京サワラ煮干しの冷やしらーめん(至高の出汁と麺 たかや)の口コミ/評判

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  mypace_tiger

  3.52023/8/26

  🍥【至高の出汁と麺　たかや(大阪府大阪市住之江区)】

  ▲和歌山・新宮市で営業されていた和歌山出身の店主が

  ’２３年４月に移転オープンされたお店

  Date. '23.8.16

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  🍜京サワラ煮干しの冷やしらーめん　¥1000

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  ■スープ

  淡☆☆★★☆濃

  クリアで香ばしく旨味溢れる煮干しの旨味にまろやかな

  昆布にコクのあるかえしがバランス良く纏められている

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  ■麺

  細☆☆☆★★太

  蒟蒻の様な透き通る肌から伺えるみずみずしさで柔めに

  茹でられたモチッと粘る歯応えで絡みの良さも備えている

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー(荒木畜産・京都ポーク)

  ホロホロ食感から香ばしさと凝縮された旨味が広がる

  ・味玉

  トロリとした食感で黄身のコクに塩味を効かせている

  ・メンマ

  シャキッと食感で出汁の効いたまろやかな甘みが広がる

  ・ネギ　・アーリーレッド　・ぶどう　・キウイ　・昆布

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  🍽️サイドメニュー

  ・マグロ丼　¥300

  ホロホロとした口当たりで甘辛く味付けられた鮪の旨味がホクホクご飯と食べる事で溢れ出す

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  ◇寅レポ◇

  サワラの風味が香ばしく広がるクリアで深みあるスープに

  みずみずしい口当たりの麺が馴染んで旨味を取り込み

  トッピングそれぞれが味わいに変化を与えてくれる

  出汁感溢れる冷やしラーメンを頂きましたっ！

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