醤油味玉ラーメン(麺家花一 本店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  takahiro_m

  3.52024/3/26

  鹿児島で #横浜家系ラーメン 🍜

  吉村家、六角家、中島家、介一家、杉田家等々

  20代前半から半ばまで中毒のように毎晩食べていた家系ラーメン。

  28歳のある日、上海に引越してから半年振りに一時帰国した時に、禁断症状が出て夢にまで出てきた家系ラーメンを当時の自宅の近所にあった元祖横浜家系ラーメン屋に飛び込んで食べたとき、それまで感じていなかった凄まじい違和感に気付き、それから食べなくなった家系ラーメン。

  何が入っているか分からないから気をつけようと思って行った中国の食事事情は、そりゃ屋台の油やチェーン店のMSGのように酷いモノもあったけど、市井の家常菜はとても美味しかったしナチュラルだった。

  そして逆に現代ニッポンのジャンクフードの異常に敏感になった。

  仕事の移動中に麺家花一本店。

  醤油味玉ラーメン　¥1,000にほうれん草増し ¥200で計¥1,200

  横浜に21年住んでいたけど、こんなに値段が高い家系ラーメンは記憶がない。

  レストラン🍴や割烹🥢を「高い」と言うが、相対的にラーメンには一杯¥1,000以上を平気で払うラーメンの地位が高い町、鹿児島。

  めんかた、濃さ普通、油少なめ。

  50歳目前にしてスラスラ言えてしまう身体に染み付いたこのフレーズ😅

  着丼したそいつは見た目はティピカルな家系ラーメン。

  海苔が似合うこってり豚骨醤油スープ。

  硬くてモチモチの太麺。

  ロール状のとろけるバラチャーシュー。

  二、三口食べたら酢をたっぷり注ぐ。

  家系ラーメンのジャンクな風合いを踏襲しながら材料が確かで真面目に作っている印象。

  超こってりで、超硬い麺が主流の本場横浜の各店と比べてソフィスティケイトされている。

  もうハマることはない家系ラーメン。

  メリハリでたまには食べてみようとと思う。

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