ラーメン(豚肉)のメニュー一覧 (4ページ目)

【麺屋　いさお(大阪府和泉市)】 ▲レギュラーメニューを原料から常に変えられ、 自家製麺と無化調に拘るラーメンを ご兄弟で提供されている'１７年６月オープンのお店 Date. '23.2.5 ⁡ ★鶏豚醤油そば　¥1100 ※味玉　¥100 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 見栄えはレギュラーの醤油そばとほぼ変わらないスープは 鶏のふくよかさと豚の甘味乗る動物系の旨味を押し出し 酸味と香ばしさが広がるかえしがバランスを担っている ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 細うどんの様な強いコシと弾む歯応えが特徴的な麺は スルスルと滑る啜り心地と絡みの良さでスープを纏って 風味と旨味を取り込みつつも麺自体も連ねて主張してくる ⁡ □トッピング ・チャーシュー 宮崎産おいも豚の甘味乗る旨味を活かすタレの加減により バランスの取れた味わいが広がる ・味玉 黄身の濃厚なコクに適度に効かせたタレにより 蕩ける口当たりと共にまろやかな味わいが広がる ・アーリーレッド　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 動物系の身の旨味をコクのあるかえしで纏めたスープに 食べ応えに風味・味わいも備えた自家製麺が馴染んで より味わいの深みが伝わり増してくる 醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #麺屋いさお #醤油ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #自家製麺

富士丸で修行された店主が開業された関西の二郎系ラーメンの先駆者的な存在であり、その後は「地球規模で考えろ」、「歴史を刻め」、「その先にあるもの(閉店)」、「これが好きだから」、「おもしろい方へ」等、メッセージ性のある変わった屋号ではありますが、此方のお店で修行された派生が関西の各地に根を張る、関西二郎系の雄でもあります。学生さんを中心にとても人気があり、常に行列が絶えません。 コールなしでノーマルの豚ラーメンですが、適度に乳化した豚の旨味がたっぷりの甘味ある出汁に、キレッキレのカエシ、コクに深みとパンチを効かせた背脂の、三位一体となる豚肉豚骨醤油です。そこに、たっぷりのニンニクが、中毒性を醸しだしてくれ、一度食べればヤミつきになります。噛めば口内で暴れる程の弾力を持つゴワワシとした自家製の極太縮れ麺に、ホロッと柔らかくしっかりとした味付けの肉塊ウデ肉が凄く美味しいです。 #ラーメン

豚Wラーメン ヤサイマシアブラマシマシカラメ【地球規模で考えろ ソラ】@京都市右京区西院追分町。仕事を終え、帰宅するつもりも思い出すとUターンし、気がつくと京都に向かっている程、食いたかった一杯で、到着は閉店ギリギリ前に滑り込みでヘッドスライディングで入店。今回の歯応えのしっかりとした豚もこれはこれで美味かったし、スープは無論、麺が兎に角素晴らしい。もうすっかりここにハマってしまってるなぁ。ハマってるついでにTシャツを買ってしもた。 #ラーメン

セメント系とは全く異なる煮干白湯とも言うべき何処か上品でコク深い煮干スープがとても美味しいです。 麺はしなやかでなめらか食感の自家製麺。 スープに馴染む柔らかい麺で非常に好み。 そして中々お高いと言うブランド豚を使用したチャーシューが絶品！ キメの細かい肉質でしっとりジューシーです。 #ラーメン #煮干しラーメン #チャーシュー麺 #福島県 #郡山市

大門の人気店『中華そばいづる』の二郎インスパイア系新ブランドが、満を持して西日暮里の地に降臨。まずは結論から。これは美味い、美味過ぎる！『富士丸』との類似性が垣間見えるスープ、ワシワシとした食感が新鮮な極太麺ともに高水準。トッピングの処理も丁寧で、実に印象が良い。あっと言う間に完食。ごちそうさまでした。#ラーメン

昨年できたお店。とても食べやすく店員の接客も良く、テーブルもあるので初めての方も入りやすい。総合点も高め。#豚骨ラーメン二郎 #ラーメン #二郎系 #二郎 #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン部 #生たまご #ディナー #背脂チャッチャ系

パワフル旨し！名店『富士丸』を想起させる太麺を楽しみました。平打ちの太い麺ですが硬さは丁度いい感じ。とっても食べやすかったです。醤油は甘めで優し旨い系。。特筆ものなのは、背脂トッピングすると別の小さな椀で提供されること。そこに麺を浸し、まるでつけ麺のようにすすりました。あー、背徳感（笑）。たまりませんねぇ。

ニンニクは国産無農薬のものを使用 炙った厚切りチャーシューの食べごたえ #ラーメン #まぜそば

鶏の店なのに豚 それも煮干しと合わせる #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #大阪 #姫島

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#二郎系

豚塩ラーメン ヤサイマシアブラマシマシ【歴史を刻め 枚方】@大阪府枚方市岡本町。意外に塩はお初。塩ダレが淡く鰹節がいい仕事をしている。塩ダレが淡い分、麺の風味が際立つのが醤油と全く違うところ。ムチモチした麺も美味いし、豚が尋常じゃないくらい、ネ申ってた。次回はカレーを食べてみたい。 #ラーメン #塩ラーメン #豚骨ラーメン #豚骨塩ラーメン #チャーシュー麺

無鉄砲系列らしく、どこよりも濃厚なスープです。その時見かけたお客さんは全て男性でした。普通の量でもすごいボリューム感を得られます。

こってり。 お腹マンチキ。 #ラーメン #奈良

１日３００kg以上の国産豚骨と水だけでつくる豚骨スープは、濃度が高く、塩分もそれほど感じません。豚骨特有の臭いはありますが、あまり気になりませんし、とても飲みやすく美味しいスープでした。また、自家製の極太縮れ麺はものすごく弾力があって噛み応えがあります。スープとの相性もよく、麺によく絡みます。お腹の中にずっしりと入り、腹持ちがいいです。山盛りされたもやしを食べないと麺にたどり着けないのです（もやし抜き可）が、スープにいい感じに絡んで実に美味いもやしでした。チャーシューはしっとりしていて柔らかく、薄いので一口で食べることができます。麺と絡めて食べましたが、これが美味い！　ご飯と一緒に食べても美味しいと思いますよ。ギトギトした見た目が苦手だという人もいるとは思いますが、一度食べたら病みつきになるかもしれませんょ！？豚と水だけというこだわりが強い濃厚豚骨スープがおすすめ。

並盛りをふつうで、フォロワートッピングの味付き背脂と、ライス（¥100）を注文。 燻製チャーシューよりも肉肉しさが強く、さらにガッツリ感がある一杯。 #ラーメン #家系ラーメン #チャーシュー麺

具は豚の角煮と青梗菜のみ。 スープは塩味で優しい味になります。 #煮物 #角煮 #ディナー #ラーメン

背脂の甘さ 新しい醤油のカエシ #ラーメン #醤油ラーメン#背脂

鶏、魚スープに豚骨を足したところ、鶏がまばたきをするような見えたことから、命名された「鶏のまば炊きとこ豚らーめん」は、鶏と豚のダブルスープで、濃厚でありながら、あっさりそしてコクがある味わいを堪能できるラーメン。 麺は、京都『麺屋 棣鄂（ていがく）』謹製の全粒粉入りで細麺か中太麺が選べます。チョイスした中太ストレート麺は、ほどよいコシと喉ごしもなめらかです。 トッピングの厚切りの炙りバラチャーシューは、食べ応えのある2枚。コリコリのキクラゲとシャキッとした青ネギの食感はこのスープにぴったり！熟鮮玉子は、ほどよく塩気もあって半熟具合も絶品です。 名物「とろろごはん」は、ヤマイモに和風ダシを加えた一品で、お箸でご飯と混ぜてかきこんで食べる滋養とスタミナがつくサイドメニュー。こちらもオススメニューです。 #ラーメン #鶏・魚介・豚 #ダブルスープ #醤油とんこつ

【ラーメン二郎 目黒店】 ラーメン大 肉入り 野菜増しで。 バシバシのちぢれ麺を豪快に。 #ラーメン #二郎系

豚骨を丁寧に炊き出した清湯スープの「特製 豚塩ラーメン」は、赤穂の天然塩、北海道のホタテ・昆布の旨味を凝縮したクリアな味わい。 麺はややウェーブのかかったストレート細麺。チャーシューは、鹿児島県産の「茶美豚（ちゃーみーとん）」を使用した、炙ったバラ肉としっとりとしたレアチャーシューの二種類。笹がき葱、スプラウト、紫タマネギ、穂先メンマ、もやし、宮崎県産「旨赤卵（うまからん）」のハーフ煮玉子（1個分）に青のりがパラッとかかったフォトジェニックな盛り付け。女性ウケを狙っているのも伝わります。 ほんのり柚子の香りが香る豚塩の清湯スープは、旨みとコクのバランスが良く、切れ味のいいクリアーな味わい。終始さっぱりした味わいで、豚骨が入っているのが分からないくらい、丁寧に炊き込んでいるのが舌に伝わります。 このスープに合うストレート細麺は、スルスルッとしたのど越しや食感も大正解！！2種類のチャーシューや煮玉子の調理方法、スープの隠し味の柚子と彩りの良い緑黄色野菜と、他の人気店をよく研究しつくし、たどり着いた究極の一杯と感じました。 #ラーメン #豚塩ラーメン #塩ラーメン

#つけ麺 #ランチ #ラーメン

野菜の山が高い！そびえ立つ野菜の山。 綺麗に天地返しを決め店主にドヤ顔見せるための戦いが今始まったのです。デロデロ麺は直系仙台二郎と似ております。 具は豚２つ、野菜はモヤシ７キャベツ３の割合か。そして撃沈した愛しの味玉。スープは比較的飲みやすいタイプだと思います。仙台二郎のような荒々しさは感じられませんでした。程よいニンニクとぷるんぷるんの脂がたまらん。

見た目濃厚そうだけど、そこまでじゃない。こっさりな鶏豚の旨味に芳醇な味噌。 他メニューもそうだけど、たっぷりのネギがスープにも麺にも合ってメチャウマ❗ ＃jma2023 #ラーメン

スープは豚骨から煮出した濃厚な醤油味。麺は極太の縮れ麺。 チャーシューは厚切りの物が４枚のっています。 無料トッピングで野菜増しにしたので、かなりのボリュームです。 #ラーメン

大豚Wヤサイアブラマシマシニンニクチーズチーズ【地球規模で考えろ ソラ】@京都府京都市右京区西院追分町。過去に営業時間を間違えて来てからは全く伺えてなかった準新店に仕事を終え、閉店ギリギリに初訪。今回、初めて訪問したが、めっさ美味い。豚の出来も凄く良く、野菜や麺を食べるまでに豚を先に平らげてしまう位、美味い。対応も非常に丁寧で素晴らしい。 #ラーメン #豚骨ラーメン #豚骨醤油ラーメン

国産親鶏のガラに豚や魚介の旨味が溶け込んだスープに、オーダー後に愛知県産の濃口醤油のカエシで煮込む豚バラ肉の旨味と脂が加わり、甘味と酸味が交互に刺激し合うインパクトのある味わい！ エッジの効いた平打ち極太麺は、このスープに合う麺を全国から吟味し、広島から取り寄せているこだわりよう。ワシワシと歯ごたえもあって、ムチムチとコシのある讃岐うどん風な麺の食感にも魅了されます。 チャーシューは、厚切りの豚バラをスープとカエシで煮込んだもので、こちらも歯ごたえと豚本来の旨味と甘味がジュワッと口に広がります。一般的なチャーシューにはないこのスープにこの豚バラありき！と呼ばせるくらい絶品な味わいです。 #中華そば #ラーメン #しょうゆラーメン

上の方は少し脂多めですが、トロッとした濃厚豚骨。臭みは全くありません。 カタメオーダーした麺は、三河屋製麺の特注極細麺。 アスパラ、オクラ、ヤングコーンは珍しいですね。しっかりした食べ応えのある極太メンマと、スペイン産の豚を使った厚めの巻きチャーシューがいいですね。 白髪ネギと海苔の間には、しっかり色が付いた味玉。 中は程よく半熟な、好みな仕上がりです。 卓上のゴマはすぐに追加。そして味変に、かけ柚子胡椒を入れると、ピリリと引き締まります。 豚白湯という初めて聞くネーミングに惹かれて入店してみましたが、しっかりとした豚ポタージュのスープの一杯を楽しめました。

濃厚な白湯スープと分厚いチャーシューそして細麺との相性最高！野菜多めもうれしい！ #豚白湯 #濃厚 #野菜たっぷり #浅草橋ランチ #細麺 #ラーメン #豚骨ラーメン

濃厚なスープがおいしいです！ #ラーメン #豚骨ラーメン

豚だし醤油そば（突発限定）【らーめんみふく】@滋賀県大津市御幸町。メニューは固茹ででチャーシューは肩ロースだが、味わいはアキラテイストで背脂で甘味やコクに深みを持たせた、京都ラーメンインス。 #ラーメン #ランチ #醤油ラーメン

麺量200g クドさが無い豚骨 鰹の本枯節粉で魚介豚骨に モチモチの麺は山口県産せときらら100％の麺 #ラーメン #つけ麺#豚骨魚介つけ麺

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【麺処　にしむら(大阪府大阪市鶴見区)】 ▲現店舗で【鶴麺　鶴見本店】の店長を務められた店主が そのまま引き継いで’２０年５月にオープンした 元気を貰えるTwitterでも話題の屈指の人気店 Date. '23.2.28 ⁡ ★豚バラスライスとゴボウのつけ麺　¥1250 ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 みずみずしい口当りでつるりと入る啜り心地と 適度な滑りがつけ汁を程良く絡めてつけ汁の風味を運び しなやかなコシが生む芯から弾む歯応えが味わいを広げる ⁡ ■つけ汁 淡☆☆★★☆濃 香ばしく甘味の乗るコクのあるかえしのキレと引き締める 酸味がまろやかな鶏の旨味と魚介と思われる風味が重なり 落ち着く程に纏まって食べ進めたくなるヒキが増してくる ⁡ ‪□トッピング‬ ・豚肉 スライスされたバラ肉は脂乗りが良く甘味まろやかで 肉の旨味とつけ汁が重なって味わいがより増していく ・メンマ 柔らかく炊かれてシャキッとした食感から酸味を帯びた 出汁感溢れる味わいがしっかり主張する ・牛蒡 シャキシャキ食感で少し甘辛く味付けられており 時折心地良いピリ辛感が差し込む ・ネギ　・鷹の爪　・柚子皮 ⁡ ◇寅レポ◇ 牛蒡と絡めると食感と味わいを楽しめる麺に 味の付いた牛蒡の旨味が溶け込んだつけ汁を絡めて 豚バラを更に巻いて食べると味わいが格段に上がる 食感と味わいを楽しめるつけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ #麺処にしむら #醤油つけ麺 #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺