西田辺駅の中華そばの人気おすすめランキング

札幌ラーメンらしい濃厚味噌スープが太麺と絡んで美味しい #ラーメン

昭和時代の懐かしい響きさえ感じる「浪花の中華そば」は、見た目も、夜鳴きの屋台のチャルメラが聞こえてきそうな、あっさりした王道の醤油そば。 チャーシューも赤身の豚ロース2枚、味玉ではないシンプルなハーフゆで卵、わかめ、かまぼこ、刻みねぎに中華そばには珍しいシメジがトッピングされています。 関西ラーメン界の重鎮の沖山さん曰く「鶴ヶ丘ブラック」とは言い得て妙で、中細のストレート麺と、やさしい味わいの醤油がマイルに合わさった一杯は「ザ・昭和の中華そば」で、シンプルゆえに懐かしく深みがあります。 #ラーメン #中華そば

チャーシュー、煮卵、ナルト、ネギ、短冊メンマ、モヤシ、海苔3枚のトッピングで、奇をてらわずことなく王道の中華そばの盛り付け。 鶏のモミジと昆布、鰹の清湯ダブルスープは、表面にほんのり油が浮かび、黄金色した透明なスープ。一口いただくと、丸みのあるアッサリとしたコクと風味を感じさせてくれます。中華そばでもかえしに醤油を使っていないため、鶏の旨味が上品な味わいとして伝わります。 麺は『井上製麺』謹製の中細ストレート麺を使用。少しやわめですがツルツルッと喉越しよくいただけます。 豚バラ肉の柔らかめのチャーシューで、仕入れの際に肉の塊によって、大きさもまちまちなのはご愛嬌ながら、バラ肉本来の柔らかく旨味を感じました。 #ラーメン #中華そば

【紀州中華そば　紀乃国屋　○中(大阪府大阪市住吉区)】 🏠和歌山ラーメンの名店【本家アロチ　丸髙中華そば】で修行された店主が、 ’０２年２月にオープンされたおでんも頂けるお店。 date:21.2.21  🍜中華そば　¥600  ●スープ 《醤油ベース　豚》 豚骨の旨味と醤油を合わせた無化調のスープ ‪●麺 《中細　ストレート》 修行先と同じ【三善製麺】製の麺を使用 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 染み込んだ醤油と仄かな甘みのある旨味が程良い歯応えから噛む程に広がっていく ・メンマ しっかりとしたゴリジャキ食感から心地良い塩味の効いた濃い目の味わいが広がる 《その他》 ・青ネギ　・かまぼこ  ●寅レポ ‬ 『車庫前系』発祥とされる名店仕込みの油分控えめで口当たりがサラリとしたスープは、 スッキリとしながらもまろやかで豚骨の染み渡る様な深みのある旨味を、 主張し過ぎないバランスで効かせたかえしのシャープなキレが支えとなり、 優しい味わいの中で胡椒の適度な刺激が単調にさせないアクセントとなっています。 やや加水高めでしなやかなコシを備えた麺は少し柔らかめに茹でられており、 艶やかな肌で滑らかな啜り心地であまり絡みはないものの風味を程良く纏って、 モチッとした食感が麺自体の味わいを広げてスープの旨味と馴染んでいき、 ネギやメンマと絡めたり追い胡椒でアクセントを付けると味わいに幅が広がります。 大阪で味わえる本場仕込みの無化調和歌山ラーメンを頂きましたっ！ #○中 #大阪ラーメン #和歌山ラーメン #長居 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #丸高中華そば #チャーシュー #醤油ラーメン #ramen #noodles #ramennoodles