秋刀魚味玉醤油らあめん(らあめん常護)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  cozy

  3.52021/12/17

  #ラーメン #醤油ラーメン #秋刀魚

  旨い！

  30代までは豚骨こそ最強だと思っていたのですが、

  最近は魚介出汁の醤油ラーメンの方が旨く感じることが多いです。

  それを差し引いても旨いと思います。

  漆黒の醤油スープは秋刀魚だけでなくさば節などの節感のある魚介の力強い味。

  ちょっと濃すぎるかなと思うも、旨いから許せてしまう、そんな旨味を含んでます。

  麺はランチタイム大盛り無料にしてくれたのでかなりしっかり。

  この麺がまた旨い。

  ほんの少し低加水でスープをよく吸ってました。

  私の感覚からすると中細麺、中麺ぐらいの太さなのですが、

  細麺ほどスルスル柔らかい感じでもなくしっかりコシのある麺でした。

  ストレートで啜るのも気持ち良く、また、歯応えも強いと言うほどではないのですが程良くスープの味を立てつつ麺の良さもアピールしてきます。

  鶏肉、豚肉のチャーシューもこれまた秀逸。

  豚肉が特に感動的。

  適度な薄さでラーメンも食べやすいのですが、

  薄いながらにしっかり味も付き、また、肉自身の旨みもありました。

  これだったらチャーシュー麺あれば食べたい。

  穂先メンマや白髪葱など目にも食材の脇役的にも良い味出して、トータルバランスの良いラーメンでした。