塩らぁめん(らぁめん しゅき)の口コミ/評判
提供終了メニュー情報
レビュー一覧(6)
user_37921819淡麗塩うまいよ。
#ラーメン
funny_leek_rh1
鶴橋の有名店！らぁめんしゅきさん✨
デフォの塩ラーメンのチャーシューをあえて抜いて
塩本来の味を楽しんで来ました😋😋
これぞ塩ラーメン🍜
マジ美味しかった🤤🤤
ご馳走様です💙💚💛💜❤
#ラーメン #塩ラーメン #ディナー #大阪グルメ
#行列の出来る #私のお気に入り #美味すぎ
#出汁が優しい #あっさり系 #大阪の名店
#ランチ #中華そば #つけ麺 #麺スタグラム
#ラーメン好きな人と繋がりたい #大阪
#鶴橋グルメ #大阪グルメ #らぁめんしゅき
mypace_tiger【らぁめん しゅき(大阪府大阪市東成区)】
🏠【塩元帥】で修行された店主が’２０年６月にオープンした自家製麺が売りのお店。
date:21.7.25
🍜塩らぁめん ¥800
●スープ
《塩ベース 鶏 魚》
鶏の旨味を魚介と塩ダレで引き出している
●麺
《やや中太 ややウェーブ》
しなやかなコシと風味豊かな自家製平打ち麺
●トッピング
・チャーシュー(バラ)
食べ応えのある厚みで適度に効かせた味付けにより肉の旨味を活かした味わいに纏めている
・チャーシュー(肩ロース)
適度な厚みがあり、
ホロトロ食感から肉の旨味を活かした味付けにより仄かな甘味のある旨味が広がる
・メンマ
柔らかい歯応えから風味と共に程良い味付けによる旨味がジワリと広がる
《その他》
・白ネギ ・ネギ ・柚子皮
●寅レポ
湯気と共に甘みのある香りが上がる黄金色に輝くスープは
クリアでふくよかな鶏の旨味を、
キリッと全体を引き締める軽やかなキレと素材をしっかりと引き立てるコクを備えたかえしが支えとなり、
優しく効かせた魚介出汁が風味を出して、
甘みの乗ったまろやかな鶏油で厚みを持たせています。
クッキリとした線を描く麺は滑らかな啜り心地とスープ乗りの良さから風味を取り込み、
モチッとした口当たりから麺自体の味わいと活き活きとした小麦の風味が力強く主張して、
食べ進める程に麺とスープの旨味が重なってそれぞれを引き立ててながら纏まっていきます。
時間と共にチャーシューからか豚の甘みも溶け混んで厚みが加わり、
ネギや柚子でさっぱりとした風味を落とし込む事でかえしが引き立つ、
素材ひとつひとつが纏まる事で奥行きを構築していく塩ラーメンを頂きましたっ！！
#らぁめんしゅき #塩ラーメン #鶴橋 #大阪ラーメン #大阪グルメ
#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #自家製麺
#ramen #noodles
amagasakiosakaらぁめんしゅき
塩らぁめん 800円
クリアなスープに鶏油が映える見るからに旨そうな一杯。
メニューに「あっさり」と表記があるが、実はめちゃめちゃ旨味の濃い「濃厚清湯」と言ってもいいだろう。
鶏ベースに魚介を合わせ、鶏油で厚みをしっかり持たせ、ゆずの香りでフワっと清涼感もプラス。
突出した味わいがあるわけではないが、親しみやすい味わいで旨味が濃い。
理想的なスープではなかろうか。
元うどん屋店主が作る自家製麺は舌触り滑らかで本当に美味しい。
香りも良いので、スープが弱すぎると麺が勝ってしまうと感じてしまうほど。
素晴らしい弾力と伸びで飽きさせない。
肉はバラとロースの2種類で、ともに火入れしっかりだが、部位違いで食感の違いも楽しめる。
まだ1年と若いお店だが伸びしろたっぷりなので期待しかない。
ぜひ、実食を！
takucho_r
スープもさることながら、塩ダレのウマさが光る。
数種の節をメインにしたスープ。塩ダレも数種をブレンドし、中でも岩塩の円やかな感じが良く出てる。
中ぶりで肉厚なチャーシューは柔らかく肉の旨味が👍
鶴橋のらぁめんしゅき💓💞
デフォの塩ラーメン🍜美味すぎた🤤
鶏×豚×魚介のトリプル出汁😁
🐓🐷🐟
シンプルイズベスト(*´﹃｀*)
ヨダレ案件🤤本当に美味い🤤
麺は自家製麺で万能すぎる🤟
温、冷でも美味い麺🤤
鶴橋行ったら食べなはれ∠(￣^￣)
@ramen_syuki0616
@taiki5a
マサさん！タイキさん！
何時も感動をありがとうございます
(☆∀☆)ｷﾗｰﾝ!
ご馳走様でした🙏
#鶴橋 #鶴橋グルメ #鶴橋ラーメン
#鶴橋ランチ #大阪グルメ #関西グルメ
#大阪ラーメン #関西ラーメン #麺活
#塩ラーメン #醤油ラーメン #限定
#らぁめんしゅき #ラーメン大好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメンインスタグラマー
#麺スタグラム #麺スタグラマー
#Japanesenoodle #noodle
#Japanesefood #ラーメン
#らぁめん #ラーメン馬鹿
#唯一無二 #至極の1杯 #最高