鶏醤油　味玉(麺屋鳥見本〜清湯〜岩出店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  mypace_tiger

  3.02023/1/10

  【麺屋　鳥見本〜清湯〜　岩出店(和歌山県岩出市)】

  🏠和歌山・六十谷に本店を構える【麺屋鳥見本】の

  サードブランドとして’２２年１２月にオープンしたお店

  🗓'23.1.5

  ⁡

  🍜鶏醤油　味玉　¥900

  ⁡

  🍥スープ

  淡☆☆☆★☆濃

  キラキラと油分が輝く濃いキャラメル色をしたスープは

  香りからも伝わる鶏油のまろやかな甘味が鶏の旨味を包み

  爽やかなキレとコクのあるかえしがバランスを担っている

  ⁡

  🍥麺

  細★☆☆☆☆太

  プリッとした口当たりでスルスルと入る啜り心地の麺は

  低めの加水による全粒粉の香ばしい風味がパツリと入る

  歯切れから広がり適度な絡みでスープを運んでいく

  ⁡

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  低温調理されており肉質感じる歯応えからタレによる

  仄かな塩味が効いた肉の旨味を活かす味付けに纏めている

  ・味玉

  ホクトロ食感で黄身本来の味わいを活かした味付けで

  スープの旨味と良く合うバランスに仕上げている

  ・メンマ

  軽やかなシャキコリ食感から出汁感溢れるみずみずしさで

  心地良い筍の渋みと味わいが優しく広がる

  ・ネギ　・柚子皮

  ⁡

  🐯寅レポ🐯

  鶏の厚みのある味わいが鶏油と広がる透明感あるスープに

  そばの様な香ばしい麺が徐々に馴染んで旨味を引き立てる

  醤油と鶏がバランス良く融合した

  後口スッキリの淡麗醤油ラーメンを頂きました！

  ⁡

  🏠#麺屋鳥見本 #岩出店

  🍜#醤油ラーメン

  🗾#和歌山ラーメン #和歌山グルメ

  ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

  #清湯