大阪市中央区で食べられる醤油ラーメンのランキング(4ページ目)

#大阪 #ラーメン #中華そば #高井田系 #チャーシュー麺 週に一度しかやってない「うら辻」の高井田系中華麺そば。キリッと醤油でめちゃくちゃ好みの中華そば🍜

月曜日の赤のれん日はレギュラーメニューと違う高井田系中華そば。チャーシュー激ウマで肉増し必須！ #大阪 #ランチ #ラーメン #中華そば #高井田系 #醤油ラーメン #肉増し #煮卵

鶏の旨味をしっかりと感じられる出汁になってまして ≧(´▽｀)≦ 白湯仕立てになっておりますが、やや透明感もあり 昨今のドロ系ではなくバランスを取られた仕様　(*^o^*) かえし、はやや強めの醤油ダレで弱さは感じません♪ 鶏油で厚みも持たせた かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ #ラーメン #醤油ラーメン

#大阪 #本町 #ラーメン #中華そば＃推しグルメ

小豆島の天然醸造醤油と 秋刀魚節を使用した醤油ラーメン

【和 dining 清乃　なんばラーメン一座店(大阪府大阪市)】 🏠エディオンなんば本店9階の『なんばラーメン一座』内に'１９年６月にオープンした、 和歌山・有田市にある名店【和 dining 清乃】が監修されているお店。 date:20.6.22  🍜極上醤油ラーメン　三重奏　¥1000  ●スープ 《醤油ベース　魚介　動物系》 ドシッとしたかえしに香ばしさと風味纏う魚介出汁を合わせ、 味を支える動物系の旨味でスッキリとした味わいに纏めている ‪●麺 《太め　縮れ》 加水低めで香ばしくスルスルと入る啜り心地でヘビーに縮れた形状からスープを持ち上げる ‪●トッピング‬ ・低温調理肩ロースチャーシュー しっとりとした口当たりでタレを染み込ませてギュッと閉じ込めた肉の旨味が噛む程に広がっていく ・鴨肉 脂乗りが良く肉質感じる心地良い歯応えから旨味が溢れる ・鶏胸肉 スゥッと歯が通る柔らかさで素材を活かした優しい味わいに仕上げている ・味玉 スープのバランスとマッチした黄身そのままのコクを活かした丁寧な味付けがされている ・メンマ 大きめで食べ応えがあり、 柔らか食感から旨味がジュワッと溢れ出す 《その他》 ・青ネギ　・紅芯大根　・白ネギ  ●寅レポ ‬ 綺麗に澄んだキャラメル色の香りも良いスープは、 序盤は売りにしている豊潤な香りとまろやかでじんわりと伝わるコクの存在感あるかえしが、 魚介出汁のジワジワと上がってくる味わいと下地となって全体のバランスを保つ動物系の旨味をクリアに伝え、 徐々に鴨肉をメインにチャーシューや鶏胸肉の旨味が溢れ出して厚みが加わっていきます。 ハードに縮れたインパクトのある麺は、 リフトさせるだけでスープをしっかり絡めて拡散させる様にスルスルと軽快に運んで素材の風味を広げ、 軽やかな歯応えから小麦の香りに麺自体の味わいを主張させつつ、 モチッとした食感から太めながらも自然とスープに溶け込んで旨味を取り込んでいきます。 麺という五線譜にスープやトッピングの音符に乗せて様々な音色が奏でられる醤油ラーメンを頂きましたっ！  #和dining清乃 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #チャーシュー #味玉 #醤油ラーメン #ramen #noodles

【角煮らーめん　青葉(大阪府大阪市中央区)】 🏠台湾料理の流れを汲む角煮らーめんを看板とした ’８５年創業の心地良い接客をされる店主が営む老舗店 🗓'22.1027 ⁡ 🍜青葉ラーメン　¥1300 ⁡ 🍥スープ 淡☆★☆☆☆濃 油分控えめでまる丸みのある鶏の旨味が広がるスープは 優しいコクのかえしとジワリと伝わる魚介出汁に 野菜の仄かな甘味を合わせた飲み易さに仕上げている 🍥麺 細☆★☆☆☆太 柔らかめに茹でられたしなやかなコシを備えた麺は 程良い絡みとつるりと滑る啜り心地でスープの風味を運び モッチリとした食感から麺の味わいが広がる ‪🍥トッピング‬ ・角煮 厚めにカットされた食べ応えとホロトロ食感から しっかり染み込んだタレと脂乗るバラの旨味が溢れ出す ・メンマ 軽やかなシャキコリ食感からたけのこの風味と 染み込んだ味わいがジュワリと広がる ・味玉 ホクトロ食感からまろやかな黄身のコクと チャーシューのタレの旨味が馴染んで広がる ・青梗菜　・白ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 青梗菜の風味が移るスープは角煮を挟んで食べ進めると 旨味が溶け出して味わいに厚みが増していき 青梗菜やネギと麺を絡めるとあっさりとした顔を覗かせる 角煮入りらーめんを頂きました！ ⁡ 🏠#青葉らーめん 🍜#醤油ラーメン #角煮らーめん 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

上司と日帰り大阪出張。 客先近くの麺屋はなぶさに久しぶりに訪問。チャーシューそばを食べたら美味くなってる！最後に訪問したの3年以上前やから時の流れを感じました♪ 上司も喜んでたし良かったよかった。 #そば #醤油ラーメン #ラーメン

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【麺処　田なか(仮)(大阪府大阪市中央区)】 🏠大阪駅前第一ビルから現店舗へ'１９年３月に移転オープンされ、 二毛作営業をされているお店で、 店内はお洒落でとても綺麗にされています。 date:19.10.25  🍜釣鐘ブラック 玉子入り　¥‬900  ●スープ 《醤油　鶏ガラ　豚　和牛筋　魚介》  ‪●麺 《やや細め　ややウェーブ　多加水》  ‪●トッピング‬ ・炙りチャーシュー ベーコンの様な香ばしさとジワリと溢れる脂の甘みにほんのり塩味がかって旨味が詰まっています  ・低温調理スライスチャーシュー しっとりとした口溶けの良さとしっかりとした味付けで肉の旨味が伝わってきます  ・味玉 素材の味わいを活かした優しい味付けでスープと良く合います  ・低温調理鶏むね肉 柔らかくしっとりとした口当たりで下味が良く染み込ませています  ・メンマ 味が良くしゅんでいてシャキッとした歯応えから旨味が広がりをみせます  《その他》 ・白髪ネギ　・三つ葉　・海苔　・柚子皮  ●寅レポ ‬ 口当たり優しい油分でまろやかさを出した乾物などの香りがふわりと漂うスープは、 煮干しや干し椎茸に昆布等の乾物から一晩かけて抽出された旨味と、 杉桶に仕込んだ正金醤油の２年熟成濃口醤油と合わせたコクのあるかえしを軸として、 ふっくらとした鶏ガラにジワリと伝わる豚にスッキリとした和牛筋の動物系の重みのない旨味で、 和風出汁の様な澄んだ深みを持たせてとても飲み易く纏めています。 艶やかで啜ると風味がしっかり入ってくる中細平打ち麺は、 プリッとした口当たりで多加水によるみずみずしい口溶けで、 麺自体の味もしっかりしている上にスープが乗ってくるので啜ると適度に素材の風味と旨味を浮き立たせて、 繊細な味わいに奥行きが加わります。 素材をミルフィーユの様な層で味わいを構築させたスープに細めながらも存在感を示しつつ旨味を押し上げる麺とのバランスがしっかり取られた醤油ラーメンを頂きましたっ！！   #醤油ラーメン ‪#ramen #noodles #ramennoodles #youtube #ラーメン動画 #sarah_gourmet  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

水と鶏のみ #ラーメン #醤油ラーメン

数量限定なので食べれない日が多かったけど今回はやっと食べれました！！ 秋刀魚のクサミはまったくなくてスッキリ味で凄く美味しかったです！

めっちゃ美味い↵レジェンドマイウー↵出汁、カエシ、油、ビシッとマッチング↵前に食べた時より全てがパワーアップしてる気がする（当社比）↵麺↵自家製麺も安定してきたようでチュルチュルススル↵昇天いたしました

細めんツルツルっとこりゃ美味い～♪サンマの香りは抑え目で、旨味たっぷり♪ これは美味いわ～このネギがまた絶品やね～♪

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #醤油ラーメン 2/11戎橋グリコ看板直下、東京のあの有名店が大阪初出店❣️ 四の五の言わず、美味いもんは旨い😋 マキシマムこいたまご、コレまた絶品💮 本日もご馳走様でした🙏

道頓堀のグリコ下に新しくOPENされた はやし田さん！ 東京ではかなり有名店でずっと気になっていて 行ってきましたー☺️ 清潔感のあるお店に丁寧な接客！ 優しい味で満足しました😋 最後まで熱々なラーメン嬉しい♥ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #ランチ #大阪グルメ #出汁が優しい #あっさり系 #麺スタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #大阪 #醤油そば #そば #有名店 #鴨そば

【らぁ麺　はやし田　道頓堀店(大阪府大阪市中央区)】 🏠新宿に本店を構える【らぁ麺　はやし田】が ’２２年２月にオープンした関西初出店となる (株)INGSが展開するブランド店。 🗓22.2.24 ⁡ 🍜味玉　醤油らぁ麺　¥900 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース　鶏》 淡☆☆★☆☆濃 🍥麺 細★★☆☆☆太 ‪🍥トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 吊し焼き製法による燻製された風味と 肉の旨味を活かしたあっさりとした味わいが広がる ・鶏むね肉 仄かに塩味を効かせた味付けにより むね本来のあっさりとした旨味を引き出している ・メンマ 心地良いタケノコの渋みと風味が、 みずみずしさ溢れる柔らかい歯応えから旨味が溢れ出す ・味玉 『マキシマムこいたまご』を使用した、 蕩ける中に少しホロリとした食感から残した甘みある濃厚なコクが広がる ・ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 濃い醤油色をした透明感のあるスープは 鴨と大山鶏によるクリアながらもしっかりとした旨味が広がり、 キュッと引き締めてくる酸味に軽やかなキレのかえしと 甘み乗るまろやかな鶏油で味わいに厚みを持たせています。 食べ始めは甘味が強めに入ってきますが落ち着いてくるとかえしの心地良いカドが上がってきます。 蕎麦の様な雰囲気を持つ【菅野製麺所】製の細麺は 艶やかでプリッと張る肌によるつるりと滑る啜り心地と 程良い絡み具合からスープの風味が広がり、 しなやかなコシが生むパツリと入る歯切れから 全粒粉の香ばしさと味わいが重なって じわじわと色付いてスープの旨味を吸って纏まって行きます。 鶏をメインに素材の個性を引き出したスープを 風味豊かな絡みと馴染みの良い麺が引き立てていく、 飲み干せてしまう程に優しく味わい深い淡麗醤油ラーメンを頂きました！ ⁡ ⁡ 🏠#らぁ麺はやし田 🍜#醤油ラーメン 🗺#道頓堀 #大阪ラーメン #大阪グルメ 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #つけ麺 #ramen #noodles

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【きたかた食堂 南久宝寺店(大阪府大阪市中央区)】 🏠ご当地から材料を仕入れる拘りを詰め込まれた喜多方ラーメンをメインとし、 日・祝は朝ラーも頂ける'１７年5月にオープンしたお店。 date:19.8.26  🍜蔵出し醤油味玉らーめん(すっきりスープ) ¥‬750  ●スープ 《醤油 豚 鶏 魚介》 ・明治時代から続く喜多方の蔵直送のラーメンの為に作られた醤油を使用 ・かえしは醤油と炙られた飛魚を炊き込んでいる ・動物系は国産の豚骨と地鶏の若鶏ガラから抽出した ・魚介出汁は鯖節と鰹節と国産煮干しに昆布を使用 ・喜多方の清流を再現する為に浄水器で近付けている  ‪●麺 《中太 縮れ 多加水》 ・40%の高い加水率 ・喜多方から取り寄せた一等級小麦を使用  ●トッピング‬ ・スープを爽やかにさせる白ネギ ・軽やかな食感と心地良い渋みがスープと良く合う玉ねぎ ・創業６０年の専門業者から取り寄せたシャキシャキ食感のメンマ ・継ぎ足しの秘伝のタレで4時間炊き上げた繊細な味わいのバラチャーシュー ・香川の有名地鶏の卵を使用したしっかりと味付けられた味玉  ●寅レポ ‬ 透き通って黄金色をしたスープは、 豚骨と鶏ガラのクリアな旨味と鶏油のふっくらとした甘みにじんわりと伝わる優しい魚介の風味と野菜の味わいを、 まろやかなコクのかえしが全体を支えて染み渡るあっさりとした味わいに纏めている。 プリッとした弾ける食感とみずみずしい中太縮れ麺は、 適度にスープを絡めて風味と旨味を運び、 馴染みの良さから麺とスープの深みと双方の味わいが食べ進める度に重なっていく。 あっさりした中に拘りをギッシリと詰め込んで完成させたご当地ラーメンを頂きましたっ！  #喜多方ラーメン #ご当地ラーメン #醤油ラーメン ‪#ramen #noodles #ramennoodles #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

尼龍 『尼龍ラーメン・から揚げ3コ』 どこか懐かしさを感じるとても優しくあっさりしたスープは一切の雑味なく魚介の出汁感が効いていてじんわり冷えた身体に沁み渡る美味さであっという間に全汁‼︎コシのある中太麺はスープをよく纏い美味しい‼︎から揚げはとてもジューシーでめっちゃ美味い‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン

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魚介がしっかりめに効いた弱さの無い出汁で　ヾ(o´Ｃ_｀o)ﾉﾞ 特に「あご」（飛魚）の軽い甘味のある特徴的な味わいがナイス♪ 醤油ダレも優しさを感じるバランスタイプの合わせ方 (〃∇〃) 魚介の旨みが後引く かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

キュッと締まった醤油の風味と鶏の円やかな旨味が上品に纏りを見せ、玉ねぎとブラックペッパーのアクセントとが癖になるクリアーなスープに、モチッとした口当たりの中細の加水高めのストレート麺が良く馴染む、絶品中華そば！ #醤油ラーメン

鶏清湯スープでコクがあり背脂も入り、なかなかの美味しさ。 厚めのチャーシューも魅力的。 こちら独特の熟成方法も面白い。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

カレー屋の店主が作る本格ラーメン。 甘めのスープとクッキリの醤油。 ついてくるドライキーマカレーはいろんなアレンジで楽しめる。 #ラーメン #醤油ラーメン

動物系の出汁に濃い目のややしょっぱく心地よい酸味が効いた醤油だザク切りされた食感が凄い大量のネギの苦味と卓上の胡椒で味が締まり中毒性抜群‼︎ツルッとしたコシの強い極太麺は並でも食べ応え抜群‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン

スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。喜多方多加水熟成平打縮れ麺を使用。バラ肉チャーシューが5枚、肩ロース肉のレア風チャーシュー3枚、白ネギ、刻みタマネギ、材木メンマ、味玉と文字通り全部のせの「蔵出し醤油らーめん」です。 淡口醤油を飛魚で抽出したカエシが特徴で、口当たりの良いまろやかな味わい。動物系と魚介風味がバランスよく合わさって、コクのあるすっきりした仕上りになっています。麺は喜多方特有のもっちりしつつコシもある平打縮れ麺で醤油味のスープとよくからんでいただけました。

スープは鶏ガラをベースにした醤油味、水は浄水→軟水にすることでスープの味を引き出しているんだとか。鶏の旨みと甘みが雑味なくストレートに感じられ、あっさりしてなかなか美味です。やや多めの油分も違和感なく、蓮華にすくうとスープが光に反射してキラキラと輝いていました。麺は自家製の中太平打ちストレート、讃岐のうどん粉を使用した多加水麺です。口当りがよく、噛むとモチモチ、弾力があって喉越しもいい感じです。ボリュームがあってスープとの相性もよく、美味しかったです。特筆すべきはチャーシュー、特大のばら肉チャーシューは箸で持上げるとかなり重みを感じます。 肉厚で噛むとジューシー、 肉汁がジュワーっと溢れてきます。別注したヘタ丼が食べれるかな ？ と不安になるくらいボリュームがありました。ちなみに夜になると曜日毎に産地の異なるチャーシューが食べられるようです。チャーシューは余分は脂がなく全体的にあっさりしているので女性でも普通に食べれると思います。ジューシーで肉厚の日替わりチャーシューがおすすめ。

メニューにも有るように 甘いラーメン(*^^*) 醤油の甘みです #ラーメン

【Ramen うらつじ(大阪・中央区)】 ボンゴレ醤油 肉増し(C) ¥1050 ●イタリアンを取り入れた貝の旨味と上品なコクの醤油ダレで纏めたスープに、やや加水高めの小麦の風味走るプリモチ感の中細ストレート麺がマッチした、鶏・豚の味付けも見事なトピも充実の完成度高い一杯！ #醤油ラーメン #ボンゴレ

煮込まれたお鍋のあのぐつぐつ感のある音が聞こえてきたと思ったら、頼んだ鶏ドロつけ麺が登場です。見た目がきれいお店の雰囲気とは裏腹にやってきたつけ麺の盛りつけがおしゃれです。鶏チャーシュー、白髪ねぎ、唐辛子、カボス、メンマ、赤茎かいわれ大根のトッピング。麺はツルツルのモチモチでアツアツにスープをよく吸い込みます。冷やし中華じゃないですが、自分の好きなトッピングと順々に食べるのもいいかも。このつけ麺のスープは初体験です。石焼きビビンバの入れ物に鶏白湯がたっぷり入って、そして、ぐつぐつアツアツで下の方から泡がボコボコ出ています。味はとても濃厚な鶏白湯。まったりというよりは、あっさりのコラーゲンがたっぷりな味わいです。これねー、じつは途中でスープのおこげが出来てくるので、それも味の変化があっておいしいです。なぜパクチー？？と思ったのですが、ついてきます。どこか台湾風なつけ麺なのかな。アツアツのスープに入れると風味がにじみ出て美味しくいただけます

最高に美味しい♪

でもこのつけ汁もやっぱり醤油辛く、ネギやライムで中和しようと思いましたが、辛さが上回って及びませんでした

麺のようじ 『鶏節極醤油らーめん』 醤油のコクに鶏の旨味がじんわりと伝わるスープは鶏節でさらに鶏感が増して適度な油分も効き分厚い旨味で食後の余韻が凄い‼︎やや加水高めのツルモチな中太平打ち麺もとても美味しい‼︎具だくさんの野菜もスープにマッチして、厚めのチャーシューもホロホロ‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #鶏肉ラーメン

煮玉子追加で 大阪 日本橋の人気店が、やはり同じく人気店の清麺屋とコラボ 若き店長2人が作るラーメン #ラーメン #醤油ラーメン#尾道ラーメン

醤油ダレには『人類みな麺類』のものを使っているとのこと、確かにこの甘くかつ広がりのある醤油の風味は『人類みな麺類』！ 大きさや厚み以上に感じるチャーシューのボリューム。 小麦にあおさ海苔、黒胡麻をブレンドしたのいう歯応えも味も単純ではない自家製の麺もいい。 大きく幅広の独特の器もお店の内装も雰囲気アリ。 #ラーメン #大阪ラーメン #醤油ラーメン

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#大阪 #堺筋本町 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン #限定 #冷やしラーメン 本日のサラメシ🍜 営業途中、大阪メトロ中央線(堺筋線)堺筋本町駅真上の船場センタービル2号館内の此方へ。 今年の新作は柚子❣️大盛無料で。 もっちり自家製平麺に黄金鰹出汁スープが良く合いますね💮 オーガニックルイボスティーも心憎い⭕️ 本日もご馳走様でした🙏

#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン #大阪 #麺 #チャーハンセット '19/4心斎橋にopen、松本家の休日で紹介された焼飯セットを食いたくて。クーポン使用で麺は大盛。コスパ💯油膜張られた高井田系スープは最後迄熱っつ熱で美味しく頂けました❣️ 本日もご馳走様でした🙏