味玉名古屋コーチン醤油ラーメン(ラーメン 亀徳)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  2.52024/2/28

  🍥【ラーメン　亀徳(和歌山県和歌山市)】

  🏠和歌山市にある【キッチンだるま】を運営する店主が

  らーめん専門店として’２３年６月にオープンしたお店

  Date. '23.10.16

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  🍜味玉名古屋コーチン醤油ラーメン　¥950

  🥚味玉　¥100

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  ■スープ

  淡☆☆★★☆濃

  クリアでふくよかな鶏の旨味に酸味と丸みのあるカドを

  効かせたかえしと魚貝出汁を合わせて味わいを重ねている

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  ■麺

  細☆☆★☆☆太

  スルリと入る啜り心地にモチッとした食感で芯から小麦の

  風味が広がり程良い絡みからスープを持ち上げていく

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー(低温調理)

  しっとりとした口当たりで優しめの味付けに纏めている

  ・チャーシュー

  脂の甘味乗る肉の旨味を活かした味わいが広がる

  ・鶏むね肉

  あっさりとした肉の旨味を優しく活かしている

  ・ワンタン

  チュルリとした皮に香辛料の効いた餡の旨味が広がる

  ・味玉

  黄身のまろやかなコクを活かした味付けに仕上げている

  ・穂先メンマ

  瑞々しく甘味乗るしっかりとした味わいが広がる

  ・海苔　・アーリーレッド　・三つ葉

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  ◇寅レポ◇

  コーチンを軸に多種の素材を重ねて厚みを出したスープに

  風味豊かな【麺屋棣鄂】製の麺が徐々に馴染んでいき

  多彩なトッピングで更に味わいを上書きしていく

  濃厚醤油ラーメンを頂きました♫

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  🍜#醤油ラーメン

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