足立区で食べられるつけ麺のランキング

ど真ん中を、ぶち抜かれた。 濃厚豚骨魚介つけ麺は、我々ラーメン好きにとっては十数年前から食べ続けているジャンルである。各々がその味わいを理解し、一種の枠や壁のようなものを設けているのだ。 その壁の厚さは人それぞれだが、結果的に「食べ飽きた」「○○には勝てない」といった厳しい評価を下すことが多い。 しかし、その壁を「つけ麺　和」は見事に打ち破った。しかも正攻法で、だ。 つけ汁は強固な出汁に、バランスよくタレや調味料を加えたもの。力強い麺も、このつけ汁ならば見事に包み込む。 正に隙がない。これこそが濃厚豚骨魚介だ！と快哉を叫びたくなる一杯だった。

どう考えても美味いとしか結論付けられない１杯は数多くのつけ麺の中でも稀だが、こちらは確実に美味いと言い切れる。節とコンブの存在感が滋味の残響を響かせる名品。カエシのうま味の内容からも、作り手の類稀なセンスの良さがほの見える。今、絶対に食べておくべきつけ麺は、この１杯で決まりだ。 #つけ麺

数度目の訪問。数度目の訪問。高水準であることは既に分かっているので、安心感を抱きながら。甘辛さを絶妙極まりない匙加減で押し出したスープのうま味は、相変わらず、この上なく上質。欲しいところに欲しいうま味があることの重要性を実感。美味い、美味過ぎる！#つけ麺

埼玉県三郷から北千住への移転後、２度目の訪問。「確実に誰もが美味いと感じる１杯を食べたい」という同僚のリスエストに応え、満を持して足を運んだ次第。今回は「味玉つけめん大盛」と「替えあつ」を注文。つけダレの風味、麺を通して感じるトータルの味わいともに、他店舗とは一線を画した非の打ち所のない出来映え。つけ麺では珍しい替玉(替えあつ)も秀逸。うん、やはりこれは美味い。美味過ぎるというほかない。#つけ麺

一度はお邪魔したいと思っていたつけ麺屋さん🍜 タイミングよく待たずに入れましたが、店出る頃には2名並んでました。　麺は太麺で食べ応えもあって美味しいです😋　 ＃つけめん＃らーめん＃さなだ＃北千住

＃つけめん＃北千住　

「当店1番人気」につられて食券買ってしまったけど、 鶏ほぐしは必要だったかなぁ… つるしこの麺を楽しむのにちょっと邪魔かも。 勿論ザラザラした感じはないのだけれど。 味玉はさすが。 ２種類のチャーシューは個人的には脇役でした。 麺と大山鷄からとった鶏出汁と魚介節系の合わさったつけ汁が旨い。 #ラーメン #つけ麺 #北千住 #六厘舎

旨味がしっかりありながら、しつこさのない鶏魚介スープが極太麺に絡んで美味しい一杯。あっさりしつつも噛むと旨味が滲み出る、鶏ほぐしがとても良いです。 #つけ麺 #ラーメン #魚介つけ麺 #味玉つけ麺

同メニューの大盛を。2019年10月25日、三郷の実力店が移転。結論から。これは凄い、美味すぎて、感動で目頭が熱くなるほど。スープ、麺、具の全てが現在の同系つけ麺の最高峰レベルに到達している。この１杯のどこが凄いかと言えば、麺を一気に何本啜ってもスープのうま味が知覚でき、かつ、スープの訴求力が並外れているところ。メンマ一本をとってみても、頬が落ちるほど高水準。『和@竹ノ塚』に並ぶのではないか。三郷時代も好印象だったが、更にクオリティを上げてきた。#つけ麺

#つけ麺

#つけ麺 大山鷄のつけ麺 シンプルに美味い

以前いただいた醤油よりは塩味がまろやかでした。しその香りが塩にマッチして美味しいです。低音チャーシュー、煮豚も共に良しでした。 #煮干しそば #塩ラーメン #ラーメン

今日のバランスは完璧！完飲してしまいました。 #ラーメン #塩ラーメン #煮干しラーメン #味玉ラーメン

大川店主は常に旨いそばを作る事に努力を惜しまない。 特製塩煮干しそば。 食べに来るたびに美味くなっている。

5月31日までの限定。 もう終了している限定投稿お許し下さいm(__)m 豆腐やアサリも入っていて韓国風とあるように甘辛いチゲ風のつけ汁でこの甘辛い味わいが好みでメチャ旨でした。麺はもっちりな平打ち麺で韓国海苔、生卵、ホットパウダーと良くマゼマゼして頂くと絡みや喉越しも良くツルツル食べれます。韓国海苔もつけ汁に良く合っていて美味しいです。辛さはジワジワくる感じでそこまで強くないかな〜と思います。 海鮮や味噌の旨味もしっかり効いているとても美味しく満足な一杯でした。これだから限定辞められないっす(^^;;ちょっと遠いですがまた食べに来たいお店です(^^)

オープンは2008年４月。開業から十数年が経過し、すっかり、名店へと成長を遂げた感がある同店。今回は「味玉つけそば中盛」をオーダーさせていただきました。基本に忠実に、丁寧に創られた動物＆魚介つけ麺は、同系統のお手本のような完成度。太く弾力豊かな自家製ストレート麺は、感涙ものの味わいだ。うん、これは美味い、美味過ぎる！#つけ麺

久々の『和』詣で。結論から。やはり凄まじく美味いわ！どうして、こんなに美味いんだろう。同店で「カレーつけ麺」を食べるのは初めてだったが、スープの出来映えはもちろん完璧。カレーのうま味＆甘みと、ベースの出汁のコクとが口内で不可分一体と化すサマに、食べ手はただ感服するほかない。麺の仕上がりも、改めて申し上げるまでもなく、非の打ちどころなし。#つけ麺

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東池袋大勝軒リスペクトのもりそば。 麺が全粒粉のタイプでもっちりした太麺です。 つけ汁は甘辛酸のタイプでしっかり濃いめで美味しかった。 煮卵もいい感じでした。 #激熱ぐるめ #つけ麺 #もりそば

小（300g）を、ニンニク少し・ヤサイアブラ辛揚げ増しで注文。家系や二郎系でもつけ麺になると酸味が加わるものがよくありますが、こちらはそうではなく良い意味で「そのままつけ麺化した」感じで、個人的にはどストライク。旨かったです。 #ラーメン #つけ麺 #二郎インスパイア

魚介の良さが残りつつ、そこに豆板醤と辛ネギで辛さ、背脂と味噌でコクが増され、旨さの凝縮された一杯に。 #ラーメン #つけ麺 #味噌つけ麺

店名しか知らなかったのでどこだろうと思っていたら、よく通り過ぎていた場所(^^;;魚介ですがサラサラした感じで、下手な濃厚系より好印象でした。 #魚介つけ麺 #つけ麺

面に絡みつくスープがたまらない☆☆ また行きたいと思えるつけ麺屋さんです☆☆

麺は細めで食べ易く、つけ汁は酸味も甘みも丁度いい感じ。 麺量は350g?くらいかなぁ。

#ランチ

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つけ麺戴きました。 麺は角極太ストレートのエッジに丸みを帯びた自家製麵で、極太だけど啜るのに苦にならない麺肌がザラザラしている小麦感のある歯で噛み締めても旨味を感じるいい麺です（麺量：茹で前２００ｇ位で腹９分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度弱アリな鶏と魚介がブレンドされた一見すると「またお前もか系」と間違ってしまいそうな濃厚鶏魚介で、鶏なので豚骨と違って臭みが無く煮干しとよいハーモニーを醸し出したつけ汁に仕上がっています。 具はメンマ６・７枚と白色が目立つ鶏ムネ肉のスライス６・７枚と海苔１枚と長葱がつけ汁の中に忍ばされています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、表面のザラザラに濃厚つけ汁が乗りズル・ズルズルっとテンポよく啜れました。 スープ割は魚介系出汁スープが入ったポットが提供され自分好みに調整でき、プラスチック製の白い蓮華で長葱を掬いながら美味しく戴けました。 お店の店頭には看板や暖簾もないので一見すると何屋さんだか分からず、知る人ぞ知る自家製麵が美味しいラーメン店と位置付けられています。 ポットはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9100711.html

#つけ麺　#つけめん #麺　

この日は足立区でブックマークしていたラーメン屋へ。 お店の名前はつけ麺和。 人気の麺屋こうじグループのお店みたいです。 お店に着くとこの日は限定で昆布水塩つけ麺というのを発見。 こちらを大盛りでいただくことにしました。 提供されたのをみるとかなり粘度の高い昆布水にたっぷりの麺が浸ってます。 チャーシューは鶏、豚の2種類でなかなか旨そう。 つけ汁は白濁でネギがたっぷり浮いてます。 ドボンとつけ汁に浸して麺を啜るとコシのある太麺は昆布水とつけ汁をしっかりと持ち上げて美味い。 塩の加減も良くてこのつけ麺美味しいな〜。 途中で麺の上に塩昆布を乗せてみても塩の加減が強まってこれもまたいい感じです。 大盛りにしたけど瞬殺で食べ終わりました。 接客もいい感じだしこれは定番のや他のもまた食べに訪問したいお店でした。 #つけ麺 #塩つけ麺

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#SARAHはじめました

チャーシュー増し（¥250）で注文。そこまで生姜は強くなく、醤油と共にじんわり優しい美味しさを作り上げています。 #ラーメン #生姜醤油ラーメン #長岡生姜醤油ラーメン #五反野

この日はブックマークしていた北千住のつけ麺やで晩飯を食べることにしました。 お店の名前はつけめんさなだ。 埼玉ですごく人気でこちらに移転してきたみたい。 六厘舎の元店長がされてるとのこと。 今回は三種のチャーシューつけめん、チャーシューにぎりを注文。 　 三種のチャーシューつけめん。 でかいチャーシューがどーんと麺の上に乗ってます。これは肉好きにはたまりませんな。 麺はストレートの太麺で歯応えあっていい感じです。 つけ汁は鶏豚骨魚介で濃厚な甘味がある。 六厘舎といえばまたおま系の元祖と言えるかと思うんだけど安定の美味しさです。 いつも行列でやっと入れたけど定期的に食べたくなるつけ麺でした。 #つけ麺

オープン当初以来、数度目の訪問。以前あった御徒町店はとうの昔に閉店し、今は仙台(国分町)に店を出してるのね。本店であるこちらは、まだ地元の人気店として健在。しっかりと快楽中枢に届く上質なうま味。うま味があってこその辛みであることが、よく分かる優良杯。麺とスープの相性も良好で、安心して食べ進めることができた。#つけ麺

‪足立区の中華そばユーリーで限定の牛清湯つけそば大をいただきました。‬ ‪麺はエソ煮干しスープに浸かっていてそのままでも美味い。‬ ‪牛肉たっぷりのつけ汁も牛の旨味満載でこりゃたまりませんでした😁‬ #つけそば #つけ麺

食べてきたのは夏季限定の「冷やし塩生姜つけ麺」。ショウガを効かせた冷たいつけ汁に、幅広の平打ち麺を合わせたもの。つけ汁のベースは鶏白湯スープかな？ よく冷えているけれど固まるほどではなく、トロミがある。具や薬味は別皿で提供され、ネギや味玉、メンマに、チャーシュー替わりに沖縄そばみたいな軟骨ソーキ（？）が入っている。薬味はショウガ、柚子胡椒、わさび。麺に薬味を乗せて食べれば味が変わっていろいろ楽しめる。　スープ割はできるが、温かいスープを注ぐのね。体が冷えすぎないように配慮しているのかな？ ショウガで割と温まるのでスープ割りも冷たくていいような気がするが、総じて満足度の高い一杯。夏のうちにまた食べに来たい。

スープの中のほぐれたチャーシューがよくからむ♪濃過ぎず粘度もほどほどの安定の魚介豚骨。 丁寧な美味しいつけ麺です。 いつもはちょい並ぶけど、盆休みのおかげで客は少なめ。ラッキー♪

正直豚骨魚介系は好きなので評価が緩くなるが、「またおま」とも言われるジャンルなので競合も多いハズ。 そんな中でこのお店は丁寧な仕事をしてると思う美味しさ。

ダシが効いたつけ麺。美味しいが、途中から少し飽きがくるかな。私的には。味変するなにかがあればよりいいなぁ #つけ麺 #北綾瀬

大勝軒の中では一番美味い

#つけ麺 #中華そば #東池袋大勝軒系 コクが凄い！

時々食べたくなる大勝軒。 #ラーメン #つけ麺 #魚介つけ麺

うまい！味が強い。 濃厚〜な鶏魚介スープ。 野菜のドロドロだろうか？麺に絡み過ぎて、食べ終わる頃にはちょうど無くなった。 二代目というけど、初代は埼玉？ 埼玉のは行ったことないな〜 初代は豚骨魚介らしい。

ネットで見つけて気になってたお店です。 場所は足立区神明南2というところ。 住宅街の中にポツンとある感じでした。 店内はカウンターのみで8席くらいかな。 男性1名で営業されてました。 今回はつけめん鰹肉増し、大盛り、鰹にんにく。 しばらく待って提供されたのがこちら。 つけ汁には具材がたっぷりです。 肉ましは麺の上に大きめのが2切れ乗せられてる分かな。 白湯のつけ汁は鰹がしっかりと感じられて麺との絡みもいい感じです。 途中で味変に鰹にんにくを足したりしながら美味しくいただきました。 つけ汁には焼いたネギやカットされたチャーシュー、めんまが入ってます。 このネギがいいアクセントになっててこれまた美味いです。 麺は平打ちの太麺。適度なプリッと感で食感よくいただけます。 麺を食べ終わるとスープ割りをいただけます。 冷めたスープが温かくなって最後まで美味しくいただけました♪ 次はラーメンを食べてみなければ。 #つけ麺

この日は北千住の人気ラーメン店へ。 何度か訪問してたけど記事にし忘れてました。 店の名前は牛骨らぁ麺マタドール。 大阪にもイベントで来られてたりして有名店かな。　 味噌のお店なども同じ北千住で展開されています。 今回は贅沢焼牛つけ麺、麺大盛りを注文。 提供されたのをみるとつけ汁にはたくさんのほぐされた肉がはいってます。 麺の上にはローストビーフ、海苔、煮卵。 なかなか具沢山で豪華なビジュアルですな。 麺は全粒粉の中細麺かな。 ツルツルと喉越しが良くてつけ汁との相性はいいと思います。 つけ汁に入ったほぐし肉を絡めて食べると美味しいな。 つけ汁はどちらかというと優しい感じだったけどほぐし肉がいい味付けで一緒に食べるといいと思います。 具材のローストビーフはやや歯応えありました。 麺を食べ終わると割りスープがいただけます。 さっぱりとして飲みやすくなるので美味しくいただけました。 油そばなんかもあってそちらも食べてみたいかな。 #つけ麺

味玉追加で注文。濃厚な味噌つけ汁が太麺に絡んでたまりません。 #ラーメン #つけ麺 #味噌つけ麺

中華そばユーリーにて限定蟹出汁味噌つけそばをいただきました。 カニの旨味たっぷりのつけ汁は赤味噌とニンニクも効いてめちゃ美味い。 出汁につかった縮れの麺も美味しい。 春菊も味噌のつけ汁にあいますな。最後にライスを頼んでつけ汁に投入したかったな〜。　 残念ながらライス売り切れでしたorz #つけ麺

豚骨＆鶏ベースのコラーゲンを感じるとろ〜りスープ。 んが、とろとろ具合は中野の 無極 ほどではない。 濃厚というより、さっぱりとかなり濃いめだね〜 麺はつやつやと輝いております♪ 店名のとおり、炙りチャーシューかしら？うまい♪

無化調らしい豚骨魚介のつけダレと比較的中太に近い太麺が絡み、今や定番の魚粉もトッピングされ美味しい。

#つけ麺 いわゆるWスープ系のまたこれな感じだけど思いのほかスープはしつこくなくて食べ飽きない 麺は弾力強め、炙りチャーシューもGood！

ローストビーフを付けて贅沢つけ麺☆ つるつる蕎麦のような細麺に酸味の効いた牛骨スープ♪さっぱりいただく！ 来店2回目。食べはじめるまで約一時間。相変わらず人気だ～

贅沢焼牛つけ麺 #つけ麺 #ラーメン

#東京 #綾瀬 #北綾瀬 #ラーメン #つけ麺 #醤油ラーメン #チャーシュー麺 #今日の麺

#北綾瀬 #東京 またおま系だが、あのスープのトロ味はなんなんだろう。芋っぽいんだけど、麺が絡まって美味い。チャーシューもロール系でウマ。