大阪府のつけ麺(魚介)のメニュー一覧

2020.05.30 ㊗️#オープンおめでとうございます🎉 #つきよみ #自家製麺つきよみ #特製魚介とんこつつけ麺(大) #頑張れ飲食店 #つけ麺

【令和生まれの濃厚魚介豚骨は麺のキャラも濃い】 羽釜でしっかりと炊き出されたスープはチョコレートの様な濃色でネットリ。魚介は煮干でなく節に特化した香気に甘辛がしっかり。酸は仄か。麺をグイグイと食わせる牽引力は十分。上に乗る柚子皮と別に卓上には味変用の柚子胡椒も用意される。 色味こそ違えど一見四ツ橋某店の様なエッジの効いた太平麺は所々に黒い細かな粒子が混じる。ひとたび噛めばプリプリを超え、口の中で跳ねて暴れるようなワイルドさ。それは既存のゴムゴム感でもプラスティッキーでもない。高粘度スープが良く絡み、箸を持ち上げる度にズシリ。 タレの染みた炙りバラとレア肩ロースの2種が乗る大振りなチャーシューもしっかりと肉々しさが伝わり満足度が高い。 ～濃厚魚介豚骨～　このジャンルで今を戦う個人店のスープはもうどこも当たり前に高水準。麺の質と個性にフォーカスする事は差別化への重要事項であり武器なのだ。

ほぼ煮干し 苦味が無く、細麺で食べやすい #ラーメン #つけ麺#煮干しつけ麺

📍【麺屋　豚と鶏と僕(大阪府守口市)】 📖【天下第一】で修行された店主が京阪守口市駅近くに ’２２年５月に開業した限定メニューや朝ラーもされている 客足の絶えない人気店 Date. '25.1.24 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜濃厚魚介豚骨味玉つけ麺(〆ごはん付)　¥1240 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 🍥つけ汁　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー 部位ごとの特徴を活かしたバランスの良い味付けで、 肉の旨味を丁寧に引き出している ・味玉 濃厚でまろやかな黄身に甘味と塩味を効かせたタレを 合わせている 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 瑞々しくスルリと入る啜り心地とモチッと弾む歯応えから 小麦の風味が広がる【麺屋棣鄂】製の麺が抜群に絡み付き、 濃密な豚骨軸の動物系の旨味をキリッと立てた主張の強い かえしがしっかり支えるまろやかなつけ汁と良く馴染み、 甘味のある味わいと香りを共に広げる麺と旨味を アグレッシブに伝えながら纏まっていく 力強い味わいをアピールする 濃厚つけ麺を頂きましたっ！！！ ⁡ 📝寅のつぶやき　📝📝 動物系の濃密な旨味をパワフルに効かせたかえしが 主張させながら引き出すつけ汁に、 そばの様な色合いと風味を放つ幅が広めの平打ち太麺が 抜群に絡みつつ纏まっていく味わいを楽しめて、 大ぶりの２種のチャーシューで満足度も上がります。 ⁡ #️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣ #麺のリニューアルでよりグレードアップしたつけ麺 ⁡ 🏠#麺屋豚と鶏と僕 🍜#濃厚つけ麺 #魚介豚骨つけ麺 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン 🇯🇵#大阪 #守口市 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #つけ麺

【金彩 〜Kin Iro〜(大阪府大阪市北区)】 ▲デフォから高い技術を駆使した限定やサイドに至るまで 多彩なメニューを揃えられている'１９年５月に 【天六きんせい】からリニューアル独立オープンしたお店 Date. '23.4.11 ⁡ ★昆布水　清湯魚介醤油つけ麺　¥1100 ⁡ ■麺 細☆★☆☆☆太 羅臼・ガゴメ両昆布に浸した艶やかな肌による啜り易さと 抜群の絡みに強いコシが生む歯応えから旨味と風味溢れる ⁡ ■つけ汁 淡☆☆★★☆濃 キレとコクのあるかえしが魚介の旨味と酸味とピリ辛感に 動物系の丸みのある旨味を引き出し鶏油で厚みを持たせる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりでタレをバランス良く効かせて 肉の旨味を引き出して甘味のある味わいが噛む程に広がる ・メンマ 柔らかいシャキコリ食感で出汁感溢れるみずみずしさから 程良く味わいと風味が広がる ・ネギ　・背脂　・ナルト　・昆布水 ⁡ ◇寅レポ◇ 良く〆られてつるりとした口当たりで喉越しの良い麺と ヒキを生む酸味の効いたつけ汁が絡むと味わいが引き立ち 昆布が溶け込むに連れまろやかになり魚介の旨味が増す 淡麗でいて深みのあるつけ麺を頂きましたっ！！！ ⁡ 今までありがとうございました！ そしてお疲れ様でした。 ⁡ #金彩 #醤油つけ麺 #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺

マタオマ系でもウマいと思えるつけ麺 つけ汁の器を持ち上げたいけど ドエライ熱いんよね～

濃度も高めの濃厚豚骨スープに魚介。 ツルツルの平打ち麺でスルスルっと。 #ラーメン #つけ麺 #豚骨魚介つけ麺

十三の人気つけ麺屋『よかにせ』(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))極太麺(茹で時間約13分)は思った程太くは無かったがなかなかのイケ麺(麺大盛＋80円)トロッした豚骨魚介系の濃厚なつけ汁との絡みが抜群で美味\(*ˊᗜˋ*)/『時屋』と似たようなスタイルの〆ご飯もイイ(๑´ڡ`๑)へ°口リ

【麺屋　豚と鶏と僕(大阪府守口市)】 🏠 【天下第一】で修行された店主が 京阪【守口市駅】近くに’２２年５月にオープンしたお店。 🗓'22.6.3 ⁡ 🍜濃厚魚介豚骨つけ麺　¥950 ⁡ 🍥麺 細☆☆☆☆★太 🍥つけ汁 《豚・鶏ベース　魚　醤油》 淡☆☆☆☆★濃 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー しっとりと口当たりで適度に効かせたタレによる 肉の旨味を活かした優しい甘味の乗る旨味が広がる ・メンマ コリッとした歯応えで噛む程に風味と共に 適度な味付けによる旨味が広がる ・ネギ 🍥サイドメニュー 🍚〆ごはん　¥0 ⁡ 🐯寅レポ🐯 艶やかで張りのある肌で蕎麦の様な色合いをした麺は 滑る啜り心地から香ばしい風味がふわりと香ると共に、 グミッと弾むコシの強さが生む歯応えから味わいも広がり 麺自体の味わいを感じると同時に、 程良くつけ汁を持ち上げて旨味を取り込んで みずみずしさが味わいを明確にしていきます。 テロリとした口当たりの濃度高めのつけ汁は、 豚の甘味と鶏の丸みが凝縮された濃厚な動物系出汁に ガツンと立たせたカドとコクのあるかえしと まろやかな油分で力強い厚みを出し、 香ばしい風味の魚介出汁で割る事で味わいに深みを与え、 重みを持たせつつもしつこさなく仕上げています。 小麦の風味が味わいと共に広がる平打ち中太麺に 濃厚ながらも旨味の層それぞれが主張するつけ汁が絡む 濃度任せにさせない丁寧な作り込みを感じる 濃厚つけ麺を頂きましたっ！ ⁡ 🏠#麺屋豚と鶏と僕 🍜#濃厚つけ麺 #つけ麺 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

9/16 えびす丸 魚介系醤油つけ麺¥830(麺大盛＋100円) 久々に来店🍜吹田にあった時は夜メニューだったつけ麺が移転後は昼夜とも頂けるようになったのは大歓迎で遂に今回初実食🍜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))👍✨抜群の旨さで最後はもちろんスープ割り🍜なお麺大盛りは350g🖖🤠🤘

2020.10.20 #麺紡木 #極太平打ちの魚介濃厚つけ麺 大

どうせまたおま系だよね、って思っていたら…油断した！超美味しい！甘みと酸味が絶妙で魚粉の効かせ方が抜群！スープの中には分厚いチャーシューがゴロッと3枚♪ 麺は艶めかしい輝きを放ち、滑らかでマッチョ。すぐにまた食べたくなりそう(^^)v

開店1周年を記念しての特別メニュー。 濃厚なスープと特別な自家製麺。 #つけ麺 #魚介つけ麺

濃厚なスープは鶏白湯 そこに魚介との出会い #つけ麺 #魚介つけ麺 #鶏つけ麺

【麺や　而今　大東本店(大阪府大東市)】 🏠鶏料理店からスタートした'１１年１月オープンの大阪を代表する名店で、 【中華ソバ 伊吹】直伝の『煮干しソバ』を曜日限定で提供する【麺処 ゆうき】としても営業してファンを虜にしている。 date:21.10.14 ⁡ 🍜魚介鶏豚骨つけ麺　並　¥980 ⁡ ●麺 細☆☆☆★★太 ●つけ汁 《豚ベース　魚　鶏　醤油》 淡☆☆☆☆★濃 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー ロール状でスライスされたバラ肉は柔らかく、 焼き目の香ばしさとタレの塩味がソフトに効いて脂の甘味が乗る ・つくね つけ汁の中に入ったつくねは、 軟骨入りのコリじゅわ食感から旨味が溢れる ・鶏肉 低温調理されたむね肉は素材の旨味引き出す丁寧で繊細な味わいに仕上げている ・青ネギ 《サイド》 ・割スープ 動物のインパクトが控えめになり、 煮干しを極限まで引き出している ⁡ ●寅レポ 煌びやかな艶を放つ肌によるスルスルと入る啜り心地と、 強いコシが生み出すグミッと弾む歯応えを備えた綺麗な線を描く国産小麦100%の自家製麺は、 みずみずしい口当たりで小麦の持つ旨味と香ばしい風味が活き活きと伝わってきます。 動物推しに見える濃い茶色をしたつけ汁は、 鯖節やビターな煮干しの香ばしさを纏った素材そのままに近いインパクトを放つ旨味が先行し、 鶏のふくよかさと豚のまろやかさが融合した甘味を帯びた旨味で、 唇を覆うテロッとした油分と共に厚みを出しています。 更に深いコクと素材を引き立てるキレのあるかえしが全体のバランスを担い、 粘度の割にはサラリとした口当たりに仕上げています。 麺とつけ汁の適度な絡み具合から啜っていくと、 煮干しの香ばしい風味がつけ汁の旨味と同時に飛び込んで力強く主張しつつ噛む度に纏まっていく、 それぞれの長所が明確に活かされた濃厚つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ #麺や而今 #つけ麺 #大東本店 #大東市 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #ramen #noodles

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【麺や 而今(大阪・大東市)】 魚介鶏白湯つけ麺 ¥850 ●魚貝三獣士つけ麺から鶏ベースへシフトしたつけ麺は、鶏の甘みや魚介の香ばしさが旨味の層をかえしで纏め心地良い塩気が後引くつけ汁と、加水低めの小麦感が突き抜ける絡み抜群の太麺が美味さを煽るアグレッシブさが病みつきにっ！ #つけ麺 #鶏白湯 #魚介つけ麺

#つけ麺 ＃魚介豚骨 大盛、メンマトッピング、かなり濃いめの魚介豚骨スープが効いているつけ麺です、スープもたっぷり入れてあるので途中でスープが無くなる心配もないです、付け合わせにある生玉ねぎを入れると味が変わって楽しめます、トッピングのメンマは自家製で味付けも少し辛めでした、魚介豚骨の中でも味のしっかりした美味しいつけ麺でした

【辛味噌小二郎(大阪府大阪市浪速区)】 🏠大阪・難波にある【清麺屋】の新ブランドとして 豚骨と自家製麺に拘ったラーメンを提供されている、 ’２０年１２月にオープンしたお店。 🗓22.3.3 ⁡ 🍜小麦の贈物　辛味噌魚介つけ麺(並250g)　¥900 🥚添える熟鮮玉子　¥100 ⁡ 🍥麺 細☆☆☆★☆太 🍥つけ汁 《豚ベース　味噌　魚》 淡☆☆☆★☆濃 ‪🍥トッピング‬ ・バラチャーシュー 厚めのスライスと棒状にカットされており、 脂の甘みが乗る旨味を程良い味付けにより纏めている ・メンマ 繊維感じるコリッと食感から仄かな甘みを帯びた旨味が広がる ・添える熟鮮玉子 まろやかな黄身のコクが適度に染み込んだタレによる塩味より広がる ・青ネギ　・柚子皮　・アーリーレッド ⁡ 🐯寅レポ🐯 クッキリとした線と描くみずみずしさが伝わる 肌が綺麗な自家製麺は、 滑る様に入り込む啜り心地としなやかながらも強いコシによる グミッと弾む歯応えから小麦の風味と麺自体の旨味が 見た目からも伝わる力強さで入り込み、 つけ汁との絡みも抜群に良く麺の味わいがより際立って存在感をアピールしてきます。 少し赤み掛かったサラリとトロリの中間の口当たりのつけ汁は 辛味噌のじんわりとくるコクと心地良いピリ辛を残しながら、 豚骨の濃厚な旨味と共存するバランスにシフトさせつつ 魚介の出汁感も主張させる事で濃厚さを控えめにさせて マイルドな味わいに纏め、 柚子皮やネギが際立てながら爽快感も与えています。 食べ応えのある歯応えと風味豊かな拘りが詰まった自家製麺と、 お店の看板である辛味噌とまろやかな豚骨が魚介と共に纏まるつけ汁で、 味わい深さと病み付き性をバランス良く融合させた辛味噌つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#辛味噌小二郎 🍜#つけ麺 🗺#なんば #大阪ラーメン #大阪グルメ 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #豚骨つけ麺 #味噌つけ麺 #ramen #noodles

濃厚で粘りのあるつけ汁にモチモチストレート平打ち麺が良く絡みます。麺の量もちょうどよく、食べ終わった頃にはつけ汁がほぼなくなりました。鶏肉と豚バラ肉が入っていて穂先メンマも柔らかくて美味しかったです。旨みと甘みがあり、麦の香りもしっかり感じられる美味しいつけ麺でした。限定５食はかなりレアでラッキー！もちもちの平打ちストレート麺がおすすめ。

京小麦プレミアム麺を使用した限定 スープは丹波黒どりで #ラーメン #つけ麺 #醤油つけ麺

濃厚豚骨魚介つけ麺にオススメの納豆をトッピング。 初めての納豆トッピングだが、濃厚なつけダレに意外にマッチ！ #ラーメン #つけ麺 #豚骨つけ麺 #魚介つけ麺

鶏の動物系に煮干・節系の魚介ブレンドv(^-^)v かなり濃厚な味わいで、しっかりとした完成度！ 剛麺に相性はバツグンの強さも感じます(≡^∇^≡) さすがの仕上がりの かなりウミャイ つけ汁ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #つけ麺 #鶏白湯

鶏勝ちの煮干しスープでいただく。 濃淡度がちょうど良い。 #つけ麺 #ラーメン

もう食べ飽きたかな？と言う豚骨魚介。 しかし、たまには食べてみたくなる。 だからと言って、どこでも良いわけではなく、豚骨と魚介の両者が強過ぎず、でも主張はする、ここのスープが好き。 #つけ麺 #魚介つけ麺 #豚骨つけ麺

風味豊かな山吹味噌、そこに魚介がばっちり合わさったつけ汁🎶 全粒粉入り自家製麺がしなやかでのど越し良くウマい❗ 別皿の具材。ほんのりレアな肩ロースに炙りが芳ばしいバラ、どっちのチャーシューも最高😍 メチャウマな一杯😊

どろリッチな濃厚つけ汁は鶏の旨味がドンッときて、後からちょこっと魚介🎶 ぶりぶりで小麦豊かな麺もウマ～い❗ チャーシューはしっとりしてほんのりレア。つけ汁に漬けて食べると絶品😍 後半は刻みニンニクをイン。これが合う❗ メチャウマな一杯😊 ＃jma2024 ＃つけ麺

先日オープンしたお店へ。 つけ麺抜群に美味しかったです。 スープも豚骨のパンチある中にも甘みと旨味があって麺もちゅるちゅるモチモチでgood!! 個人的に好みな味。醤油ラーメンもかなり美味しそうだったので次回はそちらをチャレンジ(^^) #ランチ#大阪府#ラーメン#守口市##つけ麺

京都で有名なお店が梅田にオープン。 鶏白湯に魚介を合わせたスープは、濃厚さは控えめながら美味しい。 #つけ麺 #鶏白湯 #魚介つけ麺

濃厚な豚骨魚介ではなく、少しクリーミーで、まったりまろやか。 #つけ麺 #魚介つけ麺 #豚骨つけ麺