大阪市東成区で食べられる醤油ラーメンのランキング

高加水麺がモチモチ 酸味が効いたスープが絶妙 #ラーメン #つけ麺 #醤油つけ麺

先日から始まった新メニュー🎶 つけ汁は魚介出汁が効き、酸味が絶妙な大好きなやつ❗中からスライスチャーシューやサイコロ状の肉がゴロゴロ出てくる💗 自家製麺もウマく、〆のスープ割りは出汁がグッと増してさらにウマい😍

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魚介のみの出汁は酸味が無く、ぶっかけうどん寄り つけ麺の麺を合わせる #ラーメン #冷やし中華

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スープもさることながら、塩ダレのウマさが光る。 数種の節をメインにしたスープ。塩ダレも数種をブレンドし、中でも岩塩の円やかな感じが良く出てる。 中ぶりで肉厚なチャーシューは柔らかく肉の旨味が👍

【真鯛らぁ〜麺 日より(大阪・東成区)】 日より醤油 ¥750 ●旨味引き立てる塩と違い醤油の風味で鯛の旨味を円やかに纏めた厚み感じるスープにプリモチ食感の風味飛び込む啜り心地抜群の中細麺が程良くスープを纏い美味さ際立つ、味玉丸ごとで鴨肉にチャーシューとトピも充実の醤油らぁー麺！ #ラーメン #醤油ラーメン #味玉ラーメン

本日30食限定の鯛白湯ラーメン(鯛めしおにぎり付き)🍜仕込みがかなり大変らしく明日以降は平日夜限定で提供される予定(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))鯛の旨みが上手く引き出されてかなり美味🍜🖖😎🤘

鶏ベースで焦がしネギの風味がメチャいいアクセントになったスープ🎶 中太の縮れ麺も好み💗 チャーシューは鶏＆豚。大ぶりでロングな豚チャーシューがウマい❗ 白湯も気になるので再訪確定😍

しっかりと炊き込まれた鶏の味わいの出汁で (*^.^*) まったりとした口あたりに、クドさのない仕上がり　(灬ºωº灬) 醤油ダレもバランス重視のマッチしたテイスト♪ 後味もさっぱりしている かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

鶏ガラ魚介の出汁とされておりまして (*^ー^)ノ 揚げネギの香ばしい香りもナイスなアクセント♪ 醤油ダレは軽い酸味のヒキある味わいです (〃∇〃) ご出身店のDNAもやや感じられる かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ

鯛の旨みを上手く活かしつつ甘口醤油を合わせた一杯🍜(麺大盛り＋100円、鯛めしセット＋250円)(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))もちろん美味‼️\(*ˊᗜˋ*)/ 最後はもちろん鯛めしをダイブダイブダァ〜〜〜イブ‼️\(*ˊᗜˋ*)/\(*ˊ鯛ˋ*)/\(*ˊᗜˋ*)/ 女将も回復されたし、なんかエエ感じやぁ…(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

スープは絶妙なカエシのバランスにぐいぐいくる出汁！すべすべして滑らかな自家製麺も秀逸♪

【麺匠　輪(大阪府大阪市東成区)】 🏠大阪・天神橋の拉麺夢道場にあった、 店主の出身地である石川の食材に拘ったラーメンを作られていた【拉麺　輪】が、 大阪・深江橋に'２０年７月に移転復活オープンしたお店。 date:20.9.22  🍜秋　サンマラーメン　¥750  ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚介》 秋刀魚の旨味も落とし込んだ石川・輪島産の醤油を使用したタレに節を効かせた出汁と鶏の旨味で纏めている ‪●麺 《中細　ストレート》 しなやかなコシと風味をしっかり捉える【ツルミ製麺所】製の麺 ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 程良い歯応えからしっかりと味付けられで詰め込まれた肉の旨味が噛む程に溢れ出す ・味玉 黄身の優しいコクに程良く味を染み込ませたまろやかな味わいに纏めている ・椎茸 チャーシューのタレで染み込ませてスープの味わいと良く馴染む 《その他》 ・水菜　・白ネギ　・かまぼこ　・柚子皮  ●寅レポ ‬ バラエティに富んだトッピングに隠れたスープは湯気から秋刀魚の香りが乗って引き込まれ、 飲んだ瞬間から主役の秋刀魚の甘みが乗って揚げ玉ねぎのパンチも加わった旨味が飛び込んで、 まろやかで深みのあるかえしのコクと仄かなニンニクに背脂ミンチの甘みが秋刀魚節からとった香ばしい出汁を持ち上げて、 丸みのある鶏の旨味で厚みを持たせてスッキリとしながらも飲み応えのある力強さがをみせます。 綺麗な線を描く麺はリフトさせると程良くスープを引き付けて、 滑る啜り心地から秋刀魚の香りにしなやかなコシが生むプリッとした弾ける歯切れとモチッとした食感から、 小麦の優しい風味が広がると共に秋刀魚の香りが重なって麺とスープの旨味が溢れ出して、 落ち着いたスープを吸っていく事で主役を最後まで押し上げます。 旬の秋刀魚を心ゆくまで堪能出来る深みのある醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #麺匠輪 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #サンマ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

【麺匠　輪(大阪府大阪市東成区)】 🏠大阪・天神橋の拉麺夢道場にあった、 店主の出身地である石川の食材に拘ったラーメンを作られていた【拉麺　輪】が、 大阪・深江橋に'２０年７月に移転復活オープンしたお店。 date:21.5.11  🍜あさりラーメン(ミニミニごはん付)　¥850 📢味玉　¥100  ●スープ 《塩ベース　貝》 石川産の塩を使った塩ダレでアサリの旨味を引き出している ‪●麺 《中細　ストレート》 しなやかなコシと風味広がる【ツルミ製麺所】製の麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりの肩ロース本来の甘みの乗った旨味を活かした程良い味付けがされている ・味玉 黄身の優しいコクに程良く味を染み込ませたまろやかな味わいに纏めている ・あさり 二日間酒に浸けてから酒蒸しをする事であさりの旨味をしっかりと引き出している 《その他》 ・春菊　・白ネギ　・柚子皮 《サイドメニュー》 ・ミニミニごはん(セット) 少し硬めに炊かれたホクホクごはんをダイブさせると、 麺とは違ったインパクトに変化して凝縮されたスープの旨味が染み込んでいく ●寅レポ ‬ 着丼と共に貝の風味が漂い旨味で濁ったスープはあさりのふくよかでじんわりと染み渡る旨味を、 まろやかな油分と心地良いキレと丸みのあるコクが備わったかえしで厚みを出して、 素材本来の味わいをストレートに伝えてくれるバランスに纏めています。 リフトさせると自然とスープを乗せてくる絡みの良い麺は滑らかな啜り心地からあさりの風味を纏い、 みずみずしさを感じるモチッとした食感で口溶けの良さからスープの旨味をしっかり捉えて、 麺の風味と味わいも重なってあさりの存在感を際立てていきます。 ネギや春菊を絡めると爽快感であっさりとさせて、 あさりと食べると更に厚みが加わる、 あさりを押しながら支える素材も活かすバランスの取れた塩ラーメンを頂きましたっ！！ #麺匠輪 #あさりラーメン #深江橋 #大阪ラーメン #大阪グルメ  #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #石川県 #ramen #noodles

博多地鶏ガラの動物系、仕込み水に鹿児島県垂水温泉水を使用。羅臼昆布、白口片口鰯の煮干しをメインにしたダブルスープ。 島根県松江市『松島屋』謹製のオリジナル醤油3種類を合わせ、ぶどう酒、魚醤、白ワインで熟成させたすっきりした味わいのかえしに、博多地鶏の鶏油に煮干しと鰹節を加えた風味豊かな香油など、見た目にも味重ねに余念のない最上級の食材がスープの上面に散りばめられています。 特に3種のチャーシューも特筆もの。一番大きなピンク色の綺麗なチャーシューは、『松島屋』の淡口醤油とハーブ、バーボンで風味をつけた低温調理の鹿児島県産茶美豚。真ん中は茶美豚を特製スモーク機を使って備長炭で直焼きした焼き豚。残りのチャーシューは圧力鍋でしっかり煮込んだ口どけのいいトロトロチャーシューと、それぞれ味わいや香りを重視したチャーシューの逸品と称してもいいくらい手間暇かけて作られた極旨チャーシューが堪能できます。 麺は『ミネヤ食品工業』の「春よ恋」を練り込んだ特注麺で中細ストレート麺を使用。喉越しもよく、しなやかでコシがしっかりしていて、温泉水効果もあってかなめらかな口当たりが心地よく感じられます。 トッピングの白髪ねぎと三つ葉、金久右衛門特有の極太メンマは、スープに合わせて適度な味とシャキッとした食感は健在。途中、半熟味玉を箸で割って、スープに混ぜることによって、醤油の酸味をほどよくまろやかにしつつ全体的にバランスの良いコクの深さを感じる渾身の一杯に仕上がっていました。 #醤油ラーメン #チャーシュー麺

【らーめん　しゅき(大阪府大阪市)】 🏠大阪の名店【塩元帥】で修行された丁寧な接客をされる店主が、 '２０年６月にオープンされたお店。 date:20.7.30  🍜味玉醤油らぁめん　¥880  ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚介》 鶏の旨味と魚介の風味を醤油ダレを合わせている ‪●麺 《中細　ややウェーブ》 しなやかなコシと小麦の風味が広がる自家製麺 ‪●トッピング‬ ・低温調理ロースチャーシュー 脂のない赤身の旨味をしっかり活かした丁寧な味付けで厚みもあり食べ応えがある ・バラチャーシュー 優しい脂身の甘みと赤身の柔らかさで重たさのない食べ易い味わい ・味玉 力強い黄身のコクに甘みが乗った蕩ける口溶けで深みがある ・メンマ しっかりとした歯応えから仄かな甘みと共に素材の味わいが広がる優しい味付け 《その他》 ・青ネギ　・焦がし玉ねぎ　・海苔  ●寅レポ ‬ どことなく修行先の雰囲気漂うスープは香ばしい節感と特有のソフトな甘みが乗った魚介出汁を、 素材の個性を引き出すスッキリとした香りとコクのあるかえしと透き通った鶏の旨味がボディを支え、 厚みを持たせたまろやかな油分が全体を包み込んで、 余韻として残る焦がしネギが香ばしいアクセントを生んでいます。 軽やかな啜り心地の自家製麺はスープの香りを纏って鼻から抜けて、 強いコシが張りのある肌と弾ける歯応えを生み出し、 優しい小麦の風味と噛む程に伝わってくる麺の味わいが自然とスープの旨味と重なっていきます。 ひとつひとつ丁寧に作り込んだ繊細さが伝わる醤油ラーメンを頂きましたっ！  #らーめんしゅき #大阪ラーメン #醤油ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #自家製麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

あっさりだけどコクがある 鶏と少しの豚、そして魚介 #ラーメン #醤油ラーメン

めちゃくちゃ久しぶりに深江橋の金久右衛門本店。 外観が新しくなって最初通り過ぎそうになりました。 券売機が入ったりして時の流れを感じつつ今回は三強醤油をチョイス。太麺がオススメとのことでしたが確かにスープによくあってました😄 チャーシューもメンマもほんと懐かしくて美味しくいただきました♪ #ラーメン #醤油ラーメン

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2019年4月16日 火曜日9:33:11 大阪初出張。 会議も大事だがその前に地場の名店を目指す。 MAPを頼りに何とか辿り着きすかさず中華そばをオーダー。 大阪のご当地ラーメンと言われる高井田ラーメン。 その老舗の住吉は厨房を囲んでL字型のカウンターのみのこじんまりした店内で何とも庶民的な雰囲気。 切り盛りしているのは女将さん一人、この時間客は自分一人でマッタリした雰囲気。 それにしても茹で時間長いな… 体感で5〜7分くらいかな？時々茹で加減を確認しながらじっくりと茹ででいる。 そろそろかなって頃に丼にスープを移しだしていよいよか？ 平ざるで麺を取り上げ湯切りはほぼ無し、ムムッと思ったが後で口にしたら納得。 叉焼にメンマ、ネギを散らしてお待ちどうとやって来た。 濃いい褐色のスープは非常に簡素。 脂の層は皆無で透けて見える極太麺が印象的。 先ずはスープを一口。 ウホッ！醤油の旨味がガツ〜ンと口中に広がる。 昆布的な旨味は感じるものの出汁感は控えめで醤油醤油醤油！ このタイプのスープは初めてやな。 合わさる麺はこれまた個性的な極太の丸麺（クッ…痛恨のピンボケ…） あれだけ長時間茹でていたけれどしっかりコシがありモッチリした食感は何とも心地イイ。 小麦感豊かで風味も宜しく濃いい醤油スープが乗ってメチャクチャ美味いゾ！ 麺揚げで殆ど湯切りしていなかったが、茹で湯がスープと混じっていい塩梅に塩味と風味を調整している気がする。 ズズッと啜ってスープもズズッ。 ここのラーメンは麺に対してスープを多めに口に含んだ方が美味いな。 最後の一口を名残惜しく手繰ってご馳走さん。 いやぁこの初体験の味わいはシンプルで素朴なんだけれどインパクト大！ 高井田ラーメン、クセになりそう(^^) 余談 5月から値上げするそうですよ。 中華そば ¥500 #中華そば #大阪市 #ラーメン #醤油ラーメン #高井田系

透明度の高いスープは鶏ガラと野菜をじっくり煮込んだ旨味と醤油のしょっぱさと心地よい酸味が効いていてとてもシャープでまとまりと懐かしさがありめっちゃ美味い‼︎モチモチでツルッとした喉越しのいい中太麺はしっかりコシがありスープによく馴染んでいてる‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #中華そば

丸鶏をじっくり煮込んだ動物系に鰹節のＷスープで(≡^∇^≡) 特に鰹だしがええ具合に効いております≧(´▽｀)≦ 無化調の出汁に本醸造醤油で旨味タップリのタレが合わさった正統派の醤油ラーメンの印象です(-^□^-) 特に純玄米黒酢使用の酸味がしっかりしており、連食でも重たさの無い かなりウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #醤油ラーメン

#大阪 #鶴橋 #大阪ランチ #中華そば #麺 #限定 #醤油ラーメン #冷やしラーメン #ランチセット 本日のサラメシ🍜 JR環状線鶴橋駅直ぐのこちらへ。 今年の冷やしも頂けた❣️ 開店10分後待ち無く1巡目に滑り込む✌️ 皆目指すは"冷やし中華"❣️今年は専用トッピング(別皿トロロ、牛肉時雨煮)と平日ﾗﾝﾁｾｯﾄで小ごはんも勿論オーダー🤗 饂飩用の製麺機による艶やかな自家製太麺、 温玉に蒲鉾カットのチャーシューも添えられ、ナイスビジュアル👍 こりゃ美味いわ😋 折角なので別皿は温玉肉山掛け丼としても楽しんだ💮 本日も腹パン、ご馳走様でした🙏

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #醤油ラーメン #限定 #魚介ラーメン ラーメンサーキット10軒目。 メトロ深江橋駅近く、中央大通り沿い。 '20/7open石川輪島推しのお店。産地直送厳選素材を使用した白湯/清湯各醤油/塩ラーメン、お得なランチセットも有ります🤗 初訪問ながらまたしてもデフォスルーし限定POPに惹かれオーダー❣️ 新鮮な浅利と特選醤油でええお味💮 特典の味玉も、大ぶりのレアチャーシュー、白髪ネギも良い仕事です。 本日もご馳走様でした🙏

深江橋のラーメン＆酒＆1品＆⁉️ アラカルトかな🤔 とりあえず抜群に美味いお店🍜 麺匠 輪さん❣️ 今回もとりあえずアテからで〜😆 まぁー見事なラインナップ😍 あえてツマミは日替わり何で載せませんが🤭 さてさて輪さんは限定が短めで今回ので一旦終わりらしい💦 －(;ﾟﾛﾟ)－！ただ、次回の聞いたら WOW待ってますとなりました✨ 次回の限定は秘密🤫㊙️ 今回は僕の冷やしラーメンの常識が覆りました🤩 多分2番か3番に入りそう🤭 蕎麦の発想から出来たのか？ とりあえずビックリΣ(ﾟдﾟ；) トロロ＆山菜＆マグロ🐟 最初はまぜそば？って思ってて💦 僕は実はまぜそば苦手で🫣って思ってたら、まぜそば違う😆 冷やしラーメンです😆 もう想像😍💭出来ますよね😍 トロロ、山菜、マグロ🐟の ラーメンです😍🤟🤟 しかもマグロ🐟の量が(っ'ヮ'c)>ｴｸﾞｽｷﾞｲｲイイ😆🤟 美味い以外の言葉がない😭 1200円？安すぎる😆蕎麦屋行ったらもっと高いよ🤚 マグロと水だけでとった出汁🤭 醤油ベースのかえしで良き良き😆 麺は言わずもがなチュルモチ🤟 ( 💓∀💓)幸せ💞でした！ 女将さんも、息子さんも最高です👏😭👏✨ 今回もご馳走様でした🙏 次回の限定も楽しみ🤭 #深江橋 #ラーメン #居酒屋 #酒 #酒の肴 #日本酒好きな人と繋がりたい #限定メニュー #おすすめ #美味すぎた #マグロ #トロロ #山菜 #冷やしラーメン #大阪 #大阪グルメ #親子経営素敵です #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン部 #麺活 #麺スタグラム #麺スタグラマー #醤油ラーメン #塩ラーメン #アレンジ料理 #女将 #息子 #最高 #酒好き

高井田系って世の中に通じますか？大阪のご当地ラーメンです。 朝からやってて好きなんですけど軽く食べに行くにはちょっと遠くて、わざわざ食べに行くにはちょっと近い。 #チャーシュー麺 #ラーメン #高井田系 #醤油ラーメン #布施 #東成区

鶴橋のらぁめん有名店❣️ らぁめんしゅきさん🥰 冷やしはじめました🍜🍜SNSで告知が あったから速攻で実食😋 煮干しのオイルも投入していざ🥢 個人的には煮干しオイル2杯入れました☺️ ジャンキーさが出ます🤤 煮干しの香り良し(๑•̀ㅂ•́)و✧ 雑味なし(ง ˙⍢˙) 麺ナイスもちプリ(*-`ω´-)９ オーナー曰くとりあえず作って今後もっと ブラッシュアップしていく見たい🤤 レアチャーシューも考えてる見たいで ホンマに期待😍 今でも美味いのに🤤 好みで酢を入れると最高に美味い🤤 ただ、冷やしは何でなんやろ？ 鳥チャーシューか豚のレアチャーシューが1番 しっくりくるなー🤔 夏場は飲食店大変だ😰 しゅきさん何時も応援しています🤗 私のホームグラウンド🥰 #大阪グルメ #ラーメン #中華そば #出汁が優しい #あっさり系 #麺スタグラム #美味すぎ #ラーメン好きな人と繋がりたい #つけ麺 #鶴橋グルメ #鶴橋 #キムチ #無料 #らぁめんしゅき #大阪ラーメン #鶴橋ラーメン #冷やし #冷やしラーメン #煮干し #煮干しラーメン #イリコ #夏の限定 #煮干しオイル

鶴橋の僕のホームグラウンド❣️ らぁめん しゅきさん❣️ これからメニュー化する予定の！ しゅきの裏醤油の試食🙏 動物系のみのスープでコクが 半端ない🤤 またチャーシューも改良されてて レア感が出てええ感じに仕上がって やばかったー🤤🤤 醤油ラーメンは特製にしたから チャーシューの旨味がスープに 溶け込んで余計に美味い😍 マジ美味かった😋 冷やしラーメンばっかりやけど 久しぶりにラーメン🍜で唸った😁 しゅきさん❣️何時もありがとうございます🙏 裏メニューヤバすぎ💕💕 #鶴橋 #コリアタウン #裏鶴橋 #ラーメン #醤油ラーメン #塩ラーメン #鶴橋ラーメン #大阪ラーメン #チャーシュー #ブラッシュアップ #最高 #裏醤油 #裏塩 #アニマル #麺スタグラム #麺スタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラム #らぁめん #しゅき #美味すぎた #鶴橋グルメ #コリアタウングルメ #やっぱり #美味い #鉄板メニュー

鶴橋 【らぁめん しゅき】 【時差投稿】 この日もしゅき♥️ オーダーはお任せで😊 (　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!これ美味❣️ しか何時も言うてません😂 マサさん❣️タイキさん❣️ 何時もありがとうございます🙇‍♂️ タイキさんに次はお任せでって言いますね😂😂 #らぁめんしゅき #鶴橋グルメ #鶴橋ランチ #塩ラーメン #雲呑 #大阪ラーメン #関西ラーメン #大阪グルメ #関西グルメ #ラーメン #らぁめん #라면 #麺スタグラム #麺インスタグラマー #食テロ #🍜 #醤油ラーメン #塩ラーメン #つけ麺 #大好き #二ボラー #PPハンター柳 #鶏白湯 #最近 #ハマってる #家系ラーメン #行って見たい #グルメ好きな人と繋がりたい #お任せ #らぁめん

連れは真骨頂の醤油に半熟味玉トッピング。 #ラーメン