新宿区で食べられる醤油ラーメンのランキング(5ページ目)

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#ラーメン #醤油ラーメン #秋刀魚 旨い！ 30代までは豚骨こそ最強だと思っていたのですが、 最近は魚介出汁の醤油ラーメンの方が旨く感じることが多いです。 それを差し引いても旨いと思います。 漆黒の醤油スープは秋刀魚だけでなくさば節などの節感のある魚介の力強い味。 ちょっと濃すぎるかなと思うも、旨いから許せてしまう、そんな旨味を含んでます。 麺はランチタイム大盛り無料にしてくれたのでかなりしっかり。 この麺がまた旨い。 ほんの少し低加水でスープをよく吸ってました。 私の感覚からすると中細麺、中麺ぐらいの太さなのですが、 細麺ほどスルスル柔らかい感じでもなくしっかりコシのある麺でした。 ストレートで啜るのも気持ち良く、また、歯応えも強いと言うほどではないのですが程良くスープの味を立てつつ麺の良さもアピールしてきます。 鶏肉、豚肉のチャーシューもこれまた秀逸。 豚肉が特に感動的。 適度な薄さでラーメンも食べやすいのですが、 薄いながらにしっかり味も付き、また、肉自身の旨みもありました。 これだったらチャーシュー麺あれば食べたい。 穂先メンマや白髪葱など目にも食材の脇役的にも良い味出して、トータルバランスの良いラーメンでした。

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複雑な醤油ダレの旨味が強めで、スープも鶏をベースに色々と重ねられている。その中でも貝出汁が良く出ている。平打ちのしなやかな麺は美味しいですね。

キレのある醤油味が光ります。味の染みたチャーシューがたっぷりで、満足感もたっぷりです。 #醤油ラーメン #ラーメン #チャーシュー麺

山田屋＠初台(東京都) ラーメン580円　平日昼時サラリーマンのランチラッシュに光速回転している厨房風景。それでも優しさと思いやりが伝わる細かな心遣い。こういう名店を忘れてはいけないな。すっきり白湯に香ばしい醤油ダレ、2玉はあろうかというほどの麺が嬉しいです。このボリューム、このグレードでこの価格、いやはや脱帽します。また来たい。 #ラーメン #ランチ #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば

山田屋＠初台(東京都) ラーメン580円　平日昼時サラリーマンのランチラッシュに光速回転している厨房風景。それでも優しさと思いやりが伝わる細かな心遣い。こういう名店を忘れてはいけないな。すっきり白湯に香ばしい醤油ダレ、2玉はあろうかというほどの麺が嬉しいです。このボリューム、このグレードでこの価格、いやはや脱帽します。また来たい。 #ラーメン #ランチ #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば

豆天狗　飛騨高山濃厚醤油ラーメン900円 大つけ麺博2022世界一美味いラーメン祭　20221019〜10/20出店 『3日間かけて作った熟成タレと、鶏・豚・野菜・ 煮干等を6時間炊いたスープに、自家製の中太ストレート麺は相性抜群。 岐阜県高山市下一之町3番地3』 #東京 #新宿 #新宿西口 #東京都 #新宿区 #西武新宿 #新宿大久保公園 #大つけ麺博 #大つけ麺博presents世界一美味いラーメン祭 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #中華そば

豆天狗　飛騨高山濃厚醤油ラーメン900円 大つけ麺博2022世界一美味いラーメン祭　20221019〜10/20出店 『3日間かけて作った熟成タレと、鶏・豚・野菜・ 煮干等を6時間炊いたスープに、自家製の中太ストレート麺は相性抜群。 岐阜県高山市下一之町3番地3』 #東京 #新宿 #新宿西口 #東京都 #新宿区 #西武新宿 #新宿大久保公園 #大つけ麺博 #大つけ麺博presents世界一美味いラーメン祭 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #中華そば

醤油ラーメンの上に麺が見えないぐらい麻婆茄子がどんと乗っています。スープは少し味が濃いめに感じます。 #ラーメン #醤油ラーメン #麻婆茄子 #街中華

東京都新大久保駅から徒歩2分のらあめん花月嵐 新大久保店にて、しょうゆらぁ麺 飯田商店にクーポンで味玉をトッピングして1100円。今日から花月嵐全店舗で販売開始となった飯田商店のラーメンを食べにやってきました。 11時半過ぎに到着、店頭から飯田商店推しが一目瞭然です。店内の券売機をポチッとして着席、店内の客の過半数は飯田商店のラーメンを注文していました。 10分足らずで着丼、具材は肩ロースのスライスチャーシュー2枚、メンマ、海苔、九条ネギにトッピングの味玉となります。 油に覆われたスープは熱々、優しい醤油味で流石に美味しいですが感動するほどではないかな？麺は多加水極細ストレートで例えは悪いけどそうめんみたいな食感、説明書きにもありましたがかなり柔らかな茹で具合です。 私は飯田商店の本店には行ったことはなく、イベント会場で2回食べただけですが、その時に比べても若干旨味が劣っている気がしました。それでも何度かガッカリしている花月嵐の名店コラボシリーズでは上出来な方かと思います。 お値段高めですが、美味しいラーメンご馳走様でした！ #ラーメン #花月嵐　#飯田商店

#ラーメン #ランチ

新宿歌舞伎町の二郎にて豚入、生とじ玉子をアブラ、カラメマシでいただきました。外から見ると並んでないかと思いきや店内に10人以上の行列。さすが二郎やね。 思ったよりもあっさり目のスープは卓上のタレをちょい入れていい感じかな。 チャーシューは分厚いけど柔らかくて美味かった。 #ラーメン #醤油ラーメン

煮干しの感じがちょうどよくて美味しい！ #ラーメン #ランチ #醤油ラーメン

竹踏み縮れ麺！ 美味しゅうございました！ #ラーメン

麺は注文の都度、青竹で打たれて手揉みされます。 スープは醤油以上にベースの節の出汁と動物系の出汁の旨味が優しくじんわりと口の中に広がります。東北地方のラーメンに近いです。　 豪快に盛られたチャーシュー、ネギ、海苔はと味玉は、どれも素材の良さが伺えて美味しく。食感のアクセントにもなります。 ただ、こだわりの麺は、喜多方や白河ラーメンのような加水率高めと思いきや、たまたまこの日は水分調整と茹で加減に失敗したのか、パツパツとしていてやや粉っぽく口当たりが気になり、スープとのバランスが悪くて残念。 一人で切り盛りする店主さんは、とても腰が低く丁寧な接客をしているだけに、またいつか本来の麺を確認しに来たいです。 #ラーメン #醤油ラーメン

#ラーメン #焼豚 #メンマ #味玉 #醤油ラーメン

#ラーメン #醤油ラーメン 鶏出汁のラーメン。 アツアツなのはそれはそれで良いのですが、副作用として香りが飛び、あまり鶏出汁感はありません。 そもそもが大人しい、じんわり毎日食べても飽きない的な味付け。 ちょっと紙一重かなと思いました。 無化調にこだわり過ぎてインパクトゼロのラーメンと感じるか、淡くもじんわり旨い淡麗ラーメンと捉えるか。 麺は若干茹で過ぎではと思う極細麺。 気温差、茹で時間の微妙な違いに影響を受けやすいこの細麺もお店としてチャレンジングだと思う。 秀逸だったのは3種類のチャーシュー。 豚肉、鶏胸、鶏モモの3種類がのり、 豚肉がとても力強く、鳥胸はソフトで癖がなく、鶏モモは炭火の香り、柚子の下味がついてそれぞれ個性を発揮。 焼き鳥屋としての力を遺憾なく発揮していた。 敢えて豚肉を入れたことで鶏肉の良さも際立つ。 ラーメンとしての完成度は、 あまり高いとは思えなかったけれど、 丁寧に作られた一杯に満足。

#ラーメン #高田馬場 #醤油ラーメン 塩気の強い醤油スープ。 ウマ塩辛い。そしてほのかに甘いような。 油脂分ほどほどに麺によく絡みます。 麺は軽くウェブのかかった細麺でスルスルと心地よく啜ることが出来、また、噛むと固めのコリッとした食感も気持ち良いです。 驚くべきは細かく輪切りにされたネギ。 長ネギらしい辛味は皆無。 逆に甘く感じます。 そういう種類なのか、仕入れで良いのを手に入れるとこうなるのか。 これが塩辛いスープとの相性抜群でうまいです。 ぺらりとしたチャーシュー2枚、メンマなど具材も入って700円は昨今の原料価格高騰を思うと超高コスパと言えましょう。

#醤油ラーメン #ラーメン #らーめん #麺 #ラーメン対決

#ラーメン　#醤油ラーメン #しょうゆラーメン #麺　#味玉トッピング

三ん寅＠江戸川橋(東京都) 醤油らーめん850円 2020/11訪問。日曜13:10到着。 裏手のコインパーキングに停めた。(ちょっと高い) 先行列8人後行列10人。 25分待って店内へ。 左裏手食券機で上記購入。スタッフに渡してナビされた席へ着く。 9分後提供。 シンプルで分かりやすいスープにガッツリ醤油とドカンとラード。 味噌も塩味が強かったが、醤油もかなり塩分押しで来る。 同じベースでも味噌よりスープがシンプルに感じる。 西山製麺の縮れ熟成麺は固め。絡みはほどほど。 卓上胡椒で止まらない美味さになる。 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン

香り高い醤油が口に広がりングからの鼻腔へ抜ける　その醤油はキレっキレで、洗練された醤油の味が舌を喜ばせる　大将が拘っている（醤油の香りとキレ）ものがまさに形になっていますね　麺は啜りやすい中細麺　適度なパツ感を残しつつ、全粒粉を配合して表面的にモチっと感もある　チャーシューも熟成されていてウマウマ

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連れは2種のチャーシューが乗る全部入り特製。 #ラーメン

#ラーメン #醤油ラーメン

ご主人の故郷の醤油を使ったラーメン。和食の職人が作ったラーメンの様です。麺をすすればすするほど醤油の旨味と甘味、ダシの旨味、小麦の甘味と旨味が味わえます。

正統派醤油ラーメン

あご出汁＋豚足という珍しい組み合わせ 麺はタピオカ紛入り #高田馬場#ラーメン#あごだしラーメン #味玉トッピング

味玉と生たまご…卵かぶりしてしまった★ 生卵は混ぜずにすき焼き風につけて食べるらしい。 太麺でガツンと濃い味で美味しかった。 #麺 #油そば #まぜそば #卵 #たまご #ラーメン対決 #ラーメン

取り、豚、野菜で取ったスープ。 再仕込み醤油「甘露醤油」、たまり醤油、生醤油、白醤油の４種の醤油を使用したタレ。そして岩中豚を使用した香味油。マイルドで深みのある味わいです。 麺は北海道産小麦１００％使用の自家製の細麺でパツパツとした食感。 具は葱、シソの葉、太割きメンマ。 味玉。チャーシューは分厚いですね。で３枚のはずが、重なっていて４枚ありました。

#ラーメン #ランチ #醤油ラーメン いつも通りの安定した美味しさ。

5月23日オープンしたてのお店です。 ラーメンは何種類かあるのですが、基本料金でチャーシューの枚数が1～5枚選べて、大盛（1.5玉）も無料です。 また、インスタorTwitterフォローで煮玉子も無料です。 本日は基本の「ピストル」をチャーシュー5枚、大盛、煮玉子付きで注文しました。 正直に書きますが、チャーシューは凄く薄いです。2～3枚は1口で食べられちゃいます。 また、大盛にしてもそんなに量は多くありませんので、私は替玉を追加しちゃいました。 名古屋コーチンの鶏ガラと貝柱で出汁を取っているそうで、やや甘めの優しい味の1杯でした。 #ラーメン #煮玉子 #醤油ラーメン #しょうゆラーメン

#西新宿 #ラーメン