五弦屋とんこつ(五弦屋)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
hage_barrel_mtn#ラーメン #豚骨ラーメン
king42泡に閉じ込められたクリーミーな豚骨スープは魚介スープと合わさり濃厚ながらサッパリした後口
太麺と良く絡み、なるほどそう来たか？て言うラーメン
美味しいかったです
#ラーメン
mypace_tiger【五弦屋(大阪府大阪市阿倍野区)】
🏠大阪シティバス【王子町】バス停の真前に
’２２年５月にオープンしたカフェの様なお洒落なお店。
🗓'22.6.9
🍜五弦屋とんこつ ¥900
🍥スープ
《豚ベース 醤油 魚》
淡☆☆☆★☆濃
🍥麺
細☆☆☆★★太
🍥トッピング
・チャーシュー
タレを程良く効かせて肉の旨味とバランス良く馴染ませた
甘味の乗ったしっかりとした味わいが噛む程に広がる
・味玉
ホロトロ食感のまろやかな黄身のコクと
適度に効かせたタレの塩味と優しい甘味が馴染んでいる
・貝割れ大根 ・白ネギ ・海苔
🐯寅レポ🐯
カプチーノの様な色合いの
ブレンダーで攪拌された泡立つ猫舌殺しの熱々スープは、
油分厚めでサラリと流れるテロッとした口当たりで、
まろやかで甘味の乗った豚骨の旨味と風味を
カドを立たせず旨味支えるコクのかえしと
後に風味が広がる魚介出汁で引き立てて、
しつこさが一切無いミルキーな飲み易さ仕上げています。
ムチッとした張りのある黄色掛かったソフトに波打つ麺は
軽くワシッと入り込む口当たりで
スルリと入る啜り心地から豚骨の風味を自然と運び、
しなやかなコシが生むモチッと芯から弾む歯応えから
麺の風味と味わいがしっかり主張し、
絡みはあまり無いものの適度に持ち上げたスープの旨味と
重なってそれぞれの味わいを引き立て合います。
豚骨の旨味をかえしと魚介のアクセントで
持ち上げるスープに
食べ応えと味わいがコシと共に
力強いインパクトを放つ麺が良く馴染む、
丁寧に作り込まれたマイルドでクリーミーな
豚骨ラーメンを頂きましたっ！
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選べる細麺か中太麺から中太麺をチョイス。
#ラーメン