新宿区で食べられる塩ラーメンのランキング(2ページ目)

ネットでも評判になっている鳳仙花に初訪問しました。 通常、初訪時はノーマルなラーメンを頼むのですが、限定の「金目鯛らぁ麺」がまだあったので、こちらを頼んじゃいました。 一口食べると「鯛」ですね。魚介出汁独特の優しい味が広がります。 人気になっているのが良くわかりました。 #ラーメン

麺屋 翔 みなと＠西新宿 特製塩らーめん 翔の３号店本日ＯＰＥＮ なんと鯛出汁展開の店だった！ 茶漬けにしたいほど煮出しと塩気バランス良し 旨し！なので詠います！ 疲れはて 見上げる空に いわし雲 ビル地下らーめん 鯛出汁躍る ご馳走様でした！ #麺屋翔 #塩らーめん #西新宿 #ラーメン #鯛出汁 #中華そば #新宿駅 #新宿区

新宿に行けばいつも寄りたくなる、海神。今回は辛味のプラスされたこちらにしましたが、ベーシックな方が好みかな。もちろん美味しいですが。 #魚介ラーメン #あら炊き #塩ラーメン #ラーメン

四谷三丁目の一条流がんこ総本家分家荒木町にて塩こってり大盛り、つけたま。 醤油と迷ってましたが店主の見せつけタイムで塩一択に。 背脂の甘みとキリッとした塩が本当にあっていてめちゃ美味しいです😁 チャーシューも3枚入って大満足でした。 今日も最高でした♪ #塩ラーメン #ラーメン

がんこ総本家四谷荒木町にて白南瓜とベーコンの塩ラーメンSP大盛り、つけ玉をいただきました。 ハロウィンイベントは塩ラーメンで。濃い塩の加減がたまらなく美味しいんですが、途中でペーストを溶かすとさらにホワイトシチューのような甘味のある濃厚なスープに。悪魔肉も特別仕様で最高でした😄 #秋の味覚 #塩ラーメン #ラーメン

#お茶漬け #塩ラーメン

#新宿区 #高田馬場 #ラーメン #塩ラーメン #焼きあご #柚子

現在は自由が丘の塩は販売してません。 透き通った綺麗なスープに豪華な具材が入る一杯。他のお店なら特製級だと思われる素晴らしいCPに感謝しながらいただきます。透き通っていても様々な旨みがたっぷり。きっと繊細でもあるんだろうけど自分は力強さを感じられずにはいられない美味しい一杯でした(^^)今日は嬉しい事に揚げネギトッピングも卓上にアリ。モチロンこの揚げネギを入れますよね！これがスープに良くマッチして幸せ昇天。あ〜美味しかったです(^^)

お恥ずかしながら未食のこちらへ初訪店です(^^;; ネット調べによるとこちらは系譜的には直系とは違い客分になるみたいです。 真っ黒いシートに包まれて牛骨ぶら下がる怪しさ満点な外観のお店を発見して入店。 衛生的にお世辞にも綺麗だとは言えない店内に、何故かバックトゥーザフューチャーの色あせたTシャツを着た方が1人いらしてその方が店主さんでした∑(ﾟДﾟ) 客は僕ら以外居なくて食べ終わるまで貸切状態でした。 僕は塩ラーメンをお願いする事に。 鍋で熱したラードを目の前でネギにジュジューとかけてから提供されます。 ややオイリーでビシッと塩ダレが効いた魚介系の味わいするスープに細い黄色の縮れ麺を合わせた一杯。 麺は固いようなレビューもありましたが思ったより普通の茹で加減でそこまで固くはなかったです。 スライサーで切られた大きいチャーシューがしっかりのっていて柔らかく美味。ラードかかる香ばしい味わいのネギが良かったです。 一緒に提供された青唐辛子の薬味を後半スープに入れると、これが結構刺激的な辛さで美味しかったな〜(^^) 自分的には塩分も出汁感もそこまで強くは感じませんでしたが美味しく完食！ きっと自分の舌が塩っぱいのに慣れ過ぎてバカになってるだけかもしれませんので、塩っぱく感じるかも(^^;; ラーメンはもちろんですが独特なお店の雰囲気も含めて食べに来て良かったです(^^) まだまだ、がんこ系のお店を食べてないのでこれからも合間を見つけてがんこ系のお店を食べ歩いてみたいと思います！

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焼きアゴのお出汁を使用とのことで芳ばしく、想像していた塩ラーメンより断然旨味が凝縮されていて濃くて美味しい。 チャーシューもジューシーでとろとろで幸せです。

無化調のあっさり系塩ラーメン。大山鶏がベースで、4種類の塩と野菜、鰹節、煮干し、昆布、椎茸を炊いたやさしい味わいのスープ。 麺は細麺で、硬めの茹で加減。全粒粉のぷつぷつが特徴的でした。 麺は並盛140gですが、少なめ(105g)があるのはありがたい(∩´ω`∩) #ラーメン #塩ラーメン

数種類の魚介からだしをとっていて、さっぱりでもコクがあり女性も食べやすい。

#ラーメン #塩ラーメン #牛骨ラーメン 予想以上に旨かった。 割烹出身の方が作るとどうしても薄味になりがちですが、パシっと塩気の効いたスープがかなり説得力あり。 豚骨や鶏出汁のスープよりも牛骨は味も香りも出にくい印象があります。 事実、香りも旨味もそれほど強くは出ていませんでしたが、 牛らしいフックのある香りと、塩と合わさった良い感じの旨味が感じられて、啜る手を休めることが出来ませんでした。 そして、麺。 縮れた中細の固麺が啜ると心地よい刺激を唇に加えて、 噛むと程よい固さ、弾力があってこれまた良いです。 塩気があるので、細ストレートでスープを吸い上げるよりも、これぐらいスープと距離を取ったほうがあってますね。 量も150gで、一般的な麺の量より多くしてあり満足度高いです。 加えて具材も秀逸。 牛肉が2枚のっているのですが、こちらは今回博多和牛とのこと。 薄いのに牛肉の味しっかりで、しかも噛むも滑らか。 脂身が少なく立って旨い肉は旨いのだと。 相当旨いです。 そしてネギの下に隠れていたけど、 染み染みに味が染みて柔らかくなった大根も旨すぎ。 このラーメンは凄い。

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西新宿で長年鶏と塩にこだわり続けてきた麺屋翔で、3月に創業14年目にして初となるメニューの全面リニューアルを実施。リニューアル後、初の訪問です。 スープは、東京軍鶏、博多地鶏、京桜親鶏をふんだんに使用し、豚肉の旨味も添加したハイブリッドスープとのこと。 多彩な旨味がバランスよくギュッと一体化していて見た目以上に豊潤です。口当たりはまろやかですが、塩気もしっかり利いています。翔らしいです。 特製には、チャーシューとワンタンが付いています。チャーシューには茨城県産山西牧場の「常陸の輝き」というブランド豚のバラ肉と肩ロース。さらに鶏チャー。厚さにも変化があり、肉質により柔らか、もっちりの食感を楽しめます。もちろん旨いです。 肉ワンタンは、味付けもしっかりめで、豚肉の旨味が詰まっていて、脇役ながらもかなりパンチ力があります。 麺は、北海道産小麦の「春よ恋」を使用した全粒粉の中細麺。食感はやや緩く柔め。このスープに合う麺だとは思いますが、今後アレンジがあってもよいと思いました。 全体的にこれまで以上にさらに素材にこだわりを感じさせ、ワンランク上の付加価値を高めた一杯に仕上がっています。でも、これまでのスタイル、方向性にブレはなく、麺屋翔らしい、優しくもあり力強くもある独特の味わいを保ちながら、さらに進化させた一杯に感じました。 美味しかった。 #ラーメン#塩ラーメン

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18/01 #ラーメン巌哲 #早稲田 #鮪塩 #ラーメン #塩ラーメン #巌哲 #ゆのラーメンつけ麺まぜそば 990円 鮪節の塩に細麺。

かなり旨さでした！！#ラーメン #塩ラーメン #ランチ #歌舞伎町

#ラーメン #煮玉子 #味玉 #塩ラーメン 黄金色した塩スープにゆらりと中細麺が泳いでます。 低温調理気味のチャーシューと青々としたネギ、濃い茶色のメンマにツルッと丸い煮玉子。 香りはアンモニア臭的なフックが混ざりつつ甘く、食べる前にテンションバカ上げ。 まずスープから啜ると、甘い香味油の後から鼻を抜ける魚介系の香りがしました。 魚出汁だけでなく、貝とかそんな感じのちょっと他店と違う食材。 で、他にも鶏出汁的な旨味濃縮された感じ。 透明度も軽くありつつ力強いです。 塩というと「淡麗さっぱり」というイメージかもしれませんが、 ここのはちょっと違う気がしました。 麺は中細麺で柔らかく滑らかなストレート。 スープをよく吸って、啜って心地良い麺でした。 量もまずまず。 2枚のチャーシューは程よく胡椒が効き、弾力、噛みごたえも抜群。 そりゃあチャーシュー麺食べたくなるよな、という秀逸な出来。 ゴリゴリ固めの歯応えのメンマは柔らかい麺と対比になって面白かったです。 こちらのお店は醤油も人気なのですごく気になりますね。 ただ、スープの香り、程よい塩加減など、他店ではなかなか感じられないラーメンが食べれたのでこれはこれで素晴らしく良かったと思いました。

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#ラーメン #塩ラーメン #とんこつラーメン #とろ肉 ひょっとすると10年以上振りに食べにきました。 山頭火出身の店主のお店ということで、 山頭火同様塩豚骨の旨いお店として記憶されています。 山頭火自身も好きで20代の頃はよく渋谷のお店に食べに行っていた記憶があります。 カリカリ梅がトッピングされていて、また、トロ肉も当時好きでした。 さて。こちらでも昔を思い出して、トロ肉の塩らーめんを頂きました。 ラーメンと具材は別盛りになっていてトロ肉の量驚きました。 が、ラーメンに浸り、温められていた方がおいしく感じるんじゃないかと思ったりもしますが。 全部盛ると見栄えが悪くなりそうですが、 逆に肉の量を減らしても見栄え良くなるんじゃないかと思ったりして。 ラーメンの方は、縮れ細麺で、固すぎず、柔らか過ぎず。 んー、この細さにするなら縮れにせず揃ってスープとの絡み吸い上げを良くしても良いかなと思いましたが、好みの差だと思いました。 スープはやりすぎ感なくなかなかじんわりくる、クセなく匂いも優しいスープ。 白濁サラリのしていて、ややもするとカップ麺の中でもクオリティの高いスープに近い印象になりますが、 薄い脂肪の膜が張ったり、お店だから食べられる出汁感が潜んでいて、見逃さずにじっくり味わいたいところ。 トロ肉は、、、 もう40過ぎるのこのコッテリ感はダメでした。 食べた時はまぁ旨いとは思いますが、お店を出て時間が経つと胃がムカムカ。 胸焼けと言えば良いか。 脂が重い。 食べていて思い出したのですが、この「トロ肉」風来居がホントに人気だった頃、牛角とかも大人気で、牛角のメニューの中でもトロ肉は人気の食材の１つとして人気を博していたように思います。 一時代を築いたトッピングだったなと、今振り返って思いました。 若かった胃袋も思い出しました。

博多地どりを使ったスープ。塩か醤油か選べます。 トッピングは、チャーシュー、鶏海老ワンタン、味玉、メンマ。 チャーシューがもっと柔らかかったらなぁ〜 #鶏そば #ラーメン #塩ラーメン #神楽坂

カドのない優しい塩スープが美味しいです。途中で入れた揚げニンニクも良いアクセントに。 #ラーメン #塩ラーメン

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メンマの替わりに、短冊状の山芋が入っています。 クリアに澄んだスープは、程よく冷えています。表面に油が見えていますが、オイリーさは感じません。 冷水でしっかりしめられた、程よい弾力の麺。 麺に入っているのは珍しい マグロの切り身は、口に入れると燻製香が口の中一杯に広がります。 柔らかい厚切りのレアチャーシューも美味です。

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鶏の旨みがストレートに感じられる一杯。とても美味しいです。いつも行列なので、時間があるときにしか行けないのが難点でしょうか…。 #ラーメン #中華そば #塩ラーメン #味玉 #東京 #新宿