青葉らーめん(青葉らあめん ほんまもん屋(角煮らーめん 青葉))の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52022/11/3

  【角煮らーめん　青葉(大阪府大阪市中央区)】

  🏠台湾料理の流れを汲む角煮らーめんを看板とした

  ’８５年創業の心地良い接客をされる店主が営む老舗店

  🗓'22.1027

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  🍜青葉ラーメン　¥1300

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  🍥スープ

  淡☆★☆☆☆濃

  油分控えめでまる丸みのある鶏の旨味が広がるスープは

  優しいコクのかえしとジワリと伝わる魚介出汁に

  野菜の仄かな甘味を合わせた飲み易さに仕上げている

  🍥麺

  細☆★☆☆☆太

  柔らかめに茹でられたしなやかなコシを備えた麺は

  程良い絡みとつるりと滑る啜り心地でスープの風味を運び

  モッチリとした食感から麺の味わいが広がる

  ‪🍥トッピング‬

  ・角煮

  厚めにカットされた食べ応えとホロトロ食感から

  しっかり染み込んだタレと脂乗るバラの旨味が溢れ出す

  ・メンマ

  軽やかなシャキコリ食感からたけのこの風味と

  染み込んだ味わいがジュワリと広がる

  ・味玉

  ホクトロ食感からまろやかな黄身のコクと

  チャーシューのタレの旨味が馴染んで広がる

  ・青梗菜　・白ネギ

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  🐯寅レポ🐯

  青梗菜の風味が移るスープは角煮を挟んで食べ進めると

  旨味が溶け出して味わいに厚みが増していき

  青梗菜やネギと麺を絡めるとあっさりとした顔を覗かせる

  角煮入りらーめんを頂きました！

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