煮干し豚骨(中華そば 今心)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52022/11/2

  【中華そば　今心(和歌山県和歌山市)】

  🏠老舗和歌山ラーメン店

  【中華そば　うらしま】で修行された店主が

  ’１５年８月にオープンしたお店。

  🗓'22.10.24

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  🍜煮干し豚骨　¥900

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  🍥スープ

  淡☆☆☆☆★濃

  豚骨以上に主張する煮干しの香りが湯気に乗るスープは

  大量に落とし込んだ煮干しのガツンとくるビターな旨味と

  売りである濃厚な豚骨出汁とかえしがそれぞれ主張し合う

  🍥麺

  細★☆☆☆☆太

  スルスルと入る啜り心地の加水低めの麺はスープを絡めて

  パキポキとした浅めの茹で加減による軽やかな歯応えと

  徐々にスープを吸って食べ進める程に旨味が増していく

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロトロ食感から塩味の効いたタレと脂の乗る肉の旨味が

  融合して病み付きになる味わいが溢れ出す

  ・メンマ

  軽やかなコリシャキ食感から適度な味付けによる

  風味と旨味が広がる

  ・貝割れ大根　・海苔　・玉ねぎ

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  🐯寅レポ🐯

  濃厚な豚骨の旨味を凌駕する程の煮干しが効いたスープを

  食感と絡みの良い麺が浸透してより厚みが増していく

  煮干し好きには堪らないアグレッシブさを備えた

  渾身の中華そばを頂きましたっ！！

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