大阪市淀川区で食べられるそばのランキング

昨日オープンした桐麺の2号店(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))仕事を終わらせ十三へ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))今回はオススメらしい醤油そば(麺大盛り＋100円、味玉＋100円)🍜味わい抜群で普通に美味すぎる🍜\(*ˊᗜˋ*)/ 次回は塩かな…🖖😎🤘

【中華そば 桐麺(大阪・淀川区)】 醤油そば ¥750 ●鶏の円やかな旨味と魚介の風味と醤油のコクと仄かな酸味でしっかりしたボディのスープと、グミッとした歯応えとコシの強さが印象的な中太麺が麺自体と旨味と香ばしさがバッチリハマった極みの醤油そば！肉厚チャーシューも食べ応え十分！ #ラーメン #醤油そば #そば

醤油そば シンプルな味わい

鶏ガラベースと思われる動物系は控えめに(*^o^*) やはり煮干しがしっかりとクセなく効いた旨味で(^O^)/ 醤油ダレもまるみを感じ、バランスもナイスです(o^-')b 煮干し油で厚みを持たせた仕上がりに(^-^)ノ 頂きやすさもあるハイクオリティー かなりウミャイ ♪ #そば

2020.04.10 #中華そばココカラサキゑ #塩ノドグロ煮干特製 #飯テロTikTok #頑張れ飲食店

2020.06.12 #中華そばココカラサキゑ #ココカラサキゑ #ノドグロ煮干特製(#大盛) #頑張れ飲食店

バーミックスで泡だったスープは口当たり円やか。白湯のミディアムな甘みと旨味がいい。 泡この効果で麺とスープの絡みも抜群。 ローストポークチックなチャーシューもウマし😍

店主は全国レベルの名店『葛@本町』のご出身(メニュー名からそれと分かる人も多そう)。結論から。これは凄い、超絶的に美味い！泡系と称されるラーメンは数多く食してきたが、やはり関西のトップ級の１杯は、群を抜いてレベルが高い。麺の茹で加減も完璧だ。#ラーメン https://t.co/wKxBENoZI1

クリーミーなスープが美味しい！燻製された卵も香りが良くて美味しすぎた

ムタヒロから独立 #煮干しラーメン #鶏白湯ラーメン #大阪ランチ

【中華そば ココカラサキゑ(大阪府大阪市淀川区)】  🍜煮干そば ¥‬780  ●スープ 《醤油 魚介》 丸みのあるコクがしっかりとした旨味を持ち上げるかえしが軸となっている。 ノドグロ等の煮干しの種類で時間を変えて水出しされクリアに抽出された魚介の旨味が風味と共に輪郭をクッキリと描く。 更に昆布や椎茸等で魚介の旨味に厚みを持たせている。  ‪●麺 《中〜やや中細 ストレート 加水高め 麺屋棣鄂製》 艶やかに見える肌ながらスープの絡みが良く啜ると風味をしっかり乗せてくる。 モチッとした食感と麺自体の旨みに適度なコシの強さで食べ応えと喉越しの良さでスープに負けない存在感を示す。 口溶けの良さでスープの旨味・風味を鮮明に浮き立たせるバランス担っている。  ‪●トッピング‬ 食べ応えのある太さと食感に加えて丁寧な味付けがされた材木型メンマ 煮干しとの相性の良さで旨味引き立てる刻み玉ねぎ 大ぶりでしっとりとした口当たりと凝縮された旨味が溢れる低温調理ロースチャーシュー 緑が映える青ネギ  ●寅レポ ‬ 修行先のラーメンが目に浮かびそうなメニューだが、 いざラーメンを目の前にすると見た目・香り等全くの別物。 かえしと魚介の香りが湯気に乗ってくるスープは、 確かに動物系のアクセントはくるものの、 まろやかさとスープをより際立たせる為にラードを使用している以外は、 アニマルフリーとは思えない魚介出汁のパンチとコクのあるかえしがリンクして旨味がジワジワ上がってくる。 チューニングを繰り返してピタッとハマった麺は、 魚介の風味を鮮明に釣り上げて旨味の入れ食い状態となり、 麺・スープのそれぞれの主張と融合していくバランスに美味さと満足度が上がっていく。 食べ終えたその瞬間から『ここから先へ』進化した次の１杯に期待が膨らむ煮干そばを頂きましたっ！！  ‪#ramen #noodles #ramennoodles #sarah_gourmet #🍜 #ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #チャーシュー‬ #大阪ラーメン #新大阪 #ココカラサキゑ #煮干そば #醤油ラーメン #煮干し

店主さんは「中華蕎麦 葛」等で働かれていた方とのこと。 券売機やマスク(？)、色々葛を感じる要素が。勿論主役のラーメンも。 エスプーマ系のスープは醤油ベースの鶏白湯、鶏の旨味が凝縮されて濃厚ながら本枯れ節の出汁もかなり効いている。 白髪ねぎに加え写真では見えない刻み玉ねぎの苦味がいい感じ。 麺は中太、燻製の味玉がなかなか独特の味わい。 100円で味玉トッピングしての750円、コストパフォーマンスも良し！ #ラーメン #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯 #中華そば #醤油ラーメン

【㐂蕎麦司　きし元(大阪府大阪市淀川区)】 🏠大阪の名店【中華蕎麦　葛】や【きんせい】等で修行された店主が、 '１９年１１月にオープンされたお店。 date:20.8.19  🍜出し蕎麦　¥650 📢味玉　¥100  ●スープ 《鶏ベース　醤油　魚介》 鶏の濃厚な旨味を魚介出汁とかえしで纏め、 ミキシングにより乳化させている ‪●麺 《やや中太　ストレート》 しなやかなコシによる弾力のある歯応えから小麦の香りが主張する ‪●トッピング‬ ・低温調理肩ロース しっとりとした柔らかい口当たりから仄かなスモーキーさが広がり、 しっかりと味を染み込ませたタレが旨味を引き立てて噛む程に味わいが広がる ・味玉 燻製された香ばしさとしっかりと染み込ませた味付けにより黄身から奥行きのあるマイルドなコクが溢れ出す 《その他》 ・玉ねぎ　・ネギ  ●寅レポ ‬ 一面に広がる白い泡が心地良い音を立てるスープは、 本枯れ節等から抽出した魚介の香ばしさと丸みある甘みを帯びた出汁に、 厚みがありながらも重たさを感じさせない鶏の濃厚な旨味が重なり、 再仕込みと蔵出し溜まり醤油をブレンドしたかえしにより風味とコクが鶏と魚介を引き立てて、 心地良い舌触りのざらつきにより素材の余韻がしっかり残ります。 小麦の風味が伝わる肌触りの【麺屋 棣鄂】製の麺は、 麺と麺の間にビッシリとスープが入り込む絡みの良さで、 芯から伝わる心地良い弾力のある歯応えから小麦の風味が醤油と魚介の香りと共に鼻から抜けて、 鶏も含めた旨味を啜る度にバランス良く運んでくれます。 ひとつひとつ丁寧に作り込まれた抜群のコストパフォーマンスを見せる泡系鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！！  #㐂蕎麦司きし元 #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #泡系 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

ハンドブレンダーで泡立つ表面をふーふーしまして（笑） スープは。 鶏ベースにアサリ・甘エビの魚介を合わせた出汁で (*^ー^)ノ 口あたりはマイルドですが、まったり濃厚な旨味を感じます♪ 塩ダレの塩分バランスもお見事な仕上がり o(*ﾟ▽ﾟ*)o 無化調でこの味わい！ヒキある かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ

あわい蕎麦【㐂蕎麦司 きし元】@大阪市淀川区西中島。開店当初から話題沸騰で行列が絶えない人気店『中華蕎麦 葛』@阿波座で経験を積んだ方が昨年11月に独立。鶏魚介をブレンダーで泡立てたスープにアサリや甘海老を合わせており、軸となる味わいに後追いでアサリや甘海老等の旨味が感じられる。中太平打ち麺が、しっかりとスープを絡ませて旨味を運ぶ。価格帯がリーズナブルなのも修行先と同じ。 #ラーメン #鶏白湯 #鶏白湯ラーメン

トロッとした魚介風味の濃厚な鶏白湯スープは凝縮された鶏の旨味と魚介・醤油のバランスがとても良く、キメ細かく泡立てられているので重厚なボディながらそこまで重たさを感じないクリーミーな口当たりで飲みやすい。 小麦の風味がしっかりと感じられる適度なコシがある中太ストレート麺は滑らかな麺肌でツルッと喉越し良くスープとの相性もいい。 トッピングの味玉・低温調理された2種類のチャーシュー共にしっかりとした味わい。 見た目ではわからないが大きく切られた玉ねぎもいい食感

#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン #大阪 #麺 #鶏白湯ラーメン open当初以来の訪問。12:00着で先客3名。後客続々で直ぐに外待ち。先の究極のラーメンアワード新店部門GPで更にﾌﾞﾗｯｼﾕｱｯﾌﾟされた感❣️女将さんとの2オペも心温まるお気遣い❣️ 久々の泡々醤油soupは言わずもがな、レアチャーシュー、味玉旨し💮ざく切り玉葱も良い仕事⭕️ ほっこり本日もご馳走様でした🙏

#鶏白湯ラーメン

鶏ガラ豚骨の動物系に魚介のテイストの出汁で　(´∀｀) 粗挽き胡椒のアクセントも効いております (≡^∇^≡) 醤油ダレは酸味を感じるヒキにバランスよい塩分濃度♪ クセもなく上手い仕上がりの ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ #そば

#ラーメン #煮干しラーメン #チャーシュー麺 太麺　酸味と塩分が強めだけど太面に合う

甘みと辛さを上手く融合させた濃厚魚介豚骨スープは、辛いけどクセになる旨辛系!!(麺大盛り＋100円、味玉＋100円)\(*ˊᗜˋ*)/ 辛さは4種類から上から2番目の大辛をチョイス(仕事中なので激辛は回避…)(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))最後は割りスープで割ってから頂きました…今日もいい汗かいたぜ…鼻からも…\(*ˊᗜˋ*)/\(*ˊ辛ˋ*)/\(*ˊᗜˋ*)/

ハンドブレンダーで泡立てられた口あたりがまろやかな初口♪ 鶏の動物系に魚介を合わせた出汁は旨味しっかりで！ 鰹の本枯れ節の味わいは深みがあり濃厚です　(*^o^*) ２種のブレンド醤油のタレもコクがありナイス　ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ 新店らしからぬハイクオリティー かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ

魚貝ベースに合わせるのは濃厚鶏白湯 #そば #ラーメン #鶏白湯ラーメン #魚介ラーメン

9/20 MOVE麺t ヘビー鶏魚貝SOBA¥750(麺増し＋100円、味玉＋100円) 昼は気になっていた武者麺系列の新店『MOVE麺t』来店🤠👍✨店内の作りは以前あった小鉄本店の居抜き🤠ヘビー鶏魚貝は鶏白湯優勢だが魚介もしっかり出ていてかなり美味🍜🤠👍✨全粒粉入りのもっちり感のある自家製麺はラーメンよりパスタ寄り🍜豚肉・牛肉・鶏肉を３層になるように作られたミルフィーユチャーシューやカキとマッシュルームのクリームソースでの味変などなかなか面白い造りになっているのも好感🖖🤠🤘

鶏の動物系をベースに魚介ブレンドの出汁♪ 旨みがしっかりと際立っているヒキがありまして　ヾ(o´Ｃ_｀o)ﾉﾞ 醤油ダレは甘みを感じるコクの深い味わい　(///∇//) 油分の使い方もナイスですね村西とおる的で♪ 無化調でこれはお見事の かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

濃厚な鶏魚貝スープに合わせるカレーは重厚な味わい。 牡蠣ソースとチーズソースでまろやかに。 パスタっぽい麺も面白い。 #そば #ラーメン #鶏白湯ラーメン #カレー #魚介ラーメン

10/25 MOVE麺t‬ ‪【限定】カレー魚介SOBA¥800(ダイブRice付き、麺大盛り＋100円、味玉＋100円)‬ ‪カレーが思いっきり勝っている感はあるが後追いで魚介だしのほのかな余韻が心地よい一杯🍜🤠👍✨

鶏と魚貝ベースで魚貝勝ちのスープ 麺はパスタのよう。、 #そば #ラーメン #鶏ラーメン #魚介ラーメン

メニューに書かれているように魚介がしっかりしてます！ 伊吹いりこ、と節系の良さが出ており、エグミは抑えた丁寧な仕上がりの味わい！ 動物系は鶏ベースとされておりましてo(^▽^)o 醤油ダレのバランスもナイスですね村西とおる的♪ 鶏油の使い方もお見事 かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #そば #鶏ラーメン #魚介ラーメン

本格手打うどん 伸びのある平打ちの麺 ピカピカのざるうどん。 #うどん #ざるうどん

わっしり剛麺なざるうどん。 野菜天も盛り盛りで最高でした。 #大阪 #うどん #ざるうどん #天ぷらうどん #天ざる

#中華そば #大阪ランチ #味噌ラーメン 11/12に激戦区の西中島南方Open。食べ歩きを始めるきっかけを与えてくれた"葛"出身だけあってメニュー構成、泡泡系統を受継ぐ。オリジナルの方の鳥+水+味噌を頂く🙏美味しい❣️

お肉、ゆで卵、メンマ、ネギ、カマボコと具沢山。しかも麺が1.5玉とボリュームもあって、これで税込み680円はなかなかコスパ高いです。 お出汁は関西らしく薄くて優しい味。 和風中華そば、っていうより、完全に「和」ですネ♪ #そば #ラーメン #新大阪 #立ち食い

新大阪そば肉入りに、野菜かき揚げをトッピング。ここも中華麺を使ったそばでした。麺のつるっつるの喉越しがいいですね。かき揚げもつけたので、かなりのボリュームで満足でした。 #そば #かき揚げそば #肉そば #天ぷらそば #天ぷら #かき揚げ

#蕎麦 #ラーメン #新大阪 ラーメンとお蕎麦のハイブリッド

#ラーメン#油そば#そば#ラー油

大阪西中島 王道の油そば！まぁ可もなく不可もなしですね！ #大阪 #西中島南方 #油そば #新大阪

#豚骨ラーメン #ラーメン

大阪帰省 サバ豚骨ラーメン #ラーメン #豚骨ラーメン #新大阪 #西中島南方

他にも鴨ざるそばや 天婦羅ざるそばなどなど♡ 一品料理もいろいろあります

#ざるそば #そば #ランチ

#そば

#大阪ランチ #醤油ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #限定 未だプロトタイプの為、限定Bボタン 明後日ぐらいにはregularメニュー化 師匠にはまだまだ及ばない感ありますが、肉は美味しいですね🙏

#天ざる #そば #ランチ #蕎麦

#ラーメン #鶏白湯ラーメン

#そば #駅そば #肉そば #ラー油 #新大阪

#大阪 #西中島南方 #ラーメン #醤油ラーメン

#大阪 #西中島南方 #中華そば #大阪ランチ #麺 #醤油ラーメン #鶏そば 本日のプーメシ🍜 電車🚃を乗り継ぎ阪急電車南方駅へ。 この激戦区に2年前に突如オープンのこちら。 先ずはデフォを 丸鶏系の王道醤油ラーメン❣️ 流行りのhybridﾆｭﾙﾝ食感の長めの自家製細麺 旨し 更には長ーい穂先メンマ柔らかい、レアチャーシューも間違いナシ💮 別添え鯖ジュレにて途中味変、これも面白いね🤗 本日もご馳走様でした🙏

魚介豚骨！ #つけそば #大阪 #大阪グルメ #春ごはん #淀川

写真はあくまで「たぬきそば」である。「きつねそば」ではない。今回たぬきそばを選んだ理由は、安いということと“たぬき”だという点。例の“東西キツネたぬき問題”(造語)のネタ用。新大阪駅はもちろん大阪にあるが、新幹線の乗り換え駅なので、利用者は大阪以外の人も多いと思い。そのため、分かりやすく食品サンプルがあったり、名前を「たぬきそば」としていると思う。試しに、レジ係に「たぬき」と注文したら、厨房にも「たぬき一つ」と、何事もなかったように自然にオーダーを通していた。もしこれが大阪圏以外(あるいは大阪圏でも両方用意されている店)なら「そばですか？うどんですか？」と聞かれるはず。知らんけど。 #そば #蕎麦 #たぬきそば #たぬき #駅そば #大阪 #新大阪 #東淀川

徳さんの〆といえば。

〆といえば！