってコクが広がりスパイシーな刺激の後は甘みへと流れる様な変化も楽しめます。

  低加水で軽やかな啜り心地と歯切れの良い麺は小麦と玉子と思われるまろやかな風味を運んで味噌の香りと重なり、

  艶やかな肌で絡みはあまりないものの野菜やミンチを絡めると麺の味わいが引き立つと共に、

  スープの香りと凝縮された旨味が噛む程に馴染んで厚みが加わります。

  絡めた多種のトッピングによって食感と風味が多彩に変化して幅も広がっていきます。

  麺やトッピングがじんわりとスープの旨味を纏っていく濃厚味噌ラーメンを頂きましたっ！

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