神奈川県のラーメンの人気おすすめランキング (12ページ目)

うん、基本的にうまいっす　煮干しオイル注入　おぉ－っ！あっという間の劇的味変ニボシ・フィールド展開！楽しくて美味しかったです

言わずと知れた神奈川県の名店。今回は未食の「三ツ星醤油ラーメン」を注文。コク深く芳醇な和歌山県産の醤油を贅沢に使用した、味わい深い良杯。麺は、喉越し滑らかなストレート。食べ進めるほどに、喉奥にじわりとうま味が広がり、心地良い余韻を遺す。うん、これは美味い。#ラーメン

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オープン当初以来、２度目の訪問。今回は「限定麺」を注文。結論から。これは美味い、美味過ぎる！まぜそば風に仕立てているが、実は、通常のスープを更に徹底的に煮詰めた超濃厚スープを駆使した、手間ひまの結晶とでも言うべき１杯。シャープなうま味が脳天を直撃し、箸を持つ手を止めさせない。 #ラーメン

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美味い、このラーメン美味い、食べた瞬間頭に浮かぶ言葉。アサリの旨味が絡んだ麺をすするたびに笑みがこぼれっぱなしです。アサリの美味しいダシが器いっぱいのスープ、もちろん飲み干しました。

続いて「醤油らぁ麺」の「Ｓ」を実食。うわあ、これは美味い！もとい、美味いという言葉では表現が困難なほど、圧倒的・規格外な１杯だ。じわり五臓に沁み入る滋味から看取できる重層感に絶句。店主の世界観が余白なく投影された、まさに名杯中の名杯。#ラーメン

【らぁ麺屋 飯田商店(京都・大丸京都店催事)】  🍜醤油らぁ麺 ¥‬980  ●スープ 《醤油 鶏》 有名ブランドの丸鶏・鶏ガラから取られたふくよかで分厚い旨味が絶えず口の中で広がる。 各地から厳選された醤油をブレンドした深いコクで全体を引き締めているかえし。 鶏の旨味を最大限に引き出す水を使う事でよりクリアに素材の長所を活かしている。 次々に浮かび上がる鶏油の香ばしさで鶏の旨味をより際立てている。  ‪●麺 《細め 平打ち ストレート 多加水 自家製》 国産銘柄の良質な小麦の特性をより活かす為に旨味を引き立てる塩やかんすに卵を使い、 風味の高さにコシや旨味をしっかり凝縮させている。 ジュレの様なみずみずしい口当たりでかなりの口溶けの良さと心地良い啜り易さで風味を運ぶ。 細くしなやかながらもスープをしっかり絡めて風味や旨味をしっかり浮き立たせてくる。  ‪●トッピング‬ 程良く脂の乗った甘み感じる低温調理チャーシュー 少し弾力のある軽快なしょっぱさが肉の旨味を引き立てる相模豚ロースチャーシュー ジュワッと旨味が閉じ込められている穂先メンマ 緑が鮮やかな三つ葉  ●寅レポ ‬ ワードだけ並べると『鶏』と『水』だけと単純に聞こえるも、 『鶏』だけでも、 比内地鶏・山水地鶏・名古屋コーチンの丸鶏や鶏ガラを使われており、 逆浸透膜純水を使用する事でクリアで力強い鶏の旨味を最大限に導き出したスープは、 この『鶏』と『水』に加え、 和歌山・群馬・兵庫の4種の濃口と淡口に再仕込みとかえしだけでもこれだけの醤油を駆使して果てしなく深い味わいで鶏の旨味を束ねて、 トドメは重たさ皆無で甘みを放つ鶏油で余韻を残す、 清湯とは思えない重厚なボディを構築している。 透き通ったストレートの平打ち細麺は、 はるゆたか・春よ恋・きたほなみ・チクゴイズミ・さぬきの夢を見事な調合によって風味や食感を生み出すベースとして、 麺の旨味を上げる塩にぬちまーすを使用し、 内モンゴル産天然由来のかんすいと卵で箸で持ち上げると、 これだけの保水していながら強いコシを持つしなやかで弾ける麺力を備えている。 素材ひとつひとつからブレンド・工程に至るまでの突き詰めが生み出した醤油らぁ麺を頂きましたっ！ #ラーメン

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2024年３月３日に開業した『せんだい@西谷』のNEWブランド。具体的には、本店で提供していた「味噌」を、新たに『味噌部』として独立して提供するようにしたものだ。上質な味噌の芳香が、ガツンと鼻腔を直撃するスープの水準は、豚骨味噌の平均値を軽々と凌駕。うま味の残滓も、いと心地良し。美味い、美味過ぎる！#ラーメン

あっさり飲み干せる鶏白湯スープは、アクマの飲み物だと思ってしまうくらい美味かったです。 チャーシューもバラ肉と思われますが重くなく食べやすかったです。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #ランチ #ディナー #横浜市 #横浜 #戸塚 #塩ラーメン

店員から「食べれますか？」　LPレコードサイズの大皿に乗って出てきた　麺は2玉分あると思われる。　麺が香ばしかった。　しょっぱく濃い味　キャベツたっぷり、人参、キクラゲ、豚バラ肉 好みの味だったので、完食。

今日は 大西チャレンジ 2回目 開店時間は 背の高い方 弟さんの 大ちゃん 水だから ハズレだなぁ じゃー チャーシューワンタン麺！ 当たりだったら ワンタン麺 の予定でした。 これでも凄い 開店30分頃に 兄登場 イキナリジョッキに 氷と杜仲茶！ なるほど 次回はこのタイミングだな！ σ(^_^;) お兄さんの接客が 凄い！ 自分の場合（ここは大事！）ワンタン麺がオススメかなぁ〜 ワンタン麺にチャーシュー ガッチリ乗せちゃうよ〜 って ！ でも 当たりだったら食べ切れないなぁ〜 今日のチャーシューは トロトロのバラチャーシュー デカイ！ 美味い！ 餃子の餡が入った ワンタンは もはや 水餃子！ 室伏製麺の加水率高めのピロピロ麺が お腹にドンと溜まる バラいっぱい やっぱり 後味が明星チャルメラ なんだよね。 舌のピリピリ が心地よい( ◠‿◠ ) ご馳走様でした。 #ラーメン #醤油ラーメン #拉麺同好会 #拉麺 #ランチ #焼豚

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中華そばよりも細麺ですよ〜 #ラーメン #呑みの〆ラーメン#しおラーメン

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スープですが、意外に煌めいて深い色合い。レンゲに透かすと山吹色した透明感のようです。うっすらと香味油の余韻を感じますね。心静めて味わいますと、冒頭から煮干の挨拶から始まります。最初はチリッとしたビターな味わいと感じますが、徐々に味わうとそれに慣れてしまいあまり感じなくなる。それよりも、煮干の旨味感が結構フレッシュでして、塩気に引き出された煮干エキスのニボとした風味を豊かに感じますが、全体的には淡麗な輪郭。甘みも感じますが、塩気がやや勝ると行った煮干の味風景です。全体的には苦味と甘味のバランスがよろしく、馴染みやすい煮干感でした。

少しづつ 食欲も回復した気がするので、好きなラーメン屋さん ずいずいさん に訪問 開店10分前に到着 待ち三人、自分の後ろに七人 開店と同時に満席。 今日は 並ラーメン デフォで。 矢張り 美味しいなぁ〜 最近は 豚骨醤油よりも鶏清湯醤油のに好みが変わりつつあるけど、ここの豚骨醤油は 好き。 このスープはバランスが良く、豚骨も醤油もシッカリと主張し合っていて、最後まで箸を休める事無く 食べ続けてしまいます。 今日のエリアに ずいずいさんが あって良かった。 ^_^ 大満足でご馳走様でした。 #ラーメン #拉麺 #拉麺同好会 #醤油ラーメン #ラーメニスト #豚骨醤油ラーメン #東京ラーメンショー #東京ラーメンショーアンバサダー

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最近急に寒なりましたね

二郎系にしては優しい味だった。 ちょっと量が少ない気がした。

えぼし麺キムチトッピング50円コールはヤサイ、ニンニク、アブラ、タレ全部マシ自家製の中太麺、麺の量はそんな多くないです。モチモチ〜甘しょっぱい豚骨醤油スープ激ウマ、リピ確定ですね#二郎インスパイア#茅ヶ崎ラーメン#茅ヶ崎ランチ#eosm3 #ラーメン #ランチ#二郎系#ジロリアン

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茹で方、指定お願いできます。　 10秒から45秒で変化する麺。

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昭和の優しいラーメン。 近所にあったらいいのになぁ。