鹿児島市で食べられる中華そばのランキング

曜日により中華そば専門、日本蕎麦専門へと交互に切り替わる実力店。注文の「鴨醤油そば(中華)」は、いやあ、これは美味い、美味過ぎる！日本蕎麦の名品・鴨南蛮のノウハウを、巧みに中華そばへと落とし込む技術に脱帽。鴨風味の戦がせ方にも卓越したセンスを感じる。#ラーメン

ラーメン嫌いを虜にするラーメン🍜❗️ 手打ち蕎麦屋さんの "鴨醤油そば"🦆 細麺のこし。鰹節の香り。鴨南蛮蕎麦の趣きで、優しいのにインパクトがあって、あっさりしてるのに濃厚な旨みがあって。しっかり焼いてトロトロの葱に綺麗な鴨肉と脂に芳しいスモークの香り🤤 掛け算の後に引き算をしているから、余計なものは何も無いのに、必要なものはすべてある😍 一般的な中年男性よりラーメン屋さんに行く頻度は極端に少ないと思います。 特に油ギトギト化学調味料たっぷりの足し算だらけのラーメンはノーサンキュー。👎 長く住んだけど横浜の家系なんてとんでもない。 しかし第三の故郷と思っている上海を思い出し、自宅では蘇州式や広東式や蘭州風のラーメンを度々作ります。 なので中華料理としてのラーメンは大好きです。 そんな私が唸ったラーメン。 美味しいなぁとしみじみ感じたラーメン あくまでもナチュールエサンス。 二日酔いの胃袋にも入る、疲れている身体に染みる、朝から食べられるラーメン🍜。 私のラーメンチャンピオン。 #ラーメン #醤油そば #ランチ #醤油ラーメン #鴨南蛮そば #中華そば #鴨肉 #鹿児島市 #蕎麦屋 #手打ち麺 #ランチ #鹿児島 #朝日通 #いづろ通

ラーメンを超えたラーメン。🍜🦆 凄まじい一体感。レベルが違う。 尖らない塩味、鴨油のコク、香ばしさだけを感じさせ酸味を感じさせない醤油。 味醂で甘さを強調していないのに全体に漂う丸みと奥行き。 ピエモンテのタリオリーニと江戸前蕎麦を合わせたような歯応えと舌触りのストレート細麺。 スープと麺を交互に頂くとあっさりとした口当たりにコッテリとした余韻。あってり。 しかし後味は比較的早くに消えて、スッキリした余韻だけが口の中に残り、また箸が、レンゲが丼に伸びる。 卓上に置かれた原了郭の黒七味も嬉しい。 特段ラーメン好きじゃない者を唸らせ、虜にする圧倒的な旨さ。 繊細で力強く、エレガントでワイルド。 日本蕎麦と中華そばの融合として極めて優れた一杯。 傑作。 #ラーメン #中華そば #ラーメン #中華そば #醤油そば #醤油ラーメン #鴨南蛮そば #鹿児島 #朝日通 #いづろ通 #ランチ #鹿児島市 #ディナー #秋の味覚 #必食

中華そば ¥950 いりこ、飛魚、鰹の滋味溢れる素敵なだしは僅かにとろり感があり、スッキリ綺麗で深い。 卓越しただしの旨味を吸わずとも馴染むように考案された断面が四角の中太ストレート麺。 玉ねぎ、柚子、小松菜、白胡麻、三葉、必要不可欠最小限のトッピング。 トッピング特製 ¥350 薄切り肩ロース焼豚、厚切りロールバラ焼豚、 青海苔。 美しい和のだしを邪魔しない豪華な脇役の顔ぶれ。 鹿児島は全国有数の"だし"の素材の採取県。 枕崎や指宿の鰹節、東シナ海や錦江湾の鰯、品よく深いあご出汁の飛魚。 全国的には黒豚ばかりが有名で、それは農協と行政が牛や鶏ばかり推すからだけれど、他県に誇れる豊かな海が有ります。 考え抜かれた極上の"和のらぁ麺"🍜 おだし麺食堂 harada さん。 草牟田の三州屋さんからのスピンアウト店。 こういうラーメン屋さんが鹿児島にも出来て、しかも行列が途切れないことを喜ばしく思います。 #ラーメン #中華そば #鹿児島 #荒田八幡 #武之橋 #鹿児島市 #ランチ #ディナー #塩ラーメン

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#ラーメン#鹿児島ラーメン #鹿児島市 ＃食べログ 3.55 鹿児島で鹿児島ラーメンは王道のこの店

勘違いしたラーメン屋とラーメンマニアに食べさせい一杯。 蕎麦打ち職人が打つカンスイ無しのコシのある細いストレート麺にナチュラルなアゴ出汁ベースに鴨の旨味が溶け出しています。トッピングは蕎麦の実。 #中華そば #鴨肉ラーメン #鹿児島市 #ランチ #ラーメン

オープンは2017年８月９日。基本の「中華ソバ」は、鶏を軸に、惹きが強い干し椎茸のうま味とナチュラルな香味野菜の甘みを重ねたスープが、頬が落ちるほどハイレベル。液状油から放たれる芳香、麺の啜り心地も秀逸だ。箸とレンゲを持つ手を一切止めさせない上質で良好な甘みが、この１杯の最大の長所だと思う。うん、これは美味い、美味過ぎる！ #ラーメン

ダシの旨味がよく出ている中華そばです。まだオープン間もないので今後も楽しみ

正しい進化系中華そば。 もちもち中太麺にローストポークと生の玉ねぎが効いた煮干しスープ。 #中華そば #煮干しラーメン #鹿児島市 #ランチ #ラーメン

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旨い😋！　🍜🦆　鴨だし中華そばの王道の鴨鍋風の具材には、さりげなく筍を忍ばせている。 味変の煮干酢がさらなる深みを与える。 まったくもって正しい鴨だし中華そば。 鹿児島の水が良い分、東京のそれ系よりずっと旨い。 鴨だしラーメン塩 ¥900 鴨、煮干、椎茸の綺麗なだしは奥行きがあり滋味深い。 香りが良い全粒粉入りの細麺は支那そばの正統派。 角が立たない優しい塩使いが嬉しい。 シンプルな旨さが染み渡る。 柚子胡椒が合う。 鴨だしラーメン醤油¥900 混じり物のない醤油は塩で味を決めた後に、鴨の脂と醤油で香りと酸味を足し算。 七味が合う。 私は足し算なしの塩の方が好き。 #ラーメン #鴨肉 #中華そば #鴨 #鴨ラーメン #醤油ラーメン #塩ラーメン #鹿児島 #天文館通 #いづろ通 #ランチ #ディナー #鹿児島市

少ししょっぱいけれど真面目に作っています。 #ラーメン #中華そば #鹿児島市 #ランチ

少し塩っぱいが鹿児島には貴重な魚だし系中華そば。 #ラーメン #中華そば #ランチ #鹿児島市

丁寧に作られたこういうラーメンは好感が持てる。少ししょっぱいのが残念。 #ラーメン #中華そば #ランチ #鹿児島市

いつも行っている町の温泉♨️ 錦湯の懸賞でラーメン券🎫当選🍜 らぁ麺 そら さん「焼豚醤油そば」¥1,150 昆布と魚介が奥行きを与える和テイストの鶏ガラ醤油スープ🐔🇯🇵 そのスープをしっかり持ち上げる断面の全粒粉入りストレート細麺。 素晴らしいと思う。 丁寧で、飽きのこない、懐かしくて、優しい一杯。 お値段以上。 #ラーメン#中華そば #醤油そば#醤油ラーメン #焼豚 #鹿児島 #谷山 #慈眼寺 #ランチ #鹿児島市

青果市場の構内の穴場中華屋さん。 磯の香りがふわりと立ってプリプリの海老がねぎとにんにく風味の銀餡に包まれた「生海苔入り海老塩あんかけラーメン」🍜。 #あんかけラーメン #ラーメン #鹿児島市 #ランチ #上海料理 #中華そば

青果市場の構内の中華屋さん。 磯の香りがふわりと立ってプリプリの海老がねぎとにんにく風味の銀餡に包まれた「生海苔入り海老塩あんかけラーメン」🍜。 #あんかけラーメン #ラーメン #中華そば #海老そば #鹿児島市 #ランチ #上海料理

中国在住時にハマった手打ち拉麺！ 懐かしの味が鹿児島でも食べられるようになって嬉しい！ #牛肉麺 #鹿児島市 #ランチ #中華そば

懐かしの中国現地の味に近いあっさりスープに手打ち麺。牛肉片は蘭州式の薄切りから広東式の角切りに変わっていました。特製辣油でピリ辛に味変。 #中華そば #牛肉麺 #ランチ #鹿児島市 #北京料理 #ラーメン

混じり物のない醤油は塩で味を決めた後に、鴨の脂と醤油で香りと酸味を足し算。 七味が合う。 私は足し算なしの塩の方が好き。 #ラーメン #鴨肉 #中華そば #鴨 #鴨ラーメン #醤油ラーメン #鹿児島 #天文館通 #いづろ通 #ランチ #ディナー #鹿児島市

鴨、煮干、椎茸の綺麗なだしは奥行きがあり滋味深い。 香りが良い全粒粉入りの細麺は支那そばの正統派。 角が立たない優しい塩使いが嬉しい。 シンプルな旨さが染み渡る。 柚子胡椒が合う。 #ラーメン #鴨肉 #中華そば #鴨 #鴨ラーメン #塩ラーメン #鹿児島 #天文館通 #いづろ通 #ランチ #ディナー #鹿児島市

歯切れの良い全粒粉入りのまっすぐな細麺。 冬仕様なのかネギは焼き浸しでとろとろに。 春から時を経て、筍は浸かりが深いメンマに変化。 初めて行ったときに感心したスープは… …思い切り角が立つ塩。 こうだったっけ？😫 普段のご飯が自ずと塩分控えめになり、自分の舌が塩気に敏感になったのか？ そもそも塩気が嫌ならラーメン屋に行くのが間違い。 #ラーメン #中華そば #鴨ラーメン #鹿児島 #天文館通 #いづろ通 #ランチ #鹿児島市

マジメな醤油ラーメン🍜 #ラーメン #中華そば #鹿児島市 #ランチ #ディナー #しょうゆラーメン #鹿児島 #脇田 #宇宿

蒸鶏と青ザーサイの醤油ラーメン🍜 いかにも滋養強壮作用がありそうな一杯。 しっとりして食べ応えがありそうな蒸鶏🐔にコリコリ食感、塩気も爽やかな大好きな青搾菜が載った鶏ガラスープの細麺中華そば。 #ザーサイ #ラーメン #鹿児島 #上塩屋 #鹿児島市 #谷山 #ランチ #中華そば

閉店近くだったからかスープが煮詰まって塩辛く蒸鶏はしっとりさを失っていた。 アルデンテの縮れ細麺に鶏ガラ醤油スープ。 青搾菜と長ネギの胡麻油和えにパクチーのアクセント。黒胡椒の刺激。 #ザーサイ #ラーメン #中華そば #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #鹿児島市 #ランチ

蒸鶏と青ザーサイと葱の正油ラーメン🐓 ネギの辛さと青搾菜の塩気が淡白な鶏胸肉にフィット。 塩辛い鶏ガラ醤油スープに細いちぢれ麺。 #ザーサイ #ラーメン #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #鹿児島市 #中華そば #ランチ#しょうゆラーメン #醤油ラーメン

旨みは少し薄いけどちょうど良い塩梅の鶏ガラ醤油スープにストレートな細麺。 #ラーメン #醤油ラーメン #ディナー #鹿児島市 #中華そば

旨みは少し薄いけどちょうど良い塩梅の鶏ガラ醤油スープにストレートな細麺。 ホルモン屋の多角経営化で横浜に長く居た雇われ店長が作る鹿児島では数少ない懐かしの東京ラーメン。 #ラーメン #醤油ラーメン #鹿児島市 #ディナー #中華そば

いりこ、飛魚、鰹の滋味溢れる素敵なだしは僅かにとろり感があり、スッキリ綺麗で深い。 卓越しただしの旨味を吸わずとも馴染むように考案された断面が四角の中太ストレート麺。 #ラーメン #中華そば #鹿児島 #荒田八幡 #武之橋 #鹿児島市 #ランチ #ディナー

なんの小細工もない安心できる"普通"の醤油ラーメン🍜 スープに対して麺の量が多過ぎるのは大食漢が多く、量に拘る客が多い鹿児島仕様。焼豚トッピング¥150。アイアイラーメンで修行したらいけど、独自の研鑽をしっかり積んでいる。 #ラーメン #醤油ラーメン #鹿児島市 #ランチ #鹿児島 #谷山 #慈眼寺#中華そば

創作系中華料理店のシェフが日本のスタンダードなラーメンを作ったらやはり美味かった。 もやし入りは鹿児島に寄せたご愛嬌。 #ラーメン #チャーシュー麺 #チャーシューメン #焼豚麺 #中華そば #鹿児島市

細麺に絡むピリ辛スープ。 焦がし揚げネギに白ごまと生姜のアクセント。 #鹿児島市 #ランチ #ラーメン

町中華の神様の平日限定、裏メニュー。「牛肉とニラともやしのラーメン」🍜🐃 細麺に絡むピリ辛スープ。🌶 しゃきしゃきの野菜ともっちりした牛肉の食感のコントラスト。 焦がした揚げネギと白胡麻と生姜のアクセント。 単体として独立した旨さの総てが調和して、飛び出すように唇に舌に歯茎に伝わる喜びと満足。 四川風で広東風の丼一杯のジャパナイズドチャイニーズフュージョン。 都会のホテル仕込み🏙、薩摩の迎賓館🏨で昇華。 だけど大衆に寄り添うことを決めたシェフが作るニッポンの町中華ならではの庶民的だけど高貴で悪魔的な魅力に溢れた一杯。 #ラーメン #鹿児島 #広木 #鹿児島中央 #ランチ #鹿児島市

もっちりとした牛細巻き肉に、心地よい青くさいシャキシャキのピーマンと筍の鮮やかな歯応え。 これに旨みが染み出しやすいニラともやしとと玉ねぎを加えて炒めてスープに載せた裏メニュー。牛肉とニラもやし炒めのせラーメン🍜 麺をすすると、香しい焦がしネギと白胡麻のフォロー。 中国本土の"香辣牛肉麺"に近い、唐辛子の刺激と花椒、肉桂、グローブ、八角の複雑でスパイシーな味と香り。 赤ちゃん👶からお年寄り👴👵まで安心して頂ける優しくマイルドな料理から舌が覚醒するような刺激的な料理まで、実は裏ワザの数々が随所に散りばめられていて誰をも唸らせます。 フラットなストロークに和音のアタックを差し込む旋律の魔術。 脇役の素材でさりげなく演出する季節の風情。 庶民に寄り添うことを決めた 町中華の神様 の清々しくも、優しく激しい料理の数々。 #ラーメン #鹿児島 #広木 #鹿児島中央 #ランチ #鹿児島市 #中華そば #北京料理 #町中華 #ニラ #牛肉　#もやし #夏のひとさら #jma2024

海老、ホタテ、イカにたっぷりの野菜。 あっさり塩味のスープ。 #あんかけラーメン #ラーメン #鹿児島市 #ランチ #中華そば

たっぷりの海鮮と野菜が生姜が仄かに香る銀餡に包まれて、品の良い細麺とトゲが立たない優しいスープの上に鎮座する。 海老🦐、イカ🦑、帆立に浅利。 筍、にんじん 白菜 スナップえんどう、小松菜 わかめ 玉子に白胡麻と焦がしねぎのアクセントが心憎い海鮮あんかけラーメン。 #あんかけラーメン #ラーメン #中華そば #鹿児島 #広木 #鹿児島中央 #ランチ #鹿児島市

「海鮮野菜あんかけラーメン」🍜"海鮮拉麺" ¥1,050 海老、イカ、帆立、浅利、わかめ、卵の旨みを閉じ込めた塩味の餡に焦がしたネギ、生姜、ニンニクの香ばしさ😍 白菜、にんじん、小松菜、筍、スナップえんどう。野菜の甘さが底を支えてバラエティの有る一体感が嬉しい😊 #あんかけラーメン #ラーメン #中華そば #鹿児島 #広木 #鹿児島中央 #ランチ #鹿児島市 #海鮮ラーメン #広東料理

少ししょっぱい鰹と鶏をベースにした化調スープにネギの甘さと黒胡椒とにんにくのインパクト。 小麦感がある中細麺にしっとりハラハラの焼豚。 とって付けたような進化系とかご当地ラーメンではなく、なんの変哲も無い正統派のB級ラーメンのローカルチェーン。 世にあるラーメンとは料理ではなく、調理でもなく、作業であるという点において、立ち食いそばと同じであるはずが、立ち食いそばマニアは希少であろうがラーメンマニアはもの凄い数である。 多くの人々を虜にするラーメン。 だけど私は立ち食いそばみたいに並ばずにサッと入ってササっと食べてさっさと出られるEasy come easy go なラーメンが性に合う。 中華そばうま潮 ¥730 + 特製焼豚¥300 #ラーメン #中華そば #鹿児島 #南鹿児島 #南鹿児島駅前 #ランチ #鹿児島市

🍜潮中華そば並 ¥690 + 極太メンマ¥200 鹿児島に日高屋や幸楽苑が無いのは、ローカルチェーン店がご当地ラーメンだけでなくソツのないスタンダードなラーメンを普通に提供しているから。 #中華そば #鹿児島 #南鹿児島 #南鹿児島駅前 #鹿児島市 #ランチ #ラーメン #メンマ

🍜潮中華そば並 ¥690 + 極太メンマ¥200 鹿児島に日高屋や幸楽苑が無いのは、ローカルチェーン店がご当地ラーメンだけでなくソツのないスタンダードなラーメンを普通に提供しているから。 #中華そば #鹿児島 #南鹿児島 #南鹿児島駅前 #鹿児島市 #ランチ #ラーメン #メンマ

姿くらげが産まれたまんまの姿で何匹も！ #ラーメン #鹿児島市 #ランチ #中華そば

姿くらげが産まれたまんまの姿で何匹も！ #ラーメン #中華そば #ランチ #鹿児島市

『麺屋はる@騎射場』の２ndブランドとして、2020年10月にオープン。注文させていただいた「中華そば」は、鶏と煮干しをバランス良くブレンドする、『浅草開化楼』の麺を取り寄せるなど、随所に関東圏ラーメン店のエッセンスが盛り込まれた１杯。動物系の堅固な支えがスープのうま味に絶妙な深みを添えている点も、特筆に値する。#ラーメン

#ラーメン #中華そば

鹿児島にも増えてきた中華そばと呼ばれる東京ラーメン店。福岡出身のご主人。焼豚がややくどい #鹿児島市 #ランチ #ディナー #ラーメン #中華そば

スープがメチャしょっぱくなった。 ゆず塩そばと山椒そばがなくなった😢 中華そば モダン 塩 ¥900 山椒、筍、見た目は良し。 移転前が良かった。 #ラーメン #中華そば #鹿児島 #高見橋 #鹿児島中央 #ランチ #ディナー #鹿児島市 #塩ラーメン #ガチめし

しょっぱい😅 #ラーメン #醤油ラーメン #鹿児島市 #ランチ #中華そば