味玉中華そば(ラーメン　エイト)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02022/6/1

  【ラーメン　エイト(和歌山県和歌山市)】

  🏠以前は個性的な和歌山で有名なラーメン店の

  中華そばに似たラーメンを提供されていたが

  メニューを一新した’１８年１１月オープンのお店。

  🗓22.4.27

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  🍜味玉中華そば　¥880

  📢チャーシュー=5枚　麺=1玉

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  🍥スープ

  《醤油ベース　鶏》

  淡☆☆★★☆濃

  🍥麺

  細☆★★☆☆太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  しっとりとした口当たりから甘味の乗る肉の旨味と

  適度に効かせたタレとが調和した味付けに仕上げている

  ・メンマ

  柔らかい歯応えで生姜の様な爽やかな風味と

  適度な味付けによる旨味が広がる

  ・味玉

  黄身本来の旨味を活かした味付けにより、

  スープと良く合うバランスに仕上げている

  ・水菜　・ネギ

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  🐯寅レポ🐯

  仄かに甘い香りが漂う綺麗な醤油色をしたスープは、

  優しく効かせた油分で包み込んだ

  クリアで丸みのある鶏の旨味に負けじと、

  キリッと立たせたカドと

  ジワリと伝わるコクを備えたかえしをしっかりと効かせて

  醤油のインパクトとまろやかな鶏が主張し合います。

  リフトさせると形状を維持している様な感覚になる麺は、

  低加水による軽やかな啜り心地と

  適度にスープを絡めて風味を取り込み、

  サクッと入ってパツリと切れる歯応えから

  小麦の香ばしさが広がり、

  スープを吸って徐々に柔らかくなり馴染んでいきます。

  醤油感と鶏出汁が主張しつつも共存するスープの旨味に

  独特な食感と適度に絡み付く麺が染められていく、

  見た目と味わいで個性を打ち出した

  醤油ラーメンを頂きました♬

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