ラーメン(鶏肉)のメニュー一覧 (9ページ目)

数ヶ月ぶりの訪問。本品は、月に１、２度提供される限定メニュー。画像から伝わるとは思うが、スープの透明度が非常に高く、スープと手揉み麺との相性も抜群。スープはタレを排し、純粋に塩のみを用使用。これは美味い、凄まじい完成度の高さだ。#ラーメン

スープは丸鶏、熟成ハムなどの動物系＋焼きあごなどの魚介系と思われる上湯ベースの塩味で、そこに自家製麺を合わせて主たる具材は別皿で提供されるこだわりの塩ラーメン。 #ラーメン #塩ラーメン

鶏、魚スープに豚骨を足したところ、鶏がまばたきをするような見えたことから、命名された「鶏のまば炊きとこ豚らーめん」は、鶏と豚のダブルスープで、濃厚でありながら、あっさりそしてコクがある味わいを堪能できるラーメン。 麺は、京都『麺屋 棣鄂（ていがく）』謹製の全粒粉入りで細麺か中太麺が選べます。チョイスした中太ストレート麺は、ほどよいコシと喉ごしもなめらかです。 トッピングの厚切りの炙りバラチャーシューは、食べ応えのある2枚。コリコリのキクラゲとシャキッとした青ネギの食感はこのスープにぴったり！熟鮮玉子は、ほどよく塩気もあって半熟具合も絶品です。 名物「とろろごはん」は、ヤマイモに和風ダシを加えた一品で、お箸でご飯と混ぜてかきこんで食べる滋養とスタミナがつくサイドメニュー。こちらもオススメニューです。 #ラーメン #鶏・魚介・豚 #ダブルスープ #醤油とんこつ

写真を見てわかる通り、かな〜り濃厚なスープでめっちゃ美味しい！！！ へしこがアクセントとして入ってて、これがまた合う！！

【麺や　而今　大東本店(大阪府大東市)】 🏠鶏料理店からスタートした'１１年１月オープンの大阪を代表する名店で、 【中華ソバ 伊吹】直伝の『煮干しソバ』を曜日限定で提供する【麺処 ゆうき】としても営業してファンを虜にしている。 date:21.10.14 ⁡ 🍜魚介鶏豚骨つけ麺　並　¥980 ⁡ ●麺 細☆☆☆★★太 ●つけ汁 《豚ベース　魚　鶏　醤油》 淡☆☆☆☆★濃 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー ロール状でスライスされたバラ肉は柔らかく、 焼き目の香ばしさとタレの塩味がソフトに効いて脂の甘味が乗る ・つくね つけ汁の中に入ったつくねは、 軟骨入りのコリじゅわ食感から旨味が溢れる ・鶏肉 低温調理されたむね肉は素材の旨味引き出す丁寧で繊細な味わいに仕上げている ・青ネギ 《サイド》 ・割スープ 動物のインパクトが控えめになり、 煮干しを極限まで引き出している ⁡ ●寅レポ 煌びやかな艶を放つ肌によるスルスルと入る啜り心地と、 強いコシが生み出すグミッと弾む歯応えを備えた綺麗な線を描く国産小麦100%の自家製麺は、 みずみずしい口当たりで小麦の持つ旨味と香ばしい風味が活き活きと伝わってきます。 動物推しに見える濃い茶色をしたつけ汁は、 鯖節やビターな煮干しの香ばしさを纏った素材そのままに近いインパクトを放つ旨味が先行し、 鶏のふくよかさと豚のまろやかさが融合した甘味を帯びた旨味で、 唇を覆うテロッとした油分と共に厚みを出しています。 更に深いコクと素材を引き立てるキレのあるかえしが全体のバランスを担い、 粘度の割にはサラリとした口当たりに仕上げています。 麺とつけ汁の適度な絡み具合から啜っていくと、 煮干しの香ばしい風味がつけ汁の旨味と同時に飛び込んで力強く主張しつつ噛む度に纏まっていく、 それぞれの長所が明確に活かされた濃厚つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ #麺や而今 #つけ麺 #大東本店 #大東市 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #ramen #noodles

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スープまで完食できる美味しさ♪ #醤油ラーメン #ラーメン

しゅんのすけ 鷄骨醤油チャーシュー 鷄白湯のベースの濃厚醤油仕立て。炙りチャーシューとひと回しした麻油の香りが食欲をそそります。 #ラーメン #醤油ラーメン #焼豚 #チャーシュー麺

『フスかけ』期間限定｢煮干し鶏濁らぁめん｣(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 鶏白湯に煮干しを効かせたスープは雷のように縮れたサンダー麺との絡みも抜群で美味\(*ˊᗜˋ*)/ ただ煮玉子(＋100円)にお約束のフスマの字が無かったァァァ(´×ω×`)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

鶏の濃さ+醤油の濃さ。濃い。あっさりの方がココでしか食べられない感があっていいという結論に至った

とろっとしたスープは、鶏ガラと豚骨と干し貝柱をメインに、昆布、煮干、鯖節、メジカなどの魚介からとった和風出汁に、瀬戸内産の甘みのある天然塩がアクセントになった匠の味わい。さっぱりした柚子が合わさることで至福の塩ラーメンを味わえます。 #ラーメン #そば #中華そば #塩ラーメン #鶏ラーメン #焼豚 #鶏肉ラーメン

#兵庫 #京口 #ラーメン#鶏白湯 濃厚鶏白湯うまい、スープは飲み干しました

ガラベースの上湯スープに浅利の旨味 #ラーメン #塩ラーメン #団子 #鶏ラーメン #鶏肉ラーメン

鶏神 御器所 濃厚とりぱいたん 鶏の旨味を高濃度に引き出した鶏白湯らーめん。 とろみがあって、コラーゲンたっぷり、美容にも良さそうという期待感も高まる。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯 #鶏ラーメン

pouret amour 特製醤油鶏paitan TVチャンピオン熊谷達也氏が展開するお店。 鶏ガラスープは特に血抜きにこだわり、臭みのない仕上げ。つるつるとした自家製麺にもこだわりを感じます。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン

見た目濃厚そうだけど、そこまでじゃない。こっさりな鶏豚の旨味に芳醇な味噌。 他メニューもそうだけど、たっぷりのネギがスープにも麺にも合ってメチャウマ❗ ＃jma2023 #ラーメン

沖縄で初めてラーメン食べたかも。 美味いやないかい。鳥の出汁、煮干し出汁のWスープで麺も独特な仕上がり。 #ラーメン #煮干しラーメン

辛味噌鶏中 #ガチ麺道場 #うまい #ライス

辛味噌鶏中 #ガチ麺道場

鶏の旨味が非常にしっかりとした出汁でヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ 和出汁はサポート的な合わせ方で動物系が主役(°∀°)b 多めの鶏油が厚味を持たせ、ヒキも感じます(≧▽≦) 生醤油の軽い甘味とコク、口あたりの良さもナイス！ 関東ライク、ストライク かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #中華そば

ベースはあっさりとした鶏ガラの動物系に鰹等で(≡^∇^≡) そこに店名通りの11種のスパイスをブレンドされてヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ もう食欲を刺激されまくりの味わいでがっついてしまいますｗ 塩分もやや高め設定で弱さを感じない仕上がりに！ そして突然、スイッチが入るがごとく汗が吹き出てきますｗ 恥ずかしいほどに、いやそれがまた一層発汗を加速させ（笑） でも、止まらない食欲ﾍ(*ﾉｪﾉ)まるで。。 スパイスガールズに魅せられたような かなりウミャイ スープｗ #ラーメン #カレー #カレーラーメン

天草大王鶏を使用したスープは甘さとまろやかさに溢れ美味しい。 天草大王のチャーシューも入っている。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #天草大王

比内地鶏スープにほんのりと貝の旨みと椎茸の旨みが。 じんわりと響く美味しさ。 #ラーメン #醤油ラーメン #比内地鶏#ホタテ貝柱#干し椎茸

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だし味たまごトッピング まろやかな鶏白湯にムロアジ煮干しが凄く合う 甘さもあり美味しい #ラーメン #煮干しラーメン #鶏白湯ラーメン

じっくりと炊かれた鶏の白湯の出汁とされてまして (-^□^-) 博多地鶏・京赤鶏から取られた拘りのもので (o^-')b 醤油ダレも口あたりのよいまろやかさがナイス村西とおる♪ まったりしたミディアムライトの かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ

特製会津地鶏らぁめん（塩） #ラーメン #福島ラーメン #らぁ麺おかむら #会津地鶏 #会津地鶏ラーメン #塩ラーメン

鶏のクリーミーな白湯の出汁とされておりまして (^-^)ノ 旨味の詰まった、まったりとした口あたり (-^□^-) 醤油ダレはまるみがあり、さっぱりした味わいが楽しめて♪ ハンドブレンダーの泡立てもナイスな かなりウミャイ スープ！

目の前に登場した白い器には、鶏胸チャーシュー、もやし、赤玉煮たまご、海苔、ざく切り玉葱、カイワレ、メンマ、ナルトに隠し味の柚子の皮、そして伊吹いりこがまるごと一尾アクセントとしてトッピングされたバランスのとれた色合いの盛り付けが印象的です。まさにフォトジェニック映えする一杯。 鮮やかなオレンジ色の赤玉煮卵の横には大ぶりの豚肩ロースのチャーシューが隠れていて思わず、鶏＆豚のWチャーシューにビックリ！ スープは、シジミやアサリを加え、マルマサ醤油で仕立てた清湯スープで、しっかりした旨味と甘さが後を引く味わい。ざく切りの玉葱がえぐみを消してくれ、カイワレと柚子の皮がさっぱりしたアクセントになっています。 麺は「ミネヤ食品」謹製でプリっとした食感が特徴的な中細ストレート麺。スープとの絡み具合もよく、最初から最後までのどごし良くいただけます。 加筆すべきは、鶏胸チャーシューの淡泊なのにパサつかずしっとりした甘みを感じる低温調理したレアチャーシューで、豚肩ロースのチャーシューも脂身が少なくとにかく柔らかな肉質であくまでもスープを立たせる脇役に徹しているあっさりした味わいです。 #鶏白湯 #煮干しそば #ラーメン

📍【麺屋　豚と鶏と僕(大阪府守口市)】 📖【天下第一】で修行された店主が京阪守口市駅近くに ’２２年５月に開業した限定メニューに朝ラーも始められた 客足の絶えない人気店 Date. '24.8.6 ⁡ 🍜木桶醤油と阿波尾鶏の冷やしラーメン　¥1120 🍥スープ　 淡☆☆☆☆★濃 🍥麺 細☆☆★★☆太 ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー 塩味の効いたタレによって肉の旨味を引き立てている ・メンマ 軽やかなコリシャキ食感から適度な味付けにより丁寧に 旨味を引き出している ・貝割れ大根　・バラ海苔　・玉ねぎ ‬ ‬ 🐯寅レポ まろやかな鶏の旨味に魚介の効いた香ばしい風味を放つ かえしを合わせて油分で厚みを持たせた コラーゲンたっぷりの濃厚なスープに、 ハリのある肌が生むつるりと滑る心地良い良い啜り心地と 喉越しの良さに弾力のある歯応えで芯から風味が広がる 瑞々しい麺が抜群に絡んでスープの旨味を取り込み、 玉ねぎとバラ海苔が風味と食感でアクセントを付ける 丁寧な作り込みを感じる 冷やしラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 📝寅のつぶやき 煮干しの存在感を活かしつつ絡みの濃度も計算されて、 更にスープと麺それぞれと食べ進めるに連れて 纏まっていく味わいも楽しめる拘りを強く感じました。 ⁡ 🏠#麺屋豚と鶏と僕 🍜#冷やしラーメン #醤油ラーメン #木桶醤油と阿波尾鶏の冷やしラーメン 🗾# ラーメン # グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

📍【麺処　天川(大阪府大阪市西区)】 📖 '１９年３月オープン。 　　ラーメン店や乾物屋での勤務経験をお持ちの店主が 　　レギュラー・限定と多彩なラーメンを提供する人気店 Date. '25.8.1 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜濃鶏媛いりこ　かけ塩らあめん　¥1100 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・茗荷　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 トッピングは茗荷とネギのみでシャキッとした食感から爽やかな風味で味わいを引き締める。 スープのファーストインパクトは丹波黒どりのストレートな旨味が押し切ってくるが、 後に媛いりこのクリアな出汁感溢れる味わいが香りと共に余韻として残り、 まろやかでコクのあるかえしと香味油がさりげなくフォローしてボディを構築させている。 加水高めの喉越しの良い麺はやや柔めに茹でられたモチッとした食感から味わいを放ちながら溶ける様に自然と馴染み、 程良い絡み付きもあってスープの旨味を手繰って味わいを自然と重ねていく、 シンプルに見えて奥深い塩ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 📝寅の一言　📝📝 #かけラーメンなのにトッピングがある様な満足感 ⁡ 🏠#麺処天川 🍜#塩ラーメン #濃鶏媛いりこかけ塩らあめん 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン 🇯🇵#西区 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば 🗒️‪#チャーシュー #かけラーメン #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい