谷町四丁目駅の醤油ラーメンの人気おすすめランキング

鶏ガラ豚骨の動物系のしっかりした旨味の出汁でo(^▽^)o 魚介レスにて、いっそう味わいが強調された感あります！ レギュラーの中華そば、とはまた違うアプローチで深みがあり、軽い酸味のヒキが魅力の醤油ダレ(°∀°)b 絶妙の職人芸を感じてしまう ウミャスギ スープです(〃∇〃) #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

久しぶりのうえまち。 つけ麺を食べようと思ったら限定が提供されてました。 鶏と豚の動物系のみのスープはしっかりとしていてやや濃いめな印象。 これが癖になって全汁しちゃいました。 チュルチュルの自家製麺もたまりません😄 #中華そば #醤油ラーメン

シンプルな醤油味のラーメンだが、味はなじみやさくくせになる。

スープ、麺、具材、すべてが秀逸な至高の一杯！ スープは醤油が円やかに広がり、少しの酸味が絶妙♪

鶏の清湯スープに酸味のある醤油。上品な中華そばです。

表面がツルツルの極細麺とコクのある塩味のスープの相性が抜群です(^-^) 麺とスープで勝負とばかりにトッピングは実にシンプルですが、美味過ぎてヤバいです(^-^) あれよあれよという間にスープ全飲みしてしまいました(^_^;) これまで食べた塩らーめんの中で間違いなくトップクラスです(^-^) 塩だけでなく他のメニューも制覇したくなりますね(^_^;)

見た目にも上品な香りと盛り付けに魅了されるこの塩らーめんは、元『カドヤ食堂』で修業した店主が、魚介に豚の動物系のスープに煮干や太刀魚節、秋鮭節などふんだんに煮込んだ上品な和のスープに仕上がった一杯。加水率33％のモチッとした自家製麺は、喉ごしも食感もすばらしい。隠し味の柚子皮がまたピリッと味に締まりを与えてくれます。まさに和のらーめん。チャーシューは、鹿児島産黒豚の霧島高原ローストポーク。柔らかくて豚肉本来の味わいが口に広がります。 #ラーメン #中華そば #塩ラーメン

【Ramen　辻(大阪府大阪市中央区)】 🏠大阪の名店【麺哲】で修行された店主が 普段は鶏白湯を軸のメニュー構成で また曜日限定の屋号での営業もされている ’１６年６月オープンのお店。 🗓'22.9.16 ⁡ 🍜鶏白湯　醤油　¥900 🥚半熟煮玉子　¥100 ⁡ 🍥スープ 《鶏ベース》 淡☆☆☆★★濃 ブレンダーで攪拌されたスープは甘味を帯びた まろやかな鶏の分厚い旨味が溢れる動物系出汁を 香ばしい風味を放つかえしのコクで纏めている 🍥麺 細★★☆☆☆太 しなやかなコシを持つ艶やかでプリッと張る肌の麺は つるりと滑る啜り心地と抜群の絡みの良さでスープを運び パツッと歯が通る弾力のある歯応えを備えている ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理で肉の旨味を引き出して適度な味付けにより ローストビーフの様な味わいが噛む程に広がる ・鶏肉 胸肉はサクッと歯が通り味付けもしっかり付けられており もも肉は脂の甘みと凝縮された旨味を活かしている ・味玉 トロリと蕩ける口当たりのまろやかな黄身のコクに カドを立たせたタレがしっかりと染み込んでいる ・ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 醤油と鶏を軸とした旨味がバランス良く融合したスープを 風味と味わいを放つ麺が纏って旨味を飛躍させる 力強さと深みを備えた鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#ramen辻 🍜#鶏白湯ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺

【麺屋 はなぶさ(大阪府大阪市中央区)】  🍜濃い中華 ¥‬850  ●スープ 《醤油 鶏》 名古屋コーチン丸鶏のふくよかで強い旨味とガラのスッキリした旨味で厚みがある 鶏より一歩引いたインパクトのカドを効かせてコクで鶏の輪郭をクッキリ浮き立たせている  ‪●麺 《中細 ストレート や加水高め 自家製》 やや透き通ったボディでプリッとした弾力の歯応えでしなやかなコシがある 加水高めで噛むと麺自体の旨味がしっかり現れる 艶やかな肌ながらも良く絡めて啜り心地と口溶けの良さでスープをより引き立てる  ‪●トッピング‬ 濃厚な黄身のコクがスープと良く合う味玉 しっとりとした口当たりの旨味が凝縮された低温調理肩ロースチャーシュー さっぱりとした爽やかなアクセントでよりスープを際立てる白ネギ みずみずしい食感から旨味が溢れる穂先メンマ  ●寅レポ ‬ アグレッシブな濃度で押してくるイメージを想像させるネーミングとは違い、 鶏をより印象付けるアクセントで構成されたスープは、 基本の中華そばを丸鶏からとったソフトな白湯で割って清湯寄りにバランスを取ってとても飲み易く仕上げている。 顔で言うと濃くてもソース顔ではなくソース寄りの醤油顔と言ったところかと(この例えにツッコミは無しでw)。 序盤は鶏がメインに押してくるが丸鶏から出る油分もしつこさもない上にガラと割っている事もあり、 この濃度の割にはあっさりとしているが、 終盤にかけて繊細で控えめだったかえしとソフトなキレが油分と溶け込んでまろやかさから引き締まったボディへとシフトする。 エッジがクッキリと立っている自家製麺は、 しっかりスープを運んで噛むと高い加水率から生まれる口溶けにより鶏の旨味を抱き込んで重なっていく。 ワードだけ集めると修行先とほぼ変わらないが食べてみると個性がしっかり主張されている名古屋コーチン押しの中華そばを頂きましたっ！  ‪#ramen #noodles #ramennoodles #sarah_gourmet #🍜 #ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #中華そば無限 #チャーシュー #ラーメン部 #ラーメン #麺類‬ #大阪ラーメン #味玉 #麺屋はなぶさ #濃い中華 #自家製麺 #醤油ラーメン

スープはじんわり広がる魚介出汁の旨味！合わされるやや平打ち中太麺とスープの相性が抜群(^^)

スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギ白髪ネギ穂先メンマ煮玉子を使用。名古屋コーチンの胴ガラ・丸鶏出汁に煮干・鰹・鯵・ウルメ・アサリ出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、煮干出汁がじんわりと広がり、鶏の旨みをうまく引出したコクと深みのある味わいに仕上がっています。麺は池村製麺所を使用し、しなやかコシ感でスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

鶏ガラ魚介の深みを感じる出汁とされてまして p(^-^)q キリッとしたコクとキレを感じる醤油ダレ使用 (〃∇〃) 丁寧な仕上がりは、まさに中華そばの王道 (･∀･)/ 醤油好きにはたまりません かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#中華そば #大阪ランチ #醤油ラーメン #大阪 #麺 阿倍野より'20/11の船場センタービル2号館に移転された此方。老舗鰹節屋「黒門市場山長商店」のブレンド出汁スープ、超多加水全粒粉入り自家製中細丸麺(大盛無料、平打ち麺も選択可)❣️四元豚ﾁｬｰｼｭｰ、味玉付、更にはお茶に至るまで素材に拘る一品です。 本日もご馳走様でした🙏

優しい醤油の魚介スープ チャーシューと大きな油揚げも #ラーメン #醤油ラーメン

6/20 Ramen 辻 今日は、ひと仕事終え、後輩従えRamen辻初来店🍜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))👍✨一番美味しそうな気がした肉醤油を堪能🍜😉👍✨アワアワエスプーマなスープが美味すぎてたまんねぇぇぇえ(大盛り＋100円)🖖😎🤘

【人生夢路　徳麺(大阪府大阪市中央区)】 🏠【大和製作所　ラーメン学校】に通われていた店主が、 ’１５年１１月にオープンした無添加に拘った素材でラーメンを提供されているお店。 date:21.2.12  🍜中華そば　¥800  ●スープ 《醤油ベース　魚》 多種の煮干しと節を使用した魚介を薄口醤油で仕込まれた醤油ダレと合わせている ‪●麺 《細め　ストレート》 季節毎に変える小麦とロースト亜麻仁をブレンドした自家製麺 ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー しっとりとした口当たりから適度に染み込ませたタレと肉本来の甘みを帯びた力強い旨味が、 低温調理によってしっかりと引き出されている ・鶏むね肉 低温調理されて柔らかくしっとりとした口当たりで、 程良い塩味を効かせた味付けにより旨味が引き出されている ・味玉 しっかりと味付けられたまろやかな口当たりの黄身のコクが広がる ・メンマ 柔らかめのシャキッと食感から仄かな塩味と染み込んだ出汁の様な味わいが風味と共に広がる 《その他》 ・青ネギ  ●寅レポ ‬ 黄金色の透き通った魚介の香りが湯気と共に漂うスープは幾重にも重ねられた煮干しと節の風味が鼻から抜け、 甘みの乗った旨味とまろやかな昆布と優しく効かせた油分で厚みを持たせ、 仄かな塩味を纏ったかえしのキレと素材を優しく引き立てているコクが支えとなって、 動物系不使用とは思えない透明感のある力強い味わいを生み出しています。 艶やかで滑らかな肌の啜り心地の良い麺は力強い小麦の香りを放ち、 しなやかなコシが生むパツリとした歯切れから優しい甘みのある味わいも広げながら、 スープの乗りも良く魚介と醤油の風味と旨味も取り込む中で徐々にスープも吸っていき、 主張し合っていた旨味が纏まって深みのある味わいへとシフトしていきます。 水から拘って繊細な味わいを力強く引き出して旨味の層を積み上げている中華そばを頂きましたっ！！ #人生夢路 #徳麺 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #谷町 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #中華そば #自家製麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

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魚介ベースの醤油ラーメン。 しっかりと魚出汁が効いて美味しい。 #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン

2021.01.05 #ちゅーかそば帳 #雲丹醤油らーめん #限定らーめん #スパ石井煮たまご #肉増し

見た目は、黒い醤油色ながら、一口スープを飲むと円やかな甘味がふわっと広がり、本来なら喧嘩しそうな四種の食材のいいところがバランスよく合わさった醤油ベースの出汁になっています。 麺は、麺屋棣鄂謹製の平打ち中太縮れ麺。モッチリした噛み応えで、シコシコで甘みもほんのり。スープとよく絡んで相性もバッチリ！！スープのコクと奥深い味わいがダイレクトに伝わって美味この上ない仕上がりのラーメン。 #ラーメン #醤油ラーメン

麺は、関東から取り寄せた特注製麺でストレート細麺を使用。オープン時からお客さんの意見も取り入れ、茹で時間も短縮した結果、コシがありパツンとした食感で、よりのど越しよくいただけるようになっています。 トッピングは、自家製厚切りチャーシュー、穂先メンマ、のり、糸唐辛子、三つ葉、白髪ネギとこちらも「美ジュアルな一杯」。醤油も淡麗な味わいで、澄んだスープもすばらしく、脂身の少ないアンデス高原豚を秘伝の甘ダレでじっくりと時間をかけて煮込んだチャーシューは、ホロホロと肉の塊がほどけるほど柔らかく、具材もスープもあっさりとした味わいがクセになります。 #醤油ラーメン #ラーメン

とても煮干しが効いている美味しいらーめんです！↵お昼休みでカウンターは満席になりました。

１１月１６日にオープンした「人生夢路 徳麺」に、とよつねさん情報で訪問してきました♪ 最寄り駅は地下鉄 谷町四丁目駅になります。 メニューは...中華そば・700円 黒中華そば・700円 特製中華そば・950円 特製黒中華そば・950円 つけ麺(夜限定)・850円 メンマ・100円 チャーシュー・200円。 節系等の魚介を使用していて程良い魚介の風味に丸みがある醤油感がバランス良く合わさった上品で、あっさりとしたコク深い味わいで魚介をベースにしたスープです♪ 麺は自家製の中細ストレート麺で製麺機は大和製作所の「リッチメン」を使用。 風味豊かでツルッとした喉越しに弾力のある食感です。

話題の新店を訪麺。 近江黒鶏をメインに数種の鶏から取ったスープはグイッと鶏の旨味がくるやつ❗拘りのカエシとのバランスもいい。 多加水の自家製麺は独特の食感でスープとの馴染みがばっちり。 味玉は大分産の赤玉。黄身が甘くてウマい💗 鶏＆豚のチャーシューは、バラとロースの豚がウマし😍

丸鶏、鶏ガラの動物系と魚介のバランスをうまく取られた丁寧な出汁の仕上がりです≧(´▽｀)≦ そこに「三年熟成再仕込み醤油」使用の独特な特徴のあるタレのコクがキマッております！ 拘られただけの完成度になっておりまして(≡^∇^≡) 本格的な醤油ラーメン かなりウミャイ スープ♪ #醤油ラーメン

スープは鶏ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシューフリッタータ笹切りネギを使用。↵ このお店は地下鉄谷町四丁目駅周辺に6月29日にオープンしたお店です。鶏：4豚1の割合でとった白湯スープに適度の油分をもたせ、濃い目の醤油タレで引き締まった旨みのある味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクのあるクリーミーな仕上がりになっています。麺は麺屋 棣鄂を使用し、歯切れのあるコシ感で喉越しく頂けます。しっとりとした肉質感の中ぶりの鶏ムネ肉が2枚と豚肩ロース肉が2枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。また、鶏と豚軟骨を玉子で包んだフリッタータはプツプツした食感で楽しめます。

まろやかな白湯醤油ラーメン。 しつこくなく、あっさり頂ける逸品です！美味しかったです。ご馳走様でした。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮玉子#大阪府#大阪市

芳醇にしてまろやかな鶏 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #大阪 #堺筋本町

鶏の動物家ベースの出汁とされておりまして (*^ー^)ノ 醤油ダレはすっきりとしており、甘味を感じる味わい　(*^o^*) 香味油の香りもナイスな仕上がり♪ オーソドックスですが本格派中華そば かなりウミャイ スープ！

チャーシュー麺 中盛【麺屋7.5Hz 超本店】@大阪市中央区釣鐘町。昨年の年始は何故か神座だったなぁ。鶏ガラ・昆布を出汁ベースに濃口醤油がしっかりと効いたスープは、さっぱりとした油分の少ない出汁に、濃口醤油の渋みやコクが前面に押し出した癖になる味わい。これにまた胡椒が抜群に合う。自身の初啜りに相応しい一杯は、大阪のソウルフード的な存在のラーメン。 #醤油ラーメン #チャーシュー麺

スープは、魚介のしびまぐろの出汁が効いていて、少し濃いめでしっかりとした味わい。後味もすっきりとして、鶏とまぐろのWスープがバランス良く合わさって美味！ トッピングは、香ばしくて柔らかい炙りチャーシューが2枚、ネギが「青ネギ」と「白ネギ」の「Wネギ」なのもネギ好きにはたまりません。そのうえ、半熟の味玉とメンマ、海苔と上品で彩りよい見映えするラーメンで、メンマもシャキッとしていて、食材一つひとつに丁寧さを感じ取れました。 #ラーメン #鶏白湯

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #冷やしラーメン #限定 #醤油ラーメン 堺筋本町駅、別のお店の限定冷やしを狙ったのですが、まさかの臨休で、駅まで引き返し地下街の此方へ。夏季限定、無化調自家製全粒粉入多加水細麺の丸麺大盛で❣️ 美味しー💮本日もご馳走様でした🙏

#大阪 #ラーメン #中華そば #高井田系 #チャーシュー麺 週に一度しかやってない「うら辻」の高井田系中華麺そば。キリッと醤油でめちゃくちゃ好みの中華そば🍜

【麺処　田なか(仮)(大阪府大阪市中央区)】 🏠大阪駅前第一ビルから現店舗へ'１９年３月に移転オープンされ、 二毛作営業をされているお店で、 店内はお洒落でとても綺麗にされています。 date:19.10.25  🍜釣鐘ブラック 玉子入り　¥‬900  ●スープ 《醤油　鶏ガラ　豚　和牛筋　魚介》  ‪●麺 《やや細め　ややウェーブ　多加水》  ‪●トッピング‬ ・炙りチャーシュー ベーコンの様な香ばしさとジワリと溢れる脂の甘みにほんのり塩味がかって旨味が詰まっています  ・低温調理スライスチャーシュー しっとりとした口溶けの良さとしっかりとした味付けで肉の旨味が伝わってきます  ・味玉 素材の味わいを活かした優しい味付けでスープと良く合います  ・低温調理鶏むね肉 柔らかくしっとりとした口当たりで下味が良く染み込ませています  ・メンマ 味が良くしゅんでいてシャキッとした歯応えから旨味が広がりをみせます  《その他》 ・白髪ネギ　・三つ葉　・海苔　・柚子皮  ●寅レポ ‬ 口当たり優しい油分でまろやかさを出した乾物などの香りがふわりと漂うスープは、 煮干しや干し椎茸に昆布等の乾物から一晩かけて抽出された旨味と、 杉桶に仕込んだ正金醤油の２年熟成濃口醤油と合わせたコクのあるかえしを軸として、 ふっくらとした鶏ガラにジワリと伝わる豚にスッキリとした和牛筋の動物系の重みのない旨味で、 和風出汁の様な澄んだ深みを持たせてとても飲み易く纏めています。 艶やかで啜ると風味がしっかり入ってくる中細平打ち麺は、 プリッとした口当たりで多加水によるみずみずしい口溶けで、 麺自体の味もしっかりしている上にスープが乗ってくるので啜ると適度に素材の風味と旨味を浮き立たせて、 繊細な味わいに奥行きが加わります。 素材をミルフィーユの様な層で味わいを構築させたスープに細めながらも存在感を示しつつ旨味を押し上げる麺とのバランスがしっかり取られた醤油ラーメンを頂きましたっ！！   #醤油ラーメン ‪#ramen #noodles #ramennoodles #youtube #ラーメン動画 #sarah_gourmet  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

上司と日帰り大阪出張。 客先近くの麺屋はなぶさに久しぶりに訪問。チャーシューそばを食べたら美味くなってる！最後に訪問したの3年以上前やから時の流れを感じました♪ 上司も喜んでたし良かったよかった。 #そば #醤油ラーメン #ラーメン

尼龍 『尼龍ラーメン・から揚げ3コ』 どこか懐かしさを感じるとても優しくあっさりしたスープは一切の雑味なく魚介の出汁感が効いていてじんわり冷えた身体に沁み渡る美味さであっという間に全汁‼︎コシのある中太麺はスープをよく纏い美味しい‼︎から揚げはとてもジューシーでめっちゃ美味い‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン