東京都のつけ麺の人気おすすめランキング (18ページ目)

久しぶりに訪問。変わらず丁寧な仕事ぶりと、抜群の美味しさに感激。日替わり薬味のニラキムチも印象的でした。 #ラーメン #つけ麺 #魚介つけ麺

濃厚な海老の香りがたまらないです！ガツガツ系ラーメンというとこでしょうか。

新宿で帰りに訪問。 ちょいわかりにくいところにありました。 こちらは海老のつけ麺がメインみたい。 コシのある麺にとろとろの海老の風味満載のつけ汁。豚、鶏チャーシューがたっぷりとつけ汁に入ってました。 つけ汁がぬるかったのでもうちょっと熱い方がいいかな。 #ラーメン #つけ麺

特製濃厚つけ麺 #つけ麺 #ラーメン

有名店 丁寧なスープ、美味い麺、 言わずもがな最高レベルですが オペレーションと器の熱さはいただけなかった… ミシュランなら1つ止まり、遠出する程ではない #ラーメン #つけ麺

なんといっても、豚のチャーシューがナマ、レアなのです！！ 魚介と鶏の出汁が上品で、あっさり系です。 雪谷大塚の駅から徒歩2分、人気店なのでけっこう混んでます。

炙りチャーシュー、煮玉子が入って特製。 10時からオープンで嬉しい(°▽°) #つけ麺

ここ数年、人気実力ラーメン店のトレンドとも言えるスタイルのひとつに、昆布水を使ったつけ麺があります。やまぐちの「鶏つけそば」は、同系統のつけ麺のなかでも抜きんでた完成度でしょう。あらかじめ麺が浸された昆布水は羅臼昆布の出汁に、函館のがごめ昆布の粘度が加わります。麺をつけ汁に浸さず、そのまま啜っても旨味抜群。滑らかな麺の食感と相まって、芳醇な地鶏とキレのある醤油が素敵なつけ汁の存在を忘れてしまいそう。食後は熱々の昆布出汁でスープ割りを楽しめます。まだ、昆布水を使ったつけ麺を体験していない方はぜひ！

#つけ麺 #醤油つけ麺　#麺　#つけめん　#

テレビでやっていたので、楽しみに行ってみたのですが、明太子の味がそんなに強くもなく可もなく不可も無くといったとことでした。

蒲田 煮干しつけ麺宮本 味玉つけ麺 珍しく空いてたので(^｡^) 魚介系が強く自己主張してないところがいいね。（＾ω＾） #蒲田 #ラーメン #つけ麺 #宮本 #煮干し

#つけ麺 #煮干しつけ麺

つけ麺（中盛）戴きました。 麺は角中太ウェーブ（厚平打気味）のエッジに丸みを帯びた言わずと知れた注文を受けてからカウンター席から作る工程が見える粉から製麵する自家製麵で、打ち立ての蕎麦やうどんとは違い加水率が低いのか？モチモチ感のある重みのある啜り心地も楽しめ更に打ち立て麺の弾力をも噛み締めて味わえる黄色くない色白な素晴らしい麺です（麺量：茹で前３００ｇで打ち立てなので膨張率が低くても腹一杯で、並盛２００ｇ～大盛４００ｇも同一価格です）。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度超微アリな煮干醤油味で、喜多方ラーメン店なので清湯か淡麗の醤油味が出てくると思いきや煮干しがガツンと効いた生醤油のカエシの効いた焦げ茶濁したつけ汁に仕上がっています。 具は青椒肉絲仕様よりももっと極細なメンマ１０数本と喜多方独特にカット（長方形）された厚みのあるバラ叉焼６・７枚と長葱がつけ汁に忍ばされています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、色白麺の麺肌を焦げ茶色に染め上げ煮干し粉と共に絡みズル・ズルズルっと打ち立て麺を嚙みしめながら美味しく啜れました。 スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが注がれ、プラスチック製の赤茶色した蓮華で煮干しを感じながら美味しく戴けました。 日曜日の午前中に伺い１０数分店内待ちしましたが、戴き終わってお店を出るとエントランスから歩道にまでも大行列が形成されていました。 本当は一晩くらい熟成された麺の方が好みですが、さすが「七彩」打ち立て麺の美味しさを存分に楽しませてくれ、席間も十分にあるのでゆったりと食事ができました。 七彩の麺への思いはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9248777.html

魚介と動物の出汁が見事に輻輳したつけ汁は、塩分もしっかりと効かせキレ味抜群。自家製の太ストレートは小麦の密度が高く、程よい食感を演出している。ワンタンやチャーシューの完成度も高く、全く隙が見当たらない。

2020年７月21日にオープンしたばかりの『やまぐち』の３号店。実力店『やまぐち』のつけ麺専門店として、オープン当初から話題となっている新鋭だ。基本メニューである「つけ麺」は、濃度の高さや粘度の強さを敢えて抑えながらも、鯖節等の和風味をデフォルメするなど、随所で工夫を凝らしたスープが垂涎の味わい。合わせる『羽田製麺』製太ストレート麺も、麦の風味芳しき良品。#つけ麺

浜松町の麺屋武蔵です。 太肉が美味でした。 #ラーメン #つけ麺

壱富士つけ麺（季節のスープ『春』・中盛）戴きました。 麺は角中細ストレートのエッジに丸みを帯びた高級デュラム粉使用の麺（くっつき防止の為に何かの軽い油で和えてある）で、弾力に優れた食感が繰り出す啜り心地と喉ごしが十二分に楽しめる華やかな小麦の香りも鼻腔に抜けていく秀逸な麺です（麺量：茹で前２７０ｇでお腹一杯で、並盛１８０ｇから同一価格で、更にランチタイムには白ご飯か炊き込みご飯もサービスです）。 つけ汁は酸味と辛味が無いオイリー感弱アリな粘度微アリな春の食材数種類を奥三河醤油味に溶かした今まで体験したことがない味で、春の食材が何か分かりませんが大葉やバジル等の香草類が表面にポツポツと漂うイタリアンドレッシングみたいな不思議なつけ汁に仕上がっています。 具は軟らか材木太メンマ２本と切り落とし肩ロース叉焼５・６個とW葱（青葱・長葱）と大葉の微塵切りがつけ汁に散らされて、W葱（青葱・長葱）が麺のテッペンに化粧されています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、中細麺に何やら香草がつけ汁と共に絡みジュル・ジュルジュルっと美味しく啜れました。 スープ割はブーメラン方式に謎の季節のスープが注がれW葱も追加され、プラスチック製の黒い蓮華で追加されたW葱のシャキシャキ感を楽しみながらヨーロピアンチックなスープ割を美味しく戴けました。 お店は目黒駅からすぐの飲食店が軒を連ねるビルの地下１階に佇んでいいますが、ポイントカードが最初から３つ押印されていたり、麺量やご飯サービスがあったり、更に女性には食後のデザートサービスまであり至れり尽くせりのサービス内容で地下１階の立地を克服しているようでした。 スタンプカードはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9301364.html

#ラーメン #つけ麺 #味噌つけ麺

6月の火曜水曜限定メニュー。 がっつり海老の旨み満載のつけ汁と麺は海老のエキスが入った昆布水に浸っててどこまでも海老が堪能できます。 締めはつけ汁にライスを入れて雑炊にしていただきました😄 #つけ麺 #盛り合わせ

ぶちうま 辛5 オススメつけ麺 広島つけ麺をはじめて食べたのが新宿御苑のぶちうま！ うま辛。締めにスープにライスを入れる人が多いけれど、私はチャーシュー丼を入れて食べます🙏😋

魚介の良さが残りつつ、そこに豆板醤と辛ネギで辛さ、背脂と味噌でコクが増され、旨さの凝縮された一杯に。 #ラーメン #つけ麺 #味噌つけ麺

ブックマークしていたラーメン屋巡り。 続いては勢得に向かいました。 場所は世田谷区桜丘3というところ。 近くのコインパーキングに停めて訪問。 12時過ぎに着くとえらい行列ができています。 せっかくなのでしばらく並ぶことに。 時間が来て店内へ。 まずは券売機で食券を購入します。 今回はつけ麺、生卵をチョイス。 店内はカウンターのみで11席かな。 カウンターに座ってしばらく待つと料理が提供されました。 おー、なかなかのボリューム感。 つけ汁にはチャーシュー、ネギ、海苔が1枚。 豚骨魚介なのか濁ったスープやね。 こちらは生卵。 残念ながら割れて提供されました。 できることなら割れてない状態が嬉しいな。 こちらは麺にのせて混ぜながら食べることにします。 まずはどぼんと麺をつけ汁につけて啜ってみます。 こちらの麺は自家製の中太麺。 適度な歯ごたえですすり心地もいい感じです。 つけ汁との絡みもいいし美味しい麺だと思います。 生卵が絡むことによってのど越しはさらに良くなりますな。 つけ汁は豚骨魚介のタイプでさらっとしています。 粘度の高いタイプは最近ちょい苦手なのでこういうのがいいな。 塩味、甘みもしっかりと合って麺に負けずに美味しいです。 生卵をまとわせてるのでまろやかさも加わってきます♪ 中に入ったチャーシューもほろほろっと崩れる感じで スープを吸っていい味付けになっています。 麺を食べ終わると割スープをお願いできます。 あっさりが加わったスープは最後まで飽きることなく飲み干しました。 瞬殺で食べ終わりました。 いやー、美味しいつけ麺でした。 たまにこのタイプが食べたくなるんですよね。 #冬の味覚 #つけ麺

#つけ麺

店名しか知らなかったのでどこだろうと思っていたら、よく通り過ぎていた場所(^^;;魚介ですがサラサラした感じで、下手な濃厚系より好印象でした。 #魚介つけ麺 #つけ麺

味噌ではなく海老味噌なので味噌味は控えめ。 海老の甘みと香りがガッツリときました。 つけ汁は香味油たっぷりですが粘度それほどでもなくベタ付きが程々なのも好感持てます。 決してサラサラではないですが。 麺は中太麺程度なのですが結構固めの茹で加減でミシッときそうな噛み応え。 モチモチの弾力とは違いますが、噛み応えがある方が好きな人なら気にいると思います。 細めで短めなのも食べ易く、麺を啜ってつけ汁が飛び散るリスクが減ります。 デフォルトなので若干具材が寂しいか。 メンマ、ネギ、程よい厚みのチャーシューが入っていましたが、すぐに無くなってしまったので。 割りスープは保温ポットから。 だいぶ薄くさっぱり目になります。 海老の甘さの余韻を楽しみたい場合はスープ入れ過ぎ注意です。 #つけ麺

#つけ麺 #ラーメン 見た目美しく、香り、味も申し分ない。 他店では食べることの出来ない独創的なつけめん。 さすが麺庄さんだなと思う。 アボカド、水菜、枝豆、くるみなど入ったサラダの上にパルメザンがまぶされる。 さらに、ラーメンではあまり使われないザクロなども入る。 脂身少ないけれど食感柔らかく仕上げたチャーシューと一緒に綺麗に盛り付けたサラダ。 スーパーフードのキヌアを練り込んだもちもち縮れ太麺は極端に短い長さの麺にして、 啜ることの苦手な人にも食べ易い。 肝心のつけ汁はエビの香りしっかりに、トマトの旨味と酸味が混じる。 下支えするスープにはおそらく豆乳を使い、脂っこい動物性脂肪の重さはなく、食べ終わりもスッキリ。

こだわりの太麺がつるつるののどごしでスープとよく絡んでおいしい。スープはサラサラ系。トッピングを追加で注文しても1000円程度なのでお得‼︎

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久しぶりの訪問。 特盛にすると凄まじいボリュームです。 濃厚な豚骨魚介のつけ汁は一回までおかわりできます。 歯応えのある麺は啜り心地も良好でした。 #ガチめし #つけ麺