鶏白湯 醤油(Ramen 辻)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
men_colle_by92#中華そば #鶏白湯ラーメン #大阪 #谷町四丁目 #大阪ランチ #醤油ラーメン #麺 #百名店 #ラーメンサーキット
本日のサラメシ。
ラーメンサーキット4件目は大阪メトロ谷町四丁目駅下車直ぐのこちら。
開店直後に到着、6番目に接続し、店内へ。
限定の"冷やし"に目が眩むも、初志貫徹でレギュラーデフォ+半熟煮玉子(特典)+パイカ丼ミニセットで。
泡々系熱々スープに細麺、豚レア&鶏チャーシューは各2枚トッピングは文句無しの逸品💮
ぶっとい甘辛く味付けされたトロトロのパイカに龍の卵トッピングの丼、これまたBest of side menu❣️旨っ😮
本日も腹パン、ご馳走様でした🙏
cafequeen谷町四丁目の行列の絶えない人気店。
カウンターのみのミニマルな空間です。
鶏白湯
エスプーマされたクリーミーなスープと醤油の香ばしさ。
温度もしっかり熱め。
チャーシューはジューシーかつボリューミー。
細麺はスープとの絡みも良好。
#ラーメン #中華そば
#冬の味覚
mypace_tiger【Ramen 辻(大阪府大阪市中央区)】
🏠大阪の名店【麺哲】で修行された店主が
普段は鶏白湯を軸のメニュー構成で
また曜日限定の屋号での営業もされている
’１６年６月オープンのお店。
🗓'22.9.16
🍜鶏白湯 醤油 ¥900
🥚半熟煮玉子 ¥100
🍥スープ
《鶏ベース》
淡☆☆☆★★濃
ブレンダーで攪拌されたスープは甘味を帯びた
まろやかな鶏の分厚い旨味が溢れる動物系出汁を
香ばしい風味を放つかえしのコクで纏めている
🍥麺
細★★☆☆☆太
しなやかなコシを持つ艶やかでプリッと張る肌の麺は
つるりと滑る啜り心地と抜群の絡みの良さでスープを運び
パツッと歯が通る弾力のある歯応えを備えている
🍥トッピング
・チャーシュー
低温調理で肉の旨味を引き出して適度な味付けにより
ローストビーフの様な味わいが噛む程に広がる
・鶏肉
胸肉はサクッと歯が通り味付けもしっかり付けられており
もも肉は脂の甘みと凝縮された旨味を活かしている
・味玉
トロリと蕩ける口当たりのまろやかな黄身のコクに
カドを立たせたタレがしっかりと染み込んでいる
・ネギ
🐯寅レポ🐯
醤油と鶏を軸とした旨味がバランス良く融合したスープを
風味と味わいを放つ麺が纏って旨味を飛躍させる
力強さと深みを備えた鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！
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